വഴുതനങ്ങയുടെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ പ്രാഥമികമായി ഇത് വളരെ കുറഞ്ഞ കലോറി പച്ചക്കറിയാണ്. ഭാര നിരീക്ഷകർക്ക് ഒരു സന്തോഷ വാർത്ത!
ചെടി വേഗത്തിൽ വളരുകയും തിളക്കമുള്ള ധാരാളം പഴങ്ങൾ കായ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഓരോ പഴത്തിനും മിനുസമാർന്നതും തിളങ്ങുന്നതുമായ ചർമ്മമുണ്ട്. അകത്ത് - ധാരാളം ചെറിയ മൃദുവായ വിത്തുകൾ ഉള്ള ഇളം പൾപ്പ്. പഴങ്ങൾ സാധാരണയായി പാകമാകുമ്പോൾ വിളവെടുക്കുന്നു, പക്ഷേ പൂർണ്ണ പാകമാകുന്നതിന് മുമ്പല്ല.
ആരോഗ്യത്തിന് ഗുണം
വഴുതനങ്ങയിൽ കലോറിയും കൊഴുപ്പും വളരെ കുറവാണെങ്കിലും നാരുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്. 100 ഗ്രാം വഴുതനങ്ങ ഉപയോഗിച്ച്, 24 കലോറി മാത്രമേ ശരീരത്തിൽ പ്രവേശിക്കൂ, പ്രതിദിനം നാരുകൾ കഴിക്കുന്നതിന്റെ 9%.
ബ്രസീലിലെ ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് ഓഫ് ബയോളജിയുടെ ശാസ്ത്രീയ ഗവേഷണമനുസരിച്ച്, രക്തത്തിലെ ഉയർന്ന കൊളസ്ട്രോളിനെ ചികിത്സിക്കുന്നതിൽ വഴുതന ഫലപ്രദമാണ്.
പാന്റോതെനിക് ആസിഡ് (വിറ്റാമിൻ ബി 5), പിറിഡോക്സിൻ (വിറ്റാമിൻ ബി 6), തയാമിൻ (വിറ്റാമിൻ ബി 1), നിയാസിൻ (ബി 3) എന്നിങ്ങനെ നമുക്ക് ആവശ്യമായ പല ബി വിറ്റാമിനുകളും വഴുതനങ്ങയിൽ കൂടുതലാണ്.
മാംഗനീസ്, ചെമ്പ്, ഇരുമ്പ്, പൊട്ടാസ്യം തുടങ്ങിയ ധാതുക്കളുടെ നല്ലൊരു ഉറവിടം കൂടിയാണ് വഴുതനങ്ങ. സൂപ്പർഓക്സൈഡ് ഡിസ്മുട്ടേസ് എന്ന ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് എൻസൈമിന്റെ കോഫാക്ടറായി മാംഗനീസ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. പൊട്ടാസ്യം ഒരു പ്രധാന ഇൻട്രാ സെല്ലുലാർ ഇലക്ട്രോലൈറ്റാണ്, ഇത് ഹൈപ്പർടെൻഷൻ തടയാൻ സഹായിക്കുന്നു.
വഴുതനങ്ങയുടെ തൊലി നീലയോ പർപ്പിൾ നിറമോ ആകാം, വൈവിധ്യത്തെ ആശ്രയിച്ച്, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ കൂടുതലാണ്. ആരോഗ്യം നിലനിർത്തുന്നതിനും കാൻസർ, വാർദ്ധക്യം, കോശജ്വലനം, ന്യൂറോളജിക്കൽ രോഗങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ശരീരത്തെ സംരക്ഷിക്കുന്നതിനും ഈ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ വളരെ പ്രധാനമാണെന്ന് ശാസ്ത്രീയ പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്.
തയ്യാറാക്കലും വിളമ്പലും
ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് വഴുതനങ്ങ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകുക. തണ്ടിനോട് ചേർന്നുള്ള പഴത്തിന്റെ ഭാഗം മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുക. കയ്പുള്ള പദാർത്ഥങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി മുറിച്ച കഷണങ്ങൾ ഉപ്പ് തളിക്കേണം അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. തൊലിയും ചെറിയ വിത്തുകളും ഉൾപ്പെടെ മുഴുവൻ പഴങ്ങളും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണ്.
മസാല വഴുതന കഷ്ണങ്ങൾ വിവിധ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. അവർ stewed, വറുത്ത, ചുട്ടുപഴുത്ത ആൻഡ് marinated ആണ്.