പരിചയസമ്പന്നരായ ഒരു വീട്ടമ്മയുടെ ചതി ഷീറ്റ്: കാണാതായ ഘടകം എങ്ങനെ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം

വളരെ സാധാരണമായ ഒരു സാഹചര്യം - അവർ എന്തെങ്കിലും പാചകം ചെയ്യാൻ പോകുന്നു, പക്ഷേ പെട്ടെന്ന് വിഭവത്തിന് ഒരൊറ്റ ഘടകം കാണുന്നില്ലെന്ന് മാറുന്നു. അയാളുടെ പിന്നാലെ കടയിലേക്ക് ഓടാൻ ഒരു വഴിയുമില്ലെങ്കിലോ? പരിചയസമ്പന്നരായ ഒരു ഹോസ്റ്റസിന്റെ പാചകപുസ്തകത്തിൽ‌ ഞങ്ങൾ‌ ഉത്തരങ്ങൾ‌ ചാരപ്പണി ചെയ്‌തു. 

എങ്ങനെ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം… ..

… പാൽ

നിങ്ങൾക്ക് ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ സ്റ്റോക്കുണ്ടെങ്കിൽ, അത് 1 മുതൽ 1 വരെ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക. ഒരു ബാഗ് പാൽപ്പൊടി വീട്ടിൽ സൂക്ഷിക്കുക - നിർദ്ദേശങ്ങൾ അനുസരിച്ച് വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക. മറ്റേതൊരു പാലും അനുയോജ്യമാണ്: ബദാം, തേങ്ങ, എള്ള്. ഇത്തരത്തിലുള്ള പാൽ ആരോഗ്യകരമാണ്, കൂടാതെ ചായ അല്ലെങ്കിൽ കോഫി പോലുള്ള പാനീയങ്ങൾക്ക് ഒരു അഡിറ്റീവായി ഉപയോഗിക്കാം.

... കെഫിർ

സ്വാഭാവിക തൈര് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ വിനാഗിരി അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ഗ്ലാസ് പാൽ ഉപയോഗിച്ച് കെഫീർ എളുപ്പത്തിൽ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. കൂടാതെ, കെഫീറിന് പകരം, ബേക്കിംഗ് സാധനങ്ങളിൽ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കുക.

… തൈര്

പുളിപ്പിച്ച ക്രീം, കെഫീർ, പുളിപ്പിച്ച ചുട്ടുപഴുത്ത പാൽ അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച പാൽ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തൈര് പകരം വയ്ക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ് - ഒരിക്കലും പുളിച്ച പാൽ ഒഴിവാക്കരുത്, ഇത് ബേക്കിംഗിനും മധുരപലഹാരങ്ങൾക്കും ഉപയോഗപ്രദമാകും.

… ചീസ്

ബേക്കിംഗിൽ, മസ്‌കാർപോൺ പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു - ഇത് ക്രീം, കോട്ടേജ് ചീസ് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റി, പിണ്ഡങ്ങളില്ലാത്തവിധം മിനുസമാർന്നതുവരെ ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുന്നു. ഒരു ഗ്രീക്ക് സാലഡിലെ ഫെറ്റയെ ലഘുവായി ഉപ്പിട്ട ഫെറ്റ ചീസ് എളുപ്പത്തിൽ കൈമാറ്റം ചെയ്യാവുന്നതാണ്, കൂടാതെ ഏതെങ്കിലും നല്ല ഗുണമേന്മയുള്ള ഹാർഡ് ചീസ് വാങ്ങാൻ വിലകൂടിയ പാർമെസൻ കൈമാറാനും കഴിയും.

… ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ

ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ് ക്രീമിന്റെ ഒരു ഭാഗം ഉപയോഗിച്ച് ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ എളുപ്പത്തിൽ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കും. ഒരു ഗ്ലാസ് ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഒരു ഗ്ലാസ് സ്വീറ്റ് ക്രീമിന് തുല്യമാണ്.

… ചോക്ലേറ്റ്

നിങ്ങളുടെ പാചകത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഇരുണ്ട ചോക്ലേറ്റ് ബാർ ആവശ്യമുണ്ടെങ്കിൽ, ഒരു ഭാഗം സസ്യ എണ്ണയും മൂന്ന് ഭാഗങ്ങൾ കൊക്കോ പൗഡറും ചേർത്ത് മാറ്റി വയ്ക്കുക. ബേക്കിംഗിനായി പ്രത്യേകം രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത കൊക്കോ പൗഡർ സംഭരിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, ഇത് ഒന്നിലധികം തവണ സഹായിക്കും.

… വെളുത്ത പഞ്ചസാര

മധുരമുള്ള പേസ്ട്രികളിലേക്ക് ബ്ലെൻഡറുമായി ചേർത്ത വാഴപ്പഴം അല്ലെങ്കിൽ തേൻ ചേർക്കുക - നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് അനുപാതം തിരഞ്ഞെടുക്കുക. കൂടാതെ, വെളുത്ത പഞ്ചസാര പകരം കൂടുതൽ ചെലവേറിയതും ആരോഗ്യകരവുമായ തവിട്ട് അല്ലെങ്കിൽ സിറപ്പ് (1 സ്പൂൺ = 1 ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര), കൂടാതെ ജാം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു.

… സസ്യ എണ്ണ

പലരും കരുതുന്നതുപോലെ, ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളിലെ സസ്യ എണ്ണയ്ക്ക് പകരം കൊഴുപ്പ് നൽകില്ല. ഒരു ഗ്ലാസ് വെജിറ്റബിൾ ഓയിലിന്റെ അഭാവം ഏതെങ്കിലും ഗ്ലാസ് ഫ്രൂട്ട് ഒരു ഗ്ലാസ് ഉണ്ടാക്കും. വറുക്കാൻ, വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഒലിവ്, മൃഗങ്ങളുടെ കൊഴുപ്പ്, ബേക്കൺ, വെള്ളം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു.

… വിനാഗിരി

വിനാഗിരി ഇല്ലാത്തത് ഏതെങ്കിലും അടുക്കളയിൽ അപൂർവ്വമാണ്. എന്നാൽ പെട്ടെന്ന് തന്ത്രപരമായ കരുതൽ അവസാനിപ്പിക്കുകയാണെങ്കിൽ, വിനാഗിരി എളുപ്പത്തിൽ നാരങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ സിട്രസ് ജ്യൂസ്, ഒരു സ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ എന്നിവ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കും.

… നാരങ്ങ നീര്

ഒരു ടീസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര് ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. അര ടീസ്പൂൺ വിനാഗിരിയും നല്ലതാണ്. നാരങ്ങാവെള്ളം ഏതെങ്കിലും സിട്രസ് രസം അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ സത്തിൽ പകരം വയ്ക്കും.

… റൊട്ടി നുറുക്കുകൾ

ബ്രെഡിംഗായി, നിങ്ങൾക്ക് തവിട്, അരകപ്പ് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഉപയോഗിക്കാം. അല്ലെങ്കിൽ ബ്രെഡ് ഉണക്കി ഒരു കോഫി ഗ്രൈൻഡറിലോ ബ്ലെൻഡറിലോ പടക്കം പൊടിക്കാം.

… ബേക്കിംഗ് പൗഡർ

ബേക്കിംഗ് പൗഡറിന് പകരം ബേക്കിംഗ് സോഡ നൽകാമെന്ന് പരിചയസമ്പന്നരായ വീട്ടമ്മമാർക്ക് അറിയാം. ഒരു ബിസ്കറ്റിനായി, ഇത് വിനാഗിരി അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് കെടുത്തിയിരിക്കണം, കൂടാതെ സോഡയെ ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇട്ടു.

… അന്നജം

സോസ് അല്ലെങ്കിൽ സൂപ്പ് കട്ടിയാക്കാൻ, അന്നജത്തിന് പകരം, നിങ്ങൾക്ക് മാവ് ചേർക്കാം - താനിന്നു, അരകപ്പ്, ധാന്യം, തേങ്ങല്. ബേക്കിംഗിനായി - ഗോതമ്പ് മാവ് അല്ലെങ്കിൽ റവ.

വിജയകരമായ പാചകം!