നിങ്ങൾ ഈ വാചകം വായിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ലോകജനസംഖ്യയുടെ 30% (യൂറോപ്പിൽ മാത്രം, 17 ദശലക്ഷം കേസുകളുണ്ട്), ഒരു തരത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊരു തരത്തിൽ “ആധുനിക മനുഷ്യന്റെ രോഗം” ബാധിച്ചവരിൽ ഒരാളാകാൻ നിങ്ങൾ ഭാഗ്യവാനല്ല. ”, ഏറ്റവും ദോഷകരമെന്ന് തോന്നുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളോട് ശരീരം വിചിത്രമായ രീതിയിൽ പ്രതികരിക്കുന്നു.
ചില ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങളോടുള്ള പാത്തോളജിക്കൽ പ്രതികരണങ്ങൾ രണ്ട് വ്യത്യസ്ത തരത്തിലാണ്: രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനം തെറ്റായി പ്രതികരിക്കുന്നു, ഉൽപന്നം ദഹിപ്പിക്കാനും സ്വാംശീകരിക്കാനുമുള്ള ശരീരത്തിന്റെ കഴിവില്ലായ്മയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന്, ആവശ്യമായ എൻസൈമിന്റെ അപായ അഭാവം കാരണം. നമ്മുടെ മുത്തശ്ശിമാരിൽ പലരും ഈ രോഗം ഓർക്കുന്നില്ല, കാരണം ഇത് ഇരുപതാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ രണ്ടാം പകുതിയിൽ മാത്രമാണ് പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടത്. 1990 കളിലും 2000 കളിലും, അലർജി ബാധിതരുടെ എണ്ണം ആനുപാതികമായി വർദ്ധിച്ചു, അതോടൊപ്പം ശാസ്ത്രത്തിന് അറിയപ്പെടുന്ന അലർജികളുടെ എണ്ണവും.
അലർജിയോട് പോരാടാനുള്ള ഒരു ട്രെൻഡി മാർഗമാണ് ജീവിതശൈലി നിർജ്ജലീകരണം
നിങ്ങളുടെ ചുറ്റുമുള്ള ലോകത്തെ ശുദ്ധീകരിക്കാൻ ശ്രമിക്കാത്തത് എന്തുകൊണ്ട്? “പ്രവിശ്യകളിലേക്കും കടലിലേക്കും അവരുടെ സ്വന്തം സമ്പദ്‌വ്യവസ്ഥയിൽ ജീവിക്കുക” പോലുള്ള സമൂലമായ നടപടികൾ സ്വീകരിക്കാതെ പോലും. യൂറോപ്പിലെയും അമേരിക്കയിലെയും വിവിധ ഗവേഷണ കേന്ദ്രങ്ങളിൽ, അലർജിയുടെ ചികിത്സയിലെ ഏറ്റവും പ്രതീക്ഷ നൽകുന്ന ദിശയാണ് അവർ ഇപ്പോൾ പരിഗണിക്കുന്നത്, അതായത് “ജീവിതശൈലിയുടെ വിഷാംശം ഇല്ലാതാക്കൽ”.
ഇതൊരു പ്രയാസകരമായ പരീക്ഷണമായിരിക്കും, ഒരുപക്ഷേ, ഉടനടി ഫലങ്ങൾ കൊണ്ടുവരില്ല, കൂടാതെ, നിങ്ങളുടെ പാചക ശീലങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും പരിഷ്കരിക്കേണ്ടിവരും, കൂടാതെ നിങ്ങൾ കൂടുതൽ സമയം അടുക്കളയിൽ ചെലവഴിക്കേണ്ടതുണ്ട് - അതിനാൽ ഇത് അംഗീകരിക്കുന്നതിന് മൂല്യവത്തായിരിക്കാം ഈ പരീക്ഷണത്തിനായി നിങ്ങൾ ഒരു വർഷത്തേക്ക് സബ്‌സ്‌ക്രൈബുചെയ്യുക, പറയുക, ഒരു വർഷത്തിനുശേഷം, ഫലം പരിശ്രമിക്കേണ്ടതാണോ എന്ന് നോക്കുക.
ഘട്ടം ഒന്ന്. ഭക്ഷണരീതി മാറ്റുന്നു
നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണക്രമം പൂർണ്ണമായും പരിഷ്കരിക്കുകയും സാധ്യമായ വിഷ മൂലകങ്ങൾ പരമാവധി ഒഴിവാക്കുകയും പോഷകഗുണങ്ങൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുക എന്നതാണ് ആദ്യപടി. ജൈവശാസ്ത്രപരമായി ശുദ്ധമായ മാംസവും മത്സ്യവും വാങ്ങുന്നത് കൂടുതൽ ബുദ്ധിമുട്ടാണ് (കാരണം നിങ്ങൾ ശ്രമിക്കേണ്ടതാണെങ്കിലും), കാരണം നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ അവയെ ആശ്രയിച്ച് ജൈവ, സീസണൽ പച്ചക്കറികളും പച്ചിലകളും മാത്രം വാങ്ങുക. സ്വാഭാവിക പുളി ഉപയോഗിച്ച് അപ്പം ചുടുന്നവരെ കണ്ടെത്തുക, അല്ലെങ്കിൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ പുളി വളർത്തുന്നതിലൂടെ സ്വയം എങ്ങനെ ചുട്ടെടുക്കാമെന്ന് മനസിലാക്കുക. വ്യാവസായിക ബ്രെഡ് മാത്രമല്ല, വ്യാവസായിക പാസ്തയും മാവും ഒഴിവാക്കുക, എല്ലാ തരത്തിലും ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത ധാന്യങ്ങൾക്ക് മുൻഗണന നൽകുക: താനിന്നു, അമരന്ത്, ധാന്യം, ഓട്സ്, ക്വിനോവ, സ്പെല്ലിംഗ്.
ഗ്ലൂറ്റൻ & യീസ്റ്റ് ഫ്രീ എഗ് ബ്രെഡ്
വ്യാവസായിക പാൽ, പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് കുടൽ മൈക്രോഫ്ലോറയ്ക്ക് പ്രത്യേകിച്ചും പ്രധാനമായത്, അപൂർവമായ ഒഴിവാക്കലുകളോടെ, മൃഗങ്ങൾക്ക് നൽകുന്ന ആൻറിബയോട്ടിക്കുകൾ കാരണം വളരെ വിഷാംശം ഉള്ളവയാണ്.
ഘട്ടം രണ്ട്. പ്ലാസ്റ്റിക് ഉപയോഗിച്ച് താഴേക്ക്
അടുക്കളയിലെ ഭക്ഷണവുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തുന്ന പ്ലാസ്റ്റിക്ക് എല്ലാം ഗ്ലാസ്, സെറാമിക്സ്, ടെറാക്കോട്ട എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുക. റേഡിയോ ആക്റ്റിവിറ്റിക്കായി പരിശോധനയും ആവശ്യമാണെങ്കിലും. പാത്രം കഴുകുന്ന ദ്രാവകങ്ങളും മറ്റ് രാസവസ്തുക്കളും വലിച്ചെറിയുക.
ഘട്ടം മൂന്ന്. ഞങ്ങൾ വീട്ടിൽ മാത്രമേ കഴിക്കൂ
വീടിനുപുറത്ത് ഭക്ഷണമൊന്നും കഴിക്കുന്നില്ല - റെസ്റ്റോറന്റ് ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഉത്ഭവം കണ്ടെത്തുന്നത് പല മടങ്ങ് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്.
മുട്ടയും പാലും ഇല്ലാതെ ഏറ്റവും രുചികരമായ പാൻകേക്കുകൾ
ഘട്ടം നാല്. ഭക്ഷണത്തിന്റെ പോഷകമൂല്യം ശ്രദ്ധിക്കുക
നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിന്റെ പോഷക മൂല്യത്തിൽ കൂടുതൽ ശ്രദ്ധ ചെലുത്തുക, ഒമേഗ -3, ഒമേഗ -6 എന്നിവ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങളായ മുട്ട, അവോക്കാഡോ, പരിപ്പ് (വാൽനട്ട്, കശുവണ്ടി, പെക്കൻ), മത്തങ്ങ വിത്തുകൾ, തേങ്ങ, മിക്ക സസ്യ എണ്ണകൾക്കും മുൻഗണന നൽകുക.
നമ്മുടെ ശരീരത്തിന്റെ ആവാസവ്യവസ്ഥ കൂടുതലും രൂപപ്പെടുന്നത് കുടൽ മൈക്രോഫ്ലോറയാണ് - ഉപാപചയവും വിശപ്പും, ആരോഗ്യവും പ്രതിരോധശേഷിയും, ഭക്ഷ്യവിഷബാധയ്ക്കുള്ള പ്രതിരോധവും സമ്മർദ്ദവും പോലും അതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, അതിനാൽ ഇത് ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിന്, നിങ്ങൾ കഴിയുന്നത്ര ഫൈബർ ഉൾപ്പെടുത്തേണ്ടതുണ്ട് ഭക്ഷണത്തിൽ. പുളിപ്പിച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ, പ്രകൃതിദത്ത പ്രോബയോട്ടിക്സ്, സൂപ്പർഫുഡുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ.
പാലും പഞ്ചസാരയും ഇല്ലാതെ ഐസ് ക്രീം
അഞ്ചാമത്തെ ഘട്ടം. ജലത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം ശ്രദ്ധിക്കുക
ശുദ്ധജലം മാത്രം ഉപയോഗിക്കുക - ആന്തരികമായും എല്ലാ പാചക പ്രക്രിയകളിലും. ഇവിടെ, തീർച്ചയായും, ചോദ്യം ഉയർന്നുവരുന്നു: അതേ പ്ലാസ്റ്റിക് കുപ്പികളുടെ കാര്യമോ, ഇന്നത്തെ എല്ലാ വെള്ളവും അവർക്കായി മാത്രം പാക്കേജുചെയ്‌തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ? ബയോപ്ലാസ്റ്റിക് ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച കുപ്പിവെള്ളം തിരഞ്ഞെടുക്കുക എന്നതാണ് ഏറ്റവും ദോഷകരമല്ലാത്ത പരിഹാരം. ബയോപ്ലാസ്റ്റിക് ജനപ്രീതി നേടുന്ന ഒരു പുതിയ തലമുറ മെറ്റീരിയലാണ്, ഇത് സെല്ലുലോസ് അല്ലെങ്കിൽ അന്നജം പോലുള്ള പ്രകൃതി വിഭവങ്ങളിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത് (സാധാരണ പോളികാർബണേറ്റ് പ്ലാസ്റ്റിക്കിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ഇത് പെട്രോളിയം ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് നിർമ്മിക്കുകയും ബിസ്ഫെനോൾ എ പുറത്തുവിടുകയും ചെയ്യുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് ചൂടാക്കുമ്പോൾ).
അലർജിയുടെ തരങ്ങൾ
പശു പ്രോട്ടീൻ അലർജി
ഇത് ശിശുക്കളിൽ ഏറ്റവും സാധാരണമായ അലർജിയാണ് - സ്ഥിതിവിവരക്കണക്കുകൾ പ്രകാരം, 2–7% കുട്ടികൾ അതിനൊപ്പം ജനിക്കുന്നു, കൂടാതെ വളവ് ക്രമാനുഗതമായി ഇഴഞ്ഞു നീങ്ങുന്നു (ആരോഗ്യകരമായ ഗർഭധാരണമല്ല, കൃത്രിമ ഭക്ഷണം).
പശു പ്രോട്ടീനോടുള്ള അലർജി (മിക്കപ്പോഴും പാലിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന കസീൻ, പക്ഷേ അപൂർവ സന്ദർഭങ്ങളിൽ അതിന്റെ മറ്റ് ഘടകങ്ങൾക്ക്) തോന്നുന്നത്ര മോശമല്ല, പ്രത്യേകിച്ചും ജീവിതത്തിന്റെ ആദ്യ വർഷത്തിൽ 50% കേസുകളിലും ഇത് അപ്രത്യക്ഷമാകുന്നു, മിക്കവാറും മറ്റെല്ലാവരും-2-3 വർഷം കൊണ്ട്, വളരെ കുറച്ചുപേർക്ക് മാത്രമേ ദീർഘകാലം നിലനിൽക്കൂ. ഭക്ഷണത്തിൽ അതിന്റെ അഭാവം അരി, സോയ, അരകപ്പ്, തേങ്ങ, എല്ലാറ്റിനുമുപരിയായി, ആട് പാൽ എന്നിവയ്ക്ക് നഷ്ടപരിഹാരം നൽകും.
അരി പാൽ
ഗ്ലൂറ്റൻ അലർജി
ഗ്ലൂറ്റൻ അലർജികൾ - ഗോതമ്പിലും മറ്റ് ധാന്യങ്ങളിലും കാണപ്പെടുന്ന ഗ്ലൂറ്റൻ വെള്ളത്തിൽ കലരുമ്പോൾ സ്വയം പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു - ഈ ഗ്രഹത്തിലെ ഓരോ നൂറിലും ഒരാൾക്ക് സംഭവിക്കുന്നു. എന്നാൽ അവളുടെ മിതമായ ലക്ഷണങ്ങളായ ആമാശയത്തിലെ ഭാരം, ശരീരവണ്ണം, ചർമ്മത്തിൽ പ്രകോപനം, വലിയ അളവിൽ മാവ് കഴിച്ചതിനുശേഷം നിരുത്സാഹപ്പെടുത്തൽ എന്നിവ കൂടുതൽ ആളുകളിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുമെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. തന്മാത്രാ തലത്തിൽ, ശരീരത്തിൽ സംഭവിക്കുന്നത് ഇതാണ്: ഗ്ലൂറ്റൻ കാരണം കുടൽ മൈക്രോഫ്ലോറ വീക്കം സംഭവിക്കുകയും ഭക്ഷണം ശരിയായി ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിൽ നിന്ന് തടയുകയും ചെയ്യുന്നു.
അലർജികൾ നേരിടുന്നവർക്ക് (അതിലും കൂടുതൽ സീലിയാക് രോഗം - ഗ്ലൂറ്റൻ അസഹിഷ്ണുത, ആദ്യത്തേതിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, കാലക്രമേണ അപ്രത്യക്ഷമാകാൻ കഴിയില്ല), ആദ്യം റൊട്ടി, പേസ്ട്രി, പാസ്ത എന്നിവയില്ലാതെ ജീവിക്കുന്നത് അസാധ്യമാണെന്ന് തോന്നുന്നു. എന്നാൽ വാസ്തവത്തിൽ, വളരെയധികം ബുദ്ധിമുട്ടുകൾ ഇല്ല - കൂടുതൽ ഡിമാൻഡ്, ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ഡയറ്റ് ആവശ്യമുള്ളവർക്ക് ലോകത്ത് ഉയർന്ന വിതരണം. അവരെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, പ്രത്യേക ലബോറട്ടറികളിൽ, ഗോതമ്പ് മാവിലേക്കുള്ള വഴി അടച്ചിരിക്കുന്നിടത്ത്, മിക്കവാറും എല്ലാം ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്നാണ് ചെയ്യുന്നത്: ക്വിനോവ, അമരന്ത്, അരി, സാഗോ, താനിന്നു, ധാന്യം. മാവിൽ നിന്ന് സമൃദ്ധമായ അപ്പവും ബണ്ണും ദോശയും ചുടാൻ സാധ്യതയില്ല (അതിനാൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ മനോഹരമായി ഉയരുന്നു, നല്ലതും ശക്തവുമായ ഗ്ലൂറ്റൻ ആവശ്യമാണ്), പക്ഷേ അവ ലളിതമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളും വേഗത്തിലുള്ള energy ർജ്ജവും നൽകുന്നു.
മാവും പാലും ഇല്ലാതെ വാഴ നട്ട് കേക്ക്
ഒരു മുട്ട എങ്ങനെ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം?
മിക്ക അലർജികളുമായുള്ള തന്ത്രങ്ങൾ കൂടുതലോ കുറവോ വ്യക്തമാണെങ്കിൽ - അവ ഒഴിവാക്കേണ്ടതുണ്ട്, കാലയളവ്, അപ്പോൾ മുട്ടയുമായുള്ള കഥ ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കുന്നു. ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഇത് പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു - ഇത് എല്ലാ ഘടകങ്ങളെയും ഒരൊറ്റ മൊത്തത്തിൽ ബന്ധിപ്പിക്കുന്നു. ഇത് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നത് എളുപ്പമല്ല, പക്ഷേ, നിങ്ങൾക്കറിയാവുന്നതുപോലെ, ഞങ്ങൾക്ക് മാറ്റാനാകാത്തവയൊന്നുമില്ല. ഒരു മുട്ട മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നതിനുള്ള ചില ഓപ്ഷനുകൾ ഇതാ:
ഫ്ളാക്സ് വിത്തുകൾ, കുറച്ച് ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളമുള്ള ബ്ലെൻഡറിൽ നിലം പതിക്കുക;
2 ടേബിൾസ്പൂൺ ചിക്കൻ മാവ്;
2 ടേബിൾസ്പൂൺ പൊടിച്ച സോയ പാൽ, 2 ടീസ്പൂൺ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ചതാണ്;
2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ ധാന്യം അന്നജം;
അര വാഴപ്പഴം;
40 ഗ്രാം തൈര്;
1 ടീസ്പൂൺ ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ (ചോക്ലേറ്റ് പാചകത്തിന്)