ശരിയായ മാംസം എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള 10 ടിപ്പുകൾ

ഒരു കാലത്ത് ഞാൻ ശരിയായ മത്സ്യം എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് ഒരു ലേഖനം എഴുതി - ഇപ്പോൾ ഞാൻ ധൈര്യം സംഭരിച്ച് അതേ എഴുതാൻ തീരുമാനിച്ചു, പക്ഷേ മാംസത്തെക്കുറിച്ച്. നിങ്ങൾ ഇൻറർനെറ്റിൽ തിരയുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് യുക്തിസഹമല്ലാത്തതും വിശദീകരിക്കാനാകാത്തതുമായ ഒരു പാറ്റേൺ കണ്ടെത്താനാകും: നിങ്ങൾക്ക് ജീവിതകാലത്ത് പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയാത്ത നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, കൂടാതെ പകൽ സമയത്ത് ഈ പാചകക്കുറിപ്പിനായി ശരിയായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള വിവേകപൂർണ്ണമായ വിവരങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താനാവില്ല. തീ. മാംസം ഒരു പ്രത്യേക ഉൽപ്പന്നമാണ്, അത് ശരിയായ സമീപനം ആവശ്യമാണ്, അതിനാൽ, എന്നെ ഒരു വിദഗ്ദ്ധനായി പരിഗണിക്കാതെ, ഞാൻ ഇപ്പോഴും കുറച്ച് ടിപ്പുകൾ നൽകും, അത് എന്നെത്തന്നെ നയിക്കുന്നു.

ആദ്യ നുറുങ്ങ് - മാർക്കറ്റ്, സ്റ്റോറല്ല

സൂപ്പർമാർക്കറ്റ് ഷെൽഫിൽ നിന്ന് നോക്കാതെ നിങ്ങൾക്ക് പിടിച്ചെടുക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരു സാധാരണ പാക്കേജിലെ മാംസം തൈറോ ബിസ്‌ക്കറ്റോ അല്ല. നിങ്ങൾക്ക് നല്ല മാംസം വാങ്ങണമെങ്കിൽ, മാർക്കറ്റിലേക്ക് പോകുന്നതാണ് നല്ലത്, അവിടെ അത് തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, മാത്രമല്ല ഗുണനിലവാരം പലപ്പോഴും ഉയർന്നതുമാണ്. സ്റ്റോറുകളിൽ മാംസം വാങ്ങാതിരിക്കാനുള്ള മറ്റൊരു കാരണം വിവിധ സത്യസന്ധമല്ലാത്ത തന്ത്രങ്ങളാണ്, ഇത് ചിലപ്പോൾ മാംസം കൂടുതൽ ആകർഷകമാക്കുന്നതിനും കൂടുതൽ ഭാരം കാണിക്കുന്നതിനും ഉപയോഗിക്കുന്നു. മാർക്കറ്റ് ഇത് ചെയ്യുന്നില്ല എന്നല്ല, പക്ഷേ ഇവിടെ നിങ്ങൾക്ക് വിൽപ്പനക്കാരനെ കണ്ണിൽ നോക്കാം.

ടിപ്പ് രണ്ട് - ഒരു വ്യക്തിഗത കശാപ്പുകാരൻ

സസ്യാഹാരത്തിന്റെ പാതയിൽ ഏർപ്പെടാത്ത നമ്മളിൽ കൂടുതലോ കുറവോ പതിവായി മാംസം കഴിക്കുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ ചെയ്യേണ്ട ഏറ്റവും മികച്ച കാര്യം “നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം” കശാപ്പുകാരനെ ലഭിക്കുക എന്നതാണ്, അവർ നിങ്ങളെ കാഴ്ചയിലൂടെ അറിയും, മികച്ച മുറിവുകൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യും, വിലയേറിയ ഉപദേശങ്ങൾ നൽകുകയും ഇറച്ചി ഇപ്പോൾ സ്റ്റോക്കില്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഓർഡർ നൽകുകയും ചെയ്യുക. നിങ്ങൾക്ക് മാനുഷികമായതും മാന്യമായ സാധനങ്ങൾ വിൽക്കുന്നതുമായ ഒരു കശാപ്പുകാരനെ തിരഞ്ഞെടുക്കുക - ഒപ്പം ഓരോ വാങ്ങലിലും കുറഞ്ഞത് രണ്ട് വാക്കുകളെങ്കിലും അവനുമായി കൈമാറാൻ മറക്കരുത്. ബാക്കിയുള്ളവ ക്ഷമയുടെയും വ്യക്തിപരമായ സമ്പർക്കത്തിന്റെയും കാര്യമാണ്.

ടിപ്പ് മൂന്ന് - നിറം പഠിക്കുക

കശാപ്പുകാരൻ ഒരു കശാപ്പുകാരനാണ്, പക്ഷേ സ്വയം മാംസം കണ്ടെത്തുന്നത് വേദനിപ്പിക്കില്ല. മാംസത്തിന്റെ നിറം അതിന്റെ പുതുമയുടെ പ്രധാന അടയാളങ്ങളിലൊന്നാണ്: നല്ല ഗോമാംസം ആത്മവിശ്വാസത്തോടെ ചുവപ്പായിരിക്കണം, പന്നിയിറച്ചി പിങ്ക് കലർന്നതായിരിക്കണം, കിടാവ് പന്നിയിറച്ചിക്ക് സമാനമാണ്, പക്ഷേ പിങ്ക്, ആട്ടിൻ കുഞ്ഞിന് ഗോമാംസത്തിന് സമാനമാണ്, പക്ഷേ ഇരുണ്ടതും സമ്പന്നവുമായ തണലാണ്.

ടിപ്പ് നാല് - ഉപരിതലം പരിശോധിക്കുക

മാംസം ഉണങ്ങുന്നതിൽ നിന്ന് നേർത്ത ഇളം പിങ്ക് അല്ലെങ്കിൽ ഇളം ചുവപ്പ് പുറംതോട് തികച്ചും സാധാരണമാണ്, പക്ഷേ മാംസത്തിൽ ബാഹ്യ ഷേഡുകളോ പാടുകളോ ഉണ്ടാകരുത്. മ്യൂക്കസ് ഉണ്ടാകരുത്: നിങ്ങൾ പുതിയ മാംസത്തിൽ കൈ വച്ചാൽ അത് മിക്കവാറും വരണ്ടതായിരിക്കും.

അഞ്ചാമത്തെ ടിപ്പ് - സ്നിഫ്

മത്സ്യത്തെപ്പോലെ, ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം നിർണ്ണയിക്കുമ്പോൾ മണം മറ്റൊരു നല്ല വഴികാട്ടിയാണ്. ഞങ്ങൾ വേട്ടക്കാരാണ്, നല്ല മാംസത്തിന്റെ പുതിയ മണം നമുക്ക് സുഖകരമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, ഗോമാംസം മണമുള്ളതിനാൽ അതിൽ നിന്ന് ഉടൻ തന്നെ ടാറ്റർ സ്റ്റീക്ക് അല്ലെങ്കിൽ കാർപാക്കിയോ ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. വ്യക്തമായ അസുഖകരമായ ഗന്ധം സൂചിപ്പിക്കുന്നത് ഈ മാംസം ഇനി ഒന്നാമത്തേതും രണ്ടാമത്തെ പുതുമ പോലുമില്ല; ഒരു സാഹചര്യത്തിലും നിങ്ങൾ അത് വാങ്ങരുത്. ഒരു മാംസം “അകത്തു നിന്ന്” കടത്താനുള്ള പഴയതും തെളിയിക്കപ്പെട്ടതുമായ മാർഗ്ഗം ചൂടായ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് കുത്തുക എന്നതാണ്.

ആറാമത്തെ ടിപ്പ് - കൊഴുപ്പ് പഠിക്കുക

കൊഴുപ്പ്, നിങ്ങൾ അത് വെട്ടി എറിയാൻ ഉദ്ദേശിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽപ്പോലും, അതിന്റെ രൂപം കൊണ്ട് ഒരുപാട് കാര്യങ്ങൾ പറയാൻ കഴിയും. ഒന്നാമതായി, അത് വെളുത്തതായിരിക്കണം (അല്ലെങ്കിൽ കുഞ്ഞാടിന്റെ കാര്യത്തിൽ ക്രീം), രണ്ടാമതായി, അതിന് ശരിയായ സ്ഥിരത ഉണ്ടായിരിക്കണം (ഗോമാംസം പൊട്ടിപ്പോകണം, മട്ടൻ, മറിച്ച്, ആവശ്യത്തിന് ഇടതൂർന്നതായിരിക്കണം), മൂന്നാമതായി, അതിന് അസുഖകരമായത് ഉണ്ടാകരുത് അല്ലെങ്കിൽ ദുർഗന്ധം. ശരി, നിങ്ങൾക്ക് പുതിയത് മാത്രമല്ല, ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള മാംസവും വാങ്ങണമെങ്കിൽ, അതിന്റെ “മാർബിളിംഗിൽ” ശ്രദ്ധിക്കുക: നല്ല മാംസത്തിന്റെ ഒരു കട്ടിൽ, കൊഴുപ്പ് അതിന്റെ മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിലും ചിതറിക്കിടക്കുന്നത് നിങ്ങൾക്ക് കാണാൻ കഴിയും.

ഏഴാമത്തെ ടിപ്പ് - ഇലാസ്തികത പരിശോധന

മത്സ്യത്തിന് തുല്യമാണ്: പുതിയ മാംസം, അമർത്തുമ്പോൾ, നീരുറവകളും വിരലുകൊണ്ട് നിങ്ങൾ അവശേഷിപ്പിച്ച ദ്വാരവും ഉടനടി മൃദുവാക്കുന്നു.

എട്ടാമത്തെ ടിപ്പ് - ഫ്രോസൺ വാങ്ങുക

ശീതീകരിച്ച മാംസം വാങ്ങുമ്പോൾ, ടാപ്പുചെയ്യുമ്പോൾ ഉണ്ടാകുന്ന ശബ്‌ദം, ഒരു കട്ട്, വിരൽ ഇടുമ്പോൾ ദൃശ്യമാകുന്ന ശോഭയുള്ള നിറം എന്നിവ ശ്രദ്ധിക്കുക. മാംസം സ ently മ്യമായി കുറയ്ക്കുക, കൂടുതൽ നല്ലത് (ഉദാഹരണത്തിന്, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ), അത് ശരിയായി ഫ്രീസുചെയ്തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, വേവിച്ചാൽ, അത് ശീതീകരിച്ചതിൽ നിന്ന് പ്രായോഗികമായി വേർതിരിച്ചറിയാൻ കഴിയില്ല.

ടിപ്പ് ഒൻപത് - മുറിവുകളുടെ തന്ത്രം

ഈ അല്ലെങ്കിൽ ആ കട്ട് വാങ്ങുമ്പോൾ, മൃഗത്തിന്റെ ശവത്തിൽ അത് എവിടെയാണെന്നും അതിൽ എത്ര അസ്ഥികൾ ഉണ്ടെന്നും അറിയുന്നത് നല്ലതാണ്. ഈ അറിവ് ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾ എല്ലുകൾക്ക് അമിതമായി പണം നൽകില്ല, കൂടാതെ സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം ശരിയായി കണക്കാക്കാനും കഴിയും.

ടിപ്പ് പത്ത് - അവസാനവും അർത്ഥവും

മിക്കപ്പോഴും ആളുകൾ, ഒരു നല്ല മാംസം വാങ്ങി, പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ തിരിച്ചറിയാൻ കഴിയാത്തവിധം അത് നശിപ്പിക്കുന്നു - മാത്രമല്ല, തങ്ങളെത്തന്നെ കുറ്റപ്പെടുത്താൻ മറ്റാരുമില്ല. മാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് എന്താണ് പാചകം ചെയ്യേണ്ടതെന്ന് വ്യക്തമായ ധാരണ ഉണ്ടായിരിക്കുകയും കശാപ്പുകാരനുമായി ഇത് പങ്കിടാൻ മടിക്കേണ്ടതില്ല. ചാറു, ജെല്ലി അല്ലെങ്കിൽ വേവിച്ച മാംസം ലഭിക്കുന്നതിന് വറുക്കുക, പായസം, ബേക്കിംഗ്, തിളപ്പിക്കുക - ഇവയും മറ്റ് പല തരത്തിലുള്ള തയ്യാറെടുപ്പുകളും വ്യത്യസ്ത മുറിവുകളുടെ ഉപയോഗം ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. തീർച്ചയായും, ബീഫ് ഫില്ലറ്റ് വാങ്ങുന്നതും അതിൽ നിന്ന് ചാറു പാചകം ചെയ്യുന്നതും ആരും നിങ്ങളെ വിലക്കുകയില്ല-എന്നാൽ നിങ്ങൾ പണം അമിതമായി അടയ്ക്കുകയും മാംസം നശിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും, ചാറു അങ്ങനെ മാറും. അവസാനമായി, പന്നിയിറച്ചി എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാമെന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള എന്റെ വിശദമായ ലേഖനത്തിലേക്ക് ഞാൻ ഒരു ലിങ്ക് നൽകും, കൂടാതെ ബീഫിന്റെ ഗുണനിലവാരം എങ്ങനെ നിർണ്ണയിക്കാമെന്നതിനെക്കുറിച്ച് ഒരു ചെറിയ (എന്തെങ്കിലും ഉപയോഗിച്ച് മിനിറ്റ്) വീഡിയോ നൽകാം:

ശരി, നിങ്ങൾ വ്യക്തിപരമായി മാംസം എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു, എവിടെയാണ് നിങ്ങൾ അത് വാങ്ങാൻ ശ്രമിക്കുന്നത്, നിങ്ങൾ ഏറ്റവും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതെന്താണ് എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ഞങ്ങളുടെ രഹസ്യങ്ങൾ, പരമ്പരാഗതമായി ഞങ്ങൾ അഭിപ്രായങ്ങളിൽ എല്ലാം പങ്കിടുന്നു.