പരിസ്ഥിതി സൗഹൃദമായ ഒരു കാർ വാങ്ങുന്നതിലൂടെ ലോകത്തെ ഒരു പാരിസ്ഥിതിക ദുരന്തത്തിൽ നിന്ന് രക്ഷിക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് ഒരു ജനകീയ വിശ്വാസമുണ്ട്. ഇതിൽ കുറച്ച് സത്യമുണ്ട്. എന്നാൽ ഒരു പങ്ക് മാത്രം. പ്ലാനറ്ററി ഇക്കോളജിക്ക് കാറുകൾ മാത്രമല്ല, സാധാരണ ഭക്ഷണവും ഭീഷണിയാകുന്നു. ഓരോ വർഷവും യുഎസ് ഭക്ഷ്യ വ്യവസായം ഉൽപാദന സമയത്ത് ഏകദേശം 2,8 ടൺ കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ് പുറത്തുവിടുന്നുവെന്ന് കുറച്ച് ആളുകൾക്ക് അറിയാം, ഇത് ശരാശരി അമേരിക്കൻ കുടുംബത്തിന് പരമ്പരാഗത ഭക്ഷണം നൽകുന്നു. ഒരേ കുടുംബത്തിലേക്കുള്ള കാറിൽ യാത്ര ചെയ്യുന്നത് 2 ടൺ ഒരേ വാതകം പുറന്തള്ളുന്നു എന്ന വസ്തുത ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും ഇത്. അതിനാൽ, ഒരു പ്രായോഗിക വീക്ഷണകോണിൽ നിന്ന് പോലും, പരിസ്ഥിതിയെ സംരക്ഷിക്കുന്നതിന് സംഭാവന നൽകുന്നതിന് വേഗതയേറിയതും വിലകുറഞ്ഞതുമായ ഒരു ഓപ്ഷൻ ഉണ്ട് - കാർബണിന്റെ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ ഉള്ളടക്കമുള്ള ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് മാറാൻ.
ലോകത്തിലെ കാർഷിക സമുച്ചയം മൊത്തം കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡിന്റെ 30% പുറന്തള്ളുന്നു. അവർ ഹരിതഗൃഹ പ്രഭാവം സൃഷ്ടിക്കുന്നു. എല്ലാ വാഹനങ്ങളും പുറത്തുവിടുന്നതിനേക്കാൾ വളരെ കൂടുതലാണിത്. അതുകൊണ്ട് ഇന്ന് നിങ്ങളുടെ കാർബൺ കാൽപ്പാടുകൾ എങ്ങനെ കുറയ്ക്കാം എന്നതിനെ കുറിച്ച് പറയുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ എന്താണ് കഴിക്കുന്നത് എന്നത് പോലെ തന്നെ നിങ്ങൾ എന്ത് ഡ്രൈവ് ചെയ്യുമെന്നത് പ്രധാനമാണ്. കുറഞ്ഞ കാർബൺ "ഭക്ഷണത്തിന്" അനുകൂലമായ മറ്റൊരു പ്രധാന വസ്തുതയുണ്ട്: പച്ചിലകൾ നമുക്ക് നല്ലതാണ്. സ്വയം, ഒരു വലിയ "കാർബൺ കാൽപ്പാടുകൾ" (ചുവന്ന മാംസം, പന്നിയിറച്ചി, പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ, രാസപരമായി സംസ്കരിച്ച ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ) അവശേഷിപ്പിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ കൊഴുപ്പും കലോറിയും കൊണ്ട് ഓവർലോഡ് ചെയ്യുന്നു. "പച്ച" ഭക്ഷണത്തിൽ പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ, ധാന്യങ്ങൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുത്തണം.
മക്‌ഡൊണാൾഡിന്റെ ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പാദനം, നമ്മൾ പറഞ്ഞതുപോലെ, നഗരത്തിന് പുറത്തേക്ക് കാർ ഓടിക്കുന്നതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ കാർബൺ പുറത്തുവിടുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, സ്കെയിൽ വിലമതിക്കുന്നതിന്, ആഗോള ഭക്ഷ്യ വ്യവസായം എത്ര വലുതും ഊർജ്ജസ്വലവുമാണെന്ന് നിങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഗ്രഹത്തിന്റെ മുഴുവൻ ഭൂമിയുടെ 37 ശതമാനത്തിലധികം കൃഷിക്കായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഈ പ്രദേശത്തിന്റെ ഭൂരിഭാഗവും വനങ്ങളായിരുന്നു. വനനശീകരണം കാർബണിന്റെ അളവ് വർദ്ധിക്കുന്നതിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. രാസവളങ്ങളും യന്ത്രസാമഗ്രികളും കാര്യമായ കാർബൺ കാൽപ്പാടുകൾ അവശേഷിപ്പിക്കുന്നു, കടലിൽ പോകുന്ന വാഹനങ്ങൾ പലചരക്ക് സാധനങ്ങൾ നേരിട്ട് നിങ്ങളുടെ മേശയിലേക്ക് എത്തിക്കുന്നു. ആ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിലൂടെ നമുക്ക് ലഭിക്കുന്നതിനേക്കാൾ ശരാശരി 7-10 മടങ്ങ് കൂടുതൽ ഫോസിൽ ഇന്ധന ഊർജ്ജം ആവശ്യമാണ്.
നിങ്ങളുടെ മെനുവിന്റെ കാർബൺ കാൽപ്പാടുകൾ കുറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും ഫലപ്രദമായ മാർഗം മാംസം, പ്രത്യേകിച്ച് ബീഫ് കഴിക്കുക എന്നതാണ്. കന്നുകാലികളെ വളർത്തുന്നതിന് ധാന്യങ്ങൾ, പഴങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ വളർത്തുന്നതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ ഊർജ്ജം ആവശ്യമാണ്. അത്തരം ഭക്ഷണത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഓരോ കലോറി ഊർജ്ജത്തിനും 2 കലോറി ഫോസിൽ ഇന്ധന ഊർജ്ജം ആവശ്യമാണ്. ഗോമാംസത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ, അനുപാതം 80 മുതൽ 1 വരെയാകാം. എന്തിനധികം, യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിലെ മിക്ക കന്നുകാലികളെയും വളർത്തുന്നത് വൻതോതിൽ ധാന്യം ഉപയോഗിച്ചാണ് - 670 ൽ 2002 ദശലക്ഷം ടൺ. ബീഫ് വളർത്താൻ രാസവളങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ചു. ഉദാഹരണത്തിന്, മെക്‌സിക്കോ ഉൾക്കടലിലെ പോലെ തീരദേശ ജലത്തിൽ മൃതമായ പാടുകളിലേക്കു നയിക്കുന്ന ഒഴുക്ക് ഉൾപ്പെടെയുള്ള അധിക പാരിസ്ഥിതിക പ്രശ്നങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുക. ധാന്യങ്ങളിൽ വളർത്തുന്ന കന്നുകാലികൾ കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡിനേക്കാൾ 20 മടങ്ങ് വീര്യമുള്ള ഹരിതഗൃഹ വാതകമായ മീഥേൻ പുറപ്പെടുവിക്കുന്നു.
2005-ൽ, ചിക്കാഗോ സർവ്വകലാശാലയിലെ ഒരു പഠനം കണ്ടെത്തിയത് ഒരാൾ മാംസം കഴിക്കുന്നത് നിർത്തി വെജിറ്റേറിയൻ ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് മാറുകയാണെങ്കിൽ, ടൊയോട്ട പ്രിയസിനു വേണ്ടി ടൊയോട്ട കാമ്രി മാറ്റി വാങ്ങുന്നതുപോലെ കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ് ലാഭിക്കാമെന്ന്. ചുവന്ന മാംസത്തിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നത് (അമേരിക്കക്കാർ പ്രതിവർഷം 27 കിലോയിൽ കൂടുതൽ ബീഫ് കഴിക്കുന്നു) ആരോഗ്യത്തെ നല്ല രീതിയിൽ സ്വാധീനിക്കുന്നുവെന്ന് വ്യക്തമാണ്. പ്രതിദിനം 100 ഗ്രാം ബീഫ്, ഒരു മുട്ട, 30 ഗ്രാം ചീസ് എന്നിവയ്ക്ക് പകരം അതേ അളവിൽ പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും ധാന്യങ്ങളും കഴിക്കുന്നത് കൊഴുപ്പ് ആഗിരണം കുറയ്ക്കുകയും നാരുകളുടെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുമെന്ന് വിദഗ്ധർ കണക്കാക്കുന്നു. അതേ സമയം, 0,7 ഹെക്ടർ കൃഷിയോഗ്യമായ ഭൂമി സംരക്ഷിക്കപ്പെടും, കൂടാതെ മൃഗങ്ങളുടെ മാലിന്യത്തിന്റെ അളവ് 5 ടണ്ണായി കുറയ്ക്കും.
മനസിലാക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്: നിങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് ഈ ഭക്ഷണം എവിടെ നിന്ന് വരുന്നു എന്നതിനേക്കാൾ കുറവല്ല. നമ്മുടെ ഭക്ഷണം ഭൂമിയിൽ നിന്ന് സൂപ്പർമാർക്കറ്റിലെത്താൻ ശരാശരി 2500 മുതൽ 3000 കിലോമീറ്റർ വരെ സഞ്ചരിക്കുന്നു, എന്നാൽ ഈ യാത്ര ഭക്ഷണത്തിന്റെ കാർബൺ കാൽപ്പാടിന്റെ 4% മാത്രമാണ്. "ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിന് കുറച്ച് വിഭവങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ലളിതമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുക, കൂടുതൽ പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും കഴിക്കുക, കുറച്ച് മാംസവും പാലുൽപ്പന്നങ്ങളും കഴിക്കുക," പോഷകാഹാര വിദഗ്ധനും ഉടൻ പ്രസിദ്ധീകരിക്കുന്ന ഈറ്റ് ഹെൽത്തി ആൻഡ് ലൂസ് വെയ്റ്റ് എന്ന പുസ്തകത്തിന്റെ രചയിതാവുമായ കീത്ത് ഗിഗൻ പറയുന്നു. "ഇത് ലളിതമാണ്."
സോളാർ പാനലുകൾ സ്ഥാപിക്കുകയോ ഒരു ഹൈബ്രിഡ് വാങ്ങുകയോ ചെയ്യുന്നത് നമ്മുടെ പരിധിക്ക് പുറത്തായിരിക്കാം, എന്നാൽ ഇന്ന് നമ്മുടെ ശരീരത്തിലേക്ക് പോകുന്നതിനെ നമുക്ക് മാറ്റാൻ കഴിയും - അത്തരം തീരുമാനങ്ങൾ നമ്മുടെ ഗ്രഹത്തിന്റെയും നമ്മുടെയും ആരോഗ്യത്തിന് പ്രധാനമാണ്.
ടൈംസ് പ്രകാരം