യൂലിയ വൈസോത്സ്കായയിൽ നിന്നുള്ള 10 ഫോക്കസിയ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

യീസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ പുളിപ്പില്ലാത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുന്ന ഇറ്റലിയിൽ പ്രചാരത്തിലുള്ള ഒരു ഗോതമ്പ് ടോർട്ടില്ലയാണ് ഫോക്കാസിയ. തുടക്കത്തിൽ, ഇത് രണ്ട് ഘടകങ്ങൾ മാത്രമായിരുന്നു - ഉപ്പ്, ഒലിവ് ഓയിൽ. ഇപ്പോൾ focaccia മസാലകൾ ചീര, ചീസ്, പുതിയ അല്ലെങ്കിൽ ഉണക്കിയ തക്കാളി, ഒലിവ്, ഉള്ളി, പഴങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ സരസഫലങ്ങൾ തയ്യാറാക്കി. ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ പേസ്ട്രിയെക്കുറിച്ച് യൂലിയ വൈസോട്സ്കയ പറയുന്നത് ഇതാണ്: "വേനൽക്കാലത്ത് ടസ്കാനിയിൽ, ബ്രെഡ് ഒരു ബംഗ്ലാവിനൊപ്പം പോകുന്നു - തക്കാളി, ഒലിവ് ഓയിൽ, ചീസ്, ഹാം എന്നിവയോടൊപ്പം. ചിലപ്പോൾ ഉച്ചഭക്ഷണം മുഴുവൻ പച്ച സാലഡ്, തക്കാളി, ചീസ്, ബ്രെഡ് എന്നിവ മാത്രമാണ്. അതിനാൽ, വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച ഫോക്കാസിയയ്ക്കുള്ള മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പ് തിരയുന്നതിനായി, ഒരു ഡസനിലധികം കിലോഗ്രാം മാവ് ഉപയോഗിച്ചു, വിവിധ സ്രോതസ്സുകളിൽ കണ്ടെത്തിയ ഒരു ഡസനിലധികം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ജീവസുറ്റതാക്കി. നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിന് സുഗന്ധമുള്ള ഇറ്റാലിയൻ ഫ്ലാറ്റ്ബ്രെഡ് പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടോ? ഞങ്ങൾ യൂലിയ വൈസോട്സ്കായയിൽ നിന്ന് മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ തിരഞ്ഞെടുത്തു. പാചകം ചെയ്ത് അതിശയകരമായ രുചി ആസ്വദിക്കൂ!

ഫോക്കാസിയ

തീർച്ചയായും, പ്രൊഫഷണൽ പാചകക്കാർ കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴക്കുമ്പോൾ അവരുടെ കൈകൾ എളുപ്പത്തിലും വേഗത്തിലും ചലിപ്പിക്കുന്നു, പക്ഷേ നിങ്ങൾ അത് സ്നേഹത്തോടെ ചെയ്താൽ, സാവധാനത്തിലാണെങ്കിലും, ഫലം സമാനമായിരിക്കും!

തക്കാളി, ബാസിൽ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഫൊക്കാസിയ

ഒരു പൂരിപ്പിക്കൽ എന്ന നിലയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വെളുത്തുള്ളി, വറുത്ത ഉള്ളി, അതുപോലെ ഏതെങ്കിലും ഉണങ്ങിയ പച്ചമരുന്നുകൾ എന്നിവ ഫോക്കാസിയയിലേക്ക് ചേർക്കാം.

ചീസ് ഫോക്കാസിയ

ബ്രെഡും ചീസും എനിക്ക് അൽപ്പം ഇഷ്ടമാണെന്ന് നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിച്ചിരിക്കാം. സത്യം പറഞ്ഞാൽ, എന്റെ ജീവിതത്തിൽ നാല് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മാത്രമേ ഉപേക്ഷിക്കാൻ കഴിയൂ എന്ന് എന്നോട് പറയുക - അത് പുരാതന ഗ്രീസിലെന്നപോലെ ബ്രെഡ്, ചീസ്, ഒലിവ് ഓയിൽ, വൈൻ എന്നിവ ആയിരിക്കും. ഈ focaccia തയ്യാറാക്കുക, നിങ്ങൾ എന്നെ മനസ്സിലാക്കും! ചീസ് ഫിലാഡൽഫിയ പോലെ എടുക്കണം. 

പ്രോവൻകാൾ സസ്യങ്ങളുള്ള ഫൊക്കാസിയ

കുഴെച്ചതുമുതൽ കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കുന്നത് തടയാൻ, ഒലിവ് ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ച് ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യുക.

ഒലീവുകളുള്ള ഫൊക്കാസിയ

ഒറിജിനൽ ഫില്ലിംഗിനൊപ്പം ഫൊക്കാസിയ പരീക്ഷിക്കുക. ആങ്കോവികൾ, ഒലിവ്, വറുത്ത ഉള്ളി, പുതിയ ചീര - അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരമായ!

ഷാമം കൊണ്ട് ഫൊക്കാസിയ

ഷാമം കൊണ്ട് ഞാൻ ഇത് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ ചൂടുള്ളപ്പോൾ നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് focaccia തളിക്കേണം.

വെളുത്തുള്ളി, റോസ്മേരി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഫൊക്കാസിയ

വെളുത്തുള്ളിയും റോസ്മേരിയും ഉള്ള ഫോക്കാസിയയാണ് ഏറ്റവും പ്രിയപ്പെട്ട പാചകങ്ങളിലൊന്ന്. ഇവിടെയുള്ള ട്രിക്ക് കൃത്യമായി ഈ ഫില്ലിംഗിലാണ്: ബാൽസാമിക് വിനാഗിരിയും ലിക്വിഡ് തേനും, അതിൽ വെളുത്തുള്ളി കാരാമലൈസ് ചെയ്തിരിക്കുന്നത് ഈ റൊട്ടിയെ തികച്ചും അദ്വിതീയമാക്കുന്നു!

ചെറി തക്കാളിയും പെസ്റ്റോ സോസും ഉള്ള ഫോക്കാസിയ

ഇവിടെ പ്രധാന കാര്യം അടുപ്പിലെ ഫോക്കാസിയയെ അമിതമാക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം അതിന്റെ എല്ലാ ആർദ്രതയും നഷ്ടപ്പെടുകയും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതായി മാറാതിരിക്കുകയും ചെയ്യും. പെസ്റ്റോ ചീസ് മധുരവും ഉറച്ചതും നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ആയിരിക്കണം. തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾ പെസ്റ്റോയിൽ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട് - നിങ്ങൾക്ക് സഹിക്കാൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിലും, കുറഞ്ഞത് ഒരു ഗ്രാമ്പൂ നാലിലൊന്ന് ഇടുക.

തേനും റോസ്മേരിയും ഉള്ള ഫോക്കാസിയ

ഈ കുഴെച്ചതുമുതൽ, നിങ്ങൾ ഉണക്കിയ തക്കാളി, ഉണക്കിയ ചീര, അരിഞ്ഞത് ഒലീവ് ചേർക്കാൻ കഴിയും.

ഉണക്കിയ തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് ഫോക്കാസിയ

ടാപ്പിൽ നിന്നല്ല വെള്ളം എടുക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. തിളപ്പിച്ച് തണുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഉണങ്ങിയ തക്കാളിക്ക് പകരം ഒലീവ് അനുയോജ്യമാണ്.

യൂലിയ വൈസോട്സ്കായയിൽ നിന്നുള്ള കൂടുതൽ പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കായി, ലിങ്ക് കാണുക. സന്തോഷത്തോടെ വേവിക്കുക!