പോഷകമൂല്യവും രാസഘടനയും.
ഓരോന്നിനും പോഷകങ്ങളുടെ (കലോറി, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും) ഉള്ളടക്കം പട്ടിക കാണിക്കുന്നു 100 ഗ്രാം ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഭാഗം.
പോഷക | അളവ് | മാനദണ്ഡം ** | 100 ഗ്രാം മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100 കിലോ കലോറിയിലെ മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100% സാധാരണ |
കലോറിക് മൂല്യം | 357 കിലോ കലോറി | 1684 കിലോ കലോറി | 21.2% | 5.9% | 472 ഗ്രാം |
പ്രോട്ടീനുകൾ | 14.73 ഗ്രാം | 76 ഗ്രാം | 19.4% | 5.4% | 516 ഗ്രാം |
കൊഴുപ്പ് | 1.08 ഗ്രാം | 56 ഗ്രാം | 1.9% | 0.5% | 5185 ഗ്രാം |
കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ് | 68.7 ഗ്രാം | 219 ഗ്രാം | 31.4% | 8.8% | 319 ഗ്രാം |
അലിമെന്ററി ഫൈബർ | 6.2 ഗ്രാം | 20 ഗ്രാം | 31% | 8.7% | 323 ഗ്രാം |
വെള്ളം | 7.76 ഗ്രാം | 2273 ഗ്രാം | 0.3% | 0.1% | 29291 ഗ്രാം |
ചാരം | 1.53 ഗ്രാം | ~ | |||
വിറ്റാമിനുകൾ | |||||
വിറ്റാമിൻ എ, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 90000 ഗ്രാം | |
ബീറ്റ കരോട്ടിൻ | 0.011 മി | 5 മി | 0.2% | 0.1% | 45455 ഗ്രാം |
ല്യൂട്ടിൻ + സീക്സാന്തിൻ | 220 μg | ~ | |||
വിറ്റാമിൻ ബി 1, തയാമിൻ | 0.115 മി | 1.5 മി | 7.7% | 2.2% | 1304 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 2, റൈബോഫ്ലേവിൻ | 0.262 മി | 1.8 മി | 14.6% | 4.1% | 687 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 4, കോളിൻ | 35 മി | 500 മി | 7% | 2% | 1429 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 5, പാന്തോതെനിക് | 1.074 മി | 5 മി | 21.5% | 6% | 466 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 6, പിറിഡോക്സിൻ | 0.391 മി | 2 മി | 19.6% | 5.5% | 512 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 9, ഫോളേറ്റ് | 95 μg | 400 μg | 23.8% | 6.7% | 421 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ഇ, ആൽഫ ടോക്കോഫെറോൾ, ടി.ഇ. | 0.82 മി | 15 മി | 5.5% | 1.5% | 1829 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ കെ, ഫൈലോക്വിനോൺ | 1.9 μg | 120 μg | 1.6% | 0.4% | 6316 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ പിപി, ഇല്ല | 6.733 മി | 20 മി | 33.7% | 9.4% | 297 ഗ്രാം |
മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ | |||||
പൊട്ടാസ്യം, കെ | 427 മി | 2500 മി | 17.1% | 4.8% | 585 ഗ്രാം |
കാൽസ്യം, Ca. | 21 മി | 1000 മി | 2.1% | 0.6% | 4762 ഗ്രാം |
മഗ്നീഷ്യം, എം.ജി. | 177 മി | 400 മി | 44.3% | 12.4% | 226 ഗ്രാം |
സോഡിയം, നാ | 7 മി | 1300 മി | 0.5% | 0.1% | 18571 ഗ്രാം |
സൾഫർ, എസ് | 147.3 മി | 1000 മി | 14.7% | 4.1% | 679 ഗ്രാം |
ഫോസ്ഫറസ്, പി | 433 മി | 800 മി | 54.1% | 15.2% | 185 ഗ്രാം |
ഘടകങ്ങൾ കണ്ടെത്തുക | |||||
അയൺ, ഫെ | 1.96 മി | 18 മി | 10.9% | 3.1% | 918 ഗ്രാം |
മാംഗനീസ്, Mn | 1.329 മി | 2 മി | 66.5% | 18.6% | 150 ഗ്രാം |
കോപ്പർ, ക്യു | 524 μg | 1000 μg | 52.4% | 14.7% | 191 ഗ്രാം |
സെലിനിയം, സെ | 2.8 μg | 55 μg | 5.1% | 1.4% | 1964 ഗ്രാം |
സിങ്ക്, Zn | 5.96 മി | 12 മി | 49.7% | 13.9% | 201 ഗ്രാം |
ദഹിപ്പിക്കാവുന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ | |||||
മോണോ-, ഡിസാക്കറൈഡുകൾ (പഞ്ചസാര) | 2.5 ഗ്രാം | പരമാവധി 100 | |||
നൊസ്റ്റാള്ജിയ | 0.67 ഗ്രാം | ~ | |||
അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകൾ | |||||
അർജിനൈൻ * | 1.136 ഗ്രാം | ~ | |||
വാലൈൻ | 0.858 ഗ്രാം | ~ | |||
ഹിസ്റ്റിഡിൻ * | 0.384 ഗ്രാം | ~ | |||
ഐസോലൂസൈൻ | 0.618 ഗ്രാം | ~ | |||
ല്യൂസിൻ | 1.018 ഗ്രാം | ~ | |||
ലൈസിൻ | 0.629 ഗ്രാം | ~ | |||
മെത്തയോളൈൻ | 0.438 ഗ്രാം | ~ | |||
മുഞ്ഞ | 0.469 ഗ്രാം | ~ | |||
ത്ര്യ്പ്തൊഫന് | 0.179 ഗ്രാം | ~ | |||
ഫെനിലലനൈൻ | 0.721 ഗ്രാം | ~ | |||
മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാവുന്ന അമിനോ ആസിഡുകൾ | |||||
അലനൈൻ | 0.825 ഗ്രാം | ~ | |||
അസ്പാർട്ടിക് ആസിഡ് | 1.419 ഗ്രാം | ~ | |||
ഗ്ലൈസീൻ | 0.672 ഗ്രാം | ~ | |||
ഗ്ലൂട്ടാമിക് ആസിഡ് | 2.565 ഗ്രാം | ~ | |||
പ്രോലൈൻ | 0.519 ഗ്രാം | ~ | |||
സെറീൻ | 0.778 ഗ്രാം | ~ | |||
ടൈറോസിൻ | 0.622 ഗ്രാം | ~ | |||
സിസ്ടൈൻ | 0.174 ഗ്രാം | ~ | |||
പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | |||||
പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 0.156 ഗ്രാം | പരമാവധി 18.7 | |||
16: 0 പാൽമിറ്റിക് | 0.145 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 0 സ്റ്റിയറിൻ | 0.011 ഗ്രാം | ~ | |||
മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 0.159 ഗ്രാം | മിനിറ്റ് 16.8 | 0.9% | 0.3% | |
18: 1 ഒലൈൻ (ഒമേഗ -9) | 0.159 ഗ്രാം | ~ | |||
പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 0.676 ഗ്രാം | 11.2 നിന്ന് 20.6 ലേക്ക് | 6% | 1.7% | |
18: 2 ലിനോലെയിക് | 0.377 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 3 ലിനോലെനിക് | 0.3 ഗ്രാം | ~ | |||
ഒമേഗ -303 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 0.3 ഗ്രാം | 0.9 നിന്ന് 3.7 ലേക്ക് | 33.3% | 9.3% | |
ഒമേഗ -303 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 0.377 ഗ്രാം | 4.7 നിന്ന് 16.8 ലേക്ക് | 8% | 2.2% |
Value ർജ്ജ മൂല്യം 357 കിലോ കലോറി ആണ്.
- കപ്പ് = 160 ഗ്രാം (571.2 കിലോ കലോറി)
കാട്ടു അരി (കറുപ്പ്, ഇന്ത്യൻ അരി, സിറ്റ്സിയാനിയ), ഉണങ്ങിയ വിറ്റാമിൻ ബി 2 - 14,6%, വിറ്റാമിൻ ബി 5 - 21,5%, വിറ്റാമിൻ ബി 6 - 19,6%, വിറ്റാമിൻ ബി 9 - 23,8%, വിറ്റാമിൻ പിപി - 33,7%, പൊട്ടാസ്യം - 17,1%, മഗ്നീഷ്യം - 44,3%, ഫോസ്ഫറസ് - 54,1%, മാംഗനീസ് - 66,5%, ചെമ്പ് - 52,4%, സിങ്ക് - 49,7%
- വിറ്റാമിൻ B2 റെഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, വിഷ്വൽ അനലൈസറിന്റെ വർണ്ണ സംവേദനക്ഷമതയും ഡാർക്ക് അഡാപ്റ്റേഷനും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. വിറ്റാമിൻ ബി 2 അപര്യാപ്തമായി കഴിക്കുന്നത് ചർമ്മത്തിന്റെ അവസ്ഥ, കഫം ചർമ്മം, ദുർബലമായ പ്രകാശം, സന്ധ്യയുടെ കാഴ്ച എന്നിവയുടെ ലംഘനത്തിനൊപ്പമാണ്.
- വിറ്റാമിൻ B5 പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് മെറ്റബോളിസം, കൊളസ്ട്രോൾ മെറ്റബോളിസം, നിരവധി ഹോർമോണുകളുടെ സമന്വയം, ഹീമോഗ്ലോബിൻ, കുടലിൽ അമിനോ ആസിഡുകളും പഞ്ചസാരയും ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു, അഡ്രീനൽ കോർട്ടെക്സിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു. പാന്റോതെനിക് ആസിഡിന്റെ അഭാവം ചർമ്മത്തിനും കഫം ചർമ്മത്തിനും കേടുവരുത്തും.
- വിറ്റാമിൻ B6 കേന്ദ്ര നാഡീവ്യവസ്ഥയിലെ രോഗപ്രതിരോധ പ്രതികരണം, ഗർഭനിരോധന, ഗവേഷണ പ്രക്രിയകളുടെ പരിപാലനത്തിൽ, അമിനോ ആസിഡുകളുടെ പരിവർത്തനത്തിൽ, ട്രിപ്റ്റോഫാൻ, ലിപിഡുകൾ, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ, എറിത്രോസൈറ്റുകളുടെ സാധാരണ രൂപീകരണത്തിന് കാരണമാകുന്നു, സാധാരണ നില നിലനിർത്തുന്നു രക്തത്തിലെ ഹോമോസിസ്റ്റീന്റെ. വിറ്റാമിൻ ബി 6 അപര്യാപ്തമായി കഴിക്കുന്നത് വിശപ്പ് കുറയുന്നു, ചർമ്മത്തിന്റെ അവസ്ഥ ലംഘിക്കുന്നു, ഹോമോസിസ്റ്റീനെമിയയുടെ വികസനം, വിളർച്ച.
- വിറ്റാമിൻ B6 ഒരു കോയിൻസൈം എന്ന നിലയിൽ അവർ ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകളുടെയും അമിനോ ആസിഡുകളുടെയും മെറ്റബോളിസത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. ഫോളേറ്റ് കുറവ് ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകളുടെയും പ്രോട്ടീന്റെയും സമന്വയത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു, ഇത് കോശങ്ങളുടെ വളർച്ചയെയും വിഭജനത്തെയും തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് അതിവേഗം വ്യാപിക്കുന്ന ടിഷ്യൂകളിൽ: അസ്ഥി മജ്ജ, കുടൽ എപിത്തീലിയം മുതലായവ. പോഷകാഹാരക്കുറവ്, അപായ വൈകല്യങ്ങൾ, കുട്ടിയുടെ വികസന തകരാറുകൾ. ഫോളേറ്റ്, ഹോമോസിസ്റ്റൈൻ അളവ്, ഹൃദയ രോഗങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കിടയിൽ ശക്തമായ ബന്ധം കാണിച്ചിരിക്കുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ പി.പി. energy ർജ്ജ ഉപാപചയത്തിന്റെ റിഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. അപര്യാപ്തമായ വിറ്റാമിൻ കഴിക്കുന്നത് ചർമ്മത്തിന്റെ സാധാരണ അവസ്ഥയെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു, ദഹനനാളവും നാഡീവ്യവസ്ഥയും.
- പൊട്ടാസ്യം ജലം, ആസിഡ്, ഇലക്ട്രോലൈറ്റ് ബാലൻസ് എന്നിവയുടെ നിയന്ത്രണത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്ന പ്രധാന നാഡീവ്യൂഹ അയോണാണ്, നാഡി പ്രേരണകളുടെ പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, സമ്മർദ്ദ നിയന്ത്രണം.
- മഗ്നീഷ്യം energy ർജ്ജ രാസവിനിമയത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, പ്രോട്ടീനുകളുടെ സമന്വയം, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ, ചർമ്മത്തിൽ സ്ഥിരതയാർന്ന സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു, കാൽസ്യം, പൊട്ടാസ്യം, സോഡിയം എന്നിവയുടെ ഹോമിയോസ്റ്റാസിസ് നിലനിർത്താൻ അത് ആവശ്യമാണ്. മഗ്നീഷ്യം അഭാവം ഹൈപ്പോമാഗ്നസീമിയയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു, രക്താതിമർദ്ദം, ഹൃദ്രോഗം എന്നിവ ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത കൂടുതലാണ്.
- ഫോസ്ഫറസ് energy ർജ്ജ ഉപാപചയം ഉൾപ്പെടെ നിരവധി ഫിസിയോളജിക്കൽ പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, ആസിഡ്-ബേസ് ബാലൻസ് നിയന്ത്രിക്കുന്നു, ഫോസ്ഫോളിപിഡുകൾ, ന്യൂക്ലിയോടൈഡുകൾ, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ ഭാഗമാണ് എല്ലുകളുടെയും പല്ലുകളുടെയും ധാതുവൽക്കരണത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്. കുറവ് അനോറെക്സിയ, വിളർച്ച, റിക്കറ്റുകൾ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- മാംഗനീസ് അസ്ഥി, ബന്ധിത ടിഷ്യു എന്നിവയുടെ രൂപീകരണത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, അമിനോ ആസിഡുകൾ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ, കാറ്റെകോളമൈനുകൾ എന്നിവയുടെ മെറ്റബോളിസത്തിൽ ഉൾപ്പെടുന്ന എൻസൈമുകളുടെ ഭാഗമാണ്; കൊളസ്ട്രോളിന്റെയും ന്യൂക്ലിയോടൈഡുകളുടെയും സമന്വയത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്. അപര്യാപ്തമായ ഉപഭോഗം വളർച്ചയുടെ മാന്ദ്യം, പ്രത്യുൽപാദന വ്യവസ്ഥയിലെ തകരാറുകൾ, അസ്ഥി ടിഷ്യുവിന്റെ ദുർബലത, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെ തകരാറുകൾ, ലിപിഡ് മെറ്റബോളിസം എന്നിവയ്ക്കൊപ്പമാണ്.
- കോപ്പർ റെഡോക്സ് പ്രവർത്തനമുള്ള എൻസൈമുകളുടെ ഒരു ഭാഗമാണ്, ഇരുമ്പ് ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ ഏർപ്പെടുന്നു, ഇത് പ്രോട്ടീനുകളുടെയും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെയും ആഗിരണം ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു. മനുഷ്യ ശരീരത്തിലെ ടിഷ്യുകൾക്ക് ഓക്സിജൻ നൽകുന്ന പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിന്റെയും അസ്ഥികൂടത്തിന്റെയും രൂപവത്കരണത്തിലെ തകരാറുകൾ, കണക്റ്റീവ് ടിഷ്യു ഡിസ്പ്ലാസിയയുടെ വികസനം എന്നിവയാണ് ഈ കുറവ് പ്രകടമാക്കുന്നത്.
- പിച്ചള 300 ലധികം എൻസൈമുകളുടെ ഭാഗമാണ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ സമന്വയത്തിന്റെയും വിഘടനത്തിന്റെയും പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുകയും നിരവധി ജീനുകളുടെ ആവിഷ്കാരത്തെ നിയന്ത്രിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അപര്യാപ്തമായ ഉപഭോഗം വിളർച്ച, ദ്വിതീയ രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി, കരൾ സിറോസിസ്, ലൈംഗിക അപര്യാപ്തത, ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിന്റെ തകരാറുകൾ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. ചെമ്പ് ആഗിരണം തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നതിനും ഉയർന്ന അളവിൽ സിങ്കിന്റെ കഴിവ് അനീമിയയുടെ വളർച്ചയ്ക്ക് കാരണമാകുമെന്നും സമീപകാല പഠനങ്ങൾ വെളിപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.
ടാഗുകൾ: കലോറി ഉള്ളടക്കം 357 കിലോ കലോറി, രാസഘടന, പോഷകമൂല്യം, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, ഉപയോഗപ്രദമായ കാട്ടു അരി (കറുപ്പ്, ഇന്ത്യൻ അരി, സിസാനിയ), ഉണങ്ങിയ, കലോറി, പോഷകങ്ങൾ, ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ കാട്ടു അരി (കറുപ്പ്, ഇന്ത്യൻ അരി, സിസീനിയ), ഉണങ്ങിയ