പോഷകമൂല്യവും രാസഘടനയും.
ഓരോന്നിനും പോഷകങ്ങളുടെ (കലോറി, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും) ഉള്ളടക്കം പട്ടിക കാണിക്കുന്നു 100 ഗ്രാം ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഭാഗം.
പോഷക | അളവ് | മാനദണ്ഡം ** | 100 ഗ്രാം മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100 കിലോ കലോറിയിലെ മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100% സാധാരണ |
കലോറിക് മൂല്യം | 101 കിലോ കലോറി | 1684 കിലോ കലോറി | 6% | 5.9% | 1667 ഗ്രാം |
പ്രോട്ടീനുകൾ | 3.99 ഗ്രാം | 76 ഗ്രാം | 5.3% | 5.2% | 1905 ഗ്രാം |
കൊഴുപ്പ് | 0.34 ഗ്രാം | 56 ഗ്രാം | 0.6% | 0.6% | 16471 ഗ്രാം |
കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ് | 19.54 ഗ്രാം | 219 ഗ്രാം | 8.9% | 8.8% | 1121 ഗ്രാം |
അലിമെന്ററി ഫൈബർ | 1.8 ഗ്രാം | 20 ഗ്രാം | 9% | 8.9% | 1111 ഗ്രാം |
വെള്ളം | 73.93 ഗ്രാം | 2273 ഗ്രാം | 3.3% | 3.3% | 3075 ഗ്രാം |
ചാരം | 0.4 ഗ്രാം | ~ | |||
വിറ്റാമിനുകൾ | |||||
ബീറ്റ കരോട്ടിൻ | 0.002 മി | 5 മി | 250000 ഗ്രാം | ||
ല്യൂട്ടിൻ + സീക്സാന്തിൻ | 64 μg | ~ | |||
വിറ്റാമിൻ ബി 1, തയാമിൻ | 0.052 മി | 1.5 മി | 3.5% | 3.5% | 2885 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 2, റൈബോഫ്ലേവിൻ | 0.087 മി | 1.8 മി | 4.8% | 4.8% | 2069 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 4, കോളിൻ | 10.2 മി | 500 മി | 2% | 2% | 4902 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 5, പാന്തോതെനിക് | 0.154 മി | 5 മി | 3.1% | 3.1% | 3247 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 6, പിറിഡോക്സിൻ | 0.135 മി | 2 മി | 6.8% | 6.7% | 1481 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 9, ഫോളേറ്റ് | 26 μg | 400 μg | 6.5% | 6.4% | 1538 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ഇ, ആൽഫ ടോക്കോഫെറോൾ, ടി.ഇ. | 0.24 മി | 15 മി | 1.6% | 1.6% | 6250 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ കെ, ഫൈലോക്വിനോൺ | 0.5 μg | 120 μg | 0.4% | 0.4% | 24000 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ പിപി, ഇല്ല | 1.287 മി | 20 മി | 6.4% | 6.3% | 1554 ഗ്രാം |
മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ | |||||
പൊട്ടാസ്യം, കെ | 101 മി | 2500 മി | 4% | 4% | 2475 ഗ്രാം |
കാൽസ്യം, Ca. | 3 മി | 1000 മി | 0.3% | 0.3% | 33333 ഗ്രാം |
മഗ്നീഷ്യം, എം.ജി. | 32 മി | 400 മി | 8% | 7.9% | 1250 ഗ്രാം |
സോഡിയം, നാ | 3 മി | 1300 മി | 0.2% | 0.2% | 43333 ഗ്രാം |
സൾഫർ, എസ് | 39.9 മി | 1000 മി | 4% | 4% | 2506 ഗ്രാം |
ഫോസ്ഫറസ്, പി | 82 മി | 800 മി | 10.3% | 10.2% | 976 ഗ്രാം |
ഘടകങ്ങൾ കണ്ടെത്തുക | |||||
അയൺ, ഫെ | 0.6 മി | 18 മി | 3.3% | 3.3% | 3000 ഗ്രാം |
മാംഗനീസ്, Mn | 0.282 മി | 2 മി | 14.1% | 14% | 709 ഗ്രാം |
കോപ്പർ, ക്യു | 121 μg | 1000 μg | 12.1% | 12% | 826 ഗ്രാം |
സെലിനിയം, സെ | 0.8 μg | 55 μg | 1.5% | 1.5% | 6875 ഗ്രാം |
സിങ്ക്, Zn | 1.34 മി | 12 മി | 11.2% | 11.1% | 896 ഗ്രാം |
ദഹിപ്പിക്കാവുന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ | |||||
മോണോ-, ഡിസാക്കറൈഡുകൾ (പഞ്ചസാര) | 0.73 ഗ്രാം | പരമാവധി 100 | |||
ഗ്ലൂക്കോസ് (ഡെക്ട്രോസ്) | 0.2 ഗ്രാം | ~ | |||
നൊസ്റ്റാള്ജിയ | 0.33 ഗ്രാം | ~ | |||
ഫ്രക്ടോസ് | 0.2 ഗ്രാം | ~ | |||
അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകൾ | |||||
അർജിനൈൻ * | 0.308 ഗ്രാം | ~ | |||
വാലൈൻ | 0.232 ഗ്രാം | ~ | |||
ഹിസ്റ്റിഡിൻ * | 0.104 ഗ്രാം | ~ | |||
ഐസോലൂസൈൻ | 0.167 ഗ്രാം | ~ | |||
ല്യൂസിൻ | 0.276 ഗ്രാം | ~ | |||
ലൈസിൻ | 0.17 ഗ്രാം | ~ | |||
മെത്തയോളൈൻ | 0.119 ഗ്രാം | ~ | |||
മുഞ്ഞ | 0.127 ഗ്രാം | ~ | |||
ത്ര്യ്പ്തൊഫന് | 0.049 ഗ്രാം | ~ | |||
ഫെനിലലനൈൻ | 0.195 ഗ്രാം | ~ | |||
മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാവുന്ന അമിനോ ആസിഡുകൾ | |||||
അലനൈൻ | 0.223 ഗ്രാം | ~ | |||
അസ്പാർട്ടിക് ആസിഡ് | 0.384 ഗ്രാം | ~ | |||
ഗ്ലൈസീൻ | 0.182 ഗ്രാം | ~ | |||
ഗ്ലൂട്ടാമിക് ആസിഡ് | 0.695 ഗ്രാം | ~ | |||
പ്രോലൈൻ | 0.14 ഗ്രാം | ~ | |||
സെറീൻ | 0.211 ഗ്രാം | ~ | |||
ടൈറോസിൻ | 0.169 ഗ്രാം | ~ | |||
സിസ്ടൈൻ | 0.047 ഗ്രാം | ~ | |||
പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | |||||
പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 0.049 ഗ്രാം | പരമാവധി 18.7 | |||
16: 0 പാൽമിറ്റിക് | 0.046 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 0 സ്റ്റിയറിൻ | 0.003 ഗ്രാം | ~ | |||
മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 0.05 ഗ്രാം | മിനിറ്റ് 16.8 | 0.3% | 0.3% | |
18: 1 ഒലൈൻ (ഒമേഗ -9) | 0.05 ഗ്രാം | ~ | |||
പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 0.213 ഗ്രാം | 11.2 നിന്ന് 20.6 ലേക്ക് | 1.9% | 1.9% | |
18: 2 ലിനോലെയിക് | 0.119 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 3 ലിനോലെനിക് | 0.095 ഗ്രാം | ~ | |||
ഒമേഗ -303 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 0.095 ഗ്രാം | 0.9 നിന്ന് 3.7 ലേക്ക് | 10.6% | 10.5% | |
ഒമേഗ -303 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 0.119 ഗ്രാം | 4.7 നിന്ന് 16.8 ലേക്ക് | 2.5% | 2.5% |
Value ർജ്ജ മൂല്യം 101 കിലോ കലോറി ആണ്.
- കപ്പ് = 164 ഗ്രാം (165.6 കിലോ കലോറി)
കാട്ടു അരി (കറുപ്പ്, ഇന്ത്യൻ അരി, സിസാനിയ), വേവിച്ചു വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്: മാംഗനീസ് - 14,1%, ചെമ്പ് - 12,1%, സിങ്ക് - 11,2%
- മാംഗനീസ് അസ്ഥി, ബന്ധിത ടിഷ്യു എന്നിവയുടെ രൂപീകരണത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, അമിനോ ആസിഡുകൾ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ, കാറ്റെകോളമൈനുകൾ എന്നിവയുടെ മെറ്റബോളിസത്തിൽ ഉൾപ്പെടുന്ന എൻസൈമുകളുടെ ഭാഗമാണ്; കൊളസ്ട്രോളിന്റെയും ന്യൂക്ലിയോടൈഡുകളുടെയും സമന്വയത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്. അപര്യാപ്തമായ ഉപഭോഗം വളർച്ചയുടെ മാന്ദ്യം, പ്രത്യുൽപാദന വ്യവസ്ഥയിലെ തകരാറുകൾ, അസ്ഥി ടിഷ്യുവിന്റെ ദുർബലത, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെ തകരാറുകൾ, ലിപിഡ് മെറ്റബോളിസം എന്നിവയ്ക്കൊപ്പമാണ്.
- കോപ്പർ റെഡോക്സ് പ്രവർത്തനമുള്ള എൻസൈമുകളുടെ ഒരു ഭാഗമാണ്, ഇരുമ്പ് ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ ഏർപ്പെടുന്നു, ഇത് പ്രോട്ടീനുകളുടെയും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെയും ആഗിരണം ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു. മനുഷ്യ ശരീരത്തിലെ ടിഷ്യുകൾക്ക് ഓക്സിജൻ നൽകുന്ന പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിന്റെയും അസ്ഥികൂടത്തിന്റെയും രൂപവത്കരണത്തിലെ തകരാറുകൾ, കണക്റ്റീവ് ടിഷ്യു ഡിസ്പ്ലാസിയയുടെ വികസനം എന്നിവയാണ് ഈ കുറവ് പ്രകടമാക്കുന്നത്.
- പിച്ചള 300 ലധികം എൻസൈമുകളുടെ ഭാഗമാണ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ സമന്വയത്തിന്റെയും വിഘടനത്തിന്റെയും പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുകയും നിരവധി ജീനുകളുടെ ആവിഷ്കാരത്തെ നിയന്ത്രിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അപര്യാപ്തമായ ഉപഭോഗം വിളർച്ച, ദ്വിതീയ രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി, കരൾ സിറോസിസ്, ലൈംഗിക അപര്യാപ്തത, ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിന്റെ തകരാറുകൾ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. ചെമ്പ് ആഗിരണം തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നതിനും ഉയർന്ന അളവിൽ സിങ്കിന്റെ കഴിവ് അനീമിയയുടെ വളർച്ചയ്ക്ക് കാരണമാകുമെന്നും സമീപകാല പഠനങ്ങൾ വെളിപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.
ടാഗുകൾ: കലോറി ഉള്ളടക്കം 101 കിലോ കലോറി, രാസഘടന, പോഷകമൂല്യം, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, ഉപയോഗപ്രദമായ കാട്ടു അരി (കറുപ്പ്, ഇന്ത്യൻ അരി, സിസാനിയ), പാകം ചെയ്ത, കലോറി, പോഷകങ്ങൾ, ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ കാട്ടു അരി (കറുപ്പ്, ഇന്ത്യൻ അരി, സിസാനിയ), പാകം