പല വീട്ടമ്മമാരും ബേക്കിംഗിനായി ബേക്കിംഗ് പൗഡർ ഉപയോഗിക്കുന്നില്ല, പക്ഷേ സോഡ, വിനാഗിരി അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് സ്ലാക്ക് ചെയ്യുന്നു. പിന്നെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു അസിഡിറ്റി ഘടകം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, ഉദാഹരണത്തിന്, കെഫീർ അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ, നിങ്ങൾക്ക് സോഡ ഉപയോഗിക്കാം. എന്നാൽ ബേക്കിംഗ് സോഡ തന്നെ ഒരു മോശം ബേക്കിംഗ് പൗഡർ ആണ്. ചൂടാക്കുമ്പോൾ, അത് കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ് പുറപ്പെടുവിക്കുന്നു, പക്ഷേ കുഴെച്ചതുമുതൽ മാറാൻ ഇത് മതിയാകില്ല. കൂടാതെ അവശേഷിക്കുന്ന സോഡ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച സാധനങ്ങളുടെ രുചിയും നിറവും നശിപ്പിക്കും.
കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയർത്താൻ, സോഡ വിനാഗിരി അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് കെടുത്തിക്കളയണം. അതെ, മിക്ക കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡും ഒരു സ്പൂണിൽ ഉടനടി ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ ഇപ്പോഴും, സോഡയേക്കാൾ കൂടുതൽ വിനാഗിരിയോ ജ്യൂസോ ഉള്ളതിനാൽ, ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് പ്രതികരണം സംഭവിക്കുന്നത് തുടരുന്നു. തൽഫലമായി, നിങ്ങൾക്ക് മൃദുവായതും മൃദുവായതുമായ പേസ്ട്രികൾ ലഭിക്കും.