എന്തുകൊണ്ടാണ് ബീൻസ് പൊങ്ങുന്നത്?
ബീൻസ്, മറ്റ് പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന വിഭവങ്ങൾ പലപ്പോഴും വായുവിനു കാരണമാകുന്നു - മറ്റൊരു വിധത്തിൽ പറഞ്ഞാൽ, ബീൻസ് കഴിച്ചതിന് ശേഷം ഒരാൾ ഒന്നോ രണ്ടോ മണിക്കൂർ വീർക്കുന്നു. ബീൻസിലെ ഒലിഗോസാക്രറൈഡുകളുടെ ഉള്ളടക്കം, മനുഷ്യശരീരം ദഹിപ്പിക്കാത്ത സങ്കീർണ്ണ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളാണ് ഇതിന് കാരണം. അവർ കുടൽ ബാക്ടീരിയകൾ കഠിനമായി പ്രവർത്തിക്കാൻ കാരണമാകുന്നു, ഇത് ഗ്യാസ് ഉൽപാദനം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ദഹനപ്രക്രിയയെ സങ്കീർണ്ണമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അതുകൊണ്ടാണ് ബീൻസ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള എല്ലാ നിയമങ്ങളും നിങ്ങൾ പാലിക്കേണ്ടത് - അതിനാൽ തീർച്ചയായും വായുവുണ്ടാകില്ല.
ഭാവിയിൽ, വായുവിൻറെ കൃത്യമായ ഉന്മൂലനം ചെയ്യുന്നതിനും അസ്വാസ്ഥ്യത്തിന് സാധ്യതയില്ലാതെ ബീൻസ് കഴിക്കുന്നതിനും, പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് ബീൻസ് മണിക്കൂറുകളോളം മുക്കിവയ്ക്കുക. ബീൻസിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഒലിഗോസാക്രറൈഡുകൾ വെള്ളത്തിൽ നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന സമ്പർക്കത്തിൽ അലിഞ്ഞുചേരുന്നു, ഇത് കുതിർക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ പലതവണ മാറ്റുന്നതാണ് നല്ലത്, തുടർന്ന് വറ്റിച്ച് പാചകത്തിന് പുതുതായി ഒഴിക്കുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ നിങ്ങൾ വളരെക്കാലം ബീൻസ് പാകം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്; എളുപ്പത്തിൽ സ്വാംശീകരിക്കുന്നതിന്, പച്ച പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം വിളമ്പുന്നത് നല്ലതാണ്. നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ ചതകുപ്പ ചേർക്കാം, ഇത് വാതക രൂപീകരണം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
/ /