വിലയേറിയ ടാന്നിൻ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ

ടാനിൻ - ടാനിൻ പദാർത്ഥം ഒരു ആന്റിഓക്‌സിഡന്റാണ്. ചെടികൾ, വിത്തുകൾ, പഴങ്ങളുടെ പുറംതൊലി തുടങ്ങി നിരവധി ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഇത് കാണാം. ടാനിൻ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ രേതസ് രുചി ഉണ്ടാക്കുന്നു, അതിലൂടെ ഈ പദാർത്ഥം വളരെ തിരിച്ചറിയാൻ കഴിയും. വായിലെ വികാരം വരണ്ടതാണ്.

വൈദ്യത്തിൽ, ടാനിൻ ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ, ആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി, സ്റ്റൈപ്റ്റിക് ആയി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ശരീരത്തിൽ നിന്ന് കനത്ത ലോഹങ്ങളുടെ വിഷവസ്തുക്കളും ലവണങ്ങളും നീക്കം ചെയ്യാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ടാന്നിൻ രക്തക്കുഴലുകളെ ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും വിറ്റാമിൻ സി നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ടാനിൻ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഏതാണ്?

ചുവന്ന വീഞ്ഞ്

മുന്തിരിയുടെ തൊലികളിലും വിത്തുകളിലും ടാന്നിൻസ് കാണപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ, വൈൻ ഒരു എരിവുള്ളതും എന്നാൽ മിനുസമാർന്നതുമായ രുചിയാണ്. ടാന്നിൻ വൈൻ ഗുണങ്ങൾ വളരെക്കാലം നശിപ്പിക്കാതിരിക്കുകയും ഓക്സിഡേഷൻ പ്രക്രിയകളെ തടയുകയും ചെയ്യുന്നു. വൈൻ സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്ന ഓക്ക് ബാരലുകളിൽ ടാന്നിനുമുണ്ട്. നെബിയോളോ, കാബർനെറ്റ് സോവിഗ്നോൺ, ടെംപ്രാനില്ലോ എന്നിവ പോലെ വലിയ അളവിൽ ടാന്നിൻ വീഞ്ഞിലുണ്ട്.

കറുത്ത ചായ

ഗ്രീൻ ടീയിൽ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് കജറ്റീന അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അത് ഒരു പ്രത്യേക തരം ടാന്നിൻ ഉണ്ടാക്കുന്നു - തെറൂബിഗിൻ, ഇത് ഓക്സിഡേഷൻ പ്രക്രിയയിൽ കറുത്ത ചായയിലും കാണപ്പെടുന്നു. ആപ്പിൾ സിഡെർ, മുന്തിരി ജ്യൂസ് എന്നിവയിലും ടാന്നിൻ ഉണ്ട്.

ചോക്ലേറ്റും കൊക്കോയും

ടാന്നിന്റെ ഭൂരിഭാഗവും ഒരു ചോക്ലേറ്റ് മദ്യത്തിലാണ് - ഏകദേശം 6 ശതമാനം. വെള്ള, പാൽ ചോക്ലേറ്റുകളിൽ, ഈ പദാർത്ഥം ഇരുണ്ടതിനേക്കാളും കറുത്തതിനേക്കാളും വളരെ കുറവാണ്, മാത്രമല്ല ഇത് ആസ്വദിക്കാൻ പോലും ശ്രദ്ധേയമാണ്.

Legumes

പ്രോട്ടീൻ, ധാതുക്കൾ, വിറ്റാമിനുകൾ എന്നിവയുടെ ഉറവിടമാണ് ബീൻ. ബീൻസ്, കടല, പയർ എന്നിവ കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞതും ടാന്നിൻ കൂടുതലുള്ളതുമായ ഭക്ഷണങ്ങളാണ്. ഇരുട്ടിൽ ആയിരിക്കുമ്പോൾ, ടാന്നിസിന്റെ ഇനങ്ങൾ പ്രകാശത്തേക്കാൾ കൂടുതലാണ്.

പഴം

പഴത്തിന്റെ തൊലിയിൽ ടാന്നിൻസ് കാണപ്പെടുന്നു. അതിൽ നിന്ന് മുക്തി നേടുക, ഒരാൾക്ക് അവരുടെ ഉപയോഗത്തിൽ നിന്ന് മോചിപ്പിക്കാനാകും. മാതളനാരങ്ങ, പെർസിമോൺ, ആപ്പിൾ, സരസഫലങ്ങൾ - ബ്ലൂബെറി, ബ്ലാക്ക്ബെറി, ഷാമം, ക്രാൻബെറി എന്നിവയിലാണ് ടാന്നിസിന്റെ ഭൂരിഭാഗവും.

പരിപ്പ്

ടാനിൻ പുതിയ അണ്ടിപ്പരിപ്പുകളിൽ മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ - നിലക്കടല, ഹസൽനട്ട്, വാൽനട്ട്, പെക്കൻ, കശുവണ്ടി. എന്നിരുന്നാലും, അവ ദീർഘനേരം കുതിർക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവയുടെ ടാന്നിൻ വളരെ കുറയുന്നു.

ഈ അടിസ്ഥാന സ്രോതസ്സുകൾക്ക് പുറമേ, ധാന്യങ്ങൾ, ഗ്രാമ്പൂ, കറുവപ്പട്ട, കാശിത്തുമ്പ, വാനില, ചില പച്ചക്കറികൾ - രുഭാബ്, മത്തങ്ങ എന്നിവയിൽ ടാന്നിനുകൾ കാണാം.