ഞങ്ങൾ നെതർലൻഡിന്റെ ദേശീയ പാചകരീതി പഠിക്കുന്നു

പരമ്പരാഗത ഡച്ച് പാചകരീതി തീർച്ചയായും ഗാർഹിക ഗോർമെറ്റുകളെ ആകർഷിക്കും, കാരണം അതിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പുതിയ പതിപ്പിൽ ഞങ്ങൾക്ക് സാധാരണ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കണ്ടെത്താൻ കഴിയും. നെതർലാൻഡിൽ ഏതൊക്കെ വിഭവങ്ങൾ പ്രത്യേകിച്ചും ജനപ്രിയമാണ്? അവ എങ്ങനെ വീട്ടിൽ പാചകം ചെയ്യാം? ഇതാണ് ഇപ്പോൾ കണ്ടെത്താൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നത്.

സുഹൃത്തുക്കളോടൊപ്പം മത്തി

ഡച്ചിലെ ചുകന്ന പലരുടെയും ആത്മാവിൽ ഒരു പ്രതികരണം കണ്ടെത്തും, കാരണം ഈ തണുത്ത ലഘുഭക്ഷണം എല്ലായ്പ്പോഴും നമ്മുടെ മേശയിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു. തൊലി കളഞ്ഞ് മൂന്ന് മത്സ്യങ്ങളുടെ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. മൂന്ന് ചുവന്ന ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ഒരു നാരങ്ങ തൊലികളഞ്ഞത്. അസംസ്കൃത കാരറ്റ് അരയ്ക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികളുടെ നാലിലൊന്ന് പാളികളായി വിരിച്ചു. ഉദാരമായി നാടൻ ഉപ്പ്, 1 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര അവരെ തളിക്കേണം, കറുത്ത കുരുമുളക് ബേ ഇലയും പീസ് ഒരു ദമ്പതികൾ ഇട്ടു. മുകളിൽ മത്തിയുടെ ഒരു പാളി വയ്ക്കുക, നാരങ്ങ കഷണങ്ങൾ കൊണ്ട് മൂടുക. പാളികൾ മൂന്ന് തവണ ആവർത്തിക്കുക, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് തുരുത്തി ദൃഡമായി അടച്ച് 2-3 ദിവസം ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക. ദിവസത്തിൽ രണ്ടുതവണ ഇത് മറിച്ചിടാൻ മറക്കരുത്.

ചീസ് പാത്രം

നെതർലാൻഡിലെ ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് നിധികളിലൊന്നാണ് ചീസ്. അവർ സ്വയം ഒരു ലഘുഭക്ഷണം പോലെ നല്ലതാണ്, എന്നാൽ വേണമെങ്കിൽ, അവർ ഒരു ആഡംബര ഫോണ്ട്യു ആക്കി മാറ്റാം. ഞങ്ങൾക്ക് വറ്റല് ഡച്ച് ചീസ്, ഗൗഡ, എഡം എന്നിവയുടെ ഒരു ശേഖരം ആവശ്യമാണ് - ഓരോന്നിനും 150 ഗ്രാം. പാതി ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് എണ്ന അടിയിൽ തടവുക, 200 മില്ലി പാൽ ഒഴിക്കുക, ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ ചൂടാക്കുക. ഞങ്ങൾ വറ്റല് ചീസ് കിടന്നു, കുറഞ്ഞ ചൂട് അത് ഉരുകി, 1 tsp.cumin പകരും. 2 ടേബിൾസ്പൂൺ കോൺ ഫ്ലോർ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ജിന്നിൽ കലർത്തി ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ഞങ്ങൾ കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഫോണ്ട്യു ചൂടാക്കി മേശയിലേക്ക് വിളമ്പുന്നു, അവിടെ അത് ഇതിനകം ഉണങ്ങിയ റൊട്ടി, ചുട്ടുപഴുത്ത പച്ചക്കറികൾ, കൂൺ എന്നിവയ്ക്കായി കാത്തിരിക്കുന്നു.

ക്രഞ്ച് ഉള്ള കട്ട്ലറ്റ്

ക്രോക്വെറ്റുകൾ - ആഴത്തിൽ വറുത്ത മീറ്റ്ബോൾ-നെതർലാൻഡിൽ പ്രത്യേകിച്ചും ജനപ്രിയമാണ്. അവ സാധാരണയായി മാംസത്തിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്, പക്ഷേ പച്ചക്കറികൾ, കൂൺ, ചീസ് എന്നിവ ഒഴിവാക്കപ്പെടുന്നില്ല. 400 ഗ്രാം വേവിച്ച ഗോമാംസം കൊണ്ട് ഉള്ളി പൊൻ തവിട്ട് വരെ വറുക്കുക. അതേ സമയം, ഒരു എണ്ന ലെ വെണ്ണ 150 ഗ്രാം ഉരുകുക, മാവു 200 ഗ്രാം പിരിച്ചു, മാംസം ചാറു 200 മില്ലി ചേർക്കുക, കട്ടിയുള്ള വരെ പിണ്ഡം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ജാതിക്ക എന്നിവ ചേർക്കുക. തണുത്ത പിണ്ഡം ഞങ്ങൾ വാൽനട്ടിന്റെ വലുപ്പമുള്ള പന്തുകളായി രൂപപ്പെടുത്തുന്നു. ഇതര മാവ്, മുട്ട, നിലത്തു ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് അവരെ ഉരുട്ടി 30 മിനിറ്റ് ഫ്രീസറിൽ ഇട്ടു. ഇപ്പോൾ ക്രോക്കറ്റുകൾ ധാരാളം എണ്ണയിൽ വറുക്കാനുള്ള സമയമാണ്. ഹോളണ്ടിൽ, അവ സാധാരണയായി കടുക് ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നു.

വെൽവെറ്റ് സോസ് ഉള്ള കോഡ്

മറ്റൊരു പ്രലോഭിപ്പിക്കുന്ന ആഴം - വറുത്ത വ്യതിയാനം കിബ്ബെലിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത കോഡ് ആണ്. 600 ഗ്രാം കോഡ് ഫില്ലറ്റ് ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് നാരങ്ങ നീര് തളിക്കേണം. മുട്ടയുടെ ബാറ്റർ, 150 മില്ലി ബിയർ, 100 ഗ്രാം മാവ്, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഇളക്കുക. ഞങ്ങൾ മത്സ്യത്തെ മാവിൽ ഉരുട്ടി, കുഴെച്ചതുമുതൽ മുക്കി, തിളച്ച എണ്ണയിൽ ചട്ടിയിൽ ഇടുക. കടലാസ് തൂവാലയിൽ വിരിച്ച സ്വർണ്ണ നിറത്തിലുള്ള മത്സ്യ കഷ്ണങ്ങൾ. അടുത്തതായി, ഞങ്ങൾ സോസ് കൈകാര്യം ചെയ്യും. ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ 3 മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു, 30 മില്ലി നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ അടിക്കുക, ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ ഇട്ടു മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് അടിക്കുക. നിർത്താതെ, 100 മില്ലി ഉരുകിയ വെണ്ണ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവയിൽ ഒഴിക്കുക. ഒരു പ്രത്യേക സോസ് ഉള്ള കോഡ് പുതിയ പച്ചക്കറികളാൽ ജൈവികമായി പൂരകമാകും.

പയറിലേക്ക് ഒരു ഫ്രഷ് ലുക്ക്

കടല സൂപ്പ് schnert - ഞങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവം അല്പം അസാധാരണമായ വായന. 500 ഗ്രാം കടലയും 200 ഗ്രാം പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ വാരിയെല്ലുകളും ഒരു എണ്നയിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, വെള്ളം മാറ്റി ചെറിയ തീയിൽ വേവിക്കുക. സമചതുര മുറിച്ച് 2 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ്, സെലറി റൂട്ട്. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ഒരു മണിക്കൂറിന് ശേഷം ഞങ്ങൾ അവരെ ചാറു കൊണ്ട് ഒരു എണ്ന ഇട്ടു. മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റിനുശേഷം, അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികളുടെ ഒരു പുതിയ ഭാഗം ഒഴിക്കുക: 2 തണ്ടുകൾ ലീക്ക്, 6-8 തണ്ടുകൾ സെലറി, 2 വെളുത്ത ഉള്ളി. ഞങ്ങൾ 20 മിനിറ്റ് സൂപ്പ് പാചകം തുടരുന്നു. അതിനുശേഷം വാരിയെല്ലുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, പകരം 100 ഗ്രാം പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ ബേക്കൺ സ്ട്രോകൾ അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞ സോസേജുകൾ ഇടുക. വഴിയിൽ, അടുത്ത ദിവസം സൂപ്പ് കൂടുതൽ സുഗന്ധവും രുചികരവുമാകും.

ഡച്ച് ശൈലിയിലുള്ള പ്യൂരി

നെതർലാൻഡിലെ സ്റ്റാമ്പോട്ട് പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങും അവരുടേതായ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. 1 കിലോ തൊലികളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക. കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ ക്രഷ്, ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരത ലേക്കുള്ള ക്രീം ചേർക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്, ചെറുതായി ഒരു മിക്സർ അടിക്കുക. 2 ടീസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വെണ്ണയിൽ അരിഞ്ഞ ഉള്ളി വറുക്കുക. ജീരകം. 500 ഗ്രാം മിഴിഞ്ഞു 150 മില്ലി ഇറച്ചി ചാറു ചേർക്കുക, ലിഡ് കീഴിൽ അത് ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുക. അതു ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ stewed കാബേജ് കൂടെ പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു പ്ലേറ്റ് ഇട്ടു തുടരുന്നു. ഈ ഡ്യുയറ്റ് സ്മോക്ക്ഡ് റൂക്ക് വേസ്റ്റ് സോസേജുകൾക്കൊപ്പം ചേർക്കാൻ ഡച്ചുകാർ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, പന്നിയിറച്ചി ബ്രെസ്റ്റിന്റെ തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള കഷ്ണങ്ങളും സ്ഥലത്തുണ്ടാകും.

വിദേശ വറുത്തത്

നെതർലാൻഡിലെ പലഹാരങ്ങൾ വളരെ വർണ്ണാഭമായതാണ്. പാൻകേക്കുകളോട് സാമ്യമുള്ള പോഫർട്ട്ജെസ് അക്കൂട്ടത്തിലുണ്ട്. 250 ഗ്രാം മാവ്, 12 ഗ്രാം യീസ്റ്റ്, 350 ഗ്രാം പാൽ, 3 ടീസ്പൂൺ വെണ്ണ, 1 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് 30 മിനിറ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ വിടുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയർന്നു വന്നു, അതായത്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി, കട്ടിയുള്ള ടോർട്ടിലയുടെ രൂപത്തിൽ പോഫർജെസ് വറുത്തെടുക്കാം. ചൂടിൽ നിന്ന് ഒരു തീക്ഷ്ണതയോടെ അവരെ സേവിക്കുക, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര തളിച്ചു തേൻ തളിച്ചു.

നെതർലാൻഡ്‌സിന്റെ ദേശീയ പാചകരീതി പരിചയപ്പെടാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടോ? "എനിക്ക് സമീപമുള്ള ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം" എന്ന പാചക പോർട്ടലിന്റെ പാചക വിഭാഗം നോക്കുക. നിങ്ങൾ എപ്പോഴെങ്കിലും ഡച്ച് വിഭവങ്ങൾ പരീക്ഷിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, അഭിപ്രായങ്ങളിൽ നിങ്ങളുടെ ഇംപ്രഷനുകളും അവിസ്മരണീയമായ പാചകക്കുറിപ്പുകളും പങ്കിടുക.