വെജിറ്റേറിയൻ പായസം നുറുങ്ങുകൾ

വിഭവത്തിന്റെ സുഗന്ധമുള്ള അടിത്തറയിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ ആരംഭിക്കുന്നു സൂപ്പ്, വറുത്ത ഉള്ളി, കാരറ്റ്, സെലറി, താളിക്കുക എന്നിവയും പായസത്തിന് സ്വാദും നൽകുന്നു. പായസം രുചികരമാക്കാൻ, ഈ ഘട്ടത്തിൽ ശ്രദ്ധ ചെലുത്തേണ്ടത് വളരെ പ്രധാനമാണ്: ഉള്ളി സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുക്കണം, പച്ചക്കറികളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പഞ്ചസാര കാരാമലൈസ് ചെയ്യണം, സസ്യങ്ങൾ അവയുടെ സുഗന്ധം വെളിപ്പെടുത്തണം. ഇതിനിടയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പച്ചക്കറികൾ മുളകും. കുറവ് മികച്ചതാണ്, പക്ഷേ മികച്ചത് ഒരു പായസത്തിൽ, 5 ഇനത്തിൽ കൂടുതൽ പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത് (വിഭവത്തിന്റെ സുഗന്ധമുള്ള അടിസ്ഥാനം ഒഴികെ). ചേരുവകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, ആകൃതികൾ, വലുപ്പങ്ങൾ, നിറങ്ങൾ, ടെക്സ്ചറുകൾ, സുഗന്ധങ്ങൾ എന്നിവ സന്തുലിതമാക്കാൻ ഓർമ്മിക്കുക. സീസണൽ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള പച്ചക്കറികൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക: ഒരേ സമയം പാകമാകുന്ന പച്ചക്കറികൾ എല്ലായ്പ്പോഴും പരസ്പരം നന്നായി പോകുന്നു. വസന്തകാലത്ത്, ശതാവരി, സ്നോ പീസ്, ചെർവിൽ എന്നിവ നല്ല മിശ്രിതമായിരിക്കും. ആർട്ടിചോക്കുകൾ ഫാവ ബീൻസ് (സ്പ്രിംഗ് പതിപ്പ്) ഉപയോഗിച്ച് മികച്ചതാണ്, വീഴുമ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് സെലറി റൂട്ട് ഉപയോഗിച്ച് ആർട്ടികോക്ക് പായസം ഉണ്ടാക്കാം. വേനൽക്കാല ട്രിയോ - തക്കാളി, വഴുതന, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്. വിന്റർ ഓഫർ - ഒരു ഹൃദ്യമായ റൂട്ട് പച്ചക്കറി പായസം. കാലാനുസൃതമായി, ഞാൻ ഉദ്ദേശിക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ പ്രദേശത്ത് വളരുന്ന പഴുത്ത, സീസണൽ പച്ചക്കറികൾ, അല്ലാതെ വർഷം മുഴുവനും സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിൽ വിൽക്കുന്ന ഇറക്കുമതി ഉൽപ്പന്നങ്ങളല്ല. നിങ്ങൾ ഈ ലളിതമായ നിയമങ്ങൾ പാലിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ പായസം എപ്പോഴും രുചികരമായി മാറും. ബ്ലാഞ്ചിംഗ് ചിലപ്പോൾ ചില പായസം ചേരുവകൾ വെവ്വേറെ പാകം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്, അങ്ങനെ അവ അവയുടെ ഘടനയും നിറവും നിലനിർത്തുന്നു. ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്ത പച്ചക്കറികൾ വളരെ മൃദുവാണെങ്കിൽ വിഷമിക്കേണ്ട, അവ ആയിരിക്കണം. ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യാൻ കൂടുതൽ സമയം എടുക്കുന്ന പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന് ആരംഭിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. വൈൻ  വൈൻ വിഭവത്തിൽ പുളിപ്പ് ചേർക്കുന്നു, പച്ചക്കറികളുടെ ഘടന സംരക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. വീഞ്ഞിന് പകരം കുറച്ച് ടേബിൾസ്പൂൺ നാരങ്ങാ നീരോ വീര്യം കുറഞ്ഞ വിനാഗിരിയോ ഉപയോഗിക്കാം. ഡ്രൈ വൈറ്റ് വൈൻ പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം മികച്ചതാണെങ്കിലും, ചിലപ്പോൾ ഞാൻ പായസത്തിൽ റൈസ്‌ലിംഗ് ചേർക്കുന്നു. ഈ വീഞ്ഞിന്റെ മധുരവും പുളിയുമുള്ള രുചി ഒട്ടും നശിപ്പിക്കില്ല, മറിച്ച്, പച്ചക്കറികളുടെ സ്വാഭാവിക രുചി ഊന്നിപ്പറയുന്നു. പായസം വിളമ്പുന്നു പായസം വളരെ ആകർഷകമായ ഒരു വിഭവമല്ല, അതിനാൽ ഇത് ഒരു പാത്രത്തിലോ അല്ലെങ്കിൽ വിശാലമായ അരികുകളുള്ള ആഴത്തിലുള്ള പ്ലേറ്റിലോ വിളമ്പുന്നതാണ് നല്ലത്, ഇത് സാധാരണയായി പാസ്ത വിളമ്പാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട അടുത്ത സൂക്ഷ്മത സൈഡ് വിഭവങ്ങളാണ്. മഷ്റൂം പായസത്തിനൊപ്പം വറുത്ത പോളണ്ടയും, ആർട്ടികോക്കിനൊപ്പം വെളുത്തുള്ളി ക്രൂട്ടോണുകളും, ലീക്ക്, കടല പായസം, ചെറുപയർക്കൊപ്പം പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം കസ്‌കസ് എന്നിവയും നിങ്ങൾക്ക് വിളമ്പാം. ജ്യൂസ് ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതും സ്വാഭാവിക രുചിയുള്ളതുമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് പായസം വിളമ്പുക എന്നതാണ് പൊതുവായ ശുപാർശ: ധാന്യങ്ങൾ, കസ്‌കസ്, പോളണ്ട, ക്രൂട്ടോണുകൾ, ടോസ്റ്റ്, ബിസ്‌ക്കറ്റ്, വാഫിൾസ് പോലും. പ്ലേറ്റിന്റെ മധ്യഭാഗത്തുള്ള ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ ധാന്യങ്ങൾ കൂടുതൽ ആകർഷകമായി കാണപ്പെടുന്നു. ഒരു പായസം തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, പച്ചക്കറികൾ മനോഹരമായ വലിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, അതുവഴി ഏത് പച്ചക്കറികളാണ് വിഭവത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നതെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് കാണാൻ കഴിയും. ചെറിയ കഷണങ്ങൾ കുറവ് വിശപ്പ് തോന്നുന്നു. വിഭവം എന്താണെന്ന് മനസിലാക്കാൻ കഴിയാത്തപ്പോൾ, നിങ്ങൾ അത് ഇഷ്ടപ്പെട്ടാലും ഇല്ലെങ്കിലും വ്യക്തമായ ഉത്തരം ലഭിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്. നിങ്ങൾ കുട്ടികൾക്കായി ഒരു പായസം തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിൽ ഇത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. നാടൻ പച്ചമരുന്നുകളുടെ ഒരു അലങ്കാരം, ഒരു നുള്ളു സൽസ വെർഡെ അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി വെഡ്ജുകൾ എന്നിവ പായസത്തിന് തീർത്തും ആകർഷകവും ആകർഷകവുമായ രൂപം നൽകുന്നു. ഉറവിടം: deborahmadison.com വിവർത്തനം: ലക്ഷ്മി

നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായങ്ങൾ രേഖപ്പെടുത്തുക