വീട്ടിൽ തണ്ണിമത്തൻ മദ്യം - 4 പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ഈ പഴയ തമാശ ഉണ്ടായിരുന്നു: "നിങ്ങൾക്ക് തണ്ണിമത്തൻ ഇഷ്ടമാണോ?" "ഞാൻ കഴിക്കുവാൻ ഇഷ്ടപെടുന്നു. അതെ അല്ല." എന്നാൽ വെറുതെ - എല്ലാത്തിനുമുപരി, "അങ്ങനെ", അതായത്, ഒരു സ്വാദിഷ്ടമായ മധുരമുള്ള മദ്യത്തിന്റെ രൂപത്തിൽ, ഈ "ബെറി" കൂടുതൽ വശീകരിക്കുന്നതാണ്! അത്തരമൊരു പാനീയം വർഷത്തിൽ ഏത് സമയത്തും സാധ്യമാക്കും, വളരെക്കാലമായി കടന്നുപോയ ഇന്ത്യൻ വേനൽക്കാലത്തിന്റെ രുചി അനുഭവിക്കാനും, ഈ വർണ്ണാഭമായ പ്രൗഢികളിലേക്ക് മാനസികമായി സ്വയം കൊണ്ടുപോകാനും, ശരത്കാലത്തിന്റെ തുടക്കത്തിലെ അത്ഭുതകരമായ സൌരഭ്യം ആസ്വദിക്കാനും ... നന്നായി, കുടിക്കാൻ രുചികരമാണ്. , തീർച്ചയായും.

തണ്ണിമത്തൻ മധുരവും രുചികരവും മാത്രമല്ല, പലതരം മദ്യം ഉണ്ടാക്കാൻ തികച്ചും അനുയോജ്യമാണ്. മുമ്പത്തെ ലേഖനങ്ങളിലൊന്നിൽ, തണ്ണിമത്തൻ വീഞ്ഞിനെക്കുറിച്ച് ഞങ്ങൾ ഇതിനകം സംസാരിച്ചു, ഇന്ന് വീട്ടിൽ തണ്ണിമത്തൻ മദ്യം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് നമ്മൾ പഠിക്കും. വാനിലയ്‌ക്കൊപ്പം വേവിച്ച തണ്ണിമത്തൻ ജ്യൂസിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു മദ്യത്തിന്റെ പ്രാകൃത പാചകക്കുറിപ്പുകൾ Runet നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു, പക്ഷേ ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ രസകരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നൽകാൻ ശ്രമിച്ചു - ഉദാഹരണത്തിന്, കോഗ്നാക്കിലെ തണ്ണിമത്തൻ, നാരങ്ങയും കള്ളിച്ചെടിയും ഉള്ള മദ്യം, അപ്രതീക്ഷിതമായ മസാല-മധുരമുള്ള മദ്യം പോലും. തണ്ണിമത്തൻ, ജലാപെനോ കുരുമുളക് - പൊതുവെ തീ ! ചുരുക്കത്തിൽ, തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ധാരാളം ഉണ്ട്!

തണ്ണിമത്തൻ പൊതുവെ മദ്യം ഉണ്ടാക്കാൻ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ് - അവയുടെ മങ്ങിയ രുചി, കുറഞ്ഞ ശക്തിയുള്ള (മദ്യം അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ സൂക്ഷ്മമായ സൌരഭ്യത്തെ തടസ്സപ്പെടുത്താതിരിക്കാൻ) ഉയർന്ന മധുരമുള്ള സാന്ദ്രീകൃതവും സമൃദ്ധവുമായ പാനീയങ്ങളിൽ നന്നായി വെളിപ്പെടുന്നു, കാരണം പഞ്ചസാര ഒരു സ്വാഭാവിക രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. "മിഡോറി" പോലെയുള്ള തണ്ണിമത്തൻ മദ്യങ്ങളെക്കുറിച്ച് ഞങ്ങൾക്ക് ഇതിനകം ഒരു ലേഖനമുണ്ട് - ഒരു വലിയ കാര്യം! തണ്ണിമത്തൻ മദ്യവും വ്യാവസായികമായി നിർമ്മിക്കപ്പെടുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന്, സർവ്വവ്യാപിയായ ഡി കുയ്‌പ്പർ (ഈ ബ്രാൻഡ് മദ്യം ഉണ്ടാക്കാത്ത ഒരു പഴം ഉണ്ടാകില്ലെങ്കിലും). പക്ഷേ, തീർച്ചയായും, ഞങ്ങൾക്ക് വിദേശ എക്സോട്ടിക്‌സിൽ താൽപ്പര്യമില്ല, പക്ഷേ വീഴ്ചയിൽ വിലകുറഞ്ഞതും താങ്ങാനാവുന്നതുമായ പഴത്തിൽ നിന്ന് ഞങ്ങളുടെ സ്വന്തം, വ്യക്തിപരമായി തയ്യാറാക്കിയ മദ്യത്തിൽ. ഞങ്ങൾ ഇതിനെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കും.

അരിഞ്ഞ തണ്ണിമത്തൻ - ഏറ്റവും ലളിതമായ തണ്ണിമത്തൻ മദ്യം

"ലഹരി തണ്ണിമത്തൻ" എന്നതിനെക്കുറിച്ച് എല്ലാവരും കേട്ടിരിക്കാം - ബെറി വോഡ്ക ഉപയോഗിച്ച് പമ്പ് ചെയ്ത് മുറിച്ച് മേശപ്പുറത്ത് വിളമ്പുന്നു. എല്ലാവരും മദ്യപിച്ച് സന്തോഷത്തോടെ, ഗെസ്റ്റാൾട്ട് പൂർത്തിയായി. പക്ഷേ, വീർപ്പുമുട്ടിക്കുക മാത്രമല്ല നമ്മുടെ ലക്ഷ്യം. "മദ്യപിച്ച തണ്ണിമത്തൻ" എന്നതിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ ഞങ്ങൾ ഒരു നല്ല, പ്രായമായ പാനീയം ഉണ്ടാക്കും, അത് നീണ്ട ശൈത്യകാല സായാഹ്നങ്ങളിൽ നല്ല കമ്പനിയിൽ മനോഹരമായി ആസ്വദിക്കും. അത്തരമൊരു മദ്യത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു തുരുത്തി പോലും ആവശ്യമില്ല - തണ്ണിമത്തനിൽ തന്നെ ഞങ്ങൾ എല്ലാം ചെയ്യും, അതാണ് പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ മൗലികത.

മദ്യം ഉണ്ടാക്കുന്നത് എളുപ്പവും രസകരവുമാണ്! ഞങ്ങൾക്ക് ഒരു കുപ്പി മദ്യവും ഒരു തണ്ണിമത്തനും ആവശ്യമാണ്.

1. തണ്ണിമത്തന്റെ മുകൾ ഭാഗത്ത് - തണ്ട് സ്ഥിതി ചെയ്യുന്ന സ്ഥലത്ത്, ഞങ്ങളുടെ കുപ്പിയുടെ കഴുത്തിൽ നിന്ന് വ്യാസമുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ ഒരു വൃത്താകൃതിയിലുള്ള കട്ട് ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്ത വെളുത്ത "സബ്-ക്രസ്റ്റ്" സഹിതം ഞങ്ങൾ പുറംതോട് മുറിച്ചുമാറ്റി, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് അല്പം പൾപ്പ് എടുക്കാം. രൂപംകൊണ്ട ദ്വാരത്തിലേക്ക് ഒരു കുപ്പി മദ്യം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തിരുകുക, മെച്ചപ്പെട്ട മാർഗ്ഗങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് സുരക്ഷിതമായി ഉറപ്പിക്കുക - ഉദാഹരണത്തിന്, മതിലിൽ ചാരി കാത്തിരിക്കുക. കുറച്ച് മണിക്കൂറുകൾക്ക് ശേഷം, ബെറി മദ്യം ആഗിരണം ചെയ്യും, ദ്വാരം പ്ലഗ് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്, തണ്ണിമത്തൻ ടേപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് റിവൈൻഡ് ചെയ്യും (അതിനാൽ അത് കീറില്ല) ഒരാഴ്ച കാത്തിരിക്കുക.
2. നിങ്ങൾക്ക് മറ്റൊരു വഴിക്ക് പോകാം - ഒരു വലിയ സിറിഞ്ച് എടുത്ത് പതുക്കെ, അതേ ദ്വാരത്തിലൂടെ, തണ്ണിമത്തനിലേക്ക് മദ്യം കുത്തിവയ്ക്കുക. ഇത് ഒരു ജോലിയാണ്, എന്നാൽ ഇത് മുമ്പത്തെ പതിപ്പിനേക്കാൾ കൂടുതൽ വിശ്വസനീയമാണ്. ഫലം എല്ലാ 0.5 ലിറ്ററും ആഗിരണം ചെയ്തയുടനെ, ഞങ്ങൾ അതേ രീതിയിൽ ടേപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് റിവൈൻഡ് ചെയ്യുകയും ഒരാഴ്ചത്തേക്ക് വെറുതെ വിടുകയും ചെയ്യുന്നു.
3. മദ്യത്തിന്റെ സ്വാധീനത്തിൽ, 7-10 ദിവസത്തിനുശേഷം, തണ്ണിമത്തൻ "മാംസം" മൃദുവാക്കുകയും ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടുകയും ചെയ്യും, ഇത് വിത്തുകളിൽ നിന്നും പൾപ്പ് അവശിഷ്ടങ്ങളിൽ നിന്നും വറ്റിച്ച് ഫിൽട്ടർ ചെയ്യാം. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന "സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നം" പരീക്ഷിക്കുക. വളരെ കുറച്ച് മദ്യം? കൂടുതൽ ചേർക്കുക. ചെറിയ മധുരം? ദ്രാവകത്തിൽ കുറച്ച് പഞ്ചസാര അലിയിക്കുക. അധിക രുചികൾ ചേർക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടോ? അല്പം വാനില, കറുവപ്പട്ട, നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരന് അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളത് എടുക്കുക.
4. ശരി, ഇപ്പോൾ - എല്ലാം ഒരു തെളിയിക്കപ്പെട്ട സ്കീം അനുസരിച്ചാണ്. കുപ്പി അല്ലെങ്കിൽ പാത്രം, 1-2 ആഴ്ച ഇരുണ്ട ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത്, അതിനുശേഷം - ഫിൽട്ടറേഷനും കുറഞ്ഞത് ഒരു മാസത്തെ വിശ്രമവും. അതിനുശേഷം - നിങ്ങൾക്ക് രുചിച്ചുനോക്കാൻ തുടങ്ങാം!

അനുപാതങ്ങൾ ശരിയായി സൂക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ, വീട്ടിൽ വളരെ ലളിതമായി തയ്യാറാക്കിയ തണ്ണിമത്തൻ മദ്യം ഭാരം കുറഞ്ഞതും തടസ്സമില്ലാത്തതുമായി മാറുന്നു, ഇത് വീഞ്ഞിനെ മറികടക്കുന്നില്ല, പഞ്ചസാരയില്ലാതെ പോലും ഇത് വളരെ മധുരമാണ്, ഇതിന് ഇളം പിങ്ക് നിറമുണ്ട്, കൂടാതെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത ശേഷം - ഏതാണ്ട് സുതാര്യമായ നിറവും നേർത്ത തണ്ണിമത്തൻ സൌരഭ്യവും. ചെറുതായി ശീതീകരിച്ച രൂപത്തിലോ കോക്ടെയിലിലോ ഇത് നന്നായി ഉപയോഗിക്കുക.

നാരങ്ങയും … കള്ളിച്ചെടിയും ഉള്ള തണ്ണിമത്തൻ മദ്യം! പോളിഷ് പാചകക്കുറിപ്പ്

കള്ളിച്ചെടി ജ്യൂസ് സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിൽ കാണപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ വളരെ അപൂർവമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് സ്വയം ഉണ്ടാക്കാം - സാധാരണ മുൾപടർപ്പിന്റെ പഴങ്ങളിൽ നിന്ന് (വഴിയിൽ, അവർ അതിൽ നിന്ന് ഒരു സ്വതന്ത്ര കഷായവും ഉണ്ടാക്കുന്നു - പാചകക്കുറിപ്പ് ഈ ലേഖനത്തിലുണ്ട്), മുള്ളൻ പിയർ മനസ്സില്ലാമനസ്സോടെ പിഴിഞ്ഞെടുത്തതാണെങ്കിലും - പൊതുവേ, നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുക. ഈ ചേരുവയില്ലാതെ തന്നെ പരീക്ഷിക്കാനും ചെയ്യാനും കഴിയും - പാനീയം ഇപ്പോഴും രസകരമായിരിക്കണം!

1. തണ്ണിമത്തൻ മുറിക്കുക, പൾപ്പ് മുറിക്കുക, നെയ്തെടുത്ത അല്ലെങ്കിൽ നേർത്ത കോട്ടൺ തുണി ഉപയോഗിച്ച് ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ജ്യൂസ് ചൂഷണം ചെയ്യുക. കള്ളിച്ചെടിയുടെയും നാരങ്ങയുടെയും നീര് ചേർക്കുക, 0.75 കിലോ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ശ്രമിക്കുക - ദ്രാവകം വളരെ മധുരമുള്ളതായിരിക്കണം, ആവശ്യമെങ്കിൽ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുക.
2. സ്റ്റൗവിൽ എണ്ന ഇടുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക, തിളയ്ക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുക, പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും ജ്യൂസിൽ അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ.
3. ചെറുതായി തണുപ്പിച്ച മിശ്രിതം ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക (ഞങ്ങളുടെ അനുപാതത്തിന് കുറഞ്ഞത് 6-7 ലിറ്റർ), മദ്യം ചേർക്കുക, ലിഡ് കർശനമായി അടച്ച് 3 ആഴ്ച ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. ബാങ്ക് കുതിച്ചുയരുകയാണെങ്കിൽ - അത് കുലുക്കണം.
4. മൂന്നാഴ്ചയ്ക്ക് ശേഷം, പാനീയം ഒരു കോട്ടൺ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ഫിൽട്ടർ വഴി ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുന്നു, ടാസ്ക് ലളിതമാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഇൻഫ്യൂഷൻ കഴിഞ്ഞ രണ്ട് ദിവസങ്ങളിൽ അത് വെറുതെ വിടാം, തുടർന്ന് ഒരു വൈക്കോൽ ഉപയോഗിച്ച് അത് അഴിച്ചുമാറ്റുക.

നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോൾ തണ്ണിമത്തൻ മദ്യം പരീക്ഷിക്കാം, എന്നാൽ കുറച്ച് മാസങ്ങൾക്ക് ശേഷം ഇത് കൂടുതൽ മെച്ചപ്പെടും!

കോഗ്നാക്കിലെ തണ്ണിമത്തൻ

ഒറിജിനൽ കോഗ്നാക് ആണ്, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് വോഡ്കയിൽ നിന്നോ നല്ല മൂൺഷൈനിൽ നിന്നോ മറ്റേതെങ്കിലും ശക്തമായ പാനീയം എടുക്കാം (തണ്ണിമത്തൻ ബ്രാണ്ടി പൊതുവെ അനുയോജ്യമാണ്!) വളരെ സുഗന്ധമുള്ള വിസ്കിയോ ലൈറ്റ് റമ്മോ അല്ല.

മിക്കവാറും ഫ്രൂട്ട് ലിക്കറുകളുടെ അതേ രീതിയിലാണ് ഈ പാനീയം നിർമ്മിക്കുന്നത്. ഞങ്ങൾ തണ്ണിമത്തൻ പൾപ്പ് വലിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിച്ച് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു മദ്യം ഒഴിക്കുക. ഞങ്ങൾ 10 ദിവസം ചൂടിലും ഇരുട്ടിലും നിൽക്കുന്നു. അതിനു ശേഷം, ഞങ്ങൾ കഷായങ്ങൾ ഊറ്റി, പഞ്ചസാര കൂടെ ബാക്കി പൾപ്പ് ഒഴിച്ചു windowsill അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊരു സണ്ണി സ്ഥലത്തു അത് പുനഃക്രമീകരിക്കുക. പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുമ്പോൾ, സിറപ്പ് കളയുക, കഷായങ്ങളുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക. കഷായത്തിൽ ക്രമേണ സിറപ്പ് ഒഴിച്ച് ശ്രമിക്കുക - മദ്യം പൂർണ്ണമായും ക്ലോയിങ്ങ് ചെയ്യാതിരിക്കാൻ ഇത് നല്ലതാണ്. അതിനുശേഷം, പാനീയം ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുകയും കുറഞ്ഞത് ഒരു മാസമെങ്കിലും സൂക്ഷിക്കുകയും വേണം. എല്ലാവർക്കും, നിങ്ങൾക്ക് ശ്രമിക്കാം!

തണ്ണിമത്തൻ ജലാപേനോ ലിക്വർ - അമേരിക്കൻ പാചകക്കുറിപ്പ്

മധുരം, മസാലകൾ, അപ്രതീക്ഷിതം, പൈപ്പിംഗ് സ്വാദിഷ്ടം! ഈ ഒറിജിനൽ പാനീയം ഗോർമെറ്റുകളെ ആകർഷിക്കും, വന്യമായ മദ്യപാന പാർട്ടികൾക്കും അതിഥികളെ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്താനും അനുയോജ്യമാണ്. വഴിയിൽ, ഇത് അത്തരമൊരു മദ്യത്തിന്റെ ഒരേയൊരു ഉദാഹരണമല്ല, ഉദാഹരണത്തിന്, മുളകിനൊപ്പം റാസ്ബെറി കഷായങ്ങൾക്കുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതാ, ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, കറുവപ്പട്ട, തേൻ എന്നിവയുള്ള കനേഡിയൻ ഫയർബോൾ മദ്യം ഇവിടെയുണ്ട്. ആൽക്കഹോളിലെ മധുരവും മസാലയും ചേർന്ന അഭിരുചികളുടെ സംയോജനം രസകരവും യഥാർത്ഥവുമാണ്, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ ഇത് ക്ലാസിക് കുരുമുളകിനെക്കാൾ മോശമായി ചൂടാക്കാൻ സഹായിക്കും.

ഈ യഥാർത്ഥ പാനീയം വളരെ ലളിതമായി നിർമ്മിച്ചതാണ്. ആരംഭിക്കുന്നതിന്, കുരുമുളക് വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് വിത്തുകൾക്കൊപ്പം ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുകയും മദ്യം ഒഴിക്കുകയും വേണം. ഒരു ദിവസത്തിനുശേഷം, ഒരു തുള്ളി കഷായങ്ങൾ പരീക്ഷിക്കുക - ഇത് ഇതിനകം ആവശ്യത്തിന് മൂർച്ചയുള്ളതാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ജലാപെനോയുടെ കഷണങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യണം, ഇല്ലെങ്കിൽ, മറ്റൊരു 12 മണിക്കൂർ കാത്തിരിക്കുക, അങ്ങനെ ഫലം വരെ. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഒരു തണ്ണിമത്തന്റെ പൾപ്പ് എടുത്ത് കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു, ഞങ്ങൾക്ക് ലഭിച്ച കുരുമുളക് നിറയ്ക്കുക - അതായത്, "ജലാപെനോ" - ഒരാഴ്ചത്തേക്ക് ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം, ദ്രാവകം ഫിൽട്ടർ ചെയ്യണം, വെള്ളത്തിന്റെയും പഞ്ചസാരയുടെയും തുല്യ ഭാഗങ്ങളുടെ സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് മധുരമാക്കണം (എന്താണ് "ലളിതമായ സിറപ്പ്", അത് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം, ഇവിടെ വായിക്കുക). രണ്ടാഴ്ച കൂടി വിശ്രമിച്ചാൽ എല്ലാം തയ്യാറാകും!

നമുക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, വീട്ടിൽ തണ്ണിമത്തൻ മദ്യം ഉണ്ടാക്കുന്നതിൽ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള ഒന്നും തന്നെയില്ല, കൂടാതെ പാനീയങ്ങൾ വളരെ രുചികരവും തീർച്ചയായും യഥാർത്ഥവുമാണ്! അതിനാൽ ഞങ്ങൾ കൂടുതൽ "സരസഫലങ്ങൾ" വാങ്ങുന്നു, അവ അവസാനിക്കുന്നതുവരെ, "റം", തണ്ണിമത്തൻ എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ സ്വയം ആയുധമാക്കുന്നു!