വീട്ടിൽ തണ്ണിമത്തൻ വൈൻസ് - 3 തെളിയിക്കപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

വേനൽക്കാലം അവസാനിക്കുകയാണ്, ഫ്രൂട്ട് വൈനുകൾ പരീക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് മതിയായ സമയം ലഭിച്ചില്ലേ? ഒരു പ്രശ്നമല്ല - ഇപ്പോഴും തണ്ണിമത്തൻ ഉണ്ട്! ജനപ്രിയമായ വിശ്വാസമുണ്ടെങ്കിലും, ഈ പഴങ്ങളിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് മികച്ച മധുരവും വീര്യമുള്ള വീഞ്ഞും ഉണ്ടാക്കാം - നല്ലതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ പഴങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുത്ത് അൽപ്പം പരിശ്രമിക്കുക, തണ്ണിമത്തൻ വർഷം മുഴുവനും അതിന്റെ സണ്ണി രുചിയാൽ നിങ്ങളെ ആനന്ദിപ്പിക്കും, ഇത് മാറ്റാനാകാത്ത ഇന്ത്യൻ വേനൽക്കാലത്തെ ഓർമ്മിപ്പിക്കും. !

തണ്ണിമത്തൻ വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന മദ്യം ഉപയോഗിച്ചുള്ള പരീക്ഷണങ്ങൾക്കും പരീക്ഷണങ്ങൾക്കും പരിധിയില്ലാത്ത സാധ്യത നൽകുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, തണ്ണിമത്തൻ ലിക്കറുകൾ എ ലാ മിഡോറി മികച്ചതാണ്, അവ ഉപയോഗിച്ച് മദ്യവും സുഗന്ധമുള്ള ബ്രാണ്ടിയും ഉണ്ടാക്കുന്നു. വീട്ടിൽ, തണ്ണിമത്തൻ വൈനുകൾ വളരെ അപൂർവമായി മാത്രമേ നിർമ്മിക്കപ്പെടുന്നുള്ളൂ, പക്ഷേ വെറുതെയാണ് - പാനീയം അതിശയകരമായി മാറുന്നു, അതിലോലമായ സ്വർണ്ണ നിറവും നേരിയ തടസ്സമില്ലാത്ത സൌരഭ്യവും പൂർണ്ണമായ രുചിയും ഉണ്ട്, അത് പരിശ്രമിക്കേണ്ടതാണ്. അത്തരം വീഞ്ഞ് ഇടയ്ക്കിടെ ഫാക്ടറിയിൽ പോലും ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു - ഉദാഹരണത്തിന്, ടർക്കിഷ് തണ്ണിമത്തൻ വൈൻ വളരെ ജനപ്രിയമാണ്, തത്വത്തിൽ, വളരെ വെറുപ്പില്ലാതെ കഴിക്കാൻ കഴിയുന്ന കുറച്ച് തരം ടർക്കിഷ് നിർമ്മിത മദ്യങ്ങളിൽ ഒന്നാണിതെന്ന് വിനോദസഞ്ചാരികൾ ശ്രദ്ധിക്കുന്നു. ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള അസംസ്‌കൃത വസ്തുക്കളിൽ നിന്ന് “ഈ കൈകളാൽ” ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നിർമ്മിച്ച ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച വീഞ്ഞ്, സാധാരണയായി പ്രായമായത് പോലും വൈൻ നിർമ്മാതാവിന്റെ നിസ്സംശയമായ അഭിമാനമാണ്!

വീട്ടിൽ തണ്ണിമത്തൻ വീഞ്ഞ് ഉണ്ടാക്കുന്നു - തത്വങ്ങളും സൂക്ഷ്മതകളും

തണ്ണിമത്തൻ, തണ്ണിമത്തൻ എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള വീഞ്ഞ് ഒരു അപൂർവ കാര്യമാണ്, പക്ഷേ അത് കണ്ടെത്തി, ഉദാഹരണത്തിന്, ഞങ്ങൾ മുമ്പത്തെ ലേഖനങ്ങളിലൊന്ന് തണ്ണിമത്തൻ വീഞ്ഞിനായി നീക്കിവച്ചു. ഇതിനുള്ള കാരണം "ഭീമൻ സരസഫലങ്ങൾ" - മത്തങ്ങ, എല്ലാത്തിനുമുപരി, കുറച്ച് തെറ്റായ ഘടനയാണ്. തണ്ണിമത്തനിൽ കുറച്ച് ആസിഡുകളും വളരെയധികം വെള്ളവും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് - 91% വരെ, പക്ഷേ അവയ്ക്ക് ആവശ്യത്തിന് പഞ്ചസാരയുണ്ട് - ഏകദേശം 16%. കൂടാതെ, മിക്കവാറും എല്ലാ മത്തങ്ങകളെയും പോലെ, തണ്ണിമത്തൻ തികച്ചും നാരുള്ളതാണ്, കൂടാതെ ശുദ്ധമായ "വെളുത്ത" സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പാനീയം ഉണ്ടാക്കാൻ സാധാരണയായി അതിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. എന്നിരുന്നാലും, എല്ലാം പരിഹരിക്കാവുന്നതാണ് - നിങ്ങൾ ഫിൽട്ടറേഷൻ ഉപയോഗിച്ച് കുറച്ചുകൂടി ടിങ്കർ ചെയ്യുകയും പ്രത്യേക വൈൻ ഉണ്ടാക്കുന്ന അഡിറ്റീവുകൾ, നാരങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ ആപ്പിൾ ജ്യൂസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അമ്ലീകരിക്കുകയും വേണം.

ശുദ്ധമായ വൈൻ യീസ്റ്റിൽ അത്തരം വീഞ്ഞ് പുളിപ്പിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, ഈ കേസിൽ ക്രൂരന്മാർ നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നില്ല. CKD യിൽ തികച്ചും കുഴപ്പമുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് റാസ്ബെറി അല്ലെങ്കിൽ ഉണക്കമുന്തിരിയിൽ നിന്ന് ഒരു സ്റ്റാർട്ടർ ഉണ്ടാക്കാം. നിങ്ങൾ സുഗന്ധമുള്ളതും പൂർണ്ണമായും പഴുത്തതുമായ തണ്ണിമത്തൻ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്, ഈ ബിസിനസ്സിനുള്ള ഏറ്റവും മികച്ച ഇനങ്ങൾ ടൈഗർ, ഗോൾഡൻ അമറിൽ, മുസ, ബെറെജിനിയ, സൂര്യന്റെ സമ്മാനം എന്നിവയാണ് - പൊതുവേ, ഏതെങ്കിലും സുഗന്ധമുള്ള തണ്ണിമത്തൻ ചെയ്യും, ശക്തമായ മണം, രുചിയുള്ള വീഞ്ഞ്. പൊതുവേ, മതിയായ റാന്റിംഗ് - ഞങ്ങൾ പാചകക്കുറിപ്പുകളിലെ സൂക്ഷ്മതകളെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കും.

അടിസ്ഥാന തണ്ണിമത്തൻ വൈൻ പാചകക്കുറിപ്പ്

100% സ്വീകാര്യമായ ഫലം നൽകുന്ന "ശരിയായ" വൈൻ നിർമ്മാണ സാങ്കേതികവിദ്യ, മനോഹരമായ മഞ്ഞ നിറവും സാമാന്യം ശക്തമായ സുഗന്ധവുമുള്ള ശക്തമായ, മധുരമുള്ള, വളരെ സുഗന്ധമുള്ള വീഞ്ഞാണ്. ആസിഡുകൾ ചേർക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക - ഒന്നുകിൽ പ്രത്യേക വൈൻ (അവ ഓൺലൈൻ സ്റ്റോറുകളിൽ വാങ്ങാം), അല്ലെങ്കിൽ - നാരങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ ആപ്പിൾ നീര് പോലെയുള്ള മെച്ചപ്പെടുത്തിയവ.

വൈൻ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അതിനാൽ മണൽചീര വേഗത്തിൽ പുളിക്കുകയും കൂടുതൽ ഡിഗ്രി നേടുകയും പ്രശ്നങ്ങളില്ലാതെ സൂക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യും.

1. അത്യാഗ്രഹികളില്ലാതെ, ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്ത വെളുത്ത ഭാഗം, തണ്ണിമത്തൻ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ പീൽ മുറിച്ചുമാറ്റി - ഞങ്ങൾക്ക് ചീഞ്ഞ, സുഗന്ധമുള്ള പൾപ്പ് മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ. ഞങ്ങൾ വിത്തിനൊപ്പം വിത്ത് നെസ്റ്റ് നീക്കം ചെയ്യുകയും ഏതെങ്കിലും സൗകര്യപ്രദമായ രീതിയിൽ പഴങ്ങൾ പൊടിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, ലക്ഷ്യം ജ്യൂസ് ചൂഷണം ചെയ്യുക എന്നതാണ്.
2. തണ്ണിമത്തന്റെ സൂചിപ്പിച്ച അളവിൽ നിന്ന് 8-8.5 ലിറ്റർ ജ്യൂസ് ലഭിക്കണം. നിങ്ങൾക്കത് ഇഷ്ടമുള്ളതുപോലെ എക്‌സ്‌ട്രാക്‌റ്റുചെയ്യാം - ഒരു പ്രസ്, ഒരു ജ്യൂസർ, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു തണ്ണിമത്തൻ നന്നായി മുറിച്ച് നെയ്തെടുത്ത പല പാളികളിലൂടെ ചൂഷണം ചെയ്യുക. അതെ, പ്രക്രിയ അരോചകമാണ്, പക്ഷേ അത്യാവശ്യമാണ് - ഞങ്ങൾക്ക് അധിക പൾപ്പ് ആവശ്യമില്ല. പൾപ്പ് വായുവുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തുന്ന തരത്തിൽ കഴിയുന്നത്ര വേഗത്തിൽ പുഷ്-അപ്പുകൾ ചെയ്യണം.
3. യീസ്റ്റ് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക. നിങ്ങൾ ഉണക്കമുന്തിരി സ്റ്റാർട്ടർ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കണം, - ഈ ലേഖനത്തിൽ വായിക്കുക. തണ്ണിമത്തൻ ജ്യൂസിൽ, പഞ്ചസാരയും ആസിഡുകളും അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര്, ആപ്പിൾ എന്നിവ ഇളക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് നിർബന്ധമായും പരീക്ഷിക്കാൻ കഴിയും - അത് മധുരമായിരിക്കണം, ശ്രദ്ധേയമായ പുളിച്ചതായിരിക്കണം, നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ആവശ്യത്തിന് പഞ്ചസാരയോ ആസിഡോ ഇല്ലെങ്കിൽ - അവയുടെ ഉള്ളടക്കം വർദ്ധിപ്പിക്കണം, കാരണം എല്ലാ തണ്ണിമത്തനും വ്യത്യസ്തമാണ്.
4. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ മണൽചീര ഒരു ഫെർമെന്ററിലോ കുപ്പിയിലോ ഒഴിക്കുക, നേടിയ യീസ്റ്റും ടോപ്പ് ഡ്രസ്സിംഗും ചേർത്ത് ഒരു ഹൈഡ്രോ അല്ലെങ്കിൽ ഏറ്റവും മോശം "ഗ്ലൗസ്" ഷട്ടറിന് കീഴിലാക്കി. ഇരുണ്ട ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് മാറ്റിവയ്ക്കുക.
5. ഒന്നോ രണ്ടോ ദിവസത്തിനുള്ളിൽ, വീഞ്ഞ് ജീവന്റെ ലക്ഷണങ്ങൾ കാണിക്കാൻ തുടങ്ങും - ഹിസ് ആൻഡ് ഗർഗിൾ, റിലീസ് നുരയും അനുബന്ധ പുളിച്ച മണവും. എല്ലാം നന്നായി നടക്കുന്നു - അഴുകൽ 10 ദിവസം മുതൽ ഒരു മാസം വരെ നീണ്ടുനിൽക്കും, നിങ്ങൾ ഏതുതരം യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ചു, മുറി എത്രമാത്രം ഊഷ്മളമാണ് എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. വാട്ടർ സീൽ അലറുന്നത് നിർത്തിയ ഉടൻ, കയ്യുറ ഡീഫ്ലറ്റ് ചെയ്തു, വൈൻ വൃത്തിയാക്കി, കുപ്പിയുടെ അടിയിൽ അവശിഷ്ടം പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു - അത് ഒരു വൈക്കോൽ ഉപയോഗിച്ച് വറ്റിച്ചുകളയണം.
6. അടുത്തതായി, ഇളം വീഞ്ഞ് മറ്റൊരു കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് ഒഴിക്കണം, അതിനാൽ ദ്രാവകം കുപ്പിയുടെ വോളിയത്തിന്റെ 3/4 എങ്കിലും ഉൾക്കൊള്ളുന്നു, ഇരുട്ടിൽ പുനഃക്രമീകരിക്കുക - എന്നാൽ ഈ സമയം തണുപ്പിക്കുക - മറ്റൊരു 2-3 ലേക്ക് വയ്ക്കുക. മാസങ്ങൾ. ഈ സമയത്ത്, പാനീയം പൂർണ്ണമായും ലഘൂകരിക്കുകയും വൈക്കോൽ നിറം നേടുകയും ചെയ്യും. അവശിഷ്ടം വീഴുമ്പോൾ, വീഞ്ഞ് ഡീകാന്റ് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്, ഇത് ദ്വിതീയ അഴുകൽ സമയത്ത് കുറഞ്ഞത് 3-4 തവണയെങ്കിലും ചെയ്യുന്നു.

പൂർണ്ണമായി വ്യക്തമാക്കിയ വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച തണ്ണിമത്തൻ വീഞ്ഞ് കുറഞ്ഞത് ആറ് മാസമെങ്കിലും കുപ്പിയിലാക്കി പഴകിയിരിക്കണം, അതിനുശേഷം നിങ്ങൾക്ക് രുചിച്ചുനോക്കാം!

ടർക്കിഷ് തണ്ണിമത്തൻ വൈൻ പാചകക്കുറിപ്പ് - അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ ചൂട് ചികിത്സ

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കൽ വളരെ കുറച്ച് ഫിഡിംഗ് അനുവദിക്കും - ഉയർന്ന താപനില നമുക്ക് ചില ജോലികൾ ചെയ്യും. ചൂട് ചികിത്സ തണ്ണിമത്തന്റെ രുചിയെ ചെറുതായി മാറ്റുന്നുവെന്ന് അവർ പറയുന്നു - ഇത് കൂടുതൽ "പച്ചക്കറി" ആയി മാറുന്നു, എന്നാൽ പ്രായമാകുമ്പോൾ, ഈ പോരായ്മ മിനുസമാർന്നതാണ്. എന്നാൽ തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ ഉള്ള സൌരഭ്യം തീർച്ചയായും നഷ്ടപ്പെട്ടു, ഇനി പുനഃസ്ഥാപിക്കില്ല. അതിനാൽ തണ്ണിമത്തൻ വീഞ്ഞ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് സ്വയം തീരുമാനിക്കുക - പാചകക്കുറിപ്പുകൾ തികച്ചും വ്യത്യസ്തമാണ്, അവർ പറയുന്നതുപോലെ, ഓരോ രുചിക്കും.

ഈ തണ്ണിമത്തൻ വൈൻ പാചകക്കുറിപ്പ് അസാധാരണമായ ശുദ്ധമായ യീസ്റ്റ് സംസ്കാരം ഉപയോഗിക്കുന്നു. ടോപ്പ് ഡ്രസ്സിംഗ് ആവശ്യമില്ല, പക്ഷേ അഭികാമ്യമാണ്.

1. തണ്ണിമത്തൻ തൊലി കളഞ്ഞ് ഏതെങ്കിലും വലുപ്പത്തിലുള്ള സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. ഒരു എണ്ന വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുക. പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ, നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക, വേവിക്കുക. തണ്ണിമത്തൻ കഷ്ണങ്ങൾ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന മിശ്രിതത്തിലേക്ക് അയച്ച് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, അങ്ങനെ പൾപ്പ് പൂർണ്ണമായും മൃദുവാക്കുകയും എല്ലാ വെള്ളവും ഉപേക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
2. ഇപ്പോൾ മിശ്രിതം 30 ഡിഗ്രി വരെ തണുപ്പിക്കുകയും പൾപ്പിനൊപ്പം ഫെർമെന്ററിലേക്ക് ഒഴിക്കുകയും വേണം. പാക്കേജിലെ നിർദ്ദേശങ്ങൾ അനുസരിച്ച് യീസ്റ്റ് ചേർക്കുക, ടോപ്പ് ഡ്രസ്സിംഗ്. കണ്ടെയ്നറിൽ ഒരു വാട്ടർ സീൽ സ്ഥാപിക്കുക.
3. പ്രാഥമിക അഴുകൽ അവസാനിച്ചതിന് ശേഷം - 10-20 ദിവസത്തിന് ശേഷം, വൈൻ ഉടൻ തന്നെ പൾപ്പിൽ നിന്ന് വറ്റിച്ച് ഒരു ചെറിയ കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മാറ്റണം, ഏതാണ്ട് വക്കിലേക്ക്, അത് പൂർണ്ണമായും വ്യക്തമാകുന്നതുവരെ ഇരുണ്ടതും തണുത്തതുമായ സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കണം.

ഈ തണ്ണിമത്തൻ വീഞ്ഞ് മുമ്പത്തേത് പോലെ സംഭരിച്ചിട്ടില്ല, പക്ഷേ ഇതിന് ദീർഘകാല വാർദ്ധക്യം ആവശ്യമില്ല - ശാന്തമായ അഴുകൽ ഘട്ടം അവസാനിച്ചതിന് ശേഷം, അതായത് 2-3 മാസത്തിന് ശേഷം നിങ്ങൾക്ക് ഇത് പരീക്ഷിക്കാം.

തണ്ണിമത്തൻ, മഞ്ഞ റാസ്ബെറി വൈൻ

തീർച്ചയായും, മഞ്ഞയും മറ്റേതെങ്കിലും തണ്ണിമത്തന്റെ പ്രധാന വിളവെടുപ്പിലൂടെ റാസ്ബെറി ഇതിനകം പുറപ്പെടുന്നു. തണ്ണിമത്തൻ വീഞ്ഞിനുള്ള ഈ പാചകക്കുറിപ്പിനായി, റാസ്ബെറി ഇപ്പോഴും ബൾക്ക് ആയിരിക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ആദ്യകാലവ ഉപയോഗിക്കാം - അപ്പോൾ ഞങ്ങൾക്ക് വാങ്ങിയ യീസ്റ്റ് ആവശ്യമില്ല, കാരണം റാസ്ബെറി നന്നായി പുളിക്കുന്നതിനാൽ, റാസ്ബെറി വൈനിനെക്കുറിച്ചുള്ള ലേഖനത്തിൽ ഞങ്ങൾ ഇത് ഇതിനകം ചർച്ച ചെയ്തിട്ടുണ്ട്. നിങ്ങൾക്ക് സാധാരണ ശരത്കാല തണ്ണിമത്തൻ, ഫ്രോസൺ റാസ്ബെറി എന്നിവയും ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ CKD മാത്രം, അല്ലാത്തപക്ഷം ഒന്നുമില്ല.

നമുക്ക് പാകമായതും പുതുതായി വിളവെടുത്തതും കഴുകാത്തതുമായ റാസ്ബെറി, സുഗന്ധമുള്ള തണ്ണിമത്തൻ എന്നിവ ഉണ്ടെന്ന് ഞങ്ങൾ അനുമാനിക്കും - റാസ്ബെറിയിൽ തണ്ണിമത്തന്റെ അഭാവം നികത്താൻ ആവശ്യമായ ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, ടാനിക് ആസിഡ് അധികമുണ്ടെങ്കിൽ, 20 ഗ്രാം വോർട്ടിൽ ചേർക്കുന്നത് ഉപദ്രവിക്കില്ല. മുമ്പത്തെ രണ്ട് പാചകക്കുറിപ്പുകളേക്കാൾ പാചക സാങ്കേതികവിദ്യ വളരെ ലളിതമാണ്.

1. റാസ്ബെറി കഴുകിയിട്ടില്ല - ക്രമീകരിച്ചു. പീൽ, വിത്ത് കൂടുകളിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ തണ്ണിമത്തൻ വൃത്തിയാക്കുന്നു, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ പഴങ്ങൾ ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് അല്ലെങ്കിൽ കൈകൾ കൊണ്ട് ചതച്ച്, ഒന്നോ രണ്ടോ ദിവസത്തേക്ക് വിശാലമായ കഴുത്തുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. പിണ്ഡം ഒരു സാന്ദ്രമായ നുരയെ തൊപ്പി രൂപപ്പെടുത്തണം - അത് തട്ടിയെടുക്കണം, അത് പൂപ്പൽ ചെയ്യാതിരിക്കാൻ മണൽചീര ഇളക്കിവിടണം.
2. കുറച്ച് ദിവസങ്ങൾക്ക് ശേഷം, ഒരു പ്രസ്സ് അല്ലെങ്കിൽ നെയ്തെടുത്ത ഉപയോഗിച്ച് പൾപ്പ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചൂഷണം ചെയ്യുക. നമുക്ക് ഏകദേശം 10 ലിറ്റർ ജ്യൂസ് ലഭിക്കണം. അവിടെ 2/3 പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കി, ഏകദേശം 20-25 ഡിഗ്രി താപനിലയുള്ള ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് ഒരു വാട്ടർ സീൽ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലൗസിന് കീഴിൽ വയ്ക്കുക. എല്ലാം ശരിയായി നടന്നാൽ, പകൽ സമയത്ത് കയ്യുറ പെരുകും, ഷട്ടർ കുമിളയാകാൻ തുടങ്ങും, മണൽചീരയിൽ സജീവമായ അഴുകൽ ആരംഭിക്കും. ഇല്ലെങ്കിൽ, സഹായകരമായ ഈ ലേഖനം വായിക്കുക.
3. കാട്ടു യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ചുള്ള അഴുകൽ CKD യേക്കാൾ കൂടുതൽ സമയമെടുക്കും - അഞ്ച് ആഴ്ച വരെ. ഈ സമയത്ത്, ഞങ്ങൾ പഞ്ചസാരയുടെ ശേഷിക്കുന്ന മൂന്നിലൊന്ന് മണൽചീരയിലേക്ക് ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്, ഇത് രണ്ടുതവണ ചെയ്യണം, ഉദാഹരണത്തിന്, അഴുകൽ ആരംഭിച്ച് ഒരാഴ്ചയും രണ്ടും കഴിഞ്ഞ്. വീഞ്ഞ് വ്യക്തമാക്കുകയും അലറുന്നത് നിർത്തുകയും ചെയ്ത ശേഷം, അത് അവശിഷ്ടത്തിൽ നിന്ന് ഒഴിച്ച് ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റി ദ്വിതീയ അഴുകലിനായി തണുത്ത സ്ഥലത്തേക്ക് അയയ്ക്കണം.
4. ദ്വിതീയ അഴുകൽ സമയത്ത്, വീഞ്ഞ് വ്യക്തമാക്കും, അടിയിൽ ഒരു ഇടതൂർന്ന അവശിഷ്ടം രൂപം കൊള്ളുന്നു - ഇത് കുറഞ്ഞത് 3-4 തവണയെങ്കിലും ഒരു വൈക്കോൽ ഉപയോഗിച്ച് വറ്റിച്ചുകളയേണ്ടതുണ്ട്. കുറച്ച് മാസങ്ങൾക്ക് ശേഷം, പാനീയം ബോട്ടിലിംഗിന് തയ്യാറാണ്.

തണ്ണിമത്തൻ, റാസ്ബെറി എന്നിവയിൽ നിന്ന് വീട്ടിൽ ശരിയായി തയ്യാറാക്കിയ വീഞ്ഞ് തിളങ്ങുന്ന സ്വർണ്ണ നിറവും സമ്പന്നമായ മണവും രുചിയും ഉണ്ട്, അത് തികച്ചും സംഭരിച്ചിരിക്കുന്നു. ഏകദേശം ആറ് മാസത്തെ സംഭരണത്തിന് ശേഷം പാനീയം അതിന്റെ സ്വാദും സൌരഭ്യവും പൂർണ്ണമായി വെളിപ്പെടുത്തും - ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പ് നൽകുന്നു, ഇത് കാത്തിരിക്കേണ്ടതാണ്!