കാട്ടിൽ നിന്നുള്ള വിറ്റാമിനുകൾ: ബിർച്ച് സ്രാവിന് ഉപയോഗപ്രദമായത്

ചിലപ്പോൾ വിറ്റാമിനുകൾ ഏറ്റവും അപ്രതീക്ഷിതമായ സ്ഥലങ്ങളിൽ മറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. വസന്തകാലത്ത്, ഒരു സാധാരണ ബിർച്ചിന്റെ പുറംതൊലിയിൽ, ഒരു ചെറിയ കാലയളവിലാണെങ്കിലും അവ കണ്ടെത്താം. ശരീരത്തെ ആശ്വസിപ്പിക്കാനും പ്രകൃതിയുടെ ജീവൻ നൽകുന്ന ഊർജ്ജം കൊണ്ട് നിറയ്ക്കാനും കഴിയുന്ന ആരോഗ്യത്തിന്റെ യഥാർത്ഥ അമൃതമാണിത്. ഇന്ന് നമ്മൾ ബിർച്ച് സ്രുവിന്റെ രോഗശാന്തി ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കും, അത് സ്വന്തം കൈകളാൽ വേർതിരിച്ചെടുക്കുകയും വീട്ടിൽ സൂക്ഷിക്കുകയും പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഉന്മേഷത്തിനും ആരോഗ്യത്തിനുമുള്ള പാനീയം

കാട്ടിൽ ഇപ്പോൾ ശേഖരിച്ച ബിർച്ച് സ്രവത്തിന്റെ രുചി, ഉച്ചരിച്ച മധുരമുള്ള ഷേഡുകളുള്ള സ്വഭാവഗുണമുള്ള തടി കുറിപ്പുകൾ നൽകുന്നു. പഴങ്ങളിൽ ധാരാളം പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാലാണിത്. ഫൈറ്റോൺസൈഡുകൾ രോഗകാരികളായ ബാക്ടീരിയകളെ നശിപ്പിക്കുന്നു, ടാന്നിസിന് ശക്തമായ ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ ഫലമുണ്ട്. ഓർഗാനിക് ആസിഡുകളും അവശ്യ എണ്ണകളും ഉപാപചയ പ്രക്രിയകളിൽ ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു.

ബിർച്ച് ജ്യൂസിന്റെ ഗുണങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നില്ല. ഇത് ശരീരത്തെ നന്നായി ടോൺ ചെയ്യുന്നു, ബലഹീനതയെയും സ്പ്രിംഗ് വിറ്റാമിൻ കുറവിനെയും നേരിടാൻ സഹായിക്കുന്നു. പതിവ് ഉപയോഗത്തിലൂടെ, പാനീയം പ്രതിരോധശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു. അലർജിയുടെ കാലാനുസൃതമായ വർദ്ധനവ് കൊണ്ട് ബിർച്ച് ജ്യൂസ് കുടിക്കാൻ ഡോക്ടർമാർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, കാരണം ഇത് രക്തം ശുദ്ധീകരിക്കുന്നു. ഇതിന് ആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി ഫലവുമുണ്ട്, ദഹന എൻസൈമുകളുടെ ഉത്പാദനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു. അതിനാൽ ആമാശയത്തിലെ അൾസർ തടയുന്നതിനും ചികിത്സിക്കുന്നതിനും, ഇത് മെനുവിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുകയും വേണം.

ശരിയായ സ്ഥലത്ത്, ശരിയായ സമയത്ത്

ബിർച്ച് സ്രവം വസന്തകാലത്ത് ശേഖരിക്കുന്നു - എല്ലാവർക്കും ഇത് അറിയാം. എന്നാൽ കൃത്യമായി ഇത് ചെയ്യുന്നത് എപ്പോഴാണ് നല്ലത്? ഒടുവിൽ മഞ്ഞ് വീണയുടനെ, രാത്രി തണുപ്പ് നിലച്ചു, മരങ്ങളിലും കുറ്റിക്കാടുകളിലും മുകുളങ്ങൾ വിരിഞ്ഞു. അതായത്, വ്യാപകമായ ഉരുകൽ ആരംഭിച്ചപ്പോൾ. ഏറ്റവും അനുകൂലമായ കാലയളവ് മാർച്ച് പകുതി മുതൽ ഏപ്രിൽ അവസാനം വരെയാണ്. മാത്രമല്ല, ഉച്ച മുതൽ വൈകുന്നേരം ആറ് മണി വരെ ജ്യൂസ് ശേഖരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, കാരണം ഈ സമയത്ത് അത് ഏറ്റവും തീവ്രമായി ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു.

യഥാർത്ഥ ബിർച്ച് സ്രവം ഒരു ബിർച്ച് ഗ്രോവിൽ മാത്രമേ കണ്ടെത്താൻ കഴിയൂ. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ കുറഞ്ഞത് 15-20 കിലോമീറ്ററെങ്കിലും നഗര നാഗരികത ഉപേക്ഷിച്ച് വനത്തിലേക്ക് ആഴത്തിൽ നടക്കണം. ഹൈവേകൾക്ക് സമീപം സ്ഥിതി ചെയ്യുന്ന മരങ്ങൾ, വലിയ മാലിന്യങ്ങൾ, വ്യാവസായിക സൗകര്യങ്ങൾ, മറ്റ് മലിനീകരണ സ്രോതസ്സുകൾ എന്നിവ അന്തരീക്ഷത്തിൽ നിന്ന് ദോഷകരമായ വസ്തുക്കളെ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ബിർച്ച് സ്രവം അതിന്റെ വിലയേറിയ സ്വത്തുക്കൾ നഷ്ടപ്പെടുകയും ദോഷകരമല്ലെങ്കിൽ ഉപയോഗശൂന്യമാവുകയും ചെയ്യുന്നു എന്നത് വ്യക്തമാണ്.

ഏഴ് തവണ അളക്കുക - ഒരു തവണ തുളയ്ക്കുക

അനുയോജ്യമായ ഒരു മരം കണ്ടെത്തുക എന്നതാണ് ആദ്യപടി. ഇത് കുറഞ്ഞത് 25-30 സെന്റിമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള ഒരു മുതിർന്ന ബിർച്ച് ആയിരിക്കണം. ഇളം മരങ്ങൾ ഇതുവരെ ശക്തി പ്രാപിച്ചിട്ടില്ല, ജ്യൂസ് എടുത്തതിനുശേഷം അവ ഉണങ്ങാൻ കഴിയും. കിരീടം കട്ടിയുള്ളതും സമൃദ്ധവുമായിരിക്കണം, ശാഖകൾ ശക്തവും വഴക്കമുള്ളതുമായിരിക്കണം. മരത്തിന് ഏതെങ്കിലും കീടബാധയുടെ വ്യക്തമായ ലക്ഷണങ്ങൾ ഉണ്ടോ എന്ന് പരിശോധിക്കുക. ശ്രദ്ധിക്കുക - മിക്ക ജ്യൂസും സൂര്യൻ പ്രകാശിപ്പിക്കുന്ന തുറന്ന സ്ഥലങ്ങളിൽ സ്വതന്ത്രമായി നിൽക്കുന്ന ബിർച്ചുകളിലാണ്.

പുറംതൊലിയിൽ ഒരു ദ്വാരം ഉണ്ടാക്കാൻ, 5-10 മില്ലീമീറ്റർ ഡ്രിൽ അല്ലെങ്കിൽ കട്ടിയുള്ള ആണി ഉപയോഗിച്ച് ഒരു മാനുവൽ ഇലക്ട്രിക് ഡ്രിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഏറ്റവും പ്രായോഗികമാണ്. എന്നാൽ ഒരു സാഹചര്യത്തിലും നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ കോടാലി എടുക്കരുത്. പുറംതൊലിയിൽ വളരെ ആഴത്തിൽ ഒരു ദ്വാരം ഉണ്ടാക്കരുത് - 2-3 സെന്റീമീറ്റർ മതിയാകും. ഓർക്കുക, ഒരു വലിയ ശക്തമായ ബാരൽ പോലും 3-4 തവണയിൽ കൂടുതൽ തുരക്കരുത്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, "മാർക്ക്" പരസ്പരം 15-20 സെന്റിമീറ്ററിൽ കൂടുതൽ അടുത്ത് സ്ഥിതിചെയ്യരുത്. നിങ്ങൾ ഈ നിയമങ്ങൾ പാലിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, ബിർച്ചിന് സുഖം പ്രാപിക്കാൻ കഴിയില്ല, മന്ദഗതിയിലാവുകയും "രോഗി" ആകുകയും ഒടുവിൽ മരിക്കുകയും ചെയ്യും.

ഞങ്ങൾ ശരിയായി പ്രയോജനപ്പെടുത്തുന്നു

ബിർച്ച് സ്രവം എങ്ങനെ ശരിയായി ശേഖരിക്കാം? വിദഗ്ധർ തെക്ക് വശത്ത് നിന്ന് മരത്തിൽ എഴുന്നേറ്റു നിൽക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. തുമ്പിക്കൈയ്‌ക്കൊപ്പം നിലത്തു നിന്ന് ഏകദേശം 30-40 സെന്റിമീറ്റർ അളക്കുക, ഒരു ചെറിയ ചരിവിൽ ഡ്രിൽ ഉപയോഗിച്ച് ഡ്രിൽ ഇടുക, ആഴം കുറഞ്ഞ ദ്വാരം ഉണ്ടാക്കുക. പിന്നെ വഴക്കമുള്ള കോറഗേറ്റഡ് ബെൻഡ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഡ്രോപ്പർ ഉള്ള ഒരു വൈക്കോൽ അതിൽ കർശനമായി തിരുകുന്നു. വിലയേറിയ തുള്ളികൾ നഷ്ടപ്പെടാതിരിക്കാൻ, അതിൽ നിന്ന് 45 ഡിഗ്രി കോണിൽ ഒരു ഭാഗം മുറിക്കുക. ചില ആളുകൾ നെയ്തെടുത്ത ഉപയോഗിക്കുന്നു - ജ്യൂസ് അതിലൂടെ നേരിട്ട് ഒരു കുപ്പിയിലോ പാത്രത്തിലോ ഒഴുകുന്നു. എന്നാൽ അതിനുശേഷം, പുറംതൊലി, പൊടി, മറ്റ് ചെറിയ അവശിഷ്ടങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് പാനീയം വൃത്തിയാക്കാൻ വളരെ സമയമെടുക്കും.

ഒരു മരത്തിൽ നിന്ന് എടുക്കാവുന്ന ബിർച്ച് സ്രുവിന്റെ പരമാവധി അളവ് ഒരു ലിറ്ററാണ്. നിങ്ങൾ കഠിനാധ്വാനം ചെയ്താൽ, വിവിധ മരങ്ങളിൽ നിന്ന് 20 ലിറ്റർ വരെ ഉപയോഗപ്രദമായ ദ്രാവകം ശേഖരിക്കാൻ കഴിയും. എല്ലാത്തിനുമുപരി, പുറംതൊലിയിലെ ദ്വാരം ശരിയായി കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ മറക്കരുത്. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് മോസ്, മെഴുക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പ്ലഗ് ചെയ്യാം അല്ലെങ്കിൽ ഉചിതമായ വ്യാസമുള്ള ഒരു തണ്ടിൽ തിരുകുക. ഇത് ചെയ്തില്ലെങ്കിൽ, ഹാനികരമായ ബാക്ടീരിയകൾ തുമ്പിക്കൈയിലേക്ക് തുളച്ചുകയറുകയും മരത്തെ നശിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും.

നിങ്ങൾക്ക് അത് സൂക്ഷിക്കാനോ ഉപേക്ഷിക്കാനോ കഴിയില്ല

ബിർച്ച് സ്രവത്തിലെ വിറ്റാമിനുകൾ പരമാവധി 48 മണിക്കൂർ വരെ സൂക്ഷിക്കുന്നു. ഭാവിയിൽ അത് ഉപയോഗശൂന്യമാകും. ഈ കാലയളവിലുടനീളം, പാനീയം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതും കഴിയുന്നത്ര വേഗം കുടിക്കുന്നതും നല്ലതാണ്. വലിയ ഗ്ലാസ് ജാറുകളിൽ സ്റ്റോറിൽ നിന്നുള്ള ജ്യൂസ് സാധാരണയായി അണുവിമുക്തമാക്കുകയും സിട്രിക് ആസിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പൂരിതമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. മാസങ്ങളോളം അതിന്റെ രുചിയും ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങളും സംരക്ഷിക്കാൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു.

കാട്ടിൽ നിന്ന് കൊണ്ടുവന്ന ബിർച്ച് ജ്യൂസിന് വീട്ടിൽ ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കാനും കഴിയും. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, 10 ലിറ്റർ ബിർച്ച് ജ്യൂസ് 4 വലിയ നാരങ്ങയുടെ നീരിൽ കലർത്തുക, 35-40 ഗ്രാം തേൻ, 10 ​​ഗ്രാം പഞ്ചസാര, 45 ഗ്രാം യീസ്റ്റ് എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാ ചേരുവകളും പൂർണ്ണമായും പിരിച്ചു, ഇറുകിയ മൂടിയോടു കൂടിയ വെള്ളമെന്നു ഒഴിച്ചു 10 ദിവസം ഫ്രിഡ്ജ് അവശേഷിക്കുന്നു. സമയപരിധിക്ക് ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് ബിർച്ച് ജ്യൂസ് ആസ്വദിക്കാം. ഇത് ഏകദേശം 2 മാസത്തേക്ക് തണുത്ത ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കാം.

ബിർച്ച് ജ്യൂസ് ഒഴിഞ്ഞ വയറിലും ഭക്ഷണത്തിന് മുമ്പും ദിവസത്തിൽ മൂന്ന് തവണയിൽ കൂടരുത്. വ്യക്തിഗത അസഹിഷ്ണുതയോടെ മാത്രമേ പാനീയത്തിന്റെ ദോഷം സാധ്യമാകൂ. അതിനാൽ, നിങ്ങൾ ആദ്യമായി ഇത് പരീക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ, കുറച്ച് സിപ്പുകൾ എടുത്ത് ശരീരത്തിന്റെ പ്രതികരണം നിരീക്ഷിക്കുക.

ഫോറസ്റ്റ് സ്പിരിറ്റ് ഉള്ള Kvass

നിങ്ങൾക്ക് ബിർച്ച് ജ്യൂസിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്ത പാനീയങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാം, ഉദാഹരണത്തിന്, ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച kvass. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• റൈ ബ്രെഡ് - 3-4 കഷണങ്ങൾ
• ബിർച്ച് ജ്യൂസ് - 3 ലിറ്റർ
• kvass വോർട്ട് - 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• പഞ്ചസാര - 200 ഗ്രാം
• യീസ്റ്റ് - 2 ടീസ്പൂൺ.

ഞങ്ങൾ റൈ ബ്രെഡ് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചെറുതായി ഉണക്കി മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു. ബിർച്ച് ജ്യൂസ് ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുക, പടക്കം ഒഴിച്ച് പഞ്ചസാര പിരിച്ചുവിടുക. തണുപ്പിക്കാൻ ഞങ്ങൾ പാനീയം നൽകുന്നു, അതിൽ പുളിപ്പിച്ച മണൽചീര നേർപ്പിക്കുന്നു. പിന്നെ ഞങ്ങൾ ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്, യീസ്റ്റ് ഇട്ടു വീണ്ടും നന്നായി ഇളക്കുക. ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കൽ 3-4 ദിവസത്തേക്ക് തണുത്തതും വരണ്ടതുമായ സ്ഥലത്ത് ഉപേക്ഷിക്കുന്നു, തുടർന്ന് പൂർത്തിയായ kvass ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത് ഇറുകിയ സ്റ്റോപ്പറുകളുള്ള കുപ്പികളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. സ്പ്രിംഗ് ഒക്രോഷ്കയ്ക്ക് ഇത് അനുയോജ്യമാണ്!

ശുദ്ധമായ വിറ്റാമിനുകളുള്ള കഞ്ഞി

ബിർച്ച് ജ്യൂസിൽ അസാധാരണമായ അരി കഞ്ഞി പാകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക. നമുക്ക് എടുക്കാം:

• ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ - 1 പിടി
• മത്തങ്ങ - 100 ഗ്രാം
• kruglozerny rice - 100 ഗ്രാം
• ബിർച്ച് ജ്യൂസ് - 300 മില്ലി
• വെണ്ണ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• അലങ്കാരത്തിന് ഓറഞ്ചും പരിപ്പും

ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒരു പിടി ഉണക്കമുന്തിരി അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ ഒഴിക്കുക. 5 മിനിറ്റിനു ശേഷം, വെള്ളം ഊറ്റി പേപ്പർ ടവലിൽ ഉണക്കുക. മത്തങ്ങ പൾപ്പ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഞങ്ങൾ അരി കഴുകുക, ബിർച്ച് ജ്യൂസ് കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക, സൌമ്യമായി ഒരു തിളപ്പിക്കുക. പിന്നെ ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്, അരിഞ്ഞ മത്തങ്ങ, എല്ലാ ദ്രാവകം ആഗിരണം വരെ വേവിക്കുക. തീ ഓഫ് ചെയ്യുക, ആവിയിൽ വേവിച്ച ഉണക്കിയ പഴങ്ങളും ഒരു കഷണം വെണ്ണയും ഉപയോഗിച്ച് അരി ഇളക്കുക. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ കർശനമായി അടച്ച് 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. സണ്ണി ഓറഞ്ച് കഷ്ണങ്ങളും നന്നായി അരിഞ്ഞ അണ്ടിപ്പരിപ്പും കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച അസാധാരണമായ അരി കഞ്ഞി വിളമ്പുക. ബിർച്ച് ജ്യൂസിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഏത് ധാന്യവും പാചകം ചെയ്യാം, അത് ഓട്സ്, താനിന്നു, മില്ലറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ കസ്‌കസ് എന്നിവയാണെങ്കിലും.

"ബിർച്ച്" ന് പാൻകേക്കുകൾ

ബിർച്ച് ജ്യൂസിലെ പാൻകേക്കുകളും വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നു. അവർക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

• പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം
• ബിർച്ച് ജ്യൂസ് - 400 മില്ലി
• ചിക്കൻ മുട്ട - 1 പിസി.
• മാവ് -250 ഗ്രാം
• ബേക്കിംഗ് പൗഡർ - 1 ടീസ്പൂൺ.
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിക്കാൻ

ഞങ്ങൾ ഊഷ്മള ബിർച്ച് ജ്യൂസിൽ പഞ്ചസാര പിരിച്ചുവിടുന്നു. ഞങ്ങൾ ഇവിടെ ഒരു മുട്ട ഓടിക്കുന്നു, ബേക്കിംഗ് പൗഡറും ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും ഉപയോഗിച്ച് മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക, കട്ടിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. പാൻകേക്കുകൾ പതിവുപോലെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക - സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ചൂടാക്കിയ വറചട്ടിയിൽ.

തേൻ, മേപ്പിൾ സിറപ്പ്, സരസഫലങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് പാൻകേക്കുകൾ നൽകാം. വാരാന്ത്യത്തിൽ പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനുള്ള മികച്ച ഓപ്ഷൻ.

ബിർച്ച് സ്രവം അതിന്റെ ശുദ്ധമായ രൂപത്തിൽ പ്രകൃതിയിൽ നിന്നുള്ള ഒരു ഗുണമാണ്. പ്രധാന കാര്യം നിമിഷം നഷ്ടപ്പെടുത്തരുത്, അവസാനത്തെ തുള്ളിയിലേക്ക് പോകാൻ സമയമുണ്ട്. നിങ്ങൾ ഒരിക്കലും ഈ പാനീയം പരീക്ഷിച്ചിട്ടില്ലെങ്കിൽ, ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് അത്തരമൊരു അവസരമുണ്ട്. "ഞങ്ങൾ വീട്ടിൽ കഴിക്കുന്നു" എന്ന വെബ്സൈറ്റിൽ ബിർച്ച് ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് കൂടുതൽ അസാധാരണമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കായി നോക്കുക. അഭിപ്രായങ്ങളിൽ അതിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കി നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം സിഗ്നേച്ചർ വിഭവങ്ങളെ കുറിച്ച് എഴുതുക. എപ്പോഴാണ് നിങ്ങൾ അവസാനമായി ബിർച്ച് ജ്യൂസ് കുടിച്ചത്?