വിനാഗിരി

ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും പുരാതനമായ ഒന്നെന്ന് അവകാശപ്പെടാൻ കഴിയുന്ന ഒരു ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പന്നമാണ് വിനാഗിരി. വൈൻ പോലെ, അത് പുരാതന കാലം മുതൽ മനുഷ്യൻ ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു. അതേ സമയം, പാചകത്തിൽ മാത്രമല്ല, വൈവിധ്യമാർന്ന വയലുകളിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, താളിക്കുക, അണുനാശിനി, ക്ലീനിംഗ് ഏജന്റ്, മെഡിക്കൽ ഉൽപ്പന്നം, കോസ്മെറ്റിക് "മാന്ത്രിക വടി" - ഇവ ഈ പദാർത്ഥം ഉപയോഗിക്കുന്നതിനുള്ള ഓപ്ഷനുകളുടെ ഒരു ചെറിയ ഭാഗം മാത്രമാണ്.

ഈ ദ്രാവകത്തിന്റെ ഒരു പ്രത്യേക സ്വഭാവം ഒരു പ്രത്യേക മണം ആണ്. ആൽക്കഹോൾ അടങ്ങിയ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളിൽ അസറ്റിക് ആസിഡ് ബാക്ടീരിയയുടെ പ്രവർത്തനത്തിലൂടെ ഈ ഉൽപ്പന്നം രാസപരമായോ സ്വാഭാവികമായോ ലഭിക്കുന്നു. അതനുസരിച്ച്, വിനാഗിരി സിന്തറ്റിക്, നാച്ചുറൽ എന്നിങ്ങനെ തിരിച്ചിരിക്കുന്നു, അത് ഏത് തരത്തിലുള്ള ഘടകത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ് എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച് പല തരങ്ങളുണ്ട്.

ചരിത്രപരമായ വിവരങ്ങൾ

ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ആദ്യ പരാമർശം ബിസി 5000 മുതലുള്ളതാണ്. ഇ. അദ്ദേഹത്തിന്റെ "സ്വദേശം" പുരാതന ബാബിലോണാണെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. ഈന്തപ്പഴത്തിൽ നിന്ന് വൈൻ മാത്രമല്ല, വിനാഗിരിയും ഉണ്ടാക്കാൻ പ്രദേശവാസികൾ പഠിച്ചു. അവർ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഔഷധസസ്യങ്ങളും നിർബന്ധിച്ചു, മാത്രമല്ല ഇത് വിഭവങ്ങളുടെ രുചി ഊന്നിപ്പറയുന്ന ഒരു താളിക്കുക മാത്രമല്ല, ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ദീർഘകാല സംഭരണം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്ന ഒരുതരം പ്രിസർവേറ്റീവായും ഉപയോഗിച്ചു.

ഇതിഹാസമായ ഈജിപ്ഷ്യൻ രാജ്ഞി ക്ലിയോപാട്രയെക്കുറിച്ചുള്ള മിഥ്യാധാരണകളിലൊന്ന്, അവൾ മുത്തുകൾ അലിയിച്ച വൈൻ കുടിച്ചതിനാൽ അവൾ സുന്ദരിയും ചെറുപ്പവുമായി തുടർന്നുവെന്ന് പറയുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, പ്രാക്ടീസ് കാണിക്കുന്നതുപോലെ, മുത്ത് വീഞ്ഞിൽ ലയിക്കില്ല, വിനാഗിരിയിൽ - പ്രശ്നങ്ങളില്ലാതെ. എന്നാൽ ഒരു വ്യക്തിക്ക് ശാരീരികമായി ഈ പദാർത്ഥം മുത്തുകൾ പിരിച്ചുവിടാൻ കഴിയുന്ന ഒരു സാന്ദ്രതയിൽ കുടിക്കാൻ കഴിയില്ല - തൊണ്ട, അന്നനാളം, ആമാശയം എന്നിവ കഷ്ടപ്പെടും. അതിനാൽ, മിക്കവാറും, ഈ മനോഹരമായ കഥ ഒരു ഇതിഹാസം മാത്രമാണ്.

എന്നാൽ റോമൻ ലെജിയോണയർ ആണ് ഈ ഉൽപ്പന്നം ആദ്യമായി വെള്ളം അണുവിമുക്തമാക്കാൻ ഉപയോഗിച്ചത് എന്നത് സത്യമാണ്. മുറിവുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കാൻ ആദ്യം വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ചത് അവരാണ്.

കലോറിയും രാസഘടനയും

വിനാഗിരിയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കവും രാസഘടനയും നമ്മൾ സംസാരിക്കുന്ന പല തരത്തെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു. ശുദ്ധീകരിച്ച സിന്തറ്റിക് ഉൽപ്പന്നത്തിൽ വെള്ളവും അസറ്റിക് ആസിഡും മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂവെങ്കിൽ, പ്രകൃതിദത്ത ഉൽപ്പന്നത്തിൽ പലതരം ഭക്ഷ്യ ആസിഡുകളും (മാലിക്, സിട്രിക്, മുതലായവ), അതുപോലെ മൈക്രോ, മാക്രോ മൂലകങ്ങളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

ഇനങ്ങളും ഇനങ്ങളും

മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, ഉൽപ്പന്നം എങ്ങനെ ലഭിക്കും എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച് എല്ലാത്തരം വിനാഗിരിയും രണ്ട് വിഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു: സിന്തറ്റിക് അല്ലെങ്കിൽ പ്രകൃതി.

സിന്തറ്റിക് വിനാഗിരി

ടേബിൾ വിനാഗിരി എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന സിന്തറ്റിക്, സോവിയറ്റിനു ശേഷമുള്ള പ്രദേശത്ത് ഇപ്പോഴും ഏറ്റവും സാധാരണമാണ്. പച്ചക്കറികൾ കാനിംഗ് ചെയ്യുന്നതിനും കുഴെച്ചതിനും സുഗന്ധത്തിനും ബേക്കിംഗ് പൗഡറായി ഉപയോഗിക്കുന്നതും അവനാണ്. ഇത് മെഡിക്കൽ ആവശ്യങ്ങൾക്കും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഒരു രാസപ്രവർത്തനത്തിന്റെ ഫലമായി അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നം ലഭിക്കുന്നു - പ്രകൃതി വാതകത്തിന്റെ സമന്വയം അല്ലെങ്കിൽ മരത്തിന്റെ സപ്ലിമേഷൻ. ഈ സാങ്കേതികവിദ്യ ആദ്യമായി 1898-ൽ ഉപയോഗിച്ചു, അതിനുശേഷം അതിൽ ചില മാറ്റങ്ങൾ വരുത്തിയിട്ടുണ്ട്, പക്ഷേ സാരാംശം തന്നെ മാറ്റമില്ലാതെ തുടർന്നു.

രുചിയും സുഗന്ധമുള്ള സ്വഭാവസവിശേഷതകളും കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ, സിന്തറ്റിക് ഉത്ഭവം "ഉണങ്ങിയ" ഉൽപ്പന്നം അതിന്റെ സ്വാഭാവിക എതിരാളിയെ നഷ്ടപ്പെടുത്തുന്നു എന്നത് ശ്രദ്ധേയമാണ്. അതേ സമയം, അദ്ദേഹത്തിന് ഒരു പ്രധാന ട്രംപ് കാർഡ് ഉണ്ട്: അതിന്റെ ഉൽപാദനത്തിന്റെ സാങ്കേതിക പ്രക്രിയ ചെലവേറിയതല്ല.

സിന്തറ്റിക് വിനാഗിരി ഉപയോഗിക്കുന്ന പ്രധാന മേഖല പാചകമാണ്. മാംസം, മത്സ്യം, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ ഇത് പ്രധാനമായും പഠിയ്ക്കാന് ഒരു ഘടകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. പദാർത്ഥത്തിന്റെ അണുനാശിനി ഗുണങ്ങൾ കാരണം, അച്ചാറിട്ട ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ ഷെൽഫ് ലൈഫ് ഉണ്ട്.

കൂടാതെ, കൃത്രിമമായി ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന വിനാഗിരി അണുവിമുക്തമാക്കുന്നതിനും മറ്റ് പല ആവശ്യങ്ങൾക്കുമായി വീടുകളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 11 ഗ്രാമിന് 100 കിലോ കലോറിയിൽ കൂടരുത്. പോഷകങ്ങളിൽ, അതിൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് (3 ഗ്രാം) മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ, പ്രോട്ടീനുകളും കൊഴുപ്പുകളും ഇല്ല.

നമ്മൾ പ്രകൃതിദത്ത ഇനങ്ങളെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവയുടെ നിർമ്മാണത്തിനുള്ള അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ മുന്തിരി വൈൻ, ആപ്പിൾ സിഡെർ, ബിയർ മസ്റ്റ്, പലതരം പഴങ്ങളും ബെറി ജ്യൂസുകളും ആണ്, അതിൽ അഴുകൽ പ്രക്രിയ ആരംഭിച്ചു.

ആപ്പിൾ വിനാഗിരി

ഇന്നുവരെ, ഇത് രണ്ട് രൂപ ഘടകങ്ങളിൽ വിപണിയിൽ അവതരിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു: ദ്രാവക രൂപത്തിലും ഗുളികകളിലും. എന്നിരുന്നാലും, ലിക്വിഡ് ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ പരമ്പരാഗതമായി കൂടുതൽ ജനപ്രിയമാണ്. ഇതിന് നിരവധി ഉപയോഗ മേഖലകളുണ്ട്: പാചകം മുതൽ കോസ്മെറ്റോളജി, പോഷകാഹാരം വരെ.

മാംസം, മത്സ്യം വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ പാചകക്കാർ ഈ ഉൽപ്പന്നം സോസുകളിൽ ചേർക്കുന്നു, കൂടാതെ ഇത് സംരക്ഷണത്തിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു - ഈ ഘടകത്തിന് നന്ദി, പച്ചക്കറികൾ ഒരു പ്രത്യേക സൌരഭ്യവും മസാലകൾ നിറഞ്ഞ രുചിയും നേടുന്നു. കൂടാതെ, ആപ്പിൾ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഒരു ഉൽപ്പന്നം പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ ചേർക്കുന്നു, ഇത് സലാഡുകൾ ഡ്രസ്സിംഗ് ചെയ്യാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു, പറഞ്ഞല്ലോയ്ക്കുള്ള താളിക്കുക.

ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗറിന് ശക്തമായ ആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി, ആന്റിഫംഗൽ ഗുണങ്ങളുണ്ട്. അതിനാൽ, അതിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ, ടോൺസിലൈറ്റിസ്, ടോൺസിലൈറ്റിസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഗാർഗ്ലിംഗിനായി ഒരു പരിഹാരം നിർമ്മിക്കുന്നു.

ഇരുമ്പിന്റെ സ്വാഭാവിക ഉറവിടമായതിനാൽ വിളർച്ചയ്ക്ക് ഈ ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗപ്രദമാണ്. ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പെക്റ്റിനുകൾ കൊഴുപ്പ് ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനെയും രക്തക്കുഴലുകളുടെ ചുമരുകളിൽ രക്തപ്രവാഹത്തിന് ഫലകങ്ങൾ രൂപപ്പെടുന്നതിനെയും തടയുന്നു, ഇത് ഹൃദയാഘാതം, ഹൃദയാഘാതം എന്നിവയ്ക്കുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു.

ഈ പദാർത്ഥത്തിന്റെ പിഎച്ച് പ്രായോഗികമായി മനുഷ്യ ചർമ്മത്തിന്റെ മുകളിലെ പാളിയുടെ പിഎച്ച് പോലെയാണ് എന്ന വസ്തുത കാരണം, ഈ ഉൽപ്പന്നം സൗന്ദര്യവർദ്ധക ആവശ്യങ്ങൾക്കായി ഉപയോഗിക്കാം. ഉദാഹരണത്തിന്, ചർമ്മത്തിന് ടോൺ പുനഃസ്ഥാപിക്കാൻ, ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗറിന്റെ ദുർബലമായ പരിഹാരം ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാ ദിവസവും അത് തുടയ്ക്കുക.

നിരവധി ഓർഗാനിക് ആസിഡുകൾ, ധാതുക്കൾ, വിറ്റാമിനുകൾ എ, സി, ഗ്രൂപ്പ് ബി എന്നിവയുടെ ഘടനയിലെ സാന്നിധ്യം ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമം പിന്തുടരുന്നവരിൽ ഇത് ജനപ്രിയമാക്കി. പ്രത്യേകിച്ചും, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നത് അവനാണ്, അത് ചുവടെ ചർച്ചചെയ്യും.

ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗറിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 21 ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നത്തിന് 100 കിലോ കലോറി ആണ്. അതിന്റെ ഘടനയിൽ പ്രോട്ടീനുകളും കൊഴുപ്പുകളും ഇല്ല, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിൽ 0,93 ഗ്രാം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

ബൾസാമിക് വിനാഗിരി

പുരാതന കാലത്ത് ഇത് ഒരു പ്രതിവിധി മാത്രമായി ഉപയോഗിച്ചിരുന്നെങ്കിലും ഈ ഉൽപ്പന്നം ഗൌർമെറ്റുകൾക്ക് ഏറ്റവും പ്രിയപ്പെട്ടതാണ്. പതിനൊന്നാം നൂറ്റാണ്ടിലെ കയ്യെഴുത്തുപ്രതികളിലാണ് ഇത് ആദ്യമായി പരാമർശിക്കുന്നത്.

ഒരു നീണ്ട സംസ്കരണ പ്രക്രിയയ്ക്ക് വിധേയമാകുന്ന മുന്തിരിയിൽ നിന്നാണ് ഇത് ലഭിക്കുന്നത്. ആദ്യം, ഇത് ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുന്നു, തുടർന്ന് ലാർച്ച് ബാരലുകളിൽ പുളിപ്പിച്ച്, ഓക്ക് മരം പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, അവിടെ അത് വർഷങ്ങളോളം പക്വത പ്രാപിക്കുന്നു. തിളക്കമുള്ള സുഗന്ധവും മധുരവും പുളിയുമുള്ള രുചിയുള്ള ഇരുണ്ട കട്ടിയുള്ളതും വിസ്കോസ് ഉള്ളതുമായ ദ്രാവകമാണ് ഫലം.

എല്ലാ ബൾസാമിക് വിനാഗിരിയും അതിന്റെ ഗുണനിലവാരത്തെ ആശ്രയിച്ച് മൂന്ന് വിഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു:

1. Tgadizionale (പരമ്പരാഗതം).
2. ക്വാളിറ്റ സുപ്പീരിയോജ് (ഉയർന്ന നിലവാരം).
3. Extga veschio (പ്രത്യേകിച്ച് പ്രായമായവർ).

മിക്ക സ്റ്റോറുകളിലും കാണപ്പെടുന്ന ബാൽസാമിക് വിനാഗിരി മൂന്ന് മുതൽ പത്ത് വർഷം വരെ പഴക്കമുള്ള ഉൽപ്പന്നമാണ്, രണ്ടാമത്തെയും മൂന്നാമത്തെയും വിഭാഗങ്ങളിലെ വിലകൂടിയ ഇനങ്ങൾക്ക് അരനൂറ്റാണ്ട് വരെ പ്രായമുണ്ടാകും. അവ വളരെ സാന്ദ്രമായതിനാൽ വിഭവങ്ങളിൽ കുറച്ച് തുള്ളി മാത്രമേ ചേർക്കൂ.

സൂപ്പ്, സലാഡുകൾ എന്നിവയിൽ ബൾസാമിക് വിനാഗിരി ചേർക്കുന്നു, മത്സ്യത്തിനും മറ്റ് സമുദ്രവിഭവങ്ങൾക്കും പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, എലൈറ്റ് ഇനം ചീസുകൾ തളിച്ചു. ഇറ്റാലിയൻ പാചകരീതിയുടെ ആരാധകർക്കിടയിൽ ഈ ഉൽപ്പന്നം പ്രത്യേകിച്ചും ജനപ്രിയമാണ്.

പദാർത്ഥത്തിന്റെ ഘടനയിൽ നിരവധി മാക്രോ, മൈക്രോലെമെന്റുകൾ, പെക്റ്റിനുകൾ, ഓർഗാനിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇതെല്ലാം ഒരു മികച്ച ആന്റിസെപ്റ്റിക്, ഫലപ്രദമായ സൗന്ദര്യവർദ്ധക ഉൽപ്പന്നം എന്നിവയാക്കുന്നു.

ബൾസാമിക് വിനാഗിരിയാണ് ഉയർന്ന വില കാരണം പലപ്പോഴും വ്യാജമായി നിർമ്മിക്കുന്നത് എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കുക. ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ വില 50 മില്ലിക്ക് കുറഞ്ഞത് പത്ത് ഡോളറാണ്.

കലോറി ഉള്ളടക്കം 88 ഗ്രാമിന് 100 കിലോ കലോറി ആണ്, അതിൽ 0,49 ഗ്രാം പ്രോട്ടീനും 17,03 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, കൊഴുപ്പ് ഇല്ല.

വിനാഗിരി

വൈൻ വിനാഗിരി വൈൻ സ്വാഭാവിക പുളിച്ച ഫലമായി രൂപംകൊള്ളുന്ന ഒരു ഉൽപ്പന്നമാണ്. ഇത് ഫ്രഞ്ച് പാചക വിദഗ്ധരുടെ ആശയമാണ്, ഇത് നിർമ്മിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന വൈൻ തരം അനുസരിച്ച്, ഇത് വെള്ളയിലും ചുവപ്പിലും വരുന്നു.

ചുവന്ന ഉപജാതികൾ സാധാരണയായി മെർലോട്ട് അല്ലെങ്കിൽ കാബർനെറ്റിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ഓക്ക് ബാരലുകളിൽ അഴുകൽ പ്രക്രിയ നടക്കുന്നു. പാചകത്തിൽ, സോസുകൾ, താളിക്കുക, marinades എന്നിവ തയ്യാറാക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

വൈറ്റ് വൈൻ വിനാഗിരി ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈനുകളിൽ നിന്നാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്, തടി പാത്രങ്ങളല്ല, സാധാരണ സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ പാത്രങ്ങളാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. അതിനാൽ, നിർമ്മാണ പ്രക്രിയയ്ക്ക് ചെലവ് കുറവാണ്. ഇത് സോസുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനും ഉപയോഗിക്കുന്നു, പക്ഷേ ഇതിന് തീവ്രമായ രുചി കുറവാണ്. പാചകക്കാർ പലപ്പോഴും വൈറ്റ് വൈൻ പകരം ഈ ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗിച്ച് ചില വിഭവങ്ങളിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുന്നു.

ഫ്രാൻസിൽ, വൈൻ വിനാഗിരി ചിക്കൻ, ബീഫ്, മീൻ വിഭവങ്ങൾക്ക് മസാലകൾ ചേർക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു, കൂടാതെ മുന്തിരിയും ചീസും ഉള്ള പച്ചക്കറി സാലഡിലേക്ക് ഡ്രസ്സിംഗായി ചേർക്കുന്നു.

ഈ പദാർത്ഥത്തിന് ധാരാളം ഔഷധ ഗുണങ്ങളുണ്ടെന്നത് ശ്രദ്ധേയമാണ്. പ്രത്യേകിച്ചും, ഇതിൽ റെസ്‌വെറാട്രോൾ എന്ന മൂലകം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇത് ശക്തമായ ഒരു കാർഡിയോപ്രോട്ടക്ടറാണ്, കൂടാതെ ആന്റിട്യൂമർ, ആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി ഇഫക്റ്റുകൾ ഉണ്ട്. കൂടാതെ, ഈ ഉൽപ്പന്നം ശരീരത്തിൽ നിന്ന് ചീത്ത കൊളസ്ട്രോൾ നീക്കം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കുന്നു.

കലോറി ഉള്ളടക്കം 9 ഗ്രാമിന് 100 കിലോ കലോറിയാണ്. ഉൽപ്പന്നത്തിൽ 1 ഗ്രാം പ്രോട്ടീനുകൾ, അതേ അളവിൽ കൊഴുപ്പ്, അതേ അളവിൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

അരി വിനാഗിരി

അരി വിനാഗിരി ഏഷ്യൻ പാചകരീതിയിൽ ഒരു പ്രധാന ഭക്ഷണമാണ്. അരി ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്നാണ് ഇത് ലഭിക്കുന്നത്. പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിന് അതിലോലമായ, മൃദുവായ രുചിയും മധുരമുള്ള മനോഹരമായ സൌരഭ്യവും ഉണ്ട്.

അരി വിനാഗിരിയിൽ നിരവധി തരം ഉണ്ട്: വെള്ള, ചുവപ്പ്, കറുപ്പ്.

വെളുത്ത ഉപജാതി ഗ്ലൂറ്റിനസ് അരിയിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ഇതിന് ഏറ്റവും അതിലോലമായ രുചിയും ഏതാണ്ട് അദൃശ്യമായ സൌരഭ്യവും ഉണ്ട്. ഇത് സാധാരണയായി സാഷിമിയും സുഷിയും ഉണ്ടാക്കാനും മത്സ്യം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാനും സലാഡുകളിൽ ഡ്രസ്സിംഗായി ചേർക്കാനും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

അരിയിൽ പ്രത്യേക ചുവന്ന യീസ്റ്റ് ചേർത്താണ് ചുവന്ന ഉപജാതി തയ്യാറാക്കുന്നത്. തിളക്കമുള്ള പഴങ്ങളുള്ള കുറിപ്പുകളുള്ള മധുര-എരിവുള്ള രുചിയാണ് ഇതിന്റെ സവിശേഷത. ഇത് സൂപ്പുകളിലും നൂഡിൽസിലും ചേർക്കുന്നു, കൂടാതെ ഇത് സീഫുഡിന്റെ രുചിയും ഊന്നിപ്പറയുന്നു.

കറുത്ത അരി വിനാഗിരി നിരവധി ചേരുവകളുടെ മിശ്രിതത്തിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്: നീണ്ട ധാന്യവും ഗ്ലൂറ്റിനസ് അരി, ഗോതമ്പ്, ബാർലി, നെല്ല് എന്നിവ. പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം ഇരുണ്ടതും കട്ടിയുള്ളതുമാണ്, സമ്പന്നമായ രുചിയും സൌരഭ്യവും ഉണ്ട്. ഇത് മാംസം വിഭവങ്ങൾ, അതുപോലെ പായസം പച്ചക്കറികൾ ഒരു താളിക്കുക ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഒരു ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഭാഗമായ വിലയേറിയ അമിനോ ആസിഡുകൾ അതിന്റെ രോഗശാന്തി ഗുണങ്ങളാൽ വിനിയോഗിക്കുന്നു. അതിനാൽ, ഉദാഹരണത്തിന്, കിഴക്ക്, ശരീരത്തിന്റെ പ്രതിരോധം വർദ്ധിപ്പിക്കാനും ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്താനും വൈജ്ഞാനിക പ്രവർത്തനങ്ങൾ മൂർച്ച കൂട്ടാനും ഇതിന് കഴിയുമെന്ന് അവർ വിശ്വസിക്കുന്നു.

അരി വിനാഗിരിയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 54 ഗ്രാമിന് 100 കിലോ കലോറിയാണ്. ഇതിൽ 0,3 ഗ്രാം പ്രോട്ടീനും 13,2 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. കൊഴുപ്പുകളൊന്നുമില്ല.

ചൂരൽ വിനാഗിരി

കരിമ്പ് സിറപ്പ് വിനാഗിരി ഇന്തോനേഷ്യൻ പാചകരീതിയിലെ ഒരു സാധാരണ ഭക്ഷണമാണ്. ഫിലിപ്പീൻസിലും ഇത് ജനപ്രിയമാണ്.

കരിമ്പ് പഞ്ചസാര സിറപ്പ് പുളിപ്പിച്ചാണ് കരിമ്പ് വിനാഗിരി ലഭിക്കുന്നത്. ലോകത്ത്, ഈ ഉൽപ്പന്നം പ്രത്യേകിച്ച് ജനപ്രിയമല്ല. ഒന്നാമതായി, അദ്ദേഹത്തിന് ഒരു പ്രത്യേക അഭിരുചിയുണ്ട്. മാത്രമല്ല, ഇത് വളരെ ചെലവേറിയതാണ്. എന്നിരുന്നാലും, മാർട്ടിനിക് ദ്വീപിൽ നിർമ്മിക്കുന്ന ചൂരൽ വിനാഗിരിയെ ഗൂർമെറ്റുകൾ അഭിനന്ദിക്കുന്നു. ഫിലിപ്പൈൻ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി ഇത് ഒരു യഥാർത്ഥ അപൂർവതയാണ്, ഇത് വിലകുറഞ്ഞതും പ്രദേശത്ത് കൂടുതൽ സാധാരണവുമാണ്.

മാംസം വറുക്കുമ്പോൾ ചൂരൽ വിനാഗിരി ഉപയോഗിക്കുക.

ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഊർജ്ജ മൂല്യം 18 ഗ്രാമിന് 100 കിലോ കലോറിയാണ്. അതിൽ കൊഴുപ്പുകളും പ്രോട്ടീനുകളും ഇല്ല, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ഉള്ളടക്കം 0,04 ഗ്രാം ആണ്.

ഷെറി വിനാഗിരി

ഇത് ഒരു തരം വൈൻ വിനാഗിരിയാണ്. വെളുത്ത മുന്തിരി ഇനങ്ങളിൽ നിന്നാണ് ഇത് ആദ്യമായി അൻഡലൂസിയയിൽ ഉത്പാദിപ്പിച്ചത്. മുന്തിരി ജ്യൂസിൽ ഒരു പ്രത്യേക ഫംഗസ് ചേർക്കുന്നു, ഇത് അഴുകൽ പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കുന്നു. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്നത് പ്രത്യേക ഓക്ക് ബാരലുകളിൽ സ്ഥാപിക്കുകയും വളരെക്കാലം പഴക്കമുള്ളതുമാണ്.

ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ വാർദ്ധക്യ കാലയളവ് ആറ് മാസമാണ്, എലൈറ്റ് ഇനങ്ങൾ പത്ത് വർഷത്തേക്ക് സന്നിവേശിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു.

ഷെറി വിനാഗിരി മെഡിറ്ററേനിയൻ പാചകരീതിയിലെ ഒരു പ്രധാന ഭക്ഷണമാണ്. മാംസം, മത്സ്യം വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനും പഴങ്ങളും പച്ചക്കറി സലാഡുകളും ഉപയോഗിച്ച് വസ്ത്രം ധരിക്കാനും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഊർജ്ജ മൂല്യം 11 ഗ്രാമിന് 100 കിലോ കലോറി ആണ്. ഘടനയിൽ പ്രോട്ടീനുകളും കൊഴുപ്പുകളും ഇല്ല, 7,2 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്.

മാൾട്ട് വിനാഗിരി

മാൾട്ട് വിനാഗിരി ബ്രിട്ടീഷ് പാചകരീതിയിലെ ഒരു പ്രധാന ഭക്ഷണമാണ്. ഫോഗി അൽബിയോണിന് പുറത്ത്, അവൻ പ്രായോഗികമായി അജ്ഞാതനാണ്. ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള അസംസ്കൃത വസ്തു പുളിപ്പിച്ച ബിയർ മാൾട്ട് വോർട്ട് ആണ്, ഇതിന്റെ ഫലമായി ഉൽപ്പന്നത്തിന് അതിലോലമായ ഫ്രൂട്ടി ഫ്ലേവറും നിറവും സ്വർണ്ണം മുതൽ വെങ്കല തവിട്ട് വരെ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു.

മാൾട്ട് വിനാഗിരിയിൽ മൂന്ന് തരം ഉണ്ട്:

1. ഇരുണ്ട, തീവ്രമായ തവിട്ട്. കാരമലിന്റെ സൂചനകളോടെ ഇതിന് ശക്തമായ സൌരഭ്യമുണ്ട്. മാംസത്തിനും മത്സ്യത്തിനുമായി പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് ഒടുവിൽ എരിവുള്ളതും മസാലകൾ നിറഞ്ഞതുമായ രുചി നേടുന്നു.
2. ഇളം, ഇളം സ്വർണ്ണ നിറം. ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന് സൂക്ഷ്മമായ പഴങ്ങളുള്ള ഒരു നേരിയ സുഗന്ധമുണ്ട്. ഇത് സാധാരണയായി സാലഡ് ഡ്രസ്സിംഗ് ആയി ഉപയോഗിക്കുന്നു. കൂടാതെ, ഫ്രെഞ്ച് ഫ്രൈകൾക്കൊപ്പം വറുത്ത മത്സ്യമായ ഐതിഹാസിക ബ്രിട്ടീഷ് വിഭവമായ മത്സ്യത്തിന്റെയും ചിപ്സിന്റെയും ഭാഗമാണ് ഇത്തരത്തിലുള്ള വിനാഗിരി.
3. നിറമില്ലാത്ത മാൾട്ട് വിനാഗിരി. ഇത് സംരക്ഷണത്തിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ സ്വാഭാവിക നിറവും സൌരഭ്യവും സംരക്ഷിക്കാൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു എന്നതാണ് അതിന്റെ അനിഷേധ്യമായ നേട്ടം, എന്നാൽ അതേ സമയം അവയ്ക്ക് മൂർച്ച നൽകുന്നു.

ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ 100 ഗ്രാം കലോറി ഉള്ളടക്കം 54 കിലോ കലോറി ആണ്. അതിൽ കൊഴുപ്പുകളൊന്നുമില്ല, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിൽ 13,2 ഗ്രാം, പ്രോട്ടീനുകൾ - 0,3 ഗ്രാം എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

നാടോടി വൈദ്യത്തിൽ അപേക്ഷ

വിനാഗിരി ഒരു പ്രതിവിധിയായി പുരാതന കാലത്ത് ഉപയോഗിക്കാൻ തുടങ്ങി. ഹിപ്പോക്രാറ്റസ് പോലും ഇത് ഒരു വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാരവും അണുനാശിനിയും ആയി ശുപാർശ ചെയ്തു.

ഇന്നുവരെ, ഔഷധ ആവശ്യങ്ങൾക്കായി പ്രകൃതിദത്ത ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ ഉപയോഗിക്കാൻ വിദഗ്ധർ ഉപദേശിക്കുന്നു. എന്തൊക്കെ ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾ പരിഹരിക്കാൻ സഹായിക്കും?

1. മെറ്റബോളിസത്തെ "ചിതറിക്കാൻ", പ്രധാന ഭക്ഷണത്തിന് മുമ്പ് ഊർജ്ജ ഉപാപചയം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന്, രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം കുടിക്കുക. ഇത് വിശപ്പ് കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും, കൂടാതെ കൊഴുപ്പുകളും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളും "കത്തിക്കാൻ" സഹായിക്കുന്നു.
2. ഉയർന്ന ഊഷ്മാവിൽ, തിരുമാൻ ഉപയോഗിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പാത്രത്തിൽ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ ചേർത്ത് കോട്ടൺ സോക്സുകൾ മിശ്രിതത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കാം. അവ വലിച്ചെറിയുക, അവയെ നിങ്ങളുടെ കാലിൽ വയ്ക്കുക, മുകളിൽ ഒരു ജോടി കമ്പിളി സോക്സ് വലിക്കുക. പനി ഉടൻ കുറയും.
3. ഈ ഉൽപ്പന്നം പാദങ്ങളിലെ ഫംഗസ് ഒഴിവാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു: വിനാഗിരിയിൽ മുക്കിയ കോട്ടൺ പാഡ് ഉപയോഗിച്ച് പതിവായി ബാധിത പ്രദേശങ്ങൾ തുടയ്ക്കുക.
4. ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ ഒരു മികച്ച ഹെയർ കണ്ടീഷണറാണ്. കഴുകിയ ശേഷം, തണുത്ത വെള്ളവും രണ്ട് ടീസ്പൂൺ വിനാഗിരിയും ഉപയോഗിച്ച് മുടി കഴുകുക - നിങ്ങളുടെ സരണികൾ തിളങ്ങുകയും സിൽക്ക് ആകുകയും ചെയ്യും. കുട്ടി കിന്റർഗാർട്ടനിൽ നിന്ന് പേൻ കൊണ്ടുവന്നാൽ, വിനാഗിരിയും സസ്യ എണ്ണയും തുല്യ ഭാഗങ്ങളിൽ കലർത്തിയ ഒരു ലായനി മുടിയിൽ തടവുക. അതിനുശേഷം, ഒരു മണിക്കൂറോളം നിങ്ങളുടെ തല ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് പൊതിയുക, തുടർന്ന് ഷാംപൂ ഉപയോഗിച്ച് മുടി കഴുകുക.
5. കുറഞ്ഞ ബോഡി ടോൺ, ക്രോണിക് ക്ഷീണം സിൻഡ്രോം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച്, എല്ലാ ദിവസവും രാവിലെ ഊഷ്മാവിൽ ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം കുടിക്കുക, അതിൽ നിങ്ങൾ ഒരു ടീസ്പൂൺ തേനും ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗറും ലയിപ്പിക്കണം.
6. കഠിനമായ ശാരീരിക അദ്ധ്വാനത്തിന് ശേഷം, ശരീരം മുഴുവൻ വേദനിക്കുമ്പോൾ, രണ്ട് ഗ്ലാസ് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ നാല് ടേബിൾസ്പൂൺ ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ നേർപ്പിക്കുക. ഈ മിശ്രിതം ശരീരത്തിലുടനീളം തടവുക, നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് പേശികളെ തീവ്രമായി മസാജ് ചെയ്യുക.
7. ത്രോംബോഫ്ലെബിറ്റിസിന്, ഒരു ടീസ്പൂൺ വിനാഗിരി ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക. ഭക്ഷണത്തിന് മുമ്പ് ഈ പാനീയം ദിവസത്തിൽ മൂന്ന് തവണ കഴിക്കുക. നേർപ്പിക്കാത്ത ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ ഉപയോഗിച്ച് “പ്രശ്ന” പ്രദേശങ്ങളിൽ ചർമ്മം തുടയ്ക്കുക.
8. തൊണ്ടവേദന, ചുമ എന്നിവയ്ക്ക് രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ തേനും മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ വിനാഗിരിയും ഒരു ഗ്ലാസ് ചെറുചൂടുവെള്ളത്തിൽ കലർത്തുക. ഈ മിശ്രിതം ഗാർഗിളായി ഉപയോഗിക്കുക. നടപടിക്രമം ദിവസത്തിൽ മൂന്ന് തവണ നടത്തണം, ഓരോ തവണയും മിശ്രിതം പുതിയതായിരിക്കണം.

ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ വിനാഗിരി

അധിക പൗണ്ടുകൾ ഒഴിവാക്കുന്നതിനുള്ള ഫലപ്രദമായ വീട്ടുവൈദ്യമെന്ന നിലയിൽ ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ വളരെക്കാലമായി പ്രശസ്തി നേടിയിട്ടുണ്ട്. ഏറ്റവും സാധാരണമായ പാചകക്കുറിപ്പുകളിലൊന്ന് പറയുന്നത്, ഓരോ ഭക്ഷണത്തിനും മുമ്പ്, മേശയിൽ ഇരിക്കുന്നതിന് കാൽ മണിക്കൂർ മുമ്പ്, നിങ്ങൾ ഒന്നോ രണ്ടോ ടീസ്പൂൺ ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ചെടുക്കണം. അത്തരമൊരു കോഴ്സിന്റെ ദൈർഘ്യം രണ്ട് മാസമാണ്, അതിനുശേഷം ഒരു ഇടവേള എടുക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.

വിനാഗിരി കൊഴുപ്പ് ലയിപ്പിക്കുകയോ ഭക്ഷണങ്ങളുടെ കലോറി അളവ് കുറയ്ക്കുകയോ ചെയ്യുന്നുവെന്ന് ഇൻറർനെറ്റിലെ നിരവധി ലേഖനങ്ങളുടെ രചയിതാക്കളുടെ ഉറപ്പുകൾ ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, അതിന്റെ ഫലമായി കിലോഗ്രാം അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ “ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നു”, വാസ്തവത്തിൽ, ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ പ്രവർത്തനരീതി വളരെ കൂടുതലാണ്. ലളിതം. ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗറിലെ ഉയർന്ന ക്രോമിയം ഉള്ളടക്കം രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ അളവ് സന്തുലിതമാക്കി വിശപ്പിനെതിരെ പോരാടാൻ സഹായിക്കുമെന്ന് ശാസ്ത്രജ്ഞർ കണ്ടെത്തി. അതാകട്ടെ, അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പെക്റ്റിനുകൾ സംതൃപ്തി നൽകുകയും അമിതഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് നിങ്ങളെ രക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ആദ്യമായി, ഗവേഷകർ ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗറിന്റെ ഗുണങ്ങളിലും അധിക പൗണ്ട് കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നതിനുള്ള കഴിവിലും താൽപ്പര്യം പ്രകടിപ്പിച്ചത് അമേരിക്കൻ തെറാപ്പിസ്റ്റ് ജാർവിസ് ഡിഫോറസ്റ്റ് ക്ലിന്റണാണ്. "ഹനിഗർ" ("ഹണി" - തേൻ, "വിനാഗിരി" - വിനാഗിരി എന്ന ഇംഗ്ലീഷ് പദങ്ങളുടെ ഒരു ഡെറിവേറ്റീവ്) എന്ന് വിളിക്കുന്ന ഒരു മയക്കുമരുന്ന് ഉപയോഗിച്ച് അദ്ദേഹം രോഗികളെ ചികിത്സിച്ചു. നിറം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ശരീരത്തിന്റെ ടോൺ മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന ഒരു യഥാർത്ഥ പനേഷ്യയായി അദ്ദേഹം പ്രതിവിധി സ്ഥാപിച്ചു. അതിനുശേഷം, ശാസ്ത്രജ്ഞർ ഗവേഷണം ആരംഭിച്ചു, ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ ഉപയോഗിച്ച ലബോറട്ടറി എലികൾക്ക് രക്തത്തിലെ മോശം കൊളസ്ട്രോൾ കുറയുന്നതിനെക്കുറിച്ചും കൊഴുപ്പ് ശേഖരണത്തിന് ഉത്തരവാദികളായ ജീനുകളിലെ മാറ്റങ്ങളെക്കുറിച്ചും “അഭിമാനിക്കാൻ” കഴിഞ്ഞു.

നിങ്ങൾ ഇപ്പോഴും ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ ഉപയോഗിച്ച് അധിക ഭാരത്തിനെതിരെ പോരാടാൻ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, സേവനത്തിലേക്ക് കുറച്ച് ടിപ്പുകൾ കൂടി എടുക്കുക.

ഒരു സാഹചര്യത്തിലും "ശുദ്ധമായ" രൂപത്തിൽ ഭക്ഷണത്തിന് മുമ്പ് പദാർത്ഥം കുടിക്കരുത്. ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തിൽ ഇത് നേർപ്പിക്കുക. ഒരു വൈക്കോൽ വഴി കുടിക്കുക, തുടർന്ന് പല്ലിന്റെ ഇനാമലിന് കേടുപാടുകൾ സംഭവിക്കാതിരിക്കാൻ നിങ്ങളുടെ വായ നന്നായി കഴുകുക.

വിനാഗിരി കുടിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഭയമുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ സാലഡ് ഡ്രെസ്സിംഗിൽ പുളിച്ച വെണ്ണയും വെണ്ണയും മാറ്റിസ്ഥാപിച്ചുകൊണ്ട് ആരംഭിക്കുക.

ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ, വിനാഗിരി പുറമേ ഉപയോഗിക്കാം. ഉദാഹരണത്തിന്, ആന്റി സെല്ലുലൈറ്റ് റബ്ബിംഗ് ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് 30 മില്ലി വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച 200 മില്ലി ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ ആവശ്യമാണ്. രണ്ട് കപ്പ് ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ വെള്ളം നിറച്ച കുളിയിൽ ലയിപ്പിച്ച് കുളിക്കാനും ശ്രമിക്കാം. ജലത്തിന്റെ താപനില 50 ഡിഗ്രി ആയിരിക്കണം, നടപടിക്രമത്തിന്റെ ദൈർഘ്യം ഇരുപത് മിനിറ്റിൽ കൂടരുത്. രക്താതിമർദ്ദമുള്ള രോഗികൾക്ക് ഈ രീതി വിപരീതമാണെന്ന് ദയവായി ശ്രദ്ധിക്കുക!

ദോഷവും ദോഷഫലങ്ങളും

വ്യത്യസ്ത തരം വിനാഗിരിയുടെ ഗുണപരമായ ഗുണങ്ങൾ മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, മിതമായ അളവിൽ കഴിച്ചാൽ, പ്രകൃതിദത്ത വിനാഗിരി പോലും ആരോഗ്യത്തിന് ഗുരുതരമായ ദോഷം ചെയ്യും.

സ്വാഭാവിക ആസിഡുകളുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം ദഹനനാളത്തിന്റെ രോഗങ്ങളാൽ ബുദ്ധിമുട്ടുന്ന ആളുകളുടെ അവസ്ഥയെ കൂടുതൽ വഷളാക്കും. അതിനാൽ, ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ്, പാൻക്രിയാറ്റിസ്, ആമാശയത്തിലെയും കുടലിലെയും വൻകുടൽ നിഖേദ്, അതുപോലെ വൻകുടൽ പുണ്ണ് അല്ലെങ്കിൽ കോളിസിസ്റ്റൈറ്റിസ് എന്നിവ രോഗനിർണയം നടത്തിയവർക്ക് എല്ലാത്തരം വിനാഗിരിയും ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് ഒഴിവാക്കണം.

കൂടാതെ, ഈ ഉൽപ്പന്നം പല്ലിന്റെ ഇനാമലിന് ഹാനികരമാണ്, വ്യക്തിഗത അസഹിഷ്ണുതയുടെ കാര്യത്തിൽ അലർജിക്ക് കാരണമാകും.

എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുത്ത് സംഭരിക്കാം

വാങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം നിങ്ങളെ നിരാശപ്പെടുത്താതിരിക്കാൻ, വിനാഗിരി വാങ്ങുകയും സംഭരിക്കുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ ഇനിപ്പറയുന്ന നിയമങ്ങൾ പാലിക്കണം.

ലേബൽ പരിശോധിക്കുക, ഉൽപ്പന്നം എന്താണ് നിർമ്മിച്ചതെന്ന് പരിശോധിക്കുക. നിങ്ങൾ സ്വാഭാവിക വിനാഗിരി തിരഞ്ഞെടുത്ത സാഹചര്യത്തിൽ, അതിൽ സ്വാഭാവിക അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ അടങ്ങിയിരിക്കണം - ഉദാഹരണത്തിന്, ആപ്പിൾ, മാലിക് ആസിഡ് അല്ല.

സുതാര്യതയിൽ ശ്രദ്ധിക്കുക. ടേബിൾ സിന്തറ്റിക് വിനാഗിരി മാലിന്യങ്ങളില്ലാതെ ക്രിസ്റ്റൽ ക്ലിയർ ആയിരിക്കണം. ഒരു സ്വാഭാവിക ഉൽപ്പന്നത്തിൽ, അവശിഷ്ടത്തിന്റെ സാന്നിധ്യം ഒരു മാനദണ്ഡമാണ്, അതിനാൽ അതിന്റെ അഭാവത്തിൽ നിങ്ങൾ പരിഭ്രാന്തരാകണം.

ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് കർശനമായി അടച്ച ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ ഉൽപ്പന്നം സൂക്ഷിക്കുക. അനുവദനീയമായ താപനില - 5 മുതൽ 15 ഡിഗ്രി വരെ. വെളിച്ചത്തിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നതും കുട്ടികൾക്ക് എത്തിച്ചേരാനാകാത്തതുമായ സ്ഥലത്താണ് കുപ്പി സൂക്ഷിക്കേണ്ടത്.

ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗറിന്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് രണ്ട് വർഷമാണ്. ബെറി വിനാഗിരി എട്ട് വർഷം വരെ "ജീവിക്കും".

അവസാനമായി, ഉൽപ്പന്നം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടരുത് - ഇത് അതിന്റെ രുചി വഷളാക്കുന്നു.

വീട്ടിൽ ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ ഉണ്ടാക്കുന്നു

ഖേദകരമെന്നു പറയട്ടെ, സമീപ വർഷങ്ങളിൽ, സ്റ്റോർ ഷെൽഫുകളിൽ വ്യാജ വസ്തുക്കൾ കൂടുതലായി പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു. അതിനാൽ, പ്രകൃതിദത്ത വിനാഗിരിയുടെ ഗുണനിലവാരത്തിൽ "നൂറു ശതമാനം" ആത്മവിശ്വാസം പുലർത്തുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് അത് വീട്ടിൽ തന്നെ പാചകം ചെയ്യാം.

ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ പ്രകൃതിദത്ത വിനാഗിരി തയ്യാറാക്കാൻ - ആപ്പിൾ - നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും മധുരമുള്ള രണ്ട് കിലോഗ്രാം ആപ്പിൾ, ഒന്നര ലിറ്റർ ശുദ്ധമായ അസംസ്കൃത വെള്ളവും നൂറ്റമ്പത് ഗ്രാം പഞ്ചസാരയും ആവശ്യമാണ്.

ആപ്പിൾ കഴുകി തൊലിയും വിത്തുകളും ചേർത്ത് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം ഒരു ഇനാമൽ ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു വെള്ളം നിറയ്ക്കുക. പകുതി പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക.

ഒരു തൂവാലയോ തൂവാലയോ ഉപയോഗിച്ച് കലം മൂടുക. ലിഡ് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയില്ല - അഴുകൽ പ്രക്രിയ നടക്കുന്നതിന്, എയർ ആക്സസ് ആവശ്യമാണ്. പാത്രം അധികം കെട്ടിക്കിടക്കാത്ത ഒരു സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക, അത് മൂന്നാഴ്ചത്തേക്ക് പുളിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. എല്ലാ ദിവസവും ഒരു മരം സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക.

മൂന്ന് ആഴ്ച കഴിഞ്ഞ്, ബുദ്ധിമുട്ട്, ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞു വരെ നന്നായി ഇളക്കുക. പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ദ്രാവകം ഒഴിക്കുക, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് ഒന്നര മുതൽ രണ്ട് മാസം വരെ പുളിപ്പിക്കാൻ വിടുക. ദ്രാവകം തിളങ്ങുകയും സുതാര്യമാവുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, വിനാഗിരി ഉപയോഗത്തിന് തയ്യാറാണെന്ന് കണക്കാക്കാം.

ഇത് വീണ്ടും ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത് കുപ്പിയിൽ വയ്ക്കുക. ദൃഡമായി അടച്ച് ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.