ഫോഗി ആൽബിയോണിന്റെ ദേശങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള സസ്യഭുക്കായ ക്രിസ്, ഒരു സഞ്ചാരിയുടെ തിരക്കേറിയതും സ്വതന്ത്രവുമായ ജീവിതം നയിക്കുന്നു, തന്റെ വീട് എവിടെയാണെന്ന ചോദ്യത്തിന് ഉത്തരം നൽകാൻ പ്രയാസമാണ്. ഏത് രാജ്യങ്ങളാണ് വെജിറ്റേറിയൻ സൗഹൃദമെന്ന് ക്രിസ് നിർവചിക്കുന്നതെന്നും ഓരോ രാജ്യങ്ങളിലെയും അദ്ദേഹത്തിന്റെ അനുഭവവും ഇന്ന് നമ്മൾ കണ്ടെത്തും.
“ഈ വിഷയത്തെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു ചോദ്യത്തിന് ഞാൻ ഉത്തരം നൽകുന്നതിനുമുമ്പ്, എന്നോട് പലപ്പോഴും ചോദിക്കുന്നത് പങ്കിടാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു - വാസ്തവത്തിൽ, ഞാൻ വളരെക്കാലമായി ഇതിലേക്ക് വന്നു. സ്വാദിഷ്ടമായ സ്റ്റീക്ക് കഴിക്കുന്നത് എനിക്ക് എപ്പോഴും ഇഷ്ടമാണെങ്കിലും, ഞാൻ യാത്ര ചെയ്യുമ്പോൾ മാംസം കഴിക്കുന്നത് കുറയുന്നത് ഞാൻ ശ്രദ്ധിക്കാൻ തുടങ്ങി. ഒരുപക്ഷേ ഇത് പച്ചക്കറി വിഭവങ്ങൾ കൂടുതൽ ബജറ്റ് ആയതിനാൽ ഭാഗികമായി സംഭവിക്കാം. അതേ സമയം, റോഡിലെ മാംസത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരത്തെക്കുറിച്ചുള്ള സംശയങ്ങൾ എന്നെ മറികടന്നു, അതിൽ ഞാൻ മണിക്കൂറുകളോളം ചെലവഴിച്ചു. എന്നിരുന്നാലും, ഇക്വഡോറിലേക്കുള്ള എന്റെ യാത്രയായിരുന്നു "തിരികെ വരാത്ത പോയിന്റ്". അവിടെ ഞാൻ എന്റെ സുഹൃത്തിനൊപ്പം താമസിച്ചു, ആ സമയത്ത്, ഒരു വർഷമായി സസ്യഭുക്കായിരുന്നു. അദ്ദേഹത്തോടൊപ്പം അത്താഴം പാചകം ചെയ്യുക എന്നതിനർത്ഥം അത് വെജിറ്റേറിയൻ വിഭവങ്ങൾ ആയിരിക്കുമെന്നാണ് ... ഞാൻ അത് പരീക്ഷിക്കാൻ തീരുമാനിച്ചു.
ധാരാളം രാജ്യങ്ങൾ സന്ദർശിച്ചതിനാൽ, ഓരോന്നിലും സസ്യാഹാരിയായി യാത്ര ചെയ്യുന്നത് എത്ര സുഖകരമാണ് എന്നതിനെക്കുറിച്ച് ഞാൻ ചില നിഗമനങ്ങളിൽ എത്തിച്ചേർന്നു.
എല്ലാം ആരംഭിച്ച രാജ്യം ഇവിടെ മാംസമില്ലാതെ ജീവിക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്. എല്ലായിടത്തും പുതിയ പഴം, പച്ചക്കറി കടകൾ. മിക്ക ഹോസ്റ്റലുകളും സ്വയം ഭക്ഷണ സൗകര്യങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.
സസ്യാഹാരത്തിലേക്കുള്ള എന്റെ പരിവർത്തനത്തിന് ശേഷമുള്ള ആദ്യത്തെ രാജ്യമായി മാറി, വീണ്ടും അതിൽ പ്രശ്നങ്ങളൊന്നും ഉണ്ടായില്ല. രാജ്യത്തിന്റെ വടക്ക് ഭാഗത്തുള്ള മങ്കോറ എന്ന ചെറിയ പട്ടണത്തിൽ പോലും, നിരവധി വെജിറ്റേറിയൻ കഫേകൾ കണ്ടെത്താൻ എനിക്ക് എളുപ്പത്തിൽ കഴിഞ്ഞു!
സത്യം പറഞ്ഞാൽ, ഞാൻ മിക്കവാറും സുഹൃത്തുക്കളുടെ അടുക്കളയിൽ സ്വന്തമായി പാചകം ചെയ്തു, എന്നിരുന്നാലും, വീടിന് പുറത്ത് പ്രശ്നങ്ങളൊന്നും ഉണ്ടായിരുന്നില്ല. തീർച്ചയായും, തിരഞ്ഞെടുപ്പ് നിരോധിതമല്ല, പക്ഷേ ഇപ്പോഴും!
ഒരുപക്ഷേ ഈ രാജ്യം സസ്യ പോഷണത്തിന്റെ കാര്യങ്ങളിൽ ഏറ്റവും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതായി മാറിയിരിക്കാം. ഐസ്‌ലാൻഡ് വളരെ ചെലവേറിയ രാജ്യമാണെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്, അതിനാൽ ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ ഒരു ബജറ്റ് ഓപ്ഷൻ കണ്ടെത്തുന്നത്, പ്രത്യേകിച്ച് പുതിയ പച്ചക്കറികൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക്, ഇവിടെ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമാണ്.
സത്യം പറഞ്ഞാൽ, ഈ വർഷം ഞാൻ സന്ദർശിച്ച എല്ലാ രാജ്യങ്ങളിലും, ദക്ഷിണാഫ്രിക്കയാണ് ഏറ്റവും കൂടുതൽ നോൺ വെജിറ്റേറിയൻ എന്ന് ഞാൻ പ്രതീക്ഷിച്ചു. വാസ്തവത്തിൽ, അത് നേരെ വിപരീതമായി മാറി! സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകൾ വെജ് ബർഗറുകൾ, സോയ സോസേജുകൾ എന്നിവയാൽ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു, നഗരത്തിലുടനീളം വെജിറ്റേറിയൻ കഫേകളുണ്ട്, ഇവയെല്ലാം വളരെ വിലകുറഞ്ഞതാണ്.
ധാർമ്മിക ഭക്ഷണത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് പ്രശ്നങ്ങളൊന്നും ഉണ്ടാകാത്ത ഇടം തായ്‌ലൻഡിലാണ്! ഇവിടെ ധാരാളം മാംസം വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിലും, ഒരു പ്രശ്നവുമില്ലാതെ കഴിക്കാൻ രുചികരവും ചെലവുകുറഞ്ഞതുമായ എന്തെങ്കിലും നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തും. എനിക്കേറ്റവും ഇഷ്ടം മാസമൻ കറി!
തായ്‌ലൻഡിലെന്നപോലെ ബാലിയിലും വെജിറ്റേറിയനാകുന്നത് എളുപ്പമാണ്. റെസ്റ്റോറന്റുകളിലും കഫേകളിലും വൈവിധ്യമാർന്ന മെനു, രാജ്യത്തിന്റെ ദേശീയ വിഭവത്തിന് പുറമേ - നാസി ഗോറിംഗ് (പച്ചക്കറികളുള്ള ഫ്രൈഡ് റൈസ്), അതിനാൽ നിങ്ങൾ ഇന്തോനേഷ്യയുടെ ഗ്രാമപ്രദേശങ്ങളിൽ കണ്ടെത്തുകയാണെങ്കിൽ, ഭക്ഷണത്തിന് ബുദ്ധിമുട്ടുകൾ ഉണ്ടാകില്ല.
പ്രദേശവാസികൾ മാംസത്തിന്റെയും സീഫുഡ് ബാർബിക്യൂകളുടെയും വലിയ ആരാധകരാണെങ്കിലും, സസ്യഭക്ഷണങ്ങളും അവിടെ “ബൾക്ക്” ആണ്, പ്രത്യേകിച്ചും നിങ്ങൾ ഹോസ്റ്റലിൽ സ്വയം പാചകം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ. ഞാൻ താമസിക്കുന്ന ബൈറോൺ ബേയിൽ, രുചികരമായ സസ്യാഹാരവും ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീയും ധാരാളം ഉണ്ട്!”