അറബ് ഈസ്റ്റ് അതിന്റെ ദേശീയ പാചകരീതിയിൽ മാംസത്തിന്റെ സമൃദ്ധിക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും പ്രശസ്തമാണ്. ഒരുപക്ഷേ അത് അങ്ങനെയായിരിക്കാം, എന്നിരുന്നാലും, ആധികാരിക മുസ്ലീം ലോകത്തിലൂടെ സഞ്ചരിക്കുമ്പോൾ ഒരു സസ്യാഹാരിക്ക് ആസ്വദിക്കാൻ എന്തെങ്കിലും ഉണ്ട്. മിഡിൽ ഈസ്റ്റിലെ രാജ്യങ്ങളിലൊന്നാണ് നിങ്ങളുടെ അടുത്ത ലക്ഷ്യമെങ്കിൽ കൂടുതൽ ധൈര്യത്തോടെ വായിക്കുക.
ഒരു വലിയ കൊട്ടയിൽ വിളമ്പുന്ന ചൂടുള്ള ടോർട്ടില്ലകൾ ഏതൊരു ഭക്ഷണത്തിന്റെയും അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്. പിറ്റ, ചട്ടം പോലെ, വിരലുകൾ കൊണ്ട് പൊട്ടിച്ച് പിറ്റാ ബ്രെഡ് പോലെ കഴിക്കുന്നു, വിവിധ സോസുകളിലും വിഭവങ്ങളിലും മുക്കി. ബെഡൂയിനുകൾക്ക് അവരുടേതായ തരത്തിലുള്ള റൊട്ടി ഉണ്ട്, അത് അർമേനിയൻ ലാവാഷ് പോലെ കാണപ്പെടുന്നു, ഒരു രുചികരമായ ഗോതമ്പ് ഫ്ലാറ്റ്ബ്രെഡ് -. തുറന്ന തീയിൽ താഴികക്കുടത്തിന്റെ ആകൃതിയിലുള്ള വറചട്ടിയിൽ ചുട്ടുപഴുക്കുന്നു.
ചീസ്, തക്കാളി, ഉള്ളി എന്നിവയുടെ കഷണങ്ങളുള്ള സാലഡ്. വാസ്തവത്തിൽ, ഈ വിഭവത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ചീസിന്റെ പേരാണ് ശങ്ക്ലിഷ്. എന്നാൽ ഈ ചീസ് മിക്കപ്പോഴും തക്കാളിയും ഉള്ളിയും ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നതിനാൽ, അതിന്റെ പേര് മുഴുവൻ വിഭവത്തിനും ആട്രിബ്യൂട്ട് ചെയ്യാൻ തുടങ്ങി. സ്വാദിഷ്ടമായ മൃദുവായ ചീസ് സാലഡിന് താരതമ്യപ്പെടുത്താനാവാത്ത ക്രീം രുചി നൽകുന്നു.
, പുറമേ അറിയപ്പെടുന്ന . അരി നിറച്ച മുന്തിരി ഇലകൾ പ്രദേശത്തുടനീളം പ്രചാരമുള്ള ഒരു ലഘുഭക്ഷണമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് എന്ത് വേണമെങ്കിലും വിളിക്കാം, പക്ഷേ അവശ്യ ചേരുവകൾ മുന്തിരി ഇലകളും അരിയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുമാണ്. ശ്രദ്ധിക്കുക, ചിലപ്പോൾ മാംസം പൂരിപ്പിക്കലിൽ ചേർക്കുന്നു! നിങ്ങൾ ഓർഡർ ചെയ്യാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന നിർദ്ദിഷ്ട ഡോൾമയിൽ എന്താണ് ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നതെന്ന് വ്യക്തമാക്കുന്നത് അമിതമായിരിക്കില്ല.
കിഴക്ക് എരിവുള്ള ലഘുഭക്ഷണത്തിന് തയ്യാറാകൂ, മുഹമ്മറ അതിലൊന്നാണ്! എന്നിരുന്നാലും, വിഭവം ചെറിയ അളവിൽ വളരെ രുചികരമാണ്, ഫലാഫെൽ, ടോർട്ടിലകൾ, ചീസ് തുടങ്ങിയവയുമായി ചേർന്ന് മികച്ചതായി തോന്നുന്നു.
അറബിക് പാചകരീതിയുടെ അടിസ്ഥാനം മസാലകൾ അടങ്ങിയ ബീൻസ് ആണ്. ഇത് വളരെ ഹൃദ്യമായ പച്ച പയർ പാലാണ്, ഇത് പലപ്പോഴും പ്രഭാതഭക്ഷണ വിഭവമായി നൽകാറുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, ഈ വിഭവത്തിന്റെ രുചി നിർണ്ണയിക്കുന്നത് ബീൻസ് അല്ല, മറിച്ച് അവ പാകം ചെയ്യുന്ന പുതിയ പച്ചക്കറികളും താളിക്കുകയുമാണ്.
- പലസ്തീൻ ചീസും പുതിയ പച്ചക്കറികളും ചേർത്ത് വിളമ്പുന്ന ഒരു ടോർട്ടില്ല. ഫുൾ പോലെ, പകൽ സമയത്തെ ഒരു പരമ്പരാഗത പ്രഭാതഭക്ഷണമോ ലഘുഭക്ഷണമോ ആണ് മനാകിഷ്. മിക്കപ്പോഴും, ഒരു സോസ് (അരിഞ്ഞ ചീര, വറുത്ത എള്ള് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം) അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം ചീസ് ടോർട്ടില്ലയുടെ മുകളിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു. ഏത് രുചിയാണ് നല്ലത് എന്ന് പറയാൻ പ്രയാസമാണ്! എല്ലാ വ്യതിയാനങ്ങളും പരീക്ഷിക്കുന്നത് തീർച്ചയായും മൂല്യവത്താണ്.