1973-ൽ ജനിച്ച സ്കോട്ട് ജൂറെക്ക് ചെറുപ്പത്തിൽ തന്നെ ഓടാൻ തുടങ്ങി, കുടുംബത്തിലെ പ്രശ്നങ്ങളിൽ നിന്ന് മാറാൻ ഓട്ടം അവനെ സഹായിച്ചു. ഓരോ ദിവസവും അവൻ കൂടുതൽ കൂടുതൽ ഓടി. അവൻ ഓടി, കാരണം അത് അവന് സന്തോഷം നൽകി, കുറച്ച് സമയത്തേക്ക് യാഥാർത്ഥ്യത്തെക്കുറിച്ച് മറക്കാൻ അവനെ അനുവദിച്ചു. ഓട്ടം ഒരുതരം ധ്യാനമായി കണക്കാക്കുന്നതിൽ അതിശയിക്കാനില്ല. ആദ്യം, അദ്ദേഹം ഉയർന്ന ഫലങ്ങൾ കാണിച്ചില്ല, പ്രാദേശിക സ്കൂളുകളുടെ മത്സരങ്ങളിൽ ഇരുപത്തിയഞ്ചിൽ ഇരുപതാം സ്ഥാനം നേടി. എന്നാൽ സ്കോട്ട് ഒരേപോലെ ഓടി, കാരണം അവന്റെ ജീവിതത്തിന്റെ മുദ്രാവാക്യങ്ങളിലൊന്ന് അവന്റെ പിതാവിന്റെ വാക്കുകളായിരുന്നു, "നമുക്ക് വേണം, പിന്നെ നമ്മൾ വേണം."
സ്‌കൂളിൽ പഠിക്കുമ്പോൾ തന്നെ ബെർക ടീം സ്‌കീ ക്യാമ്പിലെ പോഷകാഹാരവും പരിശീലനവും തമ്മിലുള്ള ബന്ധത്തെക്കുറിച്ച് അദ്ദേഹം ആദ്യമായി ചിന്തിച്ചു. ക്യാമ്പിൽ, ആൺകുട്ടികൾക്ക് വെജിറ്റബിൾ ലസാഗ്നയും വിവിധ സലാഡുകളും നൽകി, അത്തരമൊരു ഭക്ഷണത്തിന് ശേഷം തനിക്ക് എത്ര കൂടുതൽ ഊർജ്ജസ്വലത അനുഭവപ്പെടുന്നുവെന്നും അവന്റെ വർക്ക്ഔട്ടുകൾ എത്ര തീവ്രമായെന്നും സ്കോട്ട് ശ്രദ്ധിച്ചു. ക്യാമ്പിൽ നിന്ന് വീട്ടിലേക്ക് മടങ്ങിയ ശേഷം, "ഹിപ്പി ഫുഡ്" എന്ന് അദ്ദേഹം കരുതിയിരുന്ന ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താൻ തുടങ്ങി: പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് ആപ്പിൾ ഗ്രാനോളയും ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് ചീരയോടുകൂടിയ മുഴുവൻ ധാന്യ പാസ്തയും. ബന്ധുക്കളും സുഹൃത്തുക്കളും അവനെ പരിഭ്രാന്തിയോടെ നോക്കി, വിലകൂടിയ അസാധാരണമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും മതിയായ പണം ഉണ്ടായിരുന്നില്ല. അതിനാൽ, അത്തരം പോഷകാഹാരം അക്കാലത്ത് ഒരു ശീലമായിരുന്നില്ല, സ്കോട്ട് പിന്നീട് ഒരു സസ്യാഹാരിയായിത്തീർന്നു, ലിയ എന്ന പെൺകുട്ടിക്ക് നന്ദി, പിന്നീട് ഭാര്യയായി.
പോഷകാഹാരത്തെക്കുറിച്ചുള്ള അദ്ദേഹത്തിന്റെ വീക്ഷണങ്ങളിൽ രണ്ട് വഴിത്തിരിവുകൾ ഉണ്ടായിരുന്നു. ആദ്യത്തേത്, ഒരു ഹോസ്പിറ്റലിൽ ഫിസിക്കൽ തെറാപ്പി പരിശീലിക്കുമ്പോൾ (സ്കോട്ട് ജൂറെക് പരിശീലനത്തിലൂടെ ഒരു ഡോക്ടറാണ്), അമേരിക്കയിലെ മരണത്തിന്റെ മൂന്ന് പ്രധാന കാരണങ്ങളെക്കുറിച്ച് പഠിച്ചു: ഹൃദ്രോഗം, കാൻസർ, സ്ട്രോക്ക്. അവയെല്ലാം സാധാരണ പാശ്ചാത്യ ഭക്ഷണക്രമവുമായി നേരിട്ട് ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, അത് ശുദ്ധീകരിച്ചതും സംസ്കരിച്ചതും മൃഗ ഉൽപ്പന്നങ്ങളാൽ ആധിപത്യം പുലർത്തുന്നു. സ്കോട്ടിന്റെ വീക്ഷണങ്ങളെ സ്വാധീനിച്ച രണ്ടാമത്തെ കാര്യം, മനുഷ്യശരീരത്തിന് സ്വയം സുഖപ്പെടുത്താനുള്ള വലിയ സാധ്യതയുണ്ടെന്ന് വിശ്വസിച്ചിരുന്ന ഡോക്ടർ ആൻഡ്രൂ വെയിലിനെക്കുറിച്ച് ആകസ്മികമായി എന്റെ ശ്രദ്ധയിൽപ്പെട്ട ഒരു ലേഖനമാണ്. അവൻ ആവശ്യമായ വ്യവസ്ഥകൾ നൽകേണ്ടതുണ്ട്: ശരിയായ പോഷകാഹാരം നിലനിർത്തുക, വിഷവസ്തുക്കളുടെ ഉപഭോഗം കുറയ്ക്കുക.
സസ്യാഹാരത്തിലേക്ക് വരുമ്പോൾ, സ്കോട്ട് ജൂറെക്ക് ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ പ്രോട്ടീൻ നൽകുന്നതിനായി ഒരു വിഭവത്തിൽ നിരവധി തരം പ്രോട്ടീൻ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സംയോജിപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങി. അദ്ദേഹം പയറും കൂൺ പാറ്റീസും, ഹമ്മൂസ്, ഒലിവ് പാറ്റീസ്, ബ്രൗൺ റൈസ്, ബീൻ ബുറിറ്റോസ് എന്നിവ ഉണ്ടാക്കി.
സ്‌പോർട്‌സിൽ അത്തരം വിജയം നേടുന്നതിന് ആവശ്യമായ പ്രോട്ടീൻ എങ്ങനെ ലഭിക്കുമെന്ന് ചോദിച്ചപ്പോൾ, അദ്ദേഹം നിരവധി ടിപ്പുകൾ പങ്കിട്ടു: പരിപ്പ്, വിത്തുകൾ, പ്രോട്ടീൻ മാവ് (ഉദാഹരണത്തിന്, അരി മുതൽ) രാവിലെ സ്മൂത്തികൾ വരെ, ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന്, ഗ്രീൻ സാലഡിന്റെ ഒരു വലിയ വിളമ്പിന് പുറമേ, ടോഫു കഷണങ്ങൾ കഴിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ കുറച്ച് സ്‌കൂപ്പ് ഹമ്മസ് ചേർക്കുക, അത്താഴത്തിന് പയർവർഗ്ഗങ്ങളും അരിയും അടങ്ങിയ പ്രോട്ടീൻ ഭക്ഷണം കഴിക്കുക.
സമ്പൂർണ സസ്യാഹാരത്തിന്റെ പാതയിലൂടെ സ്കോട്ട് കൂടുതൽ പുരോഗമിക്കുന്നു, കൂടുതൽ മത്സര വിജയങ്ങൾ അദ്ദേഹത്തിന് പിന്നിലുണ്ടായിരുന്നു. മറ്റുള്ളവർ പാടേ കൈവിട്ടിടത്താണ് അവൻ ഒന്നാമതെത്തിയത്. ഓട്ടമത്സരം ഒരു ദിവസമെടുത്തപ്പോൾ, നിങ്ങൾക്കൊപ്പം ഭക്ഷണം കൊണ്ടുപോകണം. സ്കോട്ട് ജുറെക് സ്വയം ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ, റൈസ് ബർറിറ്റോകൾ, ഹമ്മസ് ടോർട്ടില്ലകൾ, ഭവനങ്ങളിൽ ബദാം പേസ്റ്റിന്റെ പാത്രങ്ങൾ, ടോഫു "ചീസി" സ്‌പ്രെഡ്, വാഴപ്പഴം എന്നിവ സമയത്തിന് മുമ്പേ ഉണ്ടാക്കി. അവൻ എത്ര നന്നായി ഭക്ഷണം കഴിച്ചുവോ അത്രയും നന്നായി അയാൾക്ക് തോന്നി. എനിക്ക് കൂടുതൽ നന്നായി തോന്നി, ഞാൻ കൂടുതൽ കഴിച്ചു. ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് കഴിക്കുമ്പോൾ അടിഞ്ഞുകൂടിയ കൊഴുപ്പ് പോയി, ഭാരം കുറഞ്ഞു, പേശികൾ വളർന്നു. ലോഡുകൾക്കിടയിലുള്ള വീണ്ടെടുക്കൽ സമയം കുറച്ചു.
അപ്രതീക്ഷിതമായി, സ്കോട്ട് എക്കാർട്ട് ടോളിന്റെ ദ പവർ ഓഫ് നൗവിൽ കൈപിടിച്ചു, ഒരു അസംസ്കൃത ഭക്ഷണ വിദഗ്ദ്ധനാകാനും എന്താണ് സംഭവിക്കുന്നതെന്ന് കാണാനും തീരുമാനിച്ചു. എല്ലാത്തരം സലാഡുകളും അസംസ്കൃത പരന്ന ബ്രെഡുകളും അദ്ദേഹം സ്വയം പാകം ചെയ്തു, ധാരാളം ഫ്രൂട്ട് സ്മൂത്തികൾ കുടിച്ചു. സ്‌കോട്ടിന് ഭക്ഷണത്തിന്റെ പുതുമ അനായാസം തിരിച്ചറിയാൻ കഴിയുന്ന തരത്തിലേക്ക് രുചിമുകുളങ്ങൾ മൂർച്ച കൂട്ടി. കാലക്രമേണ, അദ്ദേഹം സസ്യാഹാരത്തിലേക്ക് മടങ്ങി, ഇത് പല കാരണങ്ങളാൽ സംഭവിച്ചു. സ്കോട്ട് ജൂറെക്ക് തന്നെ പറയുന്നതനുസരിച്ച്, കലോറി എണ്ണാനും ഭക്ഷണം ചവയ്ക്കാനും വളരെയധികം സമയം ചെലവഴിച്ചു. എനിക്ക് പലപ്പോഴും ധാരാളം കഴിക്കേണ്ടിവന്നു, അത് അദ്ദേഹത്തിന്റെ ജീവിതശൈലിയിൽ എല്ലായ്പ്പോഴും സൗകര്യപ്രദമല്ല. എന്നിരുന്നാലും, ഒരു റോ ഫുഡ് ഡയറ്റിന്റെ അനുഭവം കാരണം സ്മൂത്തികൾ അദ്ദേഹത്തിന്റെ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഉറച്ച ഭാഗമായി മാറി.
ഹാർഡ്രോക്കിന്റെ ഏറ്റവും കടുപ്പമേറിയ "വലിയതും തടയാനാകാത്തതുമായ" റണ്ണുകളിൽ ഒന്നിന് മുമ്പ്, സ്കോട്ട് തന്റെ കാലിൽ ഉളുക്ക് വീഴുകയും ലിഗമെന്റുകൾ വലിച്ചെടുക്കുകയും ചെയ്തു. ഒരു വിധത്തിൽ സാഹചര്യം ലഘൂകരിക്കാൻ, അവൻ മഞ്ഞൾ ചേർത്ത് ലിറ്റർ കണക്കിന് സോയ മിൽക്ക് കുടിച്ച് മണിക്കൂറുകളോളം കാൽ ഉയർത്തി കിടന്നു. അവൻ സുഖം പ്രാപിച്ചു, പക്ഷേ പാതകൾ പോലുമില്ലാത്ത വഴിയിലൂടെ ഒരു ദിവസം മുഴുവൻ ഓടുന്നത് ഭ്രാന്തനായി തോന്നി. പങ്കെടുത്തവരിൽ പകുതി പേർ മാത്രമാണ് ഫിനിഷിംഗ് ലൈനിലെത്തിയത്, പൾമണറി എഡിമയും ദഹന സംബന്ധമായ തകരാറുകളും മൂലം നിരവധി ആളുകൾ മരിച്ചു. കൂടാതെ ഇത്തരം ഓട്ടമത്സരങ്ങൾക്ക് ഉറക്കക്കുറവ് മൂലമുള്ള ഭ്രമാത്മകത സാധാരണമാണ്. എന്നാൽ സ്കോട്ട് ജുറെക് ഈ മാരത്തൺ കൈകാര്യം ചെയ്തു, വേദനയെ അതിജീവിക്കുക മാത്രമല്ല, വിജയിക്കുകയും ചെയ്തു, കോഴ്‌സ് റെക്കോർഡ് 31 മിനിറ്റ് കൊണ്ട് മെച്ചപ്പെടുത്തി. അവൻ ഓടുമ്പോൾ, "വേദന വെറും വേദനയാണ്" എന്നും "എല്ലാ വേദനയും ശ്രദ്ധ അർഹിക്കുന്നില്ല" എന്നും അവൻ സ്വയം ഓർമ്മിപ്പിച്ചു. മയക്കുമരുന്ന്, പ്രത്യേകിച്ച് വിരുദ്ധ-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി ഇബുപ്രോഫെൻ, അദ്ദേഹത്തിന്റെ എതിരാളികൾ കൈനിറയെ വിഴുങ്ങിയ മരുന്നുകളോട് അദ്ദേഹം ജാഗ്രത പുലർത്തിയിരുന്നു. അതിനാൽ സ്കോട്ട് തനിക്കായി ഒരു സവിശേഷമായ ആന്റി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി സ്മൂത്തി പാചകക്കുറിപ്പ് കൊണ്ടുവന്നു, അതിൽ മറ്റ് കാര്യങ്ങൾക്കൊപ്പം, പൈനാപ്പിൾ, ഇഞ്ചി, മഞ്ഞൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഈ പാനീയം പേശി വേദന ശമിപ്പിക്കുകയും പരിശീലന സമയത്ത് നന്നായി വീണ്ടെടുക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്തു.
അത്‌ലറ്റിന്റെ കുട്ടിക്കാലത്തെ പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവം നല്ല പങ്കും പാലും ചേർത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങായിരുന്നു. ഒരു സസ്യാഹാരിയായതിന് ശേഷം, പശുവിൻ പാലിന് പകരം അരി ഉപയോഗിച്ച് അദ്ദേഹം അതിന്റെ സസ്യാധിഷ്ഠിത പതിപ്പ് കൊണ്ടുവന്നു, അത് വഴിയിൽ അദ്ദേഹം സ്വയം തയ്യാറാക്കുന്നു. അരി പാൽ പരിപ്പ് പാൽ പോലെ ചെലവേറിയതല്ല, അതേ സമയം വളരെ രുചികരമാണ്. പ്രധാന വിഭവങ്ങളിൽ ഇത് ചേർക്കാൻ മാത്രമല്ല, അതിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള പരിശീലനത്തിനായി സ്മൂത്തികളും എനർജി ഷെയ്ക്കുകളും ഉണ്ടാക്കി.
അൾട്രാ മാരത്തണർ മെനുവിൽ, മധുരപലഹാരങ്ങൾക്കുള്ള ഒരു സ്ഥലവും ഉണ്ടായിരുന്നു, ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദവും പ്രോട്ടീനുകളും സങ്കീർണ്ണമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളും അടങ്ങിയതാണ്. ബീൻസ്, വാഴപ്പഴം, ഓട്‌സ്, അരി പാൽ, കൊക്കോ എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള ചോക്ലേറ്റ് ബാറുകൾ സ്കോട്ടിന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട പലഹാരങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. ഇപ്പോൾ സസ്യാഹാരികൾക്കിടയിൽ വളരെ പ്രചാരമുള്ള ചിയ സീഡ് പുഡ്ഡിംഗ് ഒരു കായികതാരത്തിന് ഒരു മികച്ച ഡെസേർട്ട് ഓപ്ഷൻ കൂടിയാണ്, അതിന്റെ റെക്കോർഡ് പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കത്തിന് നന്ദി. തീർച്ചയായും, സ്കോട്ട് ജൂറെക്ക് പരിപ്പ്, വിത്തുകൾ, ഈന്തപ്പഴം, മറ്റ് ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് അസംസ്കൃത എനർജി ബോളുകൾ ഉണ്ടാക്കി.
വീഗൻ സ്പോർട്സ് പോഷകാഹാരം ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ തോന്നുന്നത്ര സങ്കീർണ്ണമല്ല. അതേ സമയം, അത് അയഥാർത്ഥമായ ഊർജ്ജം നൽകുന്നു, ശക്തിയും സഹിഷ്ണുതയും ഡസൻ കണക്കിന് തവണ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
ജൂറെക് തന്നെ പറയുന്നതനുസരിച്ച്, നമ്മൾ ഇപ്പോൾ സ്വീകരിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുന്ന ചുവടുകളാണ് നമ്മുടെ ജീവിതം രൂപപ്പെടുത്തുന്നത്. സമതുലിതമായ പോഷകാഹാരത്തിലൂടെയും ഓട്ടത്തിലൂടെയും സ്കോട്ട് ജുറെക്ക് തന്റെ വ്യക്തിഗത പാത കണ്ടെത്തി. ആർക്കറിയാം, ഒരുപക്ഷേ ഇത് നിങ്ങളെയും സഹായിക്കും.