നിങ്ങളുടെ ജീവിതകാലം മുഴുവൻ, ചെറുപ്പം മുതൽ, സസ്യാഹാരത്തിൽ, മാംസവും പാലുൽപ്പന്നങ്ങളും പൂർണ്ണമായും ഉപേക്ഷിച്ചാലും, വാർദ്ധക്യത്തിലും ഇത് എല്ലുകളുടെ ആരോഗ്യത്തെ ബാധിക്കില്ല - പാശ്ചാത്യ ശാസ്ത്രജ്ഞർ ഒരു പഠനത്തിന്റെ ഫലമായി അപ്രതീക്ഷിതമായ നിഗമനങ്ങളിൽ എത്തി. 200-ലധികം സ്ത്രീകളും സസ്യാഹാരികളും നോൺ-വെഗൻസും.
കർശനമായ സസ്യാഹാരം പിന്തുടരുന്ന ബുദ്ധ സന്യാസിനികളും സാധാരണ സ്ത്രീകളും തമ്മിലുള്ള അസ്ഥി സാന്ദ്രത പരിശോധനയുടെ ഫലങ്ങൾ ശാസ്ത്രജ്ഞർ താരതമ്യം ചെയ്തു, അവർ ഏതാണ്ട് സമാനമാണെന്ന് കണ്ടെത്തി. ജീവിതകാലം മുഴുവൻ ആശ്രമത്തിൽ ജീവിച്ച സ്ത്രീകൾ പ്രോട്ടീൻ, കാൽസ്യം, ഇരുമ്പ് എന്നിവയിൽ വളരെ ദരിദ്രമായ (രണ്ടു തവണയോളം) ഭക്ഷണം കഴിച്ചുവെന്ന് വ്യക്തമാണ്, എന്നാൽ ഇത് അവരുടെ ആരോഗ്യത്തെ ഒരു തരത്തിലും ബാധിച്ചില്ല.
ഗവേഷകർ ശ്രദ്ധേയമായ നിഗമനത്തിലെത്തി, ഇത് കഴിക്കുന്നതിന്റെ അളവ് മാത്രമല്ല, ശരീരത്തിന്റെ പോഷകങ്ങളുടെ ഉപഭോഗത്തെ ബാധിക്കുന്നു, മാത്രമല്ല ഉറവിടങ്ങളും: വ്യത്യസ്ത സ്രോതസ്സുകളിൽ നിന്നുള്ള പോഷകങ്ങൾ ഒരുപോലെ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടില്ല. സാധാരണ പാശ്ചാത്യ ഭക്ഷണത്തിലെ ഉയർന്ന അളവിലുള്ള പോഷകങ്ങൾ പ്രത്യക്ഷത്തിൽ ദഹിക്കുന്നില്ല, ഒരുപക്ഷേ ഇതുവരെ തിരിച്ചറിഞ്ഞിട്ടില്ലാത്ത പോഷകാഹാര വൈരുദ്ധ്യങ്ങൾ കാരണം.
അടുത്തിടെ വരെ, സസ്യാഹാരികൾക്കും പ്രത്യേകിച്ച് സസ്യാഹാരികൾക്കും മാംസം കഴിക്കുന്നവർക്ക് മാംസത്തിൽ നിന്ന് എളുപ്പത്തിൽ ലഭിക്കുന്ന നിരവധി ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ ലഭിക്കാത്ത അപകടസാധ്യതയുണ്ടെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെട്ടു: പ്രത്യേകിച്ച് കാൽസ്യം, വിറ്റാമിൻ ബി 12, ഇരുമ്പ്, ഒരു പരിധിവരെ പ്രോട്ടീൻ.
പ്രോട്ടീനുമായുള്ള പ്രശ്നം സസ്യാഹാരികൾക്ക് അനുകൂലമായി പരിഹരിച്ചതായി കണക്കാക്കാമെങ്കിൽ - കാരണം. പരിപ്പ്, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ, സോയ, മറ്റ് സസ്യാഹാരങ്ങൾ എന്നിവ പ്രോട്ടീന്റെ മതിയായ സ്രോതസ്സുകളാണെന്ന് മാംസാഹാരം ഉപേക്ഷിക്കുന്നതിനെ ഏറ്റവും ശക്തമായി എതിർക്കുന്നവർ പോലും സമ്മതിക്കുന്നു - കാൽസ്യം, ഇരുമ്പ് എന്നിവ അത്ര വ്യക്തമല്ല.
സസ്യാഹാരം കഴിക്കുന്നവരിൽ ഗണ്യമായ എണ്ണം വിളർച്ചയ്ക്ക് സാധ്യതയുണ്ട് എന്നതാണ് വസ്തുത - പക്ഷേ സസ്യാധിഷ്ഠിത ഭക്ഷണക്രമം തന്നെ ആവശ്യമായ പോഷകങ്ങൾ, പ്രത്യേകിച്ച് ഇരുമ്പ് ലഭിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കാത്തതുകൊണ്ടല്ല. ഇല്ല, ശാസ്ത്രജ്ഞരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, പോഷകങ്ങളുടെ ഇതര സ്രോതസ്സുകളെക്കുറിച്ചുള്ള ആളുകളുടെ കുറഞ്ഞ അവബോധമാണ് ഇവിടെ പ്രധാനം - എല്ലാത്തിനുമുപരി, "പുതിയ പരിവർത്തനം ചെയ്ത" സസ്യാഹാരികൾ എല്ലാവരേയും പോലെ മാംസത്തിന്റെ ആധിപത്യത്തോടെയും പിന്നീട് ലളിതമായും കഴിച്ചിരുന്നു. അതിന്റെ ഉപഭോഗം റദ്ദാക്കി.
ആവശ്യത്തിന് കാൽസ്യം ലഭിക്കുന്നതിന് പാലുൽപ്പന്നങ്ങളെയും ബി 12, ഇരുമ്പ് എന്നിവയ്‌ക്കായി മാംസത്തെയും ശരാശരി വ്യക്തികൾ വിമർശനാത്മകമായി ആശ്രയിക്കുന്നതായി വിദഗ്ധർ ചൂണ്ടിക്കാട്ടുന്നു. ആവശ്യത്തിന് വെജിഗൻ സ്രോതസ്സുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാതെ നിങ്ങൾ ഈ ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് നിർത്തുകയാണെങ്കിൽ, പോഷകാഹാര കുറവുകൾ ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യതയുണ്ട്. മറ്റൊരു വിധത്തിൽ പറഞ്ഞാൽ, ആരോഗ്യമുള്ള സസ്യാഹാരം ബുദ്ധിമാനും അറിവുള്ളതുമായ സസ്യാഹാരിയാണ്.
30 വയസ്സിനു മുകളിലുള്ള സ്ത്രീകളിൽ കാൽസ്യം, ഇരുമ്പ് എന്നിവയുടെ കുറവ് പ്രത്യേകിച്ച് അപകടകരമാകുമെന്ന് ഡോക്ടർമാർ വിശ്വസിക്കുന്നു, മിക്കവാറും ആർത്തവവിരാമ സമയത്ത്. ഇത് വെജിറ്റേറിയൻമാർക്ക് പ്രത്യേകമായി ഒരു പ്രശ്നമല്ല, പൊതുവെ എല്ലാ ആളുകൾക്കും. 30 വയസ്സിനു ശേഷം, ശരീരത്തിന് മുമ്പത്തെപ്പോലെ കാര്യക്ഷമമായി കാൽസ്യം ആഗിരണം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല, മാത്രമല്ല നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണക്രമം അതിൽ കൂടുതലായി മാറ്റുന്നില്ലെങ്കിൽ, അസ്ഥികൾ ഉൾപ്പെടെയുള്ള ആരോഗ്യത്തിന് അനഭിലഷണീയമായ ഫലങ്ങൾ സാധ്യമാണ്. അസ്ഥികളുടെ സാന്ദ്രത നിലനിർത്തുന്ന ഈസ്ട്രജൻ ഹോർമോണിന്റെ അളവ് ആർത്തവവിരാമ സമയത്ത് ഗണ്യമായി കുറയുന്നു, ഇത് സ്ഥിതി കൂടുതൽ വഷളാക്കും.
എന്നിരുന്നാലും, പഠനമനുസരിച്ച്, ഒഴിവാക്കലുകളില്ലാതെ നിയമങ്ങളൊന്നുമില്ല. ജീവിതകാലം മുഴുവൻ തുച്ഛമായ സസ്യാഹാരം മാത്രം കഴിച്ച് പ്രത്യേക പോഷക സപ്ലിമെന്റുകൾ ഉപയോഗിക്കാത്ത പ്രായമായ കന്യാസ്ത്രീകൾക്ക് കാൽസ്യത്തിന്റെ കുറവില്ലെങ്കിൽ, അവരുടെ അസ്ഥികൾ മാംസം കഴിക്കുന്ന യൂറോപ്യൻ സ്ത്രീകളുടേത് പോലെ ശക്തമാണെങ്കിൽ, എവിടെയെങ്കിലും യോജിപ്പുള്ള ന്യായവാദത്തിൽ ഭൂതകാല ശാസ്ത്രം ഒരു അബദ്ധത്തിൽ ഇഴഞ്ഞുപോയി!
സസ്യാഹാരികൾ കാൽസ്യം, ഇരുമ്പ് എന്നിവയുടെ കുറവ് നികത്തുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് ശാസ്ത്രജ്ഞർക്ക് ഇതുവരെ കണ്ടെത്താനായിട്ടില്ല, ദരിദ്ര സ്രോതസ്സുകളിൽ നിന്ന് ഈ പോഷകങ്ങൾ കൂടുതൽ കാര്യക്ഷമമായി ആഗിരണം ചെയ്യാൻ ശരീരത്തിന് ഭക്ഷണ ഘടകങ്ങളുമായി പൊരുത്തപ്പെടാൻ കഴിയുമെന്ന് മാത്രമേ ഇതുവരെ നിർദ്ദേശിച്ചിട്ടുള്ളൂ. അത്തരമൊരു സിദ്ധാന്തം സൂക്ഷ്മമായി പരിശോധിക്കേണ്ടതുണ്ട്, എന്നാൽ ഇത് പൊതുവെ വിശദമാക്കുന്നത് സസ്യാഹാരം മാത്രമുള്ള ഒരു തുച്ഛമായ ഭക്ഷണക്രമം പ്രായമായ സ്ത്രീകളിൽ - അതായത് അപകടസാധ്യതയുള്ളവരിൽ പോലും നല്ല ആരോഗ്യം നിലനിർത്തുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന്.