മധുരക്കിഴങ്ങിന്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ

മധുരക്കിഴങ്ങിലെ ആരോഗ്യകരമായ പോഷകങ്ങളിലൊന്നാണ് ഡയറ്ററി ഫൈബർ, ഇത് പ്രമേഹരോഗികളിൽ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്ന് തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്.  

വിവരണം

പേര് ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, മധുരക്കിഴങ്ങ് ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ അതേ കുടുംബത്തിൽ പെടുന്നില്ല, അടുത്ത് പോലും ഇല്ല. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ, മധുരക്കിഴങ്ങ് വേരുകൾ. ചില സ്ഥലങ്ങളിൽ, മധുരക്കിഴങ്ങിന്റെ ഇരുണ്ട ഇനങ്ങളെ തെറ്റായി യാമുകൾ എന്ന് വിളിക്കുന്നു. വൈവിധ്യത്തെ ആശ്രയിച്ച് യാമുകൾ വെളുത്തതോ പർപ്പിൾ നിറമോ ആണ്. ഇതിന് മണ്ണിന്റെ രുചിയും കടുപ്പമേറിയ ഘടനയും മാധുര്യവുമില്ല.

മധുരക്കിഴങ്ങിൽ (യാം) ധാരാളം ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട്, മാംസം വെള്ള, മഞ്ഞ, ഓറഞ്ച്, ധൂമ്രനൂൽ എന്നിവയാണ്. മധുരക്കിഴങ്ങിന്റെ ആകൃതിയും വലുപ്പവും പോലും ചെറുതും കട്ടിയുള്ളതും നീളവും നേർത്തതുമായി വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു.

പോഷക മൂല്യം

മധുരക്കിഴങ്ങ്, പ്രത്യേകിച്ച് കടും നിറമുള്ളവ, കരോട്ടിൻ (പ്രൊവിറ്റമിൻ എ) കൊണ്ട് സമ്പുഷ്ടമാണ്. വിറ്റാമിൻ സി, ബി2, ബി6, ഇ, ബയോട്ടിൻ (ബി7) എന്നിവയുടെ മികച്ച ഉറവിടം കൂടിയാണിത്. മധുരക്കിഴങ്ങിൽ ധാതുക്കളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്, മാംഗനീസ്, ഫോളിക് ആസിഡ്, ചെമ്പ്, ഇരുമ്പ് എന്നിവ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. പാന്റോതെനിക് ആസിഡും പോഷക നാരുകളും ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ആരോഗ്യത്തിന് ഗുണം

പച്ചക്കറി പ്രോട്ടീനുകളുടെ മികച്ച ഉറവിടമാണ് മധുരക്കിഴങ്ങ്. മധുരക്കിഴങ്ങ് വളരെ കുറഞ്ഞ കലോറി ഉൽപ്പന്നമാണ്. മറ്റ് അന്നജം ഉള്ള റൂട്ട് പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ഇത് കുറഞ്ഞ പഞ്ചസാരയുടെ ഉള്ളടക്കത്തിന് പേരുകേട്ടതും ഒരു നല്ല രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര റെഗുലേറ്ററുമാണ്.

ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ്. മധുരക്കിഴങ്ങിൽ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ ഉയർന്നതായി കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ആസ്ത്മ, സന്ധിവാതം, സന്ധിവാതം തുടങ്ങിയ കോശജ്വലന അവസ്ഥകളെ ചെറുക്കാൻ ഉപയോഗപ്രദമാക്കുന്നു.

പ്രമേഹം. ഈ നാരുകളുള്ള റൂട്ട് പ്രമേഹരോഗികൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്, കാരണം ഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നന്നായി നിയന്ത്രിക്കുകയും ഇൻസുലിൻ പ്രതിരോധം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ദഹനനാളം. മധുരക്കിഴങ്ങിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് തൊലികളിൽ, ഗണ്യമായ അളവിൽ ഭക്ഷണ നാരുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അവ ആരോഗ്യകരമായ ദഹനനാളത്തെ നിലനിർത്താനും മലബന്ധം ഒഴിവാക്കാനും വൻകുടൽ ക്യാൻസർ തടയാനും സഹായിക്കുന്നു.

എംഫിസെമ. പുകവലിക്കാരും നിഷ്ക്രിയ പുകവലിയുടെ ഇരകളും വിറ്റാമിൻ എ കൂടുതലുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ പതിവായി കഴിക്കണം, കാരണം പുകവലി വിറ്റാമിൻ എ കുറവിലേക്ക് നയിക്കുന്നു, ഇത് ശ്വാസകോശത്തിന് കേടുപാടുകൾ വരുത്തുകയും മറ്റ് നിരവധി ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിന്റെ വികസനം. മധുരക്കിഴങ്ങിൽ കാണപ്പെടുന്ന ഫോളിക് ആസിഡ് ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിന്റെ വികാസത്തിനും ആരോഗ്യത്തിനും അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്.

പ്രതിരോധ സംവിധാനം. മധുരക്കിഴങ്ങ് പതിവായി കഴിക്കുന്നത് ശരീരത്തിന്റെ പ്രതിരോധശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും അണുബാധകൾക്കെതിരായ പ്രതിരോധം ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഹൃദ്രോഗം. പൊട്ടാസ്യം സമ്പുഷ്ടമായ ഈ വേരിന്റെ ഉപയോഗം ഹൃദയാഘാതവും പക്ഷാഘാതവും തടയാൻ സഹായിക്കുന്നു. ശരീരത്തിലെ കോശങ്ങളിലെ ജല-ഉപ്പ് ബാലൻസ് നിലനിർത്തുന്നതിനും ഹൃദയത്തിന്റെയും രക്തസമ്മർദ്ദത്തിന്റെയും സാധാരണ പ്രവർത്തനവും ഇത് സഹായിക്കുന്നു.

പേശീവലിവ്. പൊട്ടാസ്യത്തിന്റെ കുറവ് പേശികളുടെ പിരിമുറുക്കത്തിനും പരിക്കിന് കൂടുതൽ സാധ്യതയ്ക്കും കാരണമാകും. ശക്തി വർദ്ധിപ്പിക്കാനും മലബന്ധങ്ങളും പരിക്കുകളും തടയാനും നിങ്ങൾ കഠിനമായി പരിശീലിക്കുകയാണെങ്കിൽ മധുരക്കിഴങ്ങ് നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഒരു സ്ഥിരം ഭാഗമാക്കുക.

സമ്മർദ്ദം. നാം നാഡീവ്യൂഹം ആയിരിക്കുമ്പോൾ, മധുരക്കിഴങ്ങ്, പൊട്ടാസ്യം സമ്പുഷ്ടമാണ്, ഹൃദയമിടിപ്പ് സാധാരണ നിലയിലാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. ഇത് തലച്ചോറിലേക്ക് ഓക്സിജനെ അയയ്ക്കുകയും ശരീരത്തിന്റെ ജലത്തിന്റെ ബാലൻസ് ക്രമീകരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

നുറുങ്ങുകൾ

മധുരക്കിഴങ്ങ് വാങ്ങുമ്പോൾ, ഇരുണ്ട ഇനങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. ഇരുണ്ട റൂട്ട്, ഉയർന്ന കരോട്ടിൻ ഉള്ളടക്കം.

നല്ല ആകൃതിയിലുള്ള മധുരക്കിഴങ്ങ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക, ചുളിവുകളുള്ളവയല്ല. പച്ചകലർന്ന മധുരക്കിഴങ്ങ് ഒഴിവാക്കുക, പച്ച നിറം സോളനൈൻ എന്ന വിഷ പദാർത്ഥത്തിന്റെ സാന്നിധ്യം സൂചിപ്പിക്കുന്നു. മധുരക്കിഴങ്ങ് പുറത്ത് തണുത്തതും ഇരുണ്ടതും നന്നായി വായുസഞ്ചാരമുള്ളതുമായ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക, പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗുകളിൽ പൊതിയുകയോ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുകയോ ചെയ്യരുത്. പത്ത് ദിവസം വരെ ഫ്രഷ് ആയി സൂക്ഷിക്കാം.

നിങ്ങൾക്ക് മുഴുവൻ മധുരക്കിഴങ്ങ് പാചകം ചെയ്യാം. തൊലിയിൽ ധാരാളം പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ ഇത് മുറിക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക, പക്ഷേ ബ്രഷ് ചെയ്യുക. മധുരക്കിഴങ്ങ്, തൈര്, തേൻ, ഫ്ളാക്സ് സീഡ് ഓയിൽ എന്നിവയിൽ മധുരക്കിഴങ്ങ് കലർത്തി പോഷകസമൃദ്ധമായ സ്മൂത്തി ഉണ്ടാക്കാൻ മധുരക്കിഴങ്ങ് ആവിയിൽ വേവിച്ച് തണുപ്പിച്ച് നിങ്ങളുടെ ഫുഡ് പ്രോസസറിലൂടെ പ്രവർത്തിപ്പിക്കുക.