അപൂരിത കൊഴുപ്പുകൾ

ആരോഗ്യകരമായതും അനാരോഗ്യകരവുമായ കൊഴുപ്പുകൾ, ഭക്ഷണ ജോഡികൾ, പരമാവധി ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾക്കായി അവ കഴിക്കുന്നതിനുള്ള ശുപാർശിത ഡോസുകൾ, സമയങ്ങൾ എന്നിവയെക്കുറിച്ചുള്ള ധാരാളം വിവരങ്ങൾ ഇന്ന് ഞങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കുന്നു.

ഇന്ന് പൊതുവായി അംഗീകരിക്കപ്പെട്ട വിവരങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, അപൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങളുടെ ഉള്ളടക്കത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ കൊഴുപ്പുകളിൽ അംഗീകരിക്കപ്പെട്ട നേതാക്കളാണ്.

ഇത് രസകരമാണ്:

• അമേരിക്കൻ ഐക്യനാടുകളിലെ “കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ വിപ്ലവം” ആരംഭിച്ചതോടൊപ്പം കഴിഞ്ഞ 20 വർഷമായി അമിതവണ്ണമുള്ള അമേരിക്കക്കാരുടെ എണ്ണം ഇരട്ടിയായി!
• മൃഗങ്ങളെ വർഷങ്ങളായി നിരീക്ഷിച്ചതിന് ശേഷം, ഭക്ഷണത്തിലെ കൊഴുപ്പിന്റെ അഭാവം ആയുർദൈർഘ്യം കുറയ്ക്കുന്നതിലേക്ക് നയിക്കുന്നു എന്ന നിഗമനത്തിലാണ് ശാസ്ത്രജ്ഞർ.

ഏറ്റവും അപൂരിത കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ:

100 ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നത്തിൽ ഏകദേശ അളവ് സൂചിപ്പിക്കുന്നു

അപൂരിത കൊഴുപ്പുകളുടെ പൊതു സവിശേഷതകൾ

നമ്മുടെ ശരീരത്തിലെ കോശങ്ങൾ നിർമ്മിക്കുന്നതിനും ഉപാപചയ പ്രക്രിയകൾ നിയന്ത്രിക്കുന്നതിനും ആവശ്യമായ ഒരു കൂട്ടം പോഷകങ്ങളാണ് അപൂരിത കൊഴുപ്പുകൾ.

ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ആരാധകർക്കിടയിൽ അപൂരിത കൊഴുപ്പുകൾ ഒന്നാമതാണ്. മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ്, പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ എന്നിവ ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.

അപൂരിത കൊഴുപ്പുകളും മറ്റ് തരത്തിലുള്ള കൊഴുപ്പുകളും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം അവയുടെ രാസ സൂത്രവാക്യത്തിലാണ്. അപൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ ആദ്യ ഗ്രൂപ്പിന് അതിന്റെ ഘടനയിൽ ഒരു ഇരട്ട ബോണ്ട് ഉണ്ട്, രണ്ടാമത്തേതിന് രണ്ടോ അതിലധികമോ ഉണ്ട്.

അപൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡ് കുടുംബത്തിലെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ അംഗങ്ങൾ ഒമേഗ -3, ഒമേഗ -6, ഒമേഗ -9 കൊഴുപ്പുകളാണ്. അരാച്ചിഡോണിക്, ലിനോലെയിക്, മിറിസ്റ്റോളിക്, ഒലിയിക്, പാൽമിറ്റോളിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയാണ് ഏറ്റവും അറിയപ്പെടുന്നവ.

സാധാരണയായി അപൂരിത കൊഴുപ്പുകൾക്ക് ദ്രാവക ഘടനയുണ്ട്. വെളിച്ചെണ്ണയാണ് അപവാദം.

സസ്യ എണ്ണകളെ മിക്കപ്പോഴും അപൂരിത കൊഴുപ്പുകളാൽ സമ്പന്നമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നാണ് വിളിക്കുന്നത്. എന്നാൽ അപൂരിത കൊഴുപ്പുകൾ പൂരിത കൊഴുപ്പുകളുമായി കൂടിച്ചേർന്ന ഒരു ചെറിയ അളവിലുള്ള കൊഴുപ്പ് മത്സ്യ എണ്ണയെക്കുറിച്ച് മറക്കരുത്.

സസ്യഭക്ഷണങ്ങളിൽ, ചട്ടം പോലെ, പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് ആസിഡുകളുമായി സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. മൃഗങ്ങളുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ, അപൂരിത കൊഴുപ്പുകൾ സാധാരണയായി പൂരിത കൊഴുപ്പുകളുമായി സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു.

കൊഴുപ്പ് രാസവിനിമയത്തിൽ പങ്കെടുക്കുക എന്നതാണ് അപൂരിത കൊഴുപ്പുകളുടെ പ്രധാന ദ task ത്യം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, രക്തത്തിലെ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ തകർച്ച സംഭവിക്കുന്നു. അപൂരിത കൊഴുപ്പുകൾ ശരീരം നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യും. ഇത്തരത്തിലുള്ള കൊഴുപ്പിന്റെ അഭാവമോ അഭാവമോ തലച്ചോറിനെ തകർക്കുന്നതിനും ചർമ്മത്തിന്റെ അവസ്ഥ മോശമാക്കുന്നതിനും കാരണമാകുന്നു.

ദിവസേന അപൂരിത കൊഴുപ്പ് ആവശ്യമാണ്

സജീവമായ ഒരു ജീവിതശൈലി നയിക്കുന്ന ആരോഗ്യമുള്ള വ്യക്തിയുടെ ശരീരത്തിൻറെ സാധാരണ പ്രവർത്തനത്തിന്, ഭക്ഷണത്തിലെ മൊത്തം കലോറി ഉള്ളടക്കത്തിൽ നിന്ന് 20% അപൂരിത കൊഴുപ്പുകൾ നിങ്ങൾ കഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിൽ ഭക്ഷണം തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കത്തെക്കുറിച്ചുള്ള വിവരങ്ങൾ പാക്കേജിംഗിൽ വായിക്കാൻ കഴിയും.

ശരിയായ അളവിൽ കൊഴുപ്പ് കഴിക്കുന്നത് പ്രധാനമായിരിക്കുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്?

• നമ്മുടെ മസ്തിഷ്കം 60% കൊഴുപ്പാണ്;
• അപൂരിത കൊഴുപ്പുകൾ കോശ സ്തരത്തിന്റെ ഭാഗമാണ്;
• കൊഴുപ്പ് സംസ്ക്കരിക്കുന്നതിന്റെ ഫലമായി നമ്മുടെ ഹൃദയത്തിന് 60% energy ർജ്ജം ലഭിക്കുന്നു;
• നാഡീവ്യവസ്ഥയ്ക്ക് കൊഴുപ്പുകൾ ആവശ്യമാണ്. അവ നാഡി കവചങ്ങൾ മൂടുകയും നാഡി പ്രേരണകൾ പകരുന്നതിൽ ഏർപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു;
• ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ ശ്വാസകോശത്തിന് ആവശ്യമാണ്: അവ ശ്വാസകോശ സ്തരത്തിന്റെ ഭാഗമാണ്, ശ്വസന പ്രക്രിയയിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു;
• കൊഴുപ്പുകൾ ദഹനത്തെ മന്ദീഭവിപ്പിക്കുന്നു, പോഷകങ്ങൾ കൂടുതൽ പൂർണ്ണമായി ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു, മികച്ച energy ർജ്ജ സ്രോതസ്സുകളാണ്, ഒപ്പം ദീർഘനേരം നിങ്ങളെ പൂർണ്ണമായി അനുഭവിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു;
• കൊഴുപ്പ് കാഴ്ചയ്ക്ക് അത്യാവശ്യമാണ്.

കൂടാതെ, കൊഴുപ്പ് പാളി ആന്തരിക അവയവങ്ങളെ കേടുപാടുകളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നു. നമ്മുടെ രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി നിലനിർത്തുന്നതിൽ ചിലതരം ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു.

അപൂരിത കൊഴുപ്പിന്റെ ആവശ്യകത വർദ്ധിക്കുന്നു:

• തണുത്ത കാലത്തിന്റെ ആരംഭത്തിൽ;
• സ്പോർട്സ് സമയത്ത് ശരീരത്തിൽ ഉയർന്ന ഭാരം;
• കഠിനാധ്വാനത്തോടെ പ്രവർത്തിക്കുമ്പോൾ;
• ഒരു കുട്ടിയെ ചുമന്ന് മുലയൂട്ടുന്ന സ്ത്രീകൾക്ക്;
• കുട്ടികളിലും ക o മാരക്കാരിലും സജീവ വളർച്ചയ്ക്കിടെ;
• രക്തക്കുഴൽ രോഗം (രക്തപ്രവാഹത്തിന്);
• അവയവമാറ്റ ശസ്ത്രക്രിയ നടത്തുമ്പോൾ;
• ചർമ്മരോഗങ്ങൾ, ഡയബറ്റിസ് മെലിറ്റസ് എന്നിവയുടെ ചികിത്സയ്ക്കിടെ.

അപൂരിത കൊഴുപ്പിന്റെ ആവശ്യകത കുറയുന്നു:

• ചർമ്മത്തിൽ അലർജി പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളുടെ പ്രകടനത്തോടെ;
• നെഞ്ചെരിച്ചിലും വയറുവേദനയും;
• ശരീരത്തിൽ ശാരീരിക അദ്ധ്വാനത്തിന്റെ അഭാവത്തിൽ;
• വിപുലമായ പ്രായത്തിലുള്ള ആളുകളിൽ.

അപൂരിത കൊഴുപ്പുകളുടെ ഡൈജസ്റ്റബിളിറ്റി

അപൂരിത കൊഴുപ്പുകൾ എളുപ്പത്തിൽ ദഹിക്കുന്നതായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ ശരീരത്തിന്റെ സാച്ചുറേഷൻ അമിതമല്ല എന്ന വ്യവസ്ഥയിൽ. അപൂരിത കൊഴുപ്പുകളുടെ ആഗിരണം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന്, ചൂട് ചികിത്സ കൂടാതെ പാകം ചെയ്യുന്ന ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് മുൻഗണന നൽകുന്നത് മൂല്യവത്താണ് (ഉദാഹരണത്തിന്, സലാഡുകൾ). അല്ലെങ്കിൽ വേവിച്ച വിഭവങ്ങൾ - ധാന്യങ്ങൾ, സൂപ്പ്. പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, ധാന്യങ്ങൾ, ഒലിവ് ഓയിൽ സലാഡുകൾ, ആദ്യ കോഴ്സുകൾ എന്നിവയാണ് പൂർണ്ണമായ ഭക്ഷണത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനം.

കൊഴുപ്പുകളുടെ സ്വാംശീകരണം അവയുടെ ദ്രവണാങ്കത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഉയർന്ന ദ്രവണാങ്കം ഉള്ള കൊഴുപ്പുകൾ ദഹിക്കുന്നില്ല. കൊഴുപ്പ് വിഘടിപ്പിക്കുന്ന പ്രക്രിയ ദഹനവ്യവസ്ഥയുടെ അവസ്ഥയെയും ചില ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്ന രീതിയെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

ശരീരത്തിലെ അപൂരിത കൊഴുപ്പുകളുടെ ഉള്ളടക്കത്തെ ബാധിക്കുന്ന ഘടകങ്ങൾ

അപൂരിത കൊഴുപ്പുകൾ മനുഷ്യ ശരീരത്തിൽ സ്വന്തമായി ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല. അവ നമ്മുടെ ശരീരത്തിൽ പ്രവേശിക്കുന്നത് ഭക്ഷണത്തിലൂടെ മാത്രമാണ്.

പ്രയോജനകരമായ നുറുങ്ങുകൾ

ആരോഗ്യവും വിഷ്വൽ അപ്പീലും നിലനിർത്തുന്നതിന്, ചൂട് ചികിത്സയില്ലാതെ അപൂരിത കൊഴുപ്പുകൾ കഴിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക (സാധ്യമെങ്കിൽ, തീർച്ചയായും!) കാരണം കൊഴുപ്പ് അമിതമായി ചൂടാക്കുന്നത് ദോഷകരമായ വസ്തുക്കളുടെ ശേഖരണത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു, ഇത് കണക്ക് മാത്രമല്ല, പൊതുവേ ആരോഗ്യവും വഷളാക്കും.

ഒലിവ് ഓയിൽ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ വറുത്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ ശരീരത്തിന് ദോഷകരമല്ലെന്ന നിഗമനത്തിലാണ് പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ!

അപൂരിത കൊഴുപ്പും അധിക ഭാരവും

അമിത ഭാരംക്കെതിരായ പോരാട്ടം ശക്തി പ്രാപിക്കുന്നു. ചുരുങ്ങിയ സമയത്തിനുള്ളിൽ ഈ പ്രശ്‌നത്തെ എങ്ങനെ മറികടക്കാമെന്നതിനുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾ ഇന്റർനെറ്റിന്റെ പേജുകളിൽ അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. മിക്കപ്പോഴും, കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ഭക്ഷണങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ പൂർണ്ണമായും കൊഴുപ്പില്ലാത്ത ഭക്ഷണം നൽകുക.

എന്നിരുന്നാലും, അടുത്തിടെ, ശാസ്ത്രജ്ഞർ ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ ഒരു വിചിത്രമായ പാറ്റേൺ തിരിച്ചറിഞ്ഞു. കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ഭാരം നിയന്ത്രിക്കാനുള്ള പ്രോഗ്രാമുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന്റെ ഫലമായി ശരീരഭാരം ഉണ്ടാകുന്നത് അസാധാരണമല്ല. "എങ്ങനെയാണ് ഇത് സാധ്യമാവുന്നത്?" - താങ്കൾ ചോദിക്കു. ഇത് സംഭവിക്കുന്നുവെന്ന് ഇത് മാറുന്നു! ..

കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുന്നത് പലപ്പോഴും ഭക്ഷണത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കൂടുന്നതിനൊപ്പം വലിയ അളവിൽ ലളിതമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെ ഉപഭോഗവുമാണ്. ആവശ്യമെങ്കിൽ ഈ പദാർത്ഥങ്ങൾ ശരീരം കൊഴുപ്പുകളാക്കി മാറ്റുന്നു.

ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകളുടെ സാധാരണ ഉപഭോഗം ശരീരത്തിന് energy ർജ്ജം നൽകുന്നു, ഇത് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുമ്പോൾ സജീവമായി ചെലവഴിക്കുന്നു!

സൗന്ദര്യത്തിനും ആരോഗ്യത്തിനും അപൂരിത കൊഴുപ്പ്

മികച്ച ഡയറ്റ് പ്രോഗ്രാമുകളുടെ മെനുവിൽ മിക്കപ്പോഴും മത്സ്യം ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, അപൂരിത കൊഴുപ്പുകൾ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിന് ശ്വാസകോശത്തിന്റെ മികച്ച ഉറവിടമാണ് മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾ. പ്രത്യേകിച്ചും അപൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകളാൽ സമ്പന്നമാണ് ഫാറ്റി ഇനങ്ങളുടെ സമുദ്ര മത്സ്യങ്ങൾ (മത്തി, മത്തി, കോഡ്, സാൽമൺ ...)

ശരീരത്തിൽ അപൂരിത കൊഴുപ്പുകൾ ആവശ്യത്തിന് ഉണ്ടെങ്കിൽ, ചർമ്മം ആരോഗ്യമുള്ളതായി കാണപ്പെടുന്നു, പുറംതള്ളുന്നില്ല, മുടി തിളങ്ങുന്നു, നഖങ്ങൾ പൊട്ടുന്നില്ല.

സജീവമായ ജീവിതശൈലിയും വേണ്ടത്ര അപൂരിത കൊഴുപ്പുകളുടെ സാന്നിധ്യമുള്ള സമീകൃതാഹാരവും യുവത്വവും ആരോഗ്യവും നിലനിർത്താൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് ഏറ്റവും മികച്ച തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്!