ഫോറസ്റ്റ് ചാമ്പിഗോണുകളുടെ തരങ്ങൾ

എല്ലാത്തരം ചാമ്പിഗ്‌നണുകളും കൃത്രിമമായി വളർത്തിയ കൂൺ മാത്രമാണെന്ന് പലരും വിശ്വസിക്കുന്നു, നിങ്ങൾ അവ വനങ്ങളിൽ കണ്ടെത്തുകയില്ല. എന്നിരുന്നാലും, ഇതൊരു വ്യാമോഹമാണ്: കാട്ടിൽ മാത്രം കൃഷിചെയ്യാനും വളരാനും കഴിയാത്ത തരത്തിലുള്ള ചാമ്പിഗ്നണുകളും ഉണ്ട്. പ്രത്യേകിച്ചും, അവയിൽ കോപ്പിസ്, sh എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. മഞ്ഞകലർന്ന, w. ചുവപ്പും ഡബ്ല്യു. പിങ്ക് പ്ലാസ്റ്റിക്.

Chanterelles, rusula എന്നിവയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ചാമ്പിഗ്നണുകൾ പ്രധാനമായും കഥയോടുകൂടിയ ഇടതൂർന്ന മിശ്രിത വനങ്ങളിൽ വളരുന്നു. ഈ സമയത്ത്, ഈ ഇനത്തെക്കുറിച്ചുള്ള അജ്ഞത മൂലവും മാരകമായ വിഷ ഈച്ചയായ അഗാറിക്, ഇളം ഗ്രെബുകളുമായുള്ള സാമ്യം കാരണം അവ വളരെ അപൂർവമായി മാത്രമേ ശേഖരിക്കപ്പെടുകയുള്ളൂ. ചാമ്പിനോൺസിന് ഒരു പൊതു സ്വത്ത് ഉണ്ട് - അവയ്ക്ക് ആദ്യം പിങ്ക് അല്ലെങ്കിൽ മഞ്ഞ-തവിട്ട്, പിന്നീട് തവിട്ട്, ഇരുണ്ട പ്ലേറ്റുകൾ ഉണ്ട്. കാലിൽ ഒരു മോതിരം ഉണ്ടായിരിക്കണം. എന്നിരുന്നാലും, ഏറ്റവും പ്രായം കുറഞ്ഞ ചാമ്പിഗോണുകൾക്ക് മിക്കവാറും വെളുത്ത ഫലകങ്ങളുണ്ട്, ഈ സമയത്ത് അവ മാരകമായ വിഷമുള്ള ഈച്ച അഗാറിക് ഉപയോഗിച്ച് ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കാം. അതിനാൽ, പുതിയ കൂൺ പിക്കറുകൾക്കായി ഫോറസ്റ്റ് തരം ചാമ്പിഗ്നണുകൾ ശേഖരിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.

കാട്ടിൽ വളരുന്ന ജനപ്രിയ ഇനം ചാമ്പിനോൺ കൂൺ എങ്ങനെയിരിക്കും എന്നതിനെക്കുറിച്ച് ഈ പേജിൽ നിങ്ങൾ പഠിക്കും.

വുഡി ചാമ്പിനോൺ

മരം കൂണിന്റെ ആവാസ വ്യവസ്ഥകൾ (അഗാരിക്കസ് സിൽവിക്കോള): ഇലപൊഴിയും coniferous വനങ്ങൾ, നിലത്ത്, കൂട്ടമായോ ഒറ്റയായോ വളരുന്നു.

സീസൺ: ജൂൺ-സെപ്റ്റംബർ.

തൊപ്പിക്ക് 4-10 സെന്റീമീറ്റർ വ്യാസമുണ്ട്, ആദ്യം ഗോളാകൃതിയിലോ അണ്ഡാകാരത്തിലോ, മിനുസമാർന്നതും, സിൽക്കി, പിന്നെ തുറന്ന കോൺവെക്സും. തൊപ്പിയുടെ നിറം വെള്ളയോ വെളുത്ത ചാരനിറമോ ആണ്. അമർത്തുമ്പോൾ, തൊപ്പി മഞ്ഞ-ഓറഞ്ച് നിറം നേടുന്നു.

കാലിന് 5-9 സെന്റീമീറ്റർ ഉയരമുണ്ട്, അത് നേർത്തതും 0,81,5 സെന്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ളതും പൊള്ളയായതും സിലിണ്ടർ ആകൃതിയിലുള്ളതും അടിഭാഗത്ത് ചെറുതായി വികസിച്ചതുമാണ്.

ഫോട്ടോ നോക്കൂ - കാലിലെ ഇത്തരത്തിലുള്ള ചാമ്പിഗ്നോണിന് മഞ്ഞകലർന്ന പൂശിയോടുകൂടിയ വ്യക്തമായി കാണാവുന്ന വെളുത്ത മോതിരമുണ്ട്, അത് താഴ്ന്ന് ഏതാണ്ട് നിലത്തേക്ക് തൂങ്ങാം:

കാലുകളുടെ നിറം വൈവിധ്യമാർന്നതാണ്, മുകളിൽ ചുവപ്പ്, പിന്നെ വെള്ള.

പൾപ്പ് നേർത്തതും ഇടതൂർന്നതും വെളുത്തതോ ക്രീം നിറത്തിലുള്ളതോ ആണ്, സോപ്പ് മണവും ഹാസൽനട്ട് രുചിയും ഉണ്ട്.

പ്ലേറ്റുകൾ ഇടയ്ക്കിടെ, നേർത്തതും, അയഞ്ഞതുമാണ്, പാകമാകുമ്പോൾ, ഇളം പിങ്ക് നിറത്തിൽ നിന്ന് ഇളം പർപ്പിൾ ആയും പിന്നീട് ഇരുണ്ട തവിട്ടുനിറത്തിലേയ്ക്കും നിറം മാറ്റുക.

വിഷ സമാനമായ ഇനം. വിവരണമനുസരിച്ച്, ഇത്തരത്തിലുള്ള ഫോറസ്റ്റ് ചാമ്പിഗോണുകൾ മാരകമായ വിഷമുള്ള ഇളം ഗ്രെബിനോട് (അമാനിത ഫാലോയിഡ്സ്) സാമ്യമുള്ളതാണ്, അതിൽ പ്ലേറ്റുകൾ വെളുത്തതാണ്, അത് ഒരിക്കലും നിറം മാറില്ല, അതേസമയം ചാമ്പിഗ്നോണുകളിൽ അവ ഇരുണ്ടതാണ്; അവയ്ക്ക് അടിഭാഗത്ത് കട്ടിയുള്ളതും വോൾവയും ഉണ്ട്, അവ ഇടവേളയിൽ നിറം മാറില്ല, പക്ഷേ ചാമ്പിഗ്നണുകളിൽ മാംസം നിറം മാറും.

ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ, 2-ാം വിഭാഗം.

പാചക രീതികൾ: സൂപ്പ് വേവിച്ചതും വറുത്തതും മാരിനേറ്റ് ചെയ്തതും സോസുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതും ഉപ്പിട്ടതും ശീതീകരിച്ചതുമാണ്.

ചാമ്പിനോൺ മഞ്ഞ തൊലി

മഞ്ഞ തൊലിയുള്ള കൂൺ (അഗാരിക്കസ് സാന്തോഡെർമസ്) ആവാസ വ്യവസ്ഥകൾ: പുല്ലുകൾക്കിടയിൽ, ഭാഗിമായി സമ്പുഷ്ടമായ മണ്ണിൽ, പൂന്തോട്ടങ്ങൾ, പാർക്കുകൾ, മേച്ചിൽപ്പുറങ്ങൾ, വാസസ്ഥലങ്ങൾക്ക് സമീപം.

സീസൺ: മെയ്-ഒക്ടോബർ.

തൊപ്പി 6-15 സെന്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ളതാണ്, ആദ്യം ഗോളാകൃതിയിലുള്ള അരികുകൾ ഉള്ളിലേക്ക് തിരിയുന്നു, പിന്നീട് പരന്ന വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതും പിന്നീട് വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതുമാണ്, പലപ്പോഴും കുത്തനെയുള്ള മധ്യഭാഗം, സിൽക്ക് അല്ലെങ്കിൽ നന്നായി ചെതുമ്പൽ. തൊപ്പിയുടെ നിറം ആദ്യം വെളുത്തതാണ്, പിന്നീട് മഞ്ഞകലർന്ന തവിട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ചാര-തവിട്ട് പാടുകൾ. അരികുകളിൽ പലപ്പോഴും ഒരു സ്വകാര്യ മൂടുപടത്തിന്റെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ ഉണ്ട്.

ഇത്തരത്തിലുള്ള ചാമ്പിനോൺ കൂണുകളുടെ കാലിന് 5-9 സെന്റിമീറ്റർ ഉയരവും 0,7-2 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ളതും മിനുസമാർന്നതും നേരായതും അടിഭാഗത്ത് പോലും അല്ലെങ്കിൽ ചെറുതായി വികസിച്ചതും തൊപ്പിയുടെ അതേ നിറവുമാണ്. കാലിന്റെ മധ്യഭാഗത്ത് വിശാലമായ ഇരട്ട വെള്ള വളയമുണ്ട്. വളയത്തിന്റെ താഴത്തെ ഭാഗത്ത് സ്കെയിലുകൾ ഉണ്ട്.

പൾപ്പ്. ഈ വന ഇനത്തിന്റെ സവിശേഷമായ സവിശേഷത വെളുത്ത മാംസമാണ്, അത് മുറിക്കുമ്പോൾ തീവ്രമായി മഞ്ഞനിറമാണ്, കാർബോളിക് ആസിഡിന്റെയോ മഷിയുടെയോ മണം, പ്രത്യേകിച്ച് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ. ഈ മണം പലപ്പോഴും "ഫാർമസി" അല്ലെങ്കിൽ "ആശുപത്രി" എന്ന് വിളിക്കുന്നു.

പ്ലേറ്റുകൾ ആദ്യം വെളുത്തതോ പിങ്ക്-ചാരനിറമോ ആണ്, പിന്നെ പാലുമൊത്തുള്ള കാപ്പിയുടെ നിറം, പതിവ്, സൌജന്യമാണ്. പൂർണ്ണമായും പാകമാകുമ്പോൾ, പ്ലേറ്റുകൾക്ക് പർപ്പിൾ നിറമുള്ള ഇരുണ്ട തവിട്ട് നിറം ലഭിക്കും.

സമാനമായ തരങ്ങൾ. ഈ ഇനം ഡോവിറ്റ് ആണ്, അതിനാൽ ഇത് ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ സമാന ഇനങ്ങളിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കുന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. ഈ ചാമ്പിഗ്നണുകൾ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ചാമ്പിഗോണുകൾ (അഗാരിക്കസ് ക്യാമ്പസ്റ്റർ) പോലെ കാണപ്പെടുന്നു, ഇത് തൊപ്പിയുടെ നിറം, തണ്ടിന്റെയും പ്ലേറ്റുകളുടെയും ആകൃതി എന്നിവയിൽ സമാനമായ എല്ലാ സവിശേഷതകളുമൊത്ത്, "ഫാർമസി" മണമോ മണമോ ഇല്ലാത്തതിനാൽ വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു. കാർബോളിക് ആസിഡ്. കൂടാതെ, സാധാരണ ചാമ്പിഗ്നണിൽ, മുറിച്ച പൾപ്പ് സാവധാനത്തിൽ ചുവപ്പായി മാറുന്നു, മഞ്ഞ-തൊലിയിൽ, അത് തീവ്രമായി മഞ്ഞയായി മാറുന്നു.

മഞ്ഞ തൊലിയുള്ള ചാമ്പിനോൺസ് എങ്ങനെയിരിക്കുമെന്ന് ഈ ഫോട്ടോകൾ കാണിക്കുന്നു:

ചാമ്പിനോൺ ചുവപ്പ്

ചുവന്ന കൂണുകളുടെ ആവാസ വ്യവസ്ഥകൾ (അഗാരിക്കസ് സെമോട്ടസ്, എഫ്. കൺസിന്ന): സമ്മിശ്ര വനങ്ങൾ, പാർക്കുകളിൽ, പുൽമേടുകളിൽ.

സീസൺ: ജൂലൈ-സെപ്റ്റംബർ.

തൊപ്പി 4-10 സെന്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ളതാണ്, ആദ്യം ഗോളാകൃതിയും പിന്നീട് കുത്തനെയുള്ളതും സാഷ്ടാംഗവുമാണ്. ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ തവിട്ട് നിറമുള്ള നടുവുള്ള വെളുത്ത തൊപ്പിയാണ് ഈ ഇനത്തിന്റെ ഒരു പ്രത്യേകത.

5-10 സെന്റീമീറ്റർ ഉയരമുള്ള, 7-15 മില്ലിമീറ്റർ കനം, വെളുത്ത നിറമുള്ള, ഇളം അടരുകളാൽ പൊതിഞ്ഞ, അടിഭാഗം കട്ടിയുള്ള, ക്രീം പിങ്ക് അല്ലെങ്കിൽ ചുവപ്പ് കലർന്ന, കാലിൽ ഒരു വെളുത്ത മോതിരം ഉണ്ട്. പൾപ്പ്. ബദാമിന്റെ ഗന്ധമുള്ള വെളുത്തതും ഇടതൂർന്നതുമായ പൾപ്പ് ആണ് ഈ ഇനത്തിന്റെ ഒരു പ്രത്യേകത, ഇത് ക്രമേണ കട്ട് ചുവപ്പായി മാറുന്നു.

ഫോട്ടോയിൽ നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, ഇത്തരത്തിലുള്ള ചാമ്പിഗ്നോണിന് പതിവായി പ്ലേറ്റുകളുണ്ട്, അവ വളരുമ്പോൾ അവയുടെ നിറം ഇളം പിങ്ക് മുതൽ തവിട്ട് വരെ മാറുന്നു:

സമാനമായ തരങ്ങൾ. ചുവപ്പ് കലർന്ന ചാമ്പിനോൺ ഒരു ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ വെള്ള അല്ലെങ്കിൽ പുൽമേടിലെ കുട കൂൺ (മാക്രോലെപിയോട്ട എക്‌സ്‌കോറിയേറ്റ്) പോലെ കാണപ്പെടുന്നു, ഇതിന് തൊപ്പിയുടെ മധ്യഭാഗത്ത് ചുവപ്പ് കലർന്ന തവിട്ട് നിറമുണ്ട്, പക്ഷേ ഇത് ഒരു ട്യൂബർക്കിളിലാണ് സ്ഥിതി ചെയ്യുന്നത്, തണ്ടിന് ചുവപ്പുനിറമില്ല.

സമാനമായ വിഷ ഇനം. ഈ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ചാമ്പിനോൺ ശേഖരിക്കുമ്പോൾ പ്രത്യേകം ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, കാരണം അവ മാരകമായ വിഷമുള്ള തിളക്കമുള്ള മഞ്ഞ ഈച്ച അഗറിക് (അമാനിത ജെമ്മാറ്റ) മായി ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കാം, അതിൽ തണ്ടിൽ ഒരു വെളുത്ത മോതിരമുണ്ട്, പക്ഷേ പ്ലേറ്റുകൾ ശുദ്ധവും വെളുത്തതുമാണ്. തണ്ടിന്റെ അടിഭാഗത്ത് ഒരു വീക്കമുണ്ട് (വോൾവ).

ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ, 4-ാം വിഭാഗം.

പാചക രീതികൾ: വറുത്ത, marinated.

പിങ്ക് ചാമ്പിനോൺ

പിങ്ക് ചാമ്പിനോണുകളുടെ ആവാസ വ്യവസ്ഥകൾ (അഗാരിക്കസ് റുസിയോഫില്ലസ്): സമ്മിശ്ര വനങ്ങൾ, പാർക്കുകൾ, പുൽമേടുകൾ, പൂന്തോട്ടങ്ങൾ, വാസസ്ഥലങ്ങൾക്ക് സമീപം.

സീസൺ: ജൂലൈ-ഒക്ടോബർ.

തൊപ്പി 4-8 സെന്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ളതാണ്, ആദ്യം വളഞ്ഞ അരികുകളുള്ള ഗോളാകൃതിയാണ്, പിന്നീട് മണിയുടെ ആകൃതിയിലുള്ളതോ, സിൽക്ക് അല്ലെങ്കിൽ നന്നായി ശല്ക്കങ്ങളുള്ളതോ ആണ്. ഈ ഇനത്തിന്റെ ഒരു പ്രത്യേക സവിശേഷത ആദ്യം വെളുത്തതും പിന്നീട് പർപ്പിൾ നിറവും പിങ്ക് പ്ലേറ്റുകളുമുള്ള വെളുത്ത-തവിട്ട് നിറത്തിലുള്ള തൊപ്പിയാണ്. അരികുകളിൽ പലപ്പോഴും ഒരു സ്വകാര്യ ബെഡ്‌സ്‌പ്രെഡിന്റെ അവശിഷ്ടങ്ങളുണ്ട്.

2-7 സെന്റീമീറ്റർ ഉയരമുള്ള, 4-9 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള, മിനുസമാർന്ന, പൊള്ളയായ, വെളുത്ത വളയമുള്ള കാൽ. മാംസം ആദ്യം വെളുത്തതും പിന്നീട് മഞ്ഞനിറവുമാണ്. ആദ്യം പ്ലേറ്റുകൾ പതിവായി. ഈ ഇനത്തിന്റെ രണ്ടാമത്തെ സവിശേഷത, ആദ്യം പിങ്ക്, പിന്നീട് ചുവപ്പ് കലർന്ന പ്ലേറ്റുകൾ, പിന്നീട് പർപ്പിൾ നിറമുള്ളതാണ്.

സമാനമായ തരങ്ങൾ. ഗ്രേസ്ഫുൾ ഫോറസ്റ്റ് ചാമ്പിഗ്നൺ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ചാമ്പിഗ്നണിന് (അഗാരിക്കസ് ക്യാമ്പസ്റ്റർ) സമാനമാണ്, അതിൽ മാംസം മുറിക്കുമ്പോൾ സാവധാനം ചുവപ്പായി മാറുന്നു, ഇളം മാതൃകകളിൽ പ്ലേറ്റുകളുടെ പിങ്ക് നിറമില്ല.

സമാനമായ വിഷ ഇനം. ഗംഭീരമായ ചാമ്പിഗ്നോണുകൾ ശേഖരിക്കുമ്പോൾ പ്രത്യേകം ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, കാരണം അവ മാരകമായ വിഷമുള്ള ഇളം ഗ്രെബുമായി (അമാനിത ഫാലോയിഡ്സ്) ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കാം, അതിൽ പ്ലേറ്റുകൾ ശുദ്ധമായ വെളുത്തതാണ്, മുതിർന്ന കൂണുകളിൽ അവ മഞ്ഞനിറമാകും, വീക്കം സംഭവിക്കുന്നു. കാലിന്റെ അടിസ്ഥാനം (വോൾവ).

ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ, 4-ാം വിഭാഗം.

ഈ ഫോട്ടോകൾ ചാമ്പിനോണുകളുടെ തരങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു, അതിന്റെ വിവരണം മുകളിൽ അവതരിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു: