ട്രഫിൾ ബർഗണ്ടി (ട്യൂബർ അൺസിനാറ്റം) ഫോട്ടോയും വിവരണവും

ട്രഫിൾ ബർഗണ്ടി (കിഴങ്ങ് അൺസിനാറ്റം)

• ശരത്കാല ട്രഫിൾ;
• ഫ്രഞ്ച് കറുത്ത ട്രഫിൾ;
• കിഴങ്ങ് മെസെന്ററിക്കം.

ട്രഫിൾ ബർഗണ്ടി (ട്യൂബർ അൺസിനാറ്റം) ട്രഫിൾ കുടുംബത്തിലും ട്രഫിൾ ജനുസ്സിൽ പെട്ട ഒരു കൂണാണ്.

ബർഗണ്ടി ട്രഫിളിന്റെ (ട്യൂബർ അൺസിനാറ്റം) ഫ്രൂട്ട് ബോഡിക്ക് വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ആകൃതിയും കറുത്ത വേനൽക്കാല ട്രഫിളിനോട് ബാഹ്യമായ സാമ്യവും ഉണ്ട്. മുതിർന്ന കൂണുകളിൽ, മാംസത്തിന് തവിട്ട് നിറവും ശ്രദ്ധേയമായ വെളുത്ത സിരകളുടെ സാന്നിധ്യവും ഉണ്ട്.

ബർഗണ്ടി ട്രഫിളിന്റെ ഫലം കായ്ക്കുന്നത് സെപ്റ്റംബർ-ജനുവരിയിലാണ്.

സോപാധികമായി ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണ്.

ബർഗണ്ടി ട്രഫിളിന് കാഴ്ചയിലും പോഷക ഗുണങ്ങളിലും വേനൽക്കാല ബ്ലാക്ക് ട്രഫിളിനോട് സാമ്യമുണ്ട്, കൂടാതെ ക്ലാസിക് ബ്ലാക്ക് ട്രഫിളിന് സമാനമായ രുചിയും ഉണ്ട്. ശരിയാണ്, വിവരിച്ച ഇനങ്ങളിൽ, നിറം കൊക്കോയുടെ നിഴലിന് സമാനമാണ്.

ബർഗണ്ടി ട്രഫിളിന്റെ ഒരു പ്രത്യേക സവിശേഷത ഒരു പ്രത്യേക രുചിയാണ്, ചോക്ലേറ്റിനോട് വളരെ സാമ്യമുണ്ട്, കൂടാതെ ഹസൽനട്ടിന്റെ ഗന്ധത്തെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്ന സുഗന്ധവുമാണ്. ഫ്രാൻസിൽ, കറുത്ത പെരിഗോർഡ് ട്രഫിൾസിന് ശേഷം ഈ കൂൺ ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ളതായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.