രുചിയോടെയുള്ള യാത്ര: ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്നും ബീൻസിൽ നിന്നുമുള്ള ലോകത്തിലെ ദേശീയ വിഭവങ്ങൾ

നീണ്ട തണുത്ത ശൈത്യകാലത്ത്, ദീർഘയാത്രകളുടെ സ്വപ്നങ്ങളിൽ മുഴുകുന്നത് പ്രത്യേകിച്ചും മനോഹരമാണ്. ഊഷ്മള രാജ്യങ്ങളിലേക്ക് പോകാനുള്ള അവസരം ഉടൻ വീഴില്ലെങ്കിലും, നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും ഫാമിലി മെനുവിലേക്ക് ദേശീയ രുചിയുടെ ഒരു ഭാഗം കൊണ്ടുവരാൻ കഴിയും. "നാഷണൽ" എന്ന ബ്രാൻഡിന്റെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്.

ഇറ്റാലിയൻ രൂപങ്ങൾ

ഇറ്റാലിയൻ പാചകരീതിയുടെ മുഖമുദ്രകളിലൊന്നാണ് റിസോട്ടോ. അരി "ജയന്റ്" "നാഷണൽ" ഈ വിഭവത്തിന് പ്രത്യേകമായി സൃഷ്ടിക്കപ്പെട്ടതാണ്. ഈ വലിയ ഇനം അരി പരമ്പരാഗതമായി പേല്ലയ്ക്കും ഉപയോഗിക്കുന്നു. റൈസ് "ജയന്റ് "" നാഷണൽ" മറ്റ് ചേരുവകളുടെ സുഗന്ധങ്ങൾ ആഗിരണം ചെയ്യുകയും ക്രീം രുചിയുള്ളതുമാണ്. അരിഞ്ഞ ഉള്ളി സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക. ഇതിലേക്ക് 300 ഗ്രാം കഴുകിയ അരി ഒഴിക്കുക, നിരന്തരം ഇളക്കി 2 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. നിരവധി ഘട്ടങ്ങളിൽ, ഒരു ലിറ്റർ പച്ചക്കറി ചാറു ഒഴിക്കുക, അരി അത് ആഗിരണം ചെയ്യും. ഒരു പ്രത്യേക ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ, ഞങ്ങൾ 400 ഗ്രാം പോർസിനി കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഒലിവ് ഓയിൽ വെളുത്തുള്ളി ഒരു ഗ്രാമ്പൂ കടന്നുപോകുന്നു, പ്ലേറ്റുകളായി മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ അവരെ റെഡിമെയ്ഡ് അരിയിൽ ഇട്ടു, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ആസ്വദിക്കുക. വറ്റല് പാർമെസൻ, ഫ്രഷ് ബാസിൽ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് റിസോട്ടോ വിതറി സേവിക്കുക.

സ്പാനിഷിൽ ഫിയസ്റ്റ

സ്പെയിൻ വ്യത്യസ്‌ത വ്യതിയാനങ്ങളിൽ പെല്ലയെ കുറിച്ച് അഭിമാനിക്കുന്നു. പരമ്പരാഗതമായി, സ്പെയിൻകാർ, ഇറ്റലിക്കാരെപ്പോലെ, "അഡ്രിയാറ്റിക്" "നാഷണൽ" പോലെയുള്ള ഇടത്തരം-ധാന്യ ഇനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. പാചകം ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയയിൽ ഈ അരി ഏതെങ്കിലും ചേരുവകളുടെ ഏറ്റവും മികച്ച സുഗന്ധങ്ങളും ഷേഡുകളും ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു. ഒലിവ് എണ്ണയിൽ കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ ഒരു വലിയ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും 2 അല്ലി വെളുത്തുള്ളിയും വറുക്കുക. അവർക്ക് 350 ഗ്രാം കടൽ കോക്ടെയ്ൽ ഒഴിക്കുക, അത് ജ്യൂസ് അനുവദിക്കുമ്പോൾ, 300 ഗ്രാം പൊള്ളോക്ക് ഫില്ലറ്റ് കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുക. 10 മിനിറ്റിനു ശേഷം, 3 തക്കാളി കഷ്ണങ്ങളിലും മധുരമുള്ള മഞ്ഞ കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകളിലും ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ 400 ഗ്രാം അരി ഇടുന്നു, 400 മില്ലി വൈറ്റ് വൈൻ ഉപയോഗിച്ച് 50 മില്ലി പച്ചക്കറി ചാറു ഒഴിക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, ദ്രാവകം പൂർണ്ണമായും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ സീഫുഡും പൊള്ളോക്കും അരിയിലേക്ക് വിരിച്ചു. സീഫുഡ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക്, അത്തരമൊരു വിശിഷ്ടമായ പെയ്ല്ല ഒരു യഥാർത്ഥ സമ്മാനമായിരിക്കും.

ലെബനനിൽ നിന്നുള്ള സുവനീർ

ലെബനീസ് തബൂലെ സാലഡ് ഇപ്പോൾ ലോകമെമ്പാടും സന്തോഷത്തോടെ കഴിക്കുന്നു. ബൾഗൂർ "നാഷണൽ" ൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ അത് തയ്യാറാക്കും. ബൾഗൂർ വലിയ വലിപ്പമുള്ള ഗോതമ്പ് തകർത്ത് ആവിയിൽ വേവിച്ചതാണ്. Bulgur ” ദേശീയ » പാചകം ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ് കഴുകി മുക്കിവയ്ക്കാൻ അത് ആവശ്യമില്ല. 100 ഗ്രാം ബൾഗൂർ ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ പാകം ചെയ്ത് ഒരു കോലാണ്ടറിൽ എറിയുക. 8-10 ചെറി തക്കാളി, 1 ചെറിയ വെള്ളരിക്ക നാലായി മുറിക്കുക. 5-7 പച്ച ഉള്ളി തൂവലുകൾ, 0.5 കുല ആരാണാവോ, ഒരു പിടി തുളസി എന്നിവ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ ഉള്ളി കൂടെ ചീര ഇളക്കുക, രുചി ഉപ്പ്, നാരങ്ങ നീര്, 2 ടീസ്പൂൺ ഒഴിക്കേണം. എൽ. ഒലിവ് ഓയിൽ, ഒരു മാഷർ ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി ആക്കുക. 10 മിനിറ്റ് മിശ്രിതം വിടുക, അങ്ങനെ ഘടകങ്ങൾ പരസ്പരം സുഗന്ധങ്ങളാൽ പൂരിതമാകും. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ റെഡിമെയ്ഡ് ബൾഗൂർ, ചെറി തക്കാളി, വെള്ളരിക്കാ, ഗ്രീൻ ഡ്രസ്സിംഗ് എന്നിവ ഒരു വലിയ വിഭവത്തിൽ വിരിച്ചു. നിങ്ങൾക്ക് ഈ സാലഡ് മാംസത്തിന് ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി നൽകാം അല്ലെങ്കിൽ അതിന്റെ രുചി ആസ്വദിക്കാം.

ആഫ്രിക്കൻ വികാരങ്ങൾ

വടക്കേ ആഫ്രിക്കയിൽ നിന്നുള്ള ഒരു രുചികരമായ ഗോതമ്പ് ധാന്യമാണ് കസ്‌കസ്. ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് എന്ന നിലയിൽ, ഇത് തണുത്തതോ ചൂടുള്ളതോ ആയി നൽകാം, ഇത് സലാഡുകളിലും ചേർക്കുന്നു അല്ലെങ്കിൽ ഒരു നല്ല പുറംതോട് ലഭിക്കുന്നതിന് ബ്രെഡ് നുറുക്കുകൾക്ക് പകരം ഉപയോഗിക്കുന്നു! ഏറ്റവും വിജയകരമായ പാചക കോമ്പിനേഷനുകളിൽ ഒന്ന് മൊറോക്കൻ ചിക്കനുമായി കസ്‌കസ് ആണ്. 350 ടീസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് 600 മില്ലി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ 1 ഗ്രാം കസ്കസ് "നാഷണൽ" സ്റ്റീം ചെയ്യുക. എൽ. 15 മിനിറ്റ് സസ്യ എണ്ണ. 5 മില്ലി വൈൻ വിനാഗിരിയിൽ 30 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉണക്കമുന്തിരി മുക്കിവയ്ക്കുക. അടുപ്പത്തുവെച്ചു 2 സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് പൂർണ്ണമായും ചുടേണം, തൊലി നീക്കം ചെയ്ത് സ്ട്രിപ്പുകളായി മാംസം മുറിക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ 3 തക്കാളി ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ശേഷം, ഞങ്ങൾ അവയിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്യുകയും പൾപ്പ് അരിഞ്ഞെടുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഉണക്കമുന്തിരി ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറികൾ ഇളക്കുക, 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിച്ച് അര മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക. ഈ സമയത്ത്, പൊൻ തവിട്ട് വരെ ഉള്ളി കൊണ്ട് സമചതുരയിൽ 400 ഗ്രാം ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. എല്ലാ ഘടകങ്ങളും സംയോജിപ്പിച്ച് പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ തളിക്കേണം. അത്തരമൊരു സുൽട്രി വിഭവം ശൈത്യകാല മെനുവിലേക്ക് വേനൽക്കാല നിറങ്ങൾ ചേർക്കും.

ഉസ്ബെക്കിസ്ഥാന്റെ സൂര്യൻ

ഉസ്ബെക്ക് പാചകരീതി മഷ്ഖുർദ പോലുള്ള വർണ്ണാഭമായ സൂപ്പുകൾക്ക് പ്രശസ്തമാണ്. ഇത് മാഷ്, അരി എന്നിവയെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതായിരിക്കും "ഫോർ പിലാഫ് "" നാഷണൽ". ഏഷ്യൻ രാജ്യങ്ങളിൽ "മംഗ് ബീൻസ്" എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന പയർവർഗ്ഗ വിളയാണ് മാഷ്. ദീർഘനേരം കുതിർക്കാതെ ഏകദേശം 30 മിനുട്ട് പയർ വേവിക്കുന്നു. മാഷിന്റെ രുചി പരിപ്പ് രുചിയുള്ള ബീൻസിനോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്. സൂപ്പ്, മാംസം, മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കുള്ള സൈഡ് വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ബീൻസ് വളരെ പോഷകഗുണമുള്ളതും ശരീരം നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതുമാണ്, മാംസത്തിന് ഒരു മികച്ച പകരക്കാരനായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. 100 ഗ്രാം മാഷ് 15 മിനിറ്റ് വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കുക. 400 ഗ്രാം ഗോമാംസം വലിയ കഷണങ്ങൾ മുളകും സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ ഒരു എണ്നയിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. അരിഞ്ഞ കാരറ്റ്, ഉള്ളി, മധുരമുള്ള കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. 5 മിനിറ്റ് മാംസം കൊണ്ട് പച്ചക്കറി പാകം ചെയ്ത ശേഷം, മല്ലി, ചുവന്ന കുരുമുളക്, പപ്രിക ഒരു നുള്ള് കൂടെ തക്കാളി പേസ്റ്റ് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ചേർക്കുക. മാംസം ചാറു 2 ലിറ്റർ ഒഴിച്ചു ഒരു ലിഡ് മൂടി ഇടത്തരം ചൂട് 20 മിനിറ്റ് സൂപ്പ് വേവിക്കുക. അടുത്തതായി, സമചതുര, വീർത്ത മാഷ്, 2 ടീസ്പൂൺ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് 3 ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒഴിക്കുക. എൽ. അരി. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ സൂപ്പ് സന്നദ്ധതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരാൻ ഇത് ശേഷിക്കുന്നു. അരിഞ്ഞ മല്ലിയിലയും വെളുത്തുള്ളിയും കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച പാത്രങ്ങളിൽ വിളമ്പുക.

ഓറിയന്റൽ സാധനങ്ങൾ

മിഡിൽ ഈസ്റ്റിൽ ജനപ്രിയമായ ഹമ്മസ് വളരെക്കാലമായി ലോകമെമ്പാടും പ്രശസ്തി നേടിയിട്ടുണ്ട്. ടർക്കിഷ് ചിക്ക്പീസ് "നാഷണൽ" ഈ ലഘുഭക്ഷണത്തിന്റെ എല്ലാ സൂക്ഷ്മതകളും പൂർണ്ണമായി ആസ്വദിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കും. 300 ഗ്രാം ചെറുപയർ രാത്രി മുഴുവൻ വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്ത് വേവിക്കുക. ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പീസ് പ്യൂരി ചെയ്ത് അല്പം ചാറു ഒഴിക്കുക, സാന്ദ്രത ക്രമീകരിക്കുക. ഉണങ്ങിയ വറചട്ടിയിൽ, 3 ടീസ്പൂൺ ജീരകവും 0.5 ടീസ്പൂൺ മല്ലിയിലയും ചേർത്ത് 0.5 ടീസ്പൂൺ എള്ള് തവിട്ട് നിറമാക്കുക. ഒരു കോഫി അരക്കൽ എല്ലാം പൊടിക്കുക, ചുവന്ന കുരുമുളക്, ജീരകം ഒരു നുള്ള് ചേർക്കുക, സസ്യ എണ്ണ 1-2 ടേബിൾസ്പൂൺ, gruel ആക്കുക. പ്രസ്സിലൂടെ കടന്നുപോയ എള്ള് പേസ്റ്റ്, ചെറുപയർ പ്യൂരി, 2-3 വെളുത്തുള്ളി അല്ലി എന്നിവ യോജിപ്പിക്കുക. ഭാഗങ്ങളിൽ, ഞങ്ങൾ hummus രുചി, പകുതി നാരങ്ങ നീര് പരിചയപ്പെടുത്തുന്നു. ക്രൗട്ടണുകൾ, ചീസ് ടോർട്ടില്ലകൾ, പച്ചക്കറികൾ, നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളതെന്തും നിങ്ങൾക്ക് ഇത് വിളമ്പാം.

ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് യാത്രകൾ അവിസ്മരണീയമായ രുചികളും സുഗന്ധങ്ങളും നൽകുന്നു. "നാഷണൽ" എന്ന വ്യാപാരമുദ്രയുള്ള കമ്പനിയിൽ അവ നിർമ്മിക്കുന്നത് പ്രത്യേകിച്ചും സന്തോഷകരമാണ്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, അതിന്റെ ആയുധപ്പുരയിൽ നിരവധി ഉൽപ്പന്നങ്ങളുണ്ട്, അതിൽ നിന്ന് തനതായ ദേശീയ സ്വാദുള്ള വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്.