മത്സ്യത്തെ കുറിച്ചുള്ള സത്യങ്ങൾ നമ്മളിൽ നിന്ന് മറച്ചു വയ്ക്കുന്നത് മീൻ കഴിക്കുന്നത് ആരോഗ്യത്തിന് അപകടകരമാണ്

കടലിന്റെ ആഴത്തിൽ നിന്ന് മാരകമായ അപകടം

ഈ ദിവസങ്ങളിൽ മത്സ്യം കാൻസറിനും തലച്ചോറിന്റെ അപചയത്തിനും കാരണമാകുന്ന വിഷ രാസവസ്തുക്കൾ കൊണ്ട് മലിനമാണ്. കൂടാതെ, എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലും, രോഗകാരിയായ ബാക്ടീരിയയുടെ കാര്യത്തിൽ മത്സ്യം ഏറ്റവും അപകടകരമാണ്. മത്സ്യം ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണമാണെന്ന് നിങ്ങൾ കരുതുന്നുണ്ടോ? വീണ്ടും ചിന്തിക്കുക. മലിനമായ വെള്ളത്തിലാണ് മത്സ്യങ്ങൾ ജീവിക്കുന്നത്, അത് കുടിക്കാൻ പോലും നിങ്ങൾ വിചാരിക്കില്ല. എന്നിട്ടും നിങ്ങൾ ബാക്ടീരിയ, വിഷവസ്തുക്കൾ, ഘന ലോഹങ്ങൾ മുതലായവയുടെ ഈ വിഷ കോക്ടെയ്ൽ കഴിക്കുകയാണ്. നിങ്ങൾ മത്സ്യം കഴിക്കുമ്പോഴെല്ലാം ഇത് സംഭവിക്കുന്നു. ഇല്ലിനോയി യൂണിവേഴ്സിറ്റിയിലെ ഗവേഷകർ മത്സ്യം കഴിക്കുന്നവർക്കും രക്തത്തിൽ ഉയർന്ന അളവിൽ പോളിക്ലോറിനേറ്റഡ് ബൈഫെനൈലുകളുള്ളവർക്കും 30 മിനിറ്റ് മുമ്പ് ലഭിച്ച വിവരങ്ങൾ ഓർമ്മിക്കാൻ ബുദ്ധിമുട്ടുണ്ടെന്ന് കണ്ടെത്തി. മത്സ്യ ശരീരം വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് വിഷ രാസവസ്തുക്കൾ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു, ഈ പദാർത്ഥങ്ങൾ ഭക്ഷണ ശൃംഖലയിലേക്ക് നീങ്ങുമ്പോൾ അവ കൂടുതൽ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നു. വലിയ മത്സ്യങ്ങൾ ചെറിയ മത്സ്യങ്ങളെ ഭക്ഷിക്കുന്നു, വലിയ മത്സ്യങ്ങൾ (ട്യൂണ, സാൽമൺ പോലുള്ളവ) അവർ കഴിക്കുന്ന മത്സ്യത്തിൽ നിന്ന് രാസവസ്തുക്കൾ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു. കരൾ, നാഡീവ്യൂഹം, പ്രത്യുത്പാദന അവയവങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് കേടുപാടുകൾ വരുത്തുന്ന പോളിക്ലോറിനേറ്റഡ് ബൈഫെനൈൽസ് പോലുള്ള മലിനീകരണം മത്സ്യമാംസത്തിൽ അടിഞ്ഞുകൂടുന്നു. മത്സ്യത്തിലെ സ്ട്രോൺഷ്യം-90, അതുപോലെ കാഡ്മിയം, മെർക്കുറി, ലെഡ്, ക്രോമിയം, ആർസെനിക് എന്നിവ വൃക്ക തകരാറുകൾ, ബുദ്ധിമാന്ദ്യം, ക്യാൻസർ (1,2,3,4) എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകും. ഈ വിഷവസ്തുക്കൾ മനുഷ്യന്റെ ഫാറ്റി ടിഷ്യൂകളിൽ അടിഞ്ഞുകൂടുകയും പതിറ്റാണ്ടുകളായി അവിടെ തുടരുകയും ചെയ്യുന്നു. യുഎസിലെ ഭക്ഷ്യവിഷബാധയുടെ #1 കാരണവും കടൽ ഭക്ഷണമാണ്.

പല ജലപാതകളും മനുഷ്യരുടെയും മൃഗങ്ങളുടെയും വിസർജ്യത്താൽ മലിനമാക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, കൂടാതെ മാലിന്യ ഉൽപന്നങ്ങൾ E. coli പോലുള്ള അപകടകരമായ ബാക്ടീരിയകൾ വഹിക്കുന്നു. അതിനാൽ, മത്സ്യം കഴിക്കുമ്പോൾ, ഒരു പകർച്ചവ്യാധി പിടിപെടാനുള്ള അനാവശ്യ അപകടസാധ്യത നാം ഏൽപ്പിക്കുന്നു, അത് അങ്ങേയറ്റത്തെ അസ്വസ്ഥതയ്ക്കും നാഡീവ്യവസ്ഥയ്ക്ക് കേടുപാടുകൾക്കും മരണത്തിനും പോലും ഇടയാക്കും.

യുഎസിൽ ഭക്ഷ്യവിഷബാധയുടെ #1 കാരണം സമുദ്രവിഭവമാണ്. സീഫുഡ് വിഷബാധ ആരോഗ്യം വളരെ മോശമായേക്കാം, വൃക്കകൾക്കും നാഡീവ്യൂഹത്തിനും കേടുപാടുകൾ വരുത്തി മരണം വരെ സംഭവിക്കാം. ജനറൽ അക്കൗണ്ടിംഗ് ഓഫീസിന്റെ റിപ്പോർട്ട് അനുസരിച്ച്, മത്സ്യബന്ധന വ്യവസായം വളരെ മോശമായ നിയന്ത്രണത്തിലാണ്. ഫുഡ് ആൻഡ് ഡ്രഗ് അഡ്മിനിസ്ട്രേഷൻ മിക്കപ്പോഴും അറിയപ്പെടുന്ന പല രാസവസ്തുക്കളും ബാക്ടീരിയകളും മത്സ്യത്തെ പരിശോധിക്കുന്നില്ല. ഇത് മെർക്കുറി ആണ് വ്യാവസായിക മലിനീകരണം മൂലം മത്സ്യങ്ങൾ അവയുടെ മാംസത്തിൽ മെർക്കുറി ശേഖരിക്കുന്നു. മത്സ്യം മെർക്കുറി ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു, അത് അവയുടെ ടിഷ്യൂകളിൽ നിക്ഷേപിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ മത്സ്യം കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ ശരീരം മത്സ്യമാംസത്തിൽ നിന്നുള്ള മെർക്കുറി ആഗിരണം ചെയ്യും, ഈ പദാർത്ഥത്തിന്റെ ശേഖരണം ഗുരുതരമായ ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾക്ക് ഇടയാക്കും. എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ് ഒരു മീൻ - ഒരു വ്യക്തിക്ക് ഈ വിഷവുമായി ബന്ധപ്പെടാൻ കഴിയുന്ന ഒരേയൊരു മാർഗ്ഗമാണിത്. മത്സ്യവും മറ്റ് സമുദ്രജീവികളും കഴിക്കുന്നത് മനുഷ്യർക്ക് മെർക്കുറിയുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്താനുള്ള ഒരേയൊരു മാർഗ്ഗമാണ്. ന്യൂ ഇംഗ്ലണ്ട് ജേണൽ ഓഫ് മെഡിസിൻ (2003) ചെറിയ അളവിലുള്ള മത്സ്യങ്ങൾ പോലും രക്തത്തിലെ മെർക്കുറിയുടെ അളവിൽ ശക്തമായ സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു. എൻവയോൺമെന്റൽ പ്രൊട്ടക്ഷൻ ഏജൻസി (ഇപിഎ) നടത്തിയ പഠനത്തിൽ, ആഴ്ചയിൽ രണ്ടുതവണ മത്സ്യം കഴിക്കുന്ന സ്ത്രീകളിൽ കഴിഞ്ഞ മാസം മത്സ്യം കഴിക്കാത്തവരേക്കാൾ ഏഴിരട്ടി ഉയർന്ന രക്തത്തിലെ മെർക്കുറി സാന്ദ്രത ഉണ്ടെന്ന് കണ്ടെത്തി. 140 പൗണ്ട് ഭാരമുള്ള ഒരു സ്ത്രീ ആഴ്ചയിൽ ഒരിക്കൽ 6 ഔൺസ് വൈറ്റ് ട്യൂണ കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവളുടെ രക്തത്തിലെ മെർക്കുറിയുടെ അളവ് അനുവദനീയമായ മൂല്യങ്ങളെ കവിയുമെന്ന് പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. 30%. മെർക്കുറി വിഷമാണ്. മസ്തിഷ്ക ക്ഷതം, ഓർമ്മക്കുറവ്, വിറയൽ, ഗർഭം അലസൽ, ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിന്റെ വൈകല്യങ്ങൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെ മനുഷ്യരിൽ ബുധൻ ഗുരുതരമായ രോഗത്തിന് കാരണമാകുമെന്ന് അറിയപ്പെടുന്നു. മത്സ്യം കഴിക്കുമ്പോൾ മെർക്കുറി വിഷബാധയുണ്ടാകുന്നത് ക്ഷീണത്തിനും ഓർമക്കുറവിനും കാരണമാകുന്നു. ചില ഡോക്ടർമാർ ഇതിനെ "മത്സ്യം മൂടൽമഞ്ഞ്" എന്ന് വിളിക്കുന്നു. സാൻ ഫ്രാൻസിസ്കോയിലെ ഒരു ഫിസിഷ്യൻ ജെയ്ൻ ഹൈടവർ നടത്തിയ ഒരു പഠനത്തിൽ, അവളുടെ ഡസൻ കണക്കിന് രോഗികളുടെ ശരീരത്തിൽ മെർക്കുറിയുടെ അളവ് ഉയർന്നതായി കണ്ടെത്തി, പലരും മെർക്കുറി വിഷബാധയുടെ ലക്ഷണങ്ങൾ കാണിച്ചു, മുടി കൊഴിച്ചിൽ, ക്ഷീണം, വിഷാദം, ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കാനുള്ള കഴിവില്ലായ്മ, തലവേദന. മത്സ്യം കഴിക്കുന്നത് നിർത്തിയതോടെ രോഗികളുടെ നില മെച്ചപ്പെട്ടതായി ഡോക്ടർ കണ്ടെത്തി. ഹൈടവർ പറയുന്നതുപോലെ, "മെർക്കുറി അറിയപ്പെടുന്ന വിഷമാണ്. അവൾ എവിടെ കണ്ടുമുട്ടിയാലും അവളുമായി എപ്പോഴും പ്രശ്നങ്ങളുണ്ട്. സമുദ്രജീവികളിൽ കാണപ്പെടുന്ന മെർക്കുറി മത്സ്യം കഴിക്കുന്നവരിൽ ഹൃദ്രോഗത്തിന് കാരണമാകുമെന്നും ഗവേഷകർ കണ്ടെത്തി. ഫിൻലാൻഡിലെ റിസർച്ച് ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് ഓഫ് പബ്ലിക് ഹെൽത്ത് അടുത്തിടെ പുറത്തിറക്കിയ ഒരു റിപ്പോർട്ടിൽ, മത്സ്യം കഴിക്കുന്നതിലൂടെ രക്തത്തിലെ മെർക്കുറിയുടെ അളവ് ഉയർത്തുന്ന പുരുഷന്മാർക്ക് ഹൃദ്രോഗം ഉൾപ്പെടെയുള്ള ഹൃദ്രോഗങ്ങൾ ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത 1,5 മടങ്ങ് കൂടുതലാണെന്ന് കണ്ടെത്തി. പിടിച്ചെടുക്കൽ. വിഷ മാംസം മത്സ്യത്തിൽ മെർക്കുറി മാത്രമല്ല അപകടകരമായ മൂലകം. മത്സ്യം കഴിക്കുന്നവർക്കും പോളിക്ലോറിനേറ്റഡ് ബൈഫിനൈൽസ് ലഭിക്കും. വലിയ മത്സ്യങ്ങൾ ചെറിയ മത്സ്യങ്ങളെ ഭക്ഷിക്കുന്നു, അതിനാൽ വലിയ മത്സ്യങ്ങളുടെ ശരീരത്തിലെ പിസിബികളുടെ സാന്ദ്രത കൂടുതലായിരിക്കും. മത്സ്യം കഴിക്കുന്നതിലൂടെ പോളിക്ലോറിനേറ്റഡ് ബൈഫെനൈലുകൾ സ്വീകരിക്കുന്ന ആളുകൾക്ക് മസ്തിഷ്ക ക്ഷതം, പ്രത്യുൽപാദന വൈകല്യങ്ങൾ, ക്യാൻസർ സാധ്യത എന്നിവ കൂടുതലാണ്. മത്സ്യത്തിലും കൊഴുപ്പിലും വളരെ വലിയ അളവിൽ രാസവസ്തുക്കൾ ശേഖരിക്കാൻ മത്സ്യത്തിന് കഴിയും, അവ ജീവിക്കുന്ന വെള്ളത്തേക്കാൾ 9 ദശലക്ഷം മടങ്ങ് കൂടുതലാണ്. പോളിക്ലോറിനേറ്റഡ് ബൈഫെനൈലുകൾ മുമ്പ് ഹൈഡ്രോളിക് ദ്രാവകങ്ങളിലും എണ്ണകളിലും, ഇലക്ട്രിക്കൽ കപ്പാസിറ്ററുകളിലും ട്രാൻസ്ഫോർമറുകളിലും ഉപയോഗിച്ചിരുന്ന സിന്തറ്റിക് പദാർത്ഥങ്ങളാണ്. 1979-ൽ യുഎസിൽ ഇവയുടെ ഉപയോഗം നിരോധിച്ചിരുന്നു, എന്നാൽ മുൻ വർഷങ്ങളിലെ വ്യാപകമായ ഉപയോഗം എല്ലായിടത്തും, പ്രത്യേകിച്ച് മത്സ്യങ്ങളിൽ ഇവയെ കണ്ടെത്തുന്നതിലേക്ക് നയിച്ചു. പോളിക്ലോറിനേറ്റഡ് ബൈഫെനൈലുകൾ അപകടകരമാണ്, കാരണം അവ ഹോർമോണുകളെപ്പോലെ പ്രവർത്തിക്കുന്നു, നാഡികൾക്ക് തകരാറുണ്ടാക്കുന്നു, ക്യാൻസർ, വന്ധ്യത, മറ്റ് പ്രത്യുൽപാദന വൈകല്യങ്ങൾ എന്നിവയും അതിലേറെയും ഉൾപ്പെടെ നിരവധി രോഗങ്ങൾക്ക് കാരണമാകുന്നു. ഇല്ലിനോയി യൂണിവേഴ്സിറ്റിയിലെ ഗവേഷകർ കണ്ടെത്തിയത്, മത്സ്യം കഴിക്കുന്നവർക്കും രക്തത്തിൽ ഉയർന്ന പിസിബി ഉള്ളവർക്കും 30 മിനിറ്റ് മുമ്പ് ലഭിച്ച വിവരങ്ങൾ ഓർമ്മിക്കാൻ പ്രയാസമുണ്ടെന്ന്. പോളിക്ലോറിനേറ്റഡ് ബൈഫെനൈലുകൾ മത്സ്യങ്ങളുടെ ശരീരം ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു. ചെറിയ മത്സ്യങ്ങളെ ഭക്ഷിക്കുന്ന വലിയ മത്സ്യങ്ങൾ അവയുടെ മാംസത്തിൽ പിസിബികളുടെ കൂടുതൽ സാന്ദ്രത ശേഖരിക്കുകയും പിസിബികളേക്കാൾ ആയിരക്കണക്കിന് മടങ്ങ് ഉയർന്ന അളവിൽ എത്തുകയും ചെയ്യും. എന്നാൽ ഈ വെള്ളം കുടിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് ഒരാൾ പോലും ചിന്തിക്കില്ല! ഒരു ബോട്ടിൽനോസ് ഡോൾഫിന് 2000 പിപിഎം പിസിബി ലെവൽ ഉണ്ടായിരുന്നു, നിയമപരമായ പരിധിയുടെ 40 മടങ്ങ്. ഭക്ഷണത്തിൽ പ്രധാനമായും മത്സ്യം അടങ്ങിയ എസ്കിമോസിൽ, അഡിപ്പോസ് ടിഷ്യുവിലെ പോളിക്ലോറിനേറ്റഡ് ബൈഫെനൈലുകളുടെ അളവ് ദശലക്ഷത്തിൽ 15,7 ഭാഗമാണ്. ഇത് പരിധി മൂല്യം (0,094 ppm) കവിയുന്നു. ഫലത്തിൽ എല്ലാ എസ്കിമോകൾക്കും പോളിക്ലോറിനേറ്റഡ് ബൈഫെനൈലുകളുടെ (പിസിബി) അളവ് കവിഞ്ഞിരുന്നു, ചിലതിൽ അവ വളരെ ഉയർന്നതാണ്, അവരുടെ മുലപ്പാലിനെയും ശരീരകലകളെയും അപകടകരമായ മാലിന്യങ്ങളായി തരംതിരിക്കാം. 2002-ൽ, യുഎസിലെ 38 സംസ്ഥാനങ്ങൾ മത്സ്യ ഉപഭോഗം സംബന്ധിച്ച് ശുപാർശകൾ പുറപ്പെടുവിച്ചു, ഉയർന്ന അളവിലുള്ള പോളിക്ലോറിനേറ്റഡ് ബൈഫെനൈലുകൾ കാരണമായി. പിസിബികൾ നിങ്ങളെ വിഡ്ഢികളാക്കുന്നു. യൂണിവേഴ്‌സിറ്റി ഓഫ് ഇല്ലിനോയിസ് കോളേജ് ഓഫ് വെറ്ററിനറി മെഡിസിനിലെ ഡോ. സൂസൻ എൽ. ഷാന്റ്‌സ് 1992 മുതൽ മത്സ്യം കഴിക്കുന്നവരെ പരിശോധിച്ച് ഒരു വർഷം പൗണ്ട് മത്സ്യത്തിൽ 24-ഓ അതിലധികമോ മത്സ്യം കഴിക്കുന്നവർക്ക് ഓർമ്മക്കുറവുണ്ടെന്ന് കണ്ടെത്തി. ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ആളുകൾ പ്രതിവർഷം ശരാശരി 40 പൗണ്ട് മത്സ്യം കഴിക്കുന്നു.) മത്സ്യം കഴിക്കുന്നവരുടെ രക്തത്തിൽ ഉയർന്ന അളവിൽ പോളിക്ലോറിനേറ്റഡ് ബൈഫെനൈലുകൾ ഉണ്ടെന്ന് അവർ കണ്ടെത്തി, ഇക്കാരണത്താൽ, അവർക്ക് വെറും 30 മിനിറ്റ് മുമ്പ് ലഭിച്ച വിവരങ്ങൾ ഓർമ്മിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്. . “മുതിർന്നവർ ഗര്ഭപിണ്ഡം വികസിക്കുന്നതിനെക്കാള് പിസിബികളുടെ പ്രത്യാഘാതങ്ങള്ക്ക് സാധ്യത കുറവാണെന്ന് കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്. അത് അങ്ങനെയാകണമെന്നില്ല.” അവളുടെ പഠനത്തിൽ, മത്സ്യം കഴിക്കുന്ന പലരുടെയും രക്തത്തിൽ ഉയർന്ന അളവിൽ ലെഡ്, മെർക്കുറി, ഡിഡിഇ (ഡിഡിടി വിഘടിപ്പിക്കുമ്പോൾ രൂപം കൊള്ളുന്നു) എന്നിവ ഉണ്ടായിരുന്നു. ലെഡിന്റെ കുറഞ്ഞ സാന്ദ്രത പോലും കുട്ടികളിൽ വൈകല്യങ്ങൾക്കും ബുദ്ധിമാന്ദ്യത്തിനും കാരണമാകും. ഉയർന്ന സാന്ദ്രത അപസ്മാരത്തിലേക്കും മരണത്തിലേക്കും നയിച്ചേക്കാം. വ്യാവസായിക പ്രജനനത്തോടെ മത്സ്യം കൂടുതൽ വിഷലിപ്തമാകും. കാട്ടിലെ സാൽമൺ അപൂർവമായിക്കൊണ്ടിരിക്കുകയാണ്, അതിനാൽ 80% അമേരിക്കയിൽ വാണിജ്യപരമായി ലഭ്യമായ സാൽമൺ മത്സ്യ ഫാമുകളിൽ നിന്നാണ് വരുന്നത്. വളർത്തു മത്സ്യങ്ങൾക്ക് കാട്ടിൽ പിടിക്കുന്ന മത്സ്യം നൽകുന്നു. ഫാമുകളിൽ 1 പൗണ്ട് മത്സ്യം വളർത്താൻ 5 പൗണ്ട് കാട്ടിൽ പിടിക്കുന്ന മത്സ്യം (എല്ലാ ജീവജാലങ്ങളും മനുഷ്യ ഉപഭോഗത്തിന് അനുയോജ്യമല്ല) ആവശ്യമാണ്. ക്യാപ്‌റ്റീവ്-റൈസ്ഡ് സാൽമണുകൾക്ക് അവയുടെ കാട്ടുമൃഗങ്ങളുടെ ഇരട്ടി കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് കൂടുതൽ കൊഴുപ്പ് അടിഞ്ഞുകൂടാൻ അനുവദിക്കുന്നു. അമേരിക്കൻ സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിൽ നിന്ന് ഫാമിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ സാൽമണിനെക്കുറിച്ചുള്ള ഗവേഷണം കാട്ടിൽ പിടിക്കപ്പെട്ട സാൽമണിനേക്കാൾ കൂടുതൽ പിസിബികൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. കൂടാതെ, പിടികൂടി വളർത്തിയ സാൽമണുകളെ കാട്ടിൽ പിടിക്കുന്ന മത്സ്യമായി കടത്തിവിടാൻ പിങ്ക് ചായം പൂശുന്നു. 2003-ൽ വാഷിംഗ്ടൺ സ്റ്റേറ്റിൽ ഒരു കേസ് ഫയൽ ചെയ്തു, കാരണം സാൽമൺ പാക്കേജിൽ ഒരു ചായം രേഖപ്പെടുത്തിയിട്ടില്ല. കാരണം ശാസ്ത്രജ്ഞർ ആശങ്കാകുലരാണ് ചായങ്ങൾസാൽമണിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നത് റെറ്റിനയ്ക്ക് കേടുവരുത്തും. യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിലെ 800000 ആളുകൾ കൃഷി ചെയ്ത സാൽമൺ കഴിക്കുന്നത് മൂലം ക്യാൻസർ വരാനുള്ള ആജീവനാന്ത അപകടസാധ്യതയുണ്ടെന്ന് എൻവയോൺമെന്റൽ ടാസ്‌ക് ഫോഴ്‌സ് കണക്കാക്കുന്നു. മത്സ്യം സ്ത്രീകൾക്കും കുട്ടികൾക്കും അപകടകരമാണ് ഗർഭിണികൾ മത്സ്യം കഴിക്കുന്നത് സ്വന്തം ആരോഗ്യത്തെ മാത്രമല്ല, ഗർഭസ്ഥ ശിശുവിന്റെ ആരോഗ്യത്തെയും അപകടപ്പെടുത്തുന്നു. മത്സ്യത്തിൽ കാണപ്പെടുന്ന പിസിബി, മെർക്കുറി, മറ്റ് വിഷവസ്തുക്കൾ എന്നിവ അമ്മയുടെ പാലിലൂടെ കുഞ്ഞുങ്ങളിലേക്ക് പകരും. വെയ്ൻ സ്റ്റേറ്റ് യൂണിവേഴ്‌സിറ്റിയിലെ ഗവേഷകർ കണ്ടെത്തിയത്, “ഗർഭധാരണത്തിനു വർഷങ്ങൾക്കു മുമ്പുതന്നെ, സ്ഥിരമായി മീൻ കഴിക്കുന്ന സ്ത്രീകൾക്ക്, ജനിക്കുമ്പോൾ തന്നെ തളർച്ചയും തലയുടെ ചുറ്റളവ് ചെറുതും, വളർച്ചാ പ്രശ്‌നങ്ങളുമുള്ള കുഞ്ഞുങ്ങൾ ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത കൂടുതലായിരുന്നു.” ഗർഭാവസ്ഥയിലും മുലയൂട്ടുന്ന സമയത്തും അമ്മമാർ മത്സ്യം കഴിച്ചതിനാൽ 600000-ൽ ജനിച്ച 2000 കുട്ടികൾക്ക് പഠനശേഷി കുറവാണെന്നും പഠന ബുദ്ധിമുട്ടുകൾ ഉണ്ടെന്നും പരിസ്ഥിതി സംരക്ഷണ ഏജൻസി കണക്കാക്കുന്നു. അമ്മയുടെ രക്തത്തിലെ ലെഡിന്റെ അളവ് കുറഞ്ഞാലും കുഞ്ഞിന് അസുഖം വരാം. പ്രത്യേകിച്ച് മെർക്കുറി വിഷബാധ ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിന് അപകടകരമാണ്, കാരണം ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിന്റെ രക്തത്തിലെ ലെഡിന്റെ അളവ് 70 അമ്മയേക്കാൾ ശതമാനം കൂടുതലാണ്. ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിന്റെ രക്തം വളർച്ചയ്ക്ക് ആവശ്യമായ തന്മാത്രകളോടൊപ്പം മെർക്കുറി ശേഖരിക്കപ്പെടുന്നതാണ് ഇതിന് കാരണം. ഗർഭാവസ്ഥയിലും മുലയൂട്ടുന്ന സമയത്തും അമ്മമാർ മത്സ്യം കഴിച്ചതിനാൽ 600000-ൽ ജനിച്ച 2000 കുട്ടികൾക്ക് പഠനശേഷി കുറവാണെന്നും പഠന ബുദ്ധിമുട്ടുകൾ ഉണ്ടെന്നും പരിസ്ഥിതി സംരക്ഷണ ഏജൻസി കണക്കാക്കുന്നു. ഗർഭകാലത്ത് മത്സ്യം കഴിക്കുന്ന സ്ത്രീകൾ കുഞ്ഞിന്റെ തലച്ചോറിനും നാഡീവ്യവസ്ഥയ്ക്കും ഗുരുതരമായ ദോഷം ചെയ്യും. ധാരാളം മത്സ്യം കഴിക്കുന്ന അമ്മമാർക്ക് ജനിച്ച കുട്ടികൾ പിന്നീട് സംസാരിക്കാനും നടക്കാനും തുടങ്ങുന്നു, അവർക്ക് മെമ്മറിയും ശ്രദ്ധയും മോശമാണെന്ന് പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. "ഇത് കുറച്ച് പോയിന്റ് IQ കുറയ്ക്കാം" മെർക്കുറി ടാസ്ക് ഫോഴ്സിന്റെ ചെയർമാൻ ഡോ. മൈക്കൽ ഗോച്ച്ഫെൽഡ് പറയുന്നു. "ഇത് ചലനങ്ങളുടെ ഏകോപനത്തെ തടസ്സപ്പെടുത്തും". ജനനത്തിനുമുമ്പ് മെർക്കുറിയുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തുന്ന കുട്ടികൾ നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ പ്രവർത്തനത്തെക്കുറിച്ചുള്ള പരിശോധനകളിൽ മോശമായ ഫലങ്ങൾ കാണിക്കുമെന്ന് ബോസ്റ്റൺ സർവകലാശാലയിലെ പരിസ്ഥിതി സുരക്ഷാ ചെയർ, ബോസ്റ്റൺ എൻവയോൺമെന്റൽ റിസർച്ച് സെന്റർ ഡയറക്ടർ ഡോ. റോബർട്ട എഫ്. വൈറ്റ് പറയുന്നു. അമ്മ കഴിക്കുന്ന മത്സ്യം തന്റെ കുഞ്ഞിനെ ശാശ്വതമായി ഉപദ്രവിക്കും ഹാർവാർഡ് സ്കൂൾ ഓഫ് പബ്ലിക് ഹെൽത്തിലെ ശാസ്ത്രജ്ഞർ കണ്ടെത്തിയിരിക്കുന്നത് കടൽ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള മെർക്കുറി ഹൃദയത്തെ തകരാറിലാക്കുകയും ഗർഭാശയത്തിലും വളർച്ചയിലും ശിശുക്കളിൽ സ്ഥിരമായ മസ്തിഷ്ക ക്ഷതം ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യും. “വളർച്ചയിലും വികാസത്തിലും തലച്ചോറിന് എന്തെങ്കിലും സംഭവിച്ചാൽ, രണ്ടാമതൊരു അവസരം ഉണ്ടാകില്ല,” പ്രധാന ഗവേഷകനായ ഫിലിപ്പ് ഗ്രാൻഡ്ജീൻ പറയുന്നു. നാച്ചുറൽ റിസോഴ്‌സ് ഡിഫൻസ് കൗൺസിലിന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ, യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിലെ പ്രത്യുൽപാദന പ്രായത്തിലുള്ള ആറിലൊരാൾക്ക് മെർക്കുറിയുടെ അളവ് ഉണ്ട്, അത് അവളുടെ കുഞ്ഞിനെ അപകടത്തിലാക്കുന്നു. ഒരു മാസത്തിൽ ഒന്നിൽ കൂടുതൽ ട്യൂണ കഴിക്കുന്ന സ്ത്രീകൾക്ക് ഭ്രൂണത്തിന്റെ വികസ്വര മസ്തിഷ്കത്തെ ദോഷകരമായി ബാധിക്കാവുന്ന മെർക്കുറി ശരീരത്തിൽ എത്തിക്കുമെന്ന് പബ്ലിക് ഇന്ററസ്റ്റ് റിസർച്ച് ഗ്രൂപ്പും പരിസ്ഥിതി വർക്കിംഗ് ഗ്രൂപ്പും മുന്നറിയിപ്പ് നൽകുന്നു. ഒരു മാസത്തിൽ ഒന്നിൽ കൂടുതൽ ട്യൂണ കഴിക്കുന്ന ഗർഭിണികൾ മെർക്കുറിയുടെ അളവിലേക്ക് തുറന്നുകാട്ടപ്പെടുമെന്ന് പബ്ലിക് ഇന്ററസ്റ്റ് റിസർച്ച് ഗ്രൂപ്പും പരിസ്ഥിതി വർക്കിംഗ് ഗ്രൂപ്പും മുന്നറിയിപ്പ് നൽകുന്നു. സമുദ്രത്തിലെ മത്സ്യം മാത്രമല്ല അപകടകരമായ മലിനീകരണത്തിന്റെ ഉറവിടം നമ്മുടെ നദികളിൽ നിന്നും തടാകങ്ങളിൽ നിന്നും പിടിക്കുന്ന മത്സ്യം ഗർഭിണികളുടെയും അവരുടെ കുട്ടികളുടെയും ആരോഗ്യത്തെ അപകടപ്പെടുത്തുന്നു. യുഎസിലെ ശുദ്ധജല മത്സ്യങ്ങളിൽ പകുതിയിലേറെയും ആഴ്ചയിൽ രണ്ടുതവണ കഴിച്ചാൽ പ്രത്യുൽപാദന പ്രായത്തിലുള്ള സ്ത്രീകൾക്ക് അപകടസാധ്യതയുണ്ടെന്ന് യാഥാസ്ഥിതിക ഇപിഎ പോലും സമ്മതിച്ചിട്ടുണ്ട്, കൂടാതെ മുക്കാൽ ഭാഗവും മെർക്കുറിയുടെ അളവ് മൂന്ന് വയസ്സിന് താഴെയുള്ള കുട്ടികൾക്ക് അപകടമുണ്ടാക്കുന്നു. പ്രായം. മസാച്യുസെറ്റ്‌സിൽ, മെർക്കുറി മലിനീകരണം കാരണം ആ സംസ്ഥാനത്ത് പിടിക്കപ്പെടുന്ന ശുദ്ധജല മത്സ്യങ്ങളൊന്നും കഴിക്കരുതെന്ന് ഗർഭിണികൾക്ക് മുന്നറിയിപ്പ് നൽകി. 2002-ൽ, 43 സംസ്ഥാനങ്ങൾ രാജ്യത്തെ 30% തടാകങ്ങളും 13% നദികളും ഉൾക്കൊള്ളുന്ന ശുദ്ധജല മത്സ്യ മുന്നറിയിപ്പുകളും നിയന്ത്രണങ്ങളും പുറപ്പെടുവിച്ചു. വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന ഭീഷണിക്ക് മറുപടിയായി, പ്രത്യുൽപാദന പ്രായത്തിലുള്ള സ്ത്രീകളും കൊച്ചുകുട്ടികളും പ്രത്യേകിച്ച് ഈയം കൂടുതലുള്ള ചിലതരം മത്സ്യങ്ങൾ കഴിക്കരുതെന്ന് ഫുഡ് ആൻഡ് ഡ്രഗ് അഡ്മിനിസ്ട്രേഷനും പരിസ്ഥിതി സംരക്ഷണ ഏജൻസിയും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. എന്നാൽ എല്ലാ മത്സ്യങ്ങളിലും മെർക്കുറി കാണപ്പെടുന്നു, മെർക്കുറി ഒരു വിഷം ആയതിനാൽ, ഇത്രയധികം ഭയാനകമായ രോഗങ്ങൾക്ക് കാരണമാകുന്ന ഒരു പദാർത്ഥം നാം എന്തിന് കഴിക്കണം? സ്തനാർബുദത്തിനും വന്ധ്യതയ്ക്കും കാരണമാകുന്ന മത്സ്യം മത്സ്യ ഉപഭോഗവും വന്ധ്യതയ്ക്കും സ്തനാർബുദ സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും കാരണമാകുന്നു. മലിനമായ മത്സ്യം ചെറിയ അളവിൽ പോലും കഴിക്കുന്ന ഓരോ സ്ത്രീക്കും ഗർഭധാരണത്തിന് കൂടുതൽ പ്രശ്‌നങ്ങളുണ്ട്. ശുദ്ധജല മത്സ്യം കഴിക്കുന്ന സ്ത്രീകൾക്ക് സ്തനാർബുദ സാധ്യത അസാധാരണമാംവിധം ഉയർന്നതായി വിസ്കോൺസിൻ-മാഡിസൺ സർവകലാശാലയിലെ ശാസ്ത്രജ്ഞർ കണ്ടെത്തി. ഡാനിഷ് ഗവേഷകർ നടത്തിയ സമാനമായ പഠനത്തിൽ മത്സ്യ ഉപഭോഗവും സ്തനാർബുദവും തമ്മിലുള്ള ബന്ധവും കണ്ടെത്തി. ഉപസംഹാരം: രോഗികളായ അമ്മമാരും രോഗികളായ കുട്ടികളും മത്സ്യം സ്ത്രീകൾക്കും കുട്ടികൾക്കും ഗുരുതരമായ അപകടമാണ്, നമ്മുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഫിഷ് സ്റ്റിക്കുകളോ മീൻ സൂപ്പോ അടങ്ങിയപ്പോഴെല്ലാം ഞങ്ങൾ വലിയ അപകടത്തിലാണ്. നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെയും നിങ്ങളെയും രക്ഷിക്കാനുള്ള ഒരേയൊരു മാർഗ്ഗം മത്സ്യത്തെ നിങ്ങളുടെ പ്ലേറ്റിൽ ഇടുകയല്ല, മറിച്ച് സമുദ്രത്തിൽ ഉപേക്ഷിക്കുക എന്നതാണ്. ഭക്ഷ്യവിഷബാധ സെന്റർ ഫോർ ഡിസീസ് കൺട്രോൾ ആൻഡ് പ്രിവൻഷന്റെ കണക്കനുസരിച്ച്, യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിൽ ഓരോ വർഷവും 75 ദശലക്ഷം ഭക്ഷ്യവിഷബാധകൾ ഉണ്ടാകുന്നു, ലക്ഷക്കണക്കിന് ആളുകൾ ആശുപത്രിയിലാകുകയും ആയിരക്കണക്കിന് ആളുകൾ മരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. വിഷബാധയുടെ ഒന്നാം നമ്പർ കാരണം സമുദ്രവിഭവമാണ്. നേരിയ അസുഖം മുതൽ നാഡീവ്യൂഹത്തിന് കേടുപാടുകൾ വരുത്തി മരണം വരെ കടൽ ഭക്ഷ്യവിഷബാധയുടെ ലക്ഷണങ്ങൾ. സാൽമൊണല്ല, ലിസ്റ്റീരിയ, ഇ.കോളി തുടങ്ങിയ വൈറസുകളും ബാക്ടീരിയകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ സമുദ്രവിഭവങ്ങളും വിഷാംശമുള്ളതായിരിക്കും. കൺസ്യൂമർ റിപ്പോർട്ടുകൾ രാജ്യത്തുടനീളമുള്ള സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന പുതിയ മത്സ്യങ്ങളിലെ ബാക്ടീരിയയുടെ അളവ് പരിശോധിച്ചപ്പോൾ, 1-3 ശതമാനം സാമ്പിളുകളിൽ നിയമപരമായ പരിധിക്ക് മുകളിൽ ഇ.കോളി ബാക്ടീരിയ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് കണ്ടെത്തി. പലരും കടലിൽ വിഷം കഴിക്കുന്നു, എന്താണ് സംഭവിച്ചതെന്ന് മനസ്സിലാകുന്നില്ല, അവർ വിഷബാധയെ "കുടൽപ്പനി" ആയി തെറ്റിദ്ധരിക്കുന്നു. അവർക്ക് പലപ്പോഴും ഛർദ്ദി, വയറിളക്കം, വയറുവേദന, "കുടൽ പനി" യുടെ അതേ ലക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവയുണ്ട്. ചികിത്സിച്ചില്ലെങ്കിൽ, ഈ ഭക്ഷ്യവിഷബാധ മാരകമായേക്കാം. കുട്ടികൾ, പ്രായമായവർ, ഗർഭിണികൾ, ദുർബലമായ പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള ആളുകൾ എന്നിവരിൽ ഇത് പ്രത്യേകിച്ചും ബാധിക്കപ്പെടുന്നു. ഭക്ഷ്യവിഷബാധയുടെ പ്രധാന ഉറവിടം മത്സ്യമായതിനാൽ, ഒരു വ്യക്തി ഈ ഉൽപ്പന്നം കഴിക്കുമ്പോഴെല്ലാം അസുഖം വരാനുള്ള സാധ്യതയുണ്ട്. ഭക്ഷ്യവിഷബാധയുടെ പ്രധാന കാരണം സമുദ്രവിഭവങ്ങളാണ്. ഈ ഭക്ഷണം കാരണം ഓരോ വർഷവും 8-ത്തിലധികം ആളുകൾ രോഗികളാകുന്നു, പലരും മരിക്കുന്നു, എന്നിരുന്നാലും അവരുടെ മരണം തടയാമായിരുന്നു. കരോലിൻ സ്മിത്ത് ഡി വാൾ, സെന്റർ ഫോർ സയൻസ് ഇൻ പബ്ലിക് ഇന്ററസ്റ്റ് ഫുഡ് സേഫ്റ്റി ഡയറക്ടർ. ഫുഡ് ആൻഡ് ഡ്രഗ് അഡ്മിനിസ്ട്രേഷൻ: നിങ്ങളെ ദ്രോഹിക്കുന്ന കാര്യങ്ങളെക്കുറിച്ച് സർക്കാർ നിശബ്ദമാണ് ഫുഡ് ആൻഡ് ഡ്രഗ് അഡ്മിനിസ്‌ട്രേഷൻ ഏറ്റവും മലിനമായ മത്സ്യം പോലും കടകളിൽ പ്രവേശിക്കുന്നത് തടയുന്നില്ല, കൂടാതെ മത്സ്യത്തിൽ മുന്നറിയിപ്പ് എഴുതേണ്ട ആവശ്യമില്ല. ഗർഭിണികൾ ഇത് കഴിക്കരുതെന്ന് ബോർഡ് തന്നെ അംഗീകരിച്ചിട്ടും ഇത്. അതിനാൽ, ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് അപകടത്തെക്കുറിച്ച് പഠിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്. ജനറൽ അക്കൗണ്ടിംഗ് ഓഫീസിന്റെ റിപ്പോർട്ട് അനുസരിച്ച്, മത്സ്യബന്ധന വ്യവസായം വളരെ മോശമായ നിയന്ത്രണത്തിലാണ്. FDA ഓരോ രണ്ട് മാസത്തിലും മത്സ്യ നിർമ്മാതാക്കളെ പരിശോധിക്കുന്നു, പല നിർമ്മാതാക്കളും ഫുഡ് ആൻഡ് ഡ്രഗ് അഡ്മിനിസ്ട്രേഷനിൽ രജിസ്റ്റർ ചെയ്യേണ്ട ആവശ്യമില്ലാത്തതിനാൽ അവരെ പരിശോധിക്കാറില്ല. മറ്റ് രാജ്യങ്ങളിൽ നിന്ന് ഇറക്കുമതി ചെയ്യുന്ന മത്സ്യത്തിന്റെ 1-3 ശതമാനം മാത്രമാണ് അതിർത്തിയിൽ പരിശോധിക്കുന്നത്. ഗോഡൗണുകൾ ഉൾപ്പെടെ മത്സ്യബന്ധന വ്യവസായത്തിന്റെ പല മേഖലകളിലും നിയന്ത്രണമില്ല. ടെസ്റ്റുകൾ സംഭവിക്കുകയാണെങ്കിൽ, മെർക്കുറി വിഷബാധ ഉൾപ്പെടെയുള്ള അപകടകരമായ പല സൂചകങ്ങളും ഫുഡ് ആൻഡ് ഡ്രഗ് അഡ്മിനിസ്ട്രേഷൻ മത്സ്യത്തെ പരിശോധിക്കാത്തതിനാൽ അവ പക്ഷപാതപരമാണ്. ഫുഡ് സേഫ്റ്റി സയൻസ് സെന്റർ ഡയറക്ടർ കരോലിൻ സ്മിത്ത് ഡി വാൾ പറയുന്നതനുസരിച്ച്, "എഫ്ഡിഎയുടെ മത്സ്യ പദ്ധതി വികലവും മോശമായ ഫണ്ടിംഗും ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് സുരക്ഷിതവുമല്ല." അവർ ആരുടെ പക്ഷത്താണ്? മത്സ്യ ഉപഭോഗവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട അപകടങ്ങൾ എല്ലാവർക്കും അറിയാമെങ്കിലും, ഗവൺമെന്റ് അധികാരികൾ മത്സ്യ ഉൽപ്പാദകരുടെ താൽപ്പര്യങ്ങൾക്ക് മനുഷ്യന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് മുൻതൂക്കം നൽകുന്നത് തുടരുന്നു. ട്യൂണകളെ പരിമിതപ്പെടുത്തുന്നതിൽ ഫുഡ് ആൻഡ് ഡ്രഗ് അഡ്മിനിസ്ട്രേഷൻ നിലപാട് മാറ്റിയതായി എൻവയോൺമെന്റൽ വർക്കിംഗ് ഗ്രൂപ്പ് പറയുന്നു. മത്സ്യബന്ധന വ്യവസായത്തിന്റെ സമ്മർദ്ദത്തിന് ശേഷം. ട്യൂണയുടെ ആരോഗ്യ അപകടങ്ങളെക്കുറിച്ച് ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് മുന്നറിയിപ്പ് നൽകാതിരിക്കാനും ശാസ്ത്രത്തെ അവഗണിക്കാനും എഫ്ഡിഎ തീരുമാനിച്ചിട്ടുണ്ടെന്നും അറിഞ്ഞതിന് ശേഷം എഫ്ഡിഎയുടെ ഉന്നത വിദഗ്ധരിൽ ഒരാൾ പ്രതിഷേധിച്ച് രാജിവച്ചു. ടിന്നിലടച്ച ട്യൂണയുടെ കാര്യത്തിൽ സർക്കാർ കൂടുതൽ കർശനമായ നിയന്ത്രണങ്ങൾ ഏർപ്പെടുത്തണമെന്ന് അരിസോണ സർവകലാശാലയിലെ ടോക്സിക്കോളജിസ്റ്റ് വാസ് അപോഷ്യൻ പറയുന്നു. “പുതിയ ശുപാർശകൾ 99 ശതമാനം ഗർഭിണികൾക്കും അവരുടെ ഗർഭസ്ഥ ശിശുക്കൾക്കും അപകടകരമാണ്,” അദ്ദേഹം പറഞ്ഞു. ട്യൂണ വ്യവസായത്തേക്കാൾ നമ്മുടെ രാജ്യത്തിന്റെ ഭാവി കുട്ടികളുടെ ആരോഗ്യത്തെക്കുറിച്ചാണ് നമ്മൾ കൂടുതൽ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു. ടിന്നിലടച്ച ട്യൂണയുടെ കാര്യത്തിൽ ഗവൺമെന്റ് കൂടുതൽ കർശനമായ നിയന്ത്രണങ്ങൾ ഏർപ്പെടുത്തണമെന്ന് അരിസോണ സർവകലാശാലയിലെ വിഷശാസ്ത്രജ്ഞനായ വാസ് അപോഷ്യൻ പറയുന്നു: "പുതിയ മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ 99 ശതമാനം ഗർഭിണികൾക്കും അവരുടെ ഗർഭസ്ഥ ശിശുക്കൾക്കും അപകടകരമാണ്." മൃഗാവകാശ കേന്ദ്രം "വീറ്റ"