മഫിനുകൾ, പാൻകേക്കുകൾ, ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് കുക്കികൾ എന്നിവയ്ക്കുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ യീസ്റ്റ് അടങ്ങിയിട്ടില്ല. അതിന്റെ പൊട്ടലും തകർച്ചയും എങ്ങനെ നേടാം? അത്തരം ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച വസ്തുക്കളുടെ ആ le ംബരം കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ് നൽകുന്നു, ഇത് സോഡയുടെയും ഒരു അസിഡിക് അന്തരീക്ഷത്തിന്റെയും പ്രതിപ്രവർത്തന സമയത്ത് പുറത്തുവിടുന്നു.
വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് സോഡ കെടുത്താൻ നിലവിലുള്ള 3 വഴികളിൽ ഒന്ന് മാത്രമേ ഫലപ്രദമാകൂ.
1 - മുത്തശ്ശിയുടെ വഴി: സോഡ ഒരു സ്പൂണിൽ ശേഖരിച്ച് വിനാഗിരി ഒഴിച്ചു, മിശ്രിതം “തിളച്ചുമറിയുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക, ഫലം കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർക്കുന്നു.
തൽഫലമായി, ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ “ഫ്ലഫ്” ചെയ്യേണ്ട എല്ലാ കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡും വായുവിലേക്ക് പോകുന്നു. ഹോസ്റ്റസ് കൂടുതൽ സോഡ എടുക്കുകയും വിനാഗിരിയുമായി പ്രതികരിക്കാൻ സമയമില്ലാത്തത് ഇതിനകം കുഴെച്ചതുമുതൽ കാണിക്കുകയും ചെയ്താൽ മാത്രമേ രക്ഷ ലഭിക്കുകയുള്ളൂ.
2 - സാധാരണ രീതി: സോഡ സ liquidമ്യമായി ദ്രാവക കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേരുവകൾ (മാവ് ഇതുവരെ ചേർത്തിട്ടില്ല) മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഒഴിച്ച് കുറച്ച് തുള്ളി വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക. പിന്നെ ഇളക്കുക, എല്ലാ പൊടികളും പിടിച്ചെടുക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു. 2-3 സെക്കൻഡിന് ശേഷം, മിശ്രിതം പ്രതികരിക്കും, നിങ്ങൾ മുഴുവൻ ഉള്ളടക്കവും മിക്സ് ചെയ്യണം, വോള്യം മുഴുവൻ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ വിതരണം ചെയ്യുക.
ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡിന്റെ ഭൂരിഭാഗവും കുഴെച്ചതുമുതൽ അവശേഷിക്കുന്നു.
3 - ശരിയായ വഴി: ഉണങ്ങിയ ചേരുവകളിൽ സോഡയും ദ്രാവക ചേരുവകളിൽ വിനാഗിരിയും ചേർക്കണം. അതായത്, മാവ്, പഞ്ചസാര, മറ്റ് ബൾക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഘടകങ്ങൾ എന്നിവയിൽ സോഡ ചേർക്കുക (ഇത് വോളിയത്തിലുടനീളം വിതരണം ചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക). ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, എല്ലാ ദ്രാവക ചേരുവകളും (കെഫീർ, മുട്ട, പുളിച്ച വെണ്ണ മുതലായവ) ഇളക്കുക. ആവശ്യമായ അളവിൽ വിനാഗിരി ഇവിടെ ഒഴിച്ച് ഇളക്കുക. അതിനുശേഷം രണ്ട് പാത്രങ്ങളിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ കൂട്ടിച്ചേർത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.
അതിനാൽ പൊടി ഇതിനകം തന്നെ മിശ്രിതത്തിനുള്ളിൽ പ്രതിപ്രവർത്തിക്കുന്നു, കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ് പൂർണ്ണമായും നിലനിർത്തുന്നു.