സലൂപ്

വിവരണം

സലൂപ്പ്. വെള്ളം, തേൻ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പച്ചമരുന്നുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയ ഈ നോൺ-ആൽക്കഹോൾ ചൂടുള്ള അല്ലെങ്കിൽ തണുത്ത പാനീയം, പലപ്പോഴും inalഷധഗുണമുള്ളതാണ്.

1128 മുതൽ സ്ലാവിക് പീപ്പിൾസ് വാർഷികത്തിൽ സംരക്ഷിച്ചിട്ടുള്ള പാനീയത്തിന്റെ ആദ്യ പരാമർശം: ഒരു പ്രത്യേക ചെമ്പ് പാത്രത്തിൽ (ഫ്ലാസ്ക് അല്ലെങ്കിൽ സാക്ലേ) പാനീയം തയാറാക്കി, അതിനെ ഡൈജസ്റ്റ് സ്റ്റ്യൂഡ് ഫ്രൂട്ട്, var എന്ന് വിളിച്ചിരുന്നു. റസിൽ ചായ വരുന്നതിനുമുമ്പ് - സലൂപ്പ് ആയിരുന്നു ഒന്നാം നമ്പർ ചൂടുള്ള പാനീയം. ഇത് ഗാർഹിക ഉപഭോഗത്തിന് മാത്രമല്ല, തിരക്കേറിയ സ്ഥലങ്ങളിലും വിൽക്കുന്നു: വിപണികൾ, മേളകൾ, നാടൻ ഉത്സവങ്ങൾ, റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ.

മുനി, സെന്റ് ജോൺസ് വോർട്ട്, കറുവപ്പട്ട, ഇഞ്ചി, കയ്പുള്ള കുരുമുളക്, ബേ ഇല എന്നിവയാണ് പ്രധാന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചെടികളും. എന്നിരുന്നാലും, ഒക്ടോബർ വിപ്ലവത്തിന് ഏതാനും വർഷങ്ങൾക്ക് ശേഷം, ജനസംഖ്യ ഉപയോഗിക്കുന്ന സലൂപ്പിന്റെ എണ്ണം ക്രമേണ കുറഞ്ഞു, അത് പൂർണ്ണമായും നിർത്തുന്നത് വരെ. അതിന്റെ സ്ഥാനത്ത് കറുത്ത ചായയും കാപ്പിയും എടുത്തു.

പാചക സലൂപ്പ്

സലൂപ്പ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് രണ്ട് അടിസ്ഥാന വഴികളുണ്ട് - ലളിതവും കസ്റ്റാർഡ്. കസ്റ്റാർഡ് സലൂപ്പ് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, അത് അഴുകൽ പ്രക്രിയയാണ്.

ഒരു ലിറ്റർ ലളിതമായ സലൂപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ തേൻ (100 ഗ്രാം), സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (ഗ്രാമ്പൂ, കറുവപ്പട്ട, കറുപ്പും സുഗന്ധമുള്ള കുരുമുളക്, ഇഞ്ചി, സെന്റ് ജോൺസ് വോർട്ട്, ഏലം, ജാതിക്ക), വെള്ളം (1 ലിറ്റർ) എന്നിവ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. 200, 800 മില്ലി എന്നിങ്ങനെ രണ്ട് പാത്രങ്ങളിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുന്നു. ഒരു ചെറിയ അളവിലുള്ള വെള്ളത്തിൽ, തേൻ പിരിച്ചുവിടുകയും ഇടത്തരം ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക, നിരന്തരം നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക - ചീസ്ക്ലോത്തിൽ പൊതിഞ്ഞ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ബാക്കിയുള്ള വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക. അതിനാൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ വെള്ളത്തിന് സുഗന്ധം നൽകി- അവ 30 മിനിറ്റ് നിർബന്ധിക്കണം. അവസാനം - മിശ്രിതം രണ്ടും റീമിക്സ് ചെയ്ത് സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് ഇളക്കുക.

കസ്റ്റാർഡ് സലൂപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ, ഒരു ഇനാമൽ പാത്രം, വെള്ളം (4 ലിറ്റർ), തേൻ (500 ഗ്രാം), ഈസി-ബ്രാഗ (4 വർഷം), വിനാഗിരി (30 ഗ്രാം), ഇഞ്ചി (20 ഗ്രാം) എന്നിവ സംയോജിപ്പിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. മിശ്രിതം 30 മിനിറ്റ് മന്ദഗതിയിലുള്ള തീയിൽ തിളപ്പിച്ച് നിരന്തരം നുരയെ നീക്കംചെയ്യണം. എന്നിട്ട് തണുപ്പിച്ച് ഇറുകിയ സീൽ ചെയ്യാവുന്ന പാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് അര ടേബിൾ സ്പൂൺ യീസ്റ്റ് ചേർക്കാം. അന്തിമമാക്കാൻ, 6-12 മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. നിർദ്ദിഷ്ട സമയം കഴിയുമ്പോൾ, സജീവമാക്കാനുള്ള ശേഷി ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുകയും മറ്റൊരു 2-3 ദിവസം സൂക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം, ബ്രൂ സലൂപ്പ് ഉപയോഗിക്കാൻ തയ്യാറാണ്.

പാനീയത്തിന്റെ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾക്ക് പുറമേ, നിങ്ങൾക്ക് പഴച്ചാറുകൾ ചേർക്കാം; പാനീയം അധിക സ്വാദും രുചിയും നേടും.