നമ്മിൽ ആരാണ് ഉണക്കമുന്തിരി വിരുന്ന് കഴിക്കാത്തത്? ഒരുപക്ഷേ, ഈ കായ ഇഷ്ടപ്പെടാത്തവരായി ആരും തന്നെ ഉണ്ടാവില്ല. ഇത് യൂറോപ്പിൽ വ്യാപകമാണ്, റഷ്യയിൽ വളരുന്നു, ചൈനക്കാരെയും മംഗോളിയക്കാരെയും അതിന്റെ രുചിയിൽ സന്തോഷിപ്പിക്കുന്നു.
കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരിയുടെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും ആർക്കും രഹസ്യമല്ല. മനോഹരമായ കുറ്റിച്ചെടി വളരെക്കാലമായി ഔഷധ ആവശ്യങ്ങൾക്കായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഉണക്കമുന്തിരിയിലെ മിക്കവാറും എല്ലാം മനുഷ്യന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്, സരസഫലങ്ങൾ, മുകുളങ്ങൾ മുതൽ ഇലകൾ വരെ. ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഘടന യഥാർത്ഥത്തിൽ അദ്വിതീയമാണ്. കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരിയുടെ ഗുണങ്ങൾ ഗ്ലൂക്കോസ്, വിറ്റാമിനുകൾ, ഫ്രക്ടോസ്, ഓർഗാനിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമാണ്. ഇത് അതിന്റെ ധാതു ഘടനയെക്കുറിച്ച് അഭിമാനിക്കുന്നു, അതിൽ കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ് എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇത് മാനസിക പ്രവർത്തനത്തിന് ഉപയോഗപ്രദമാണ്, കൂടാതെ രക്തത്തിന്റെ രൂപീകരണത്തിന് ആവശ്യമായ ഇരുമ്പ്.
ഫാർമക്കോളജിക്ക്, കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരിയുടെ ഗുണങ്ങൾ മികച്ചതും വൈവിധ്യപൂർണ്ണവുമാണ്. ഇതിന് ഡൈയൂററ്റിക്, ഡയഫോറെറ്റിക്, ശക്തിപ്പെടുത്തുന്ന ഗുണങ്ങളുണ്ട്. ഇതിന്റെ അണുനാശിനി ഗുണങ്ങൾ വൈദ്യത്തിൽ വിജയകരമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരിയുടെ ഗുണങ്ങൾ എല്ലാ വീട്ടമ്മമാർക്കും അറിയാമെന്ന് ആരും വാദിക്കില്ല; അച്ചാറുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ ഇത് ഒരു അത്ഭുതകരമായ മസാലയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. മുൾപടർപ്പിന്റെ ഇലകൾ നമുക്ക് സുഗന്ധമുള്ള ചായ നൽകുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് രുചികരമായ സിറപ്പുകൾ, ജ്യൂസുകൾ, വൈൻ, കഷായങ്ങൾ, ജെല്ലികൾ, തൈര്, സംരക്ഷണം എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാം.
അത് എത്ര അപകീർത്തികരമാണെങ്കിലും, കറുവപ്പട്ടയുടെ ദോഷവും ഉണ്ട്. വയറുവേദനയുള്ള ആളുകൾക്ക് ഇത് ഉപയോഗിക്കാൻ വിസമ്മതിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, കാരണം ബെറിയിൽ ആസിഡിന്റെ ഉയർന്ന സാന്ദ്രതയുണ്ട്. വളരെ അപൂർവമാണ്, പക്ഷേ പഴത്തിന് അലർജിയുണ്ട്, പ്രധാനമായും അതിൽ അവശ്യ എണ്ണകളുടെ ഉള്ളടക്കം കാരണം.
ഒരു വ്യക്തിക്ക് രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നത് വർദ്ധിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരിയുടെ ദോഷം സംഭവിക്കാം. ഇത്തരം രോഗികൾ കായ കഴിക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, ഇത് രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നത് വർദ്ധിപ്പിക്കും.
ഈ ബെറിയിൽ സമ്പുഷ്ടമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ ശരീരത്തിൽ നിന്ന് ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിൽ ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു, അവയിൽ അധികവും ഡിഎൻഎയിൽ ഗുരുതരമായ മാറ്റങ്ങൾക്ക് കാരണമാകുന്നു. അത്തരം മാറ്റങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള മികച്ച സംരക്ഷണം ഉണക്കമുന്തിരിയാണ്.
അധികം താമസിയാതെ, ബയോകെമിസ്റ്റുകളുടെ ഗവേഷണം കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരിയുടെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും എന്താണെന്ന അഭിപ്രായത്തിൽ അവരുടേതായ മാറ്റങ്ങൾ വരുത്തി. ശാസ്ത്രജ്ഞരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, മുമ്പ് സംശയാതീതമായ നേട്ടമായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്നത് - ബയോഫ്ലേവണുകളുടെ വർദ്ധിച്ച ഉള്ളടക്കം ആരോഗ്യത്തിന് ഗുരുതരമായ ദോഷം ചെയ്യും.
ഹൃദയാഘാതമോ ഹൃദയാഘാതമോ ബാധിച്ച ആളുകൾക്കും അതുപോലെ ത്രോംബോഫ്ലെബിറ്റിസ്, രക്തചംക്രമണ പരാജയം എന്നിവയുള്ള രോഗികൾക്കും കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരിയുടെ വ്യക്തമായ ദോഷം തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്.
ഇതുവരെ "മുതിർന്നവർക്കുള്ള" രോഗങ്ങളില്ലാത്ത കുട്ടികൾക്ക് ഉണക്കമുന്തിരി പൂർണ്ണമായും സുരക്ഷിതമാണ്, അത് ഏത് അളവിലും കഴിക്കാം എന്നതാണ് നല്ല വാർത്ത. അവൾ എപ്പോഴും കുട്ടിക്ക് ഉപയോഗപ്രദമാണ്.