പോഷകമൂല്യവും രാസഘടനയും.
പോഷകങ്ങളുടെ ഉള്ളടക്കം (കലോറി, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും) പട്ടിക കാണിക്കുന്നു 100 ഗ്രാം ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഭാഗം.
പോഷക | അക്കം | മാനദണ്ഡം ** | 100 ഗ്രാം സാധാരണ% | സാധാരണ 100 കിലോ കലോറിയുടെ% | 100% മാനദണ്ഡം |
കലോറി | 259 കലോറി | 1684 കലോറി | 15.4% | 5.9% | 650 ഗ്രാം |
പ്രോട്ടീനുകൾ | 32.42 ഗ്രാം | 76 ഗ്രാം | 42.7% | 16.5% | 234 ഗ്രാം |
കൊഴുപ്പ് | 13.39 ഗ്രാം | 56 ഗ്രാം | 23.9% | 9.2% | 418 ഗ്രാം |
വെള്ളം | 53.55 ഗ്രാം | 2273 ഗ്രാം | 2.4% | 0.9% | 4245 ഗ്രാം |
ചാരം | 1.13 ഗ്രാം | ~ | |||
വിറ്റാമിനുകൾ | |||||
വിറ്റാമിൻ ബി 1, തയാമിൻ | 0.1 മി | 1.5 മി | 6.7% | 2.6% | 1500 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 2, റിബോഫ്ലേവിൻ | 0.82 മി | 1.8 മി | 45.6% | 17.6% | 220 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 4, കോളിൻ | 122.3 മി | 500 മി | 24.5% | 9.5% | 409 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 6, പിറിഡോക്സിൻ | 0.29 മി | 2 മി | 14.5% | 5.6% | 690 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 9, ഫോളേറ്റ് | 6 mcg | 400 mcg | 1.5% | 0.6% | 6667 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 12, കോബാലമിൻ | 2.47 mcg | 3 മി | 82.3% | 31.8% | 121 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ഇ, ആൽഫ ടോക്കോഫെറോൾ, ടി.ഇ. | 0.49 മി | 15 മി | 3.3% | 1.3% | 3061 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ കെ, ഫൈലോക്വിനോൺ, | 1.8 mcg | 120 mcg | 1.5% | 0.6% | 6667 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ RR, നെ | 3.35 മി | 20 മി | 16.8% | 6.5% | 597 ഗ്രാം |
ബീറ്റയിൻ | 16.1 മി | ~ | |||
മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ | |||||
പൊട്ടാസ്യം, കെ | 263 മി | 2500 മി | 10.5% | 4.1% | 951 ഗ്രാം |
കാൽസ്യം, Ca. | 5 മി | 1000 മി | 0.5% | 0.2% | 20000 ഗ്രാം |
മഗ്നീഷ്യം, എം.ജി. | 23 മി | 400 മി | 5.8% | 2.2% | 1739 ഗ്രാം |
സോഡിയം, നാ | 71 മി | 1300 മി | 5.5% | 2.1% | 1831 |
സൾഫർ, എസ് | 324.2 മി | 1000 മി | 32.4% | 12.5% | 308 ഗ്രാം |
ഫോസ്ഫറസ്, പി | 170 മി | 800 മി | 21.3% | 8.2% | 471 ഗ്രാം |
ഘടകങ്ങൾ കണ്ടെത്തുക | |||||
അയൺ, ഫെ | 10.73 മി | 18 മി | 59.6% | 23% | 168 ഗ്രാം |
കോപ്പർ, ക്യു | 148 mcg | 1000 mcg | 14.8% | 5.7% | 676 ഗ്രാം |
സെലിനിയം, സെ | 11.2 μg | 55 mcg | 20.4% | 7.9% | 491 ഗ്രാം |
സിങ്ക്, Zn | 10.27 മി | 12 മി | 85.6% | 33.1% | 117 ഗ്രാം |
സ്റ്റെറോളുകൾ (സ്റ്റിറോളുകൾ) | |||||
കൊളസ്ട്രോൾ | 98 മി | പരമാവധി 300 മില്ലിഗ്രാം | |||
പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | |||||
നസഡെനി ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 3.54 ഗ്രാം | പരമാവധി 18.7 ഗ്രാം | |||
14: 0 മിറിസ്റ്റിക് | 0.188 ഗ്രാം | ~ | |||
16: 0 പാൽമിറ്റിക് | 2.073 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 0 സ്റ്റിയറിക് | 0.769 ഗ്രാം | ~ | |||
മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 5.66 ഗ്രാം | മിനിറ്റ് 16.8 ഗ്രാം | 33.7% | 13% | |
16: 1 പാൽമിറ്റോളിക് | 0.725 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 1 ഒലെയ്ക്ക് (ഒമേഗ -9) | 4.13 ഗ്രാം | ~ | |||
20: 1 ഗാഡോലിനിയ (ഒമേഗ -9) | 0.057 ഗ്രാം | ~ | |||
പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 2.4 ഗ്രാം | 11.2 മുതൽ 20.6 ഗ്രാം വരെ | 21.4% | 8.3% | |
18: 2 ലിനോലെയിക് | 1.572 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 3 ലിനോലെനിക് | 0.049 ഗ്രാം | ~ | |||
20: 4 അരാച്ചിഡോണിക് | 0.321 ഗ്രാം | ~ | |||
ഒമേഗ -303 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 0.12 ഗ്രാം | 0.9 മുതൽ 3.7 ഗ്രാം വരെ | 13.3% | 5.1% | |
22: 5 ഡോകോസാപെന്റനോയിക് (WPC), ഒമേഗ -3 | 0.034 ഗ്രാം | ~ | |||
22: 6 ഡോകോസഹെക്സെനോയിക് (ഡിഎച്ച്എ), ഒമേഗ -3 | 0.037 ഗ്രാം | ~ | |||
ഒമേഗ -303 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 1.893 ഗ്രാം | 4.7 മുതൽ 16.8 ഗ്രാം വരെ | 40.3% | 15.6% |
Value ർജ്ജ മൂല്യം 259 കലോറിയാണ്.
- 3 z ൺസ് = 85 ഗ്രാം (220.2 കിലോ കലോറി)
- കഷണം, വേവിച്ചത് (1 lb അസംസ്കൃത മാംസത്തിൽ നിന്നുള്ള വിളവ്, എല്ലില്ലാത്തത്) = 277 ഗ്രാം (717.4 കലോറി)
കരടി, പതുക്കെ വേവിച്ച, വിറ്റാമിൻ ബി 2 - 45,6 %, കോളിൻ - 24,5 %, വിറ്റാമിൻ ബി 6 - 14,5 %, വിറ്റാമിൻ ബി 12 - 82,3 %, വിറ്റാമിൻ പി പി - 16,8 %, ഫോസ്ഫറസ് - 21,3 ,59,6 %, ഇരുമ്പ് - 14,8 %, ചെമ്പ് - 20.4 %, സെലിനിയം, 85,6 %, സിങ്ക് - XNUMX %
- വിറ്റാമിൻ B2 ഓക്സിഡേഷൻ-റിഡക്ഷൻ പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, വിഷ്വൽ അനലൈസറും ഡാർക്ക് അഡാപ്റ്റേഷനും നിറങ്ങളുടെ സ്വീകാര്യത പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു. വിറ്റാമിൻ ബി 2 അപര്യാപ്തമായി കഴിക്കുന്നത് ചർമ്മത്തിന്റെ അവസ്ഥ, കഫം മെംബറേൻ, പ്രകാശത്തിന്റെ ലംഘനം, സന്ധ്യയുടെ കാഴ്ച എന്നിവയ്ക്കൊപ്പമാണ്.
- കോളിൻ ലെസിതിന്റെ ഭാഗമാണ്, കരളിലെ ഫോസ്ഫോളിപിഡുകളുടെ സമന്വയത്തിലും ഉപാപചയത്തിലും ഒരു പങ്ക് വഹിക്കുന്നു, ഇത് സ്വതന്ത്ര മീഥൈൽ ഗ്രൂപ്പുകളുടെ ഉറവിടമാണ്, ഇത് ഒരു ലിപ്പോട്രോപിക് ഘടകമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ B6 രോഗപ്രതിരോധ പ്രതികരണം, കേന്ദ്ര നാഡീവ്യവസ്ഥയിലെ ഗർഭനിരോധന പ്രക്രിയകൾ, അമിനോ ആസിഡുകളുടെ രൂപാന്തരീകരണം, ട്രിപ്റ്റോഫാൻ മെറ്റബോളിസം, ലിപിഡുകൾ, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവ ചുവന്ന രക്താണുക്കളുടെ സാധാരണ രൂപീകരണത്തിന് കാരണമാകുന്നു, രക്തത്തിലെ സാധാരണ ഹോമോസിസ്റ്റൈൻ നിലനിർത്തുന്നു. വിറ്റാമിൻ ബി 6 അപര്യാപ്തമായി കഴിക്കുന്നത് വിശപ്പ് കുറയുന്നു, ചർമ്മത്തിലെ തകരാറുകൾ, കണ്ടെത്തിയതിന്റെ വികസനം, വിളർച്ച.
- വിറ്റാമിൻ B12 അമിനോ ആസിഡുകളുടെ ഉപാപചയ പ്രവർത്തനത്തിലും പരിവർത്തനത്തിലും ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. ഫോളേറ്റും വിറ്റാമിൻ ബി 12 ഉം വിറ്റാമിനുകളിൽ പരസ്പരം ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, ഹെമറ്റോപോയിസിസിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. വിറ്റാമിൻ ബി 12 ന്റെ അഭാവം ഭാഗിക അല്ലെങ്കിൽ ദ്വിതീയ ഫോളേറ്റ് കുറവും വിളർച്ച, രക്താർബുദം, ത്രോംബോസൈറ്റോപീനിയ എന്നിവയുടെ വികാസത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ പി.പി. energy ർജ്ജ ഉപാപചയത്തിന്റെ റിഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. വിറ്റാമിൻ അപര്യാപ്തമായി കഴിക്കുന്നത് ചർമ്മത്തിന്റെ സാധാരണ അവസ്ഥയെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു, ദഹനനാളവും നാഡീവ്യവസ്ഥയും.
- ഫോസ്ഫറസ് അസ്ഥികളുടെയും പല്ലുകളുടെയും ധാതുവൽക്കരണത്തിന് ആവശ്യമായ energy ർജ്ജ രാസവിനിമയം, ആസിഡ്-ആൽക്കലൈൻ ബാലൻസ്, ഫോസ്ഫോളിപിഡുകളുടെ ഒരു ഭാഗം, ന്യൂക്ലിയോടൈഡുകൾ, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവ നിയന്ത്രിക്കുന്നു. കുറവ് അനോറെക്സിയ, വിളർച്ച, റിക്കറ്റുകൾ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- ഇരുമ്പ് എൻസൈമുകൾ ഉൾപ്പെടെ പ്രോട്ടീനുകളുടെ വ്യത്യസ്ത പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു. ഇലക്ട്രോണുകളുടെ ഗതാഗതത്തിൽ ഏർപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന ഓക്സിജൻ റെഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളുടെയും പെറോക്സൈഡേഷൻ സജീവമാക്കുന്നതിന്റെയും ഒരു ഗതി നൽകുന്നു. അപര്യാപ്തമായ ഉപഭോഗം ഹൈപ്പോക്രോമിക് അനീമിയ, അസ്ഥികൂടത്തിന്റെ പേശികളുടെ മയോബ്ലോബിനുറിയ ആറ്റോണി, ക്ഷീണം, കാർഡിയോമിയോപ്പതി, അട്രോഫിക് ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ് എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- കോപ്പർ ഇരുമ്പ് മെറ്റബോളിസത്തിൽ ഉൾപ്പെടുന്ന റെഡോക്സ് പ്രവർത്തനമുള്ള എൻസൈമുകളുടെ ഭാഗമാണ് ഇത്, പ്രോട്ടീനുകളുടെയും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെയും ആഗിരണം ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു. ടിഷ്യൂകൾക്ക് ഓക്സിജൻ നൽകുന്ന പ്രക്രിയകൾ. ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിന്റെയും അസ്ഥികൂടത്തിന്റെയും തകരാറുകൾ, കണക്റ്റീവ് ടിഷ്യു ഡിസ്പ്ലാസിയയുടെ വികസനം എന്നിവയാണ് അപര്യാപ്തത പ്രകടമാക്കുന്നത്.
- സെലേനിയം - മനുഷ്യശരീരത്തിലെ ആന്റിഓക്സിഡന്റ് പ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഘടകം, ഇമ്യൂണോമോഡുലേറ്ററി ഇഫക്റ്റുകൾ ഉണ്ട്, തൈറോയ്ഡ് ഹോർമോണുകളുടെ പ്രവർത്തനത്തെ നിയന്ത്രിക്കുന്നതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. അപര്യാപ്തത കാഷിൻ-ബെക്ക് രോഗം (ഒന്നിലധികം സംയുക്ത വൈകല്യങ്ങളുള്ള ഓസ്റ്റിയോ ആർത്രൈറ്റിസ്, നട്ടെല്ല്, അഗ്രഭാഗങ്ങൾ), കേസന്റെ രോഗങ്ങൾ (എന്റമിക് കാർഡിയോമിയോപ്പതി), പാരമ്പര്യ ത്രോംബാസ്റ്റീനിയ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- പിച്ചള കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ സമന്വയ പ്രക്രിയയിലും നിരവധി ജീനുകളുടെ ആവിഷ്കരണ നിയന്ത്രണത്തിലും ഉൾപ്പെടുന്ന 300 ഓളം എൻസൈമുകളുടെ ഭാഗമാണ്. വേണ്ടത്ര കഴിക്കുന്നത് വിളർച്ച, ദ്വിതീയ രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി, കരൾ സിറോസിസ്, ലൈംഗിക അപര്യാപ്തത, ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിന്റെ തകരാറുകളുടെ സാന്നിധ്യം എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. ഉയർന്ന അളവിലുള്ള സിങ്കിന്റെ കഴിവ് ചെമ്പ് ആഗിരണം തടസ്സപ്പെടുത്തുകയും അനീമിയയുടെ വികാസത്തിന് കാരണമാവുകയും ചെയ്യുന്നുവെന്ന് സമീപകാലത്തെ ഗവേഷണങ്ങൾ വെളിപ്പെടുത്തി.
അപ്ലിക്കേഷനിൽ നിങ്ങൾക്ക് കാണാൻ കഴിയുന്ന ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണങ്ങളെ പൂർണ്ണമായി നയിക്കുക.
ടാഗുകൾ: കലോറി 259 കിലോ കലോറി, രാസഘടന, പോഷകമൂല്യം, വിറ്റാമിനുകൾ, സഹായകരമായ കരടിയെക്കാൾ ധാതുക്കൾ, സാവധാനത്തിൽ പാകം ചെയ്ത, കലോറി, പോഷകങ്ങൾ, മന്ദഗതിയിലുള്ള തീയിൽ പാകം ചെയ്ത കരടിയുടെ ഗുണം