ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച പാസ്തയുടെ രുചിയെ അഭിനന്ദിക്കാൻ നിങ്ങൾ ഇറ്റാലിയൻ ആകേണ്ടതില്ല. സ്റ്റോറുകളിൽ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന ശേഖരവുമായി ഇത് താരതമ്യം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. ശരിയായതും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതുമായ പേസ്റ്റ് ഒരിക്കൽ പരീക്ഷിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, ഫാക്ടറി അനലോഗുകൾക്കായി ഇത് കൈമാറ്റം ചെയ്യുന്നത് അസാധ്യമാണ്.
ഒരു സൂപ്പർ-ഷെഫ് ആകാതെ വീട്ടിൽ പാസ്ത ഉണ്ടാക്കുന്നത് സാധ്യമാണ്. ഞങ്ങളുടെ മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ പിന്തുടരുക.
1. ഭവനങ്ങളിൽ പാസ്ത തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി, ഡുറം ഗോതമ്പ് മാവ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്;
2. ഓരോ 100 ഗ്രാമിനും. നിങ്ങൾ 1 ചിക്കൻ മുട്ട എടുക്കേണ്ട മാവ്;
3. കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴയ്ക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, മാവ് അരിച്ചെടുക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, വളരെക്കാലം കുഴെച്ചതുമുതൽ - മിനുസമാർന്ന, ഇലാസ്റ്റിക്, ഏകദേശം 15-20 മിനിറ്റ് വരെ;
4. പൂർത്തിയായ കുഴെച്ചതുമുതൽ വിശ്രമിക്കാൻ അനുവദിക്കുക, ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് പൊതിയുക, 30-ന് ഫ്രിഡ്ജിലേക്ക് അയയ്ക്കുക;
5. ഉരുട്ടിയതിനു ശേഷം കുഴെച്ചതുമുതൽ അനുയോജ്യമായ കനം 2 മില്ലീമീറ്ററാണ്;
6. കുഴെച്ചതുമുതൽ മുറിച്ചശേഷം, നേർത്ത പാളിയായി പാസ്ത വിരിച്ച് ഊഷ്മാവിൽ ഉണങ്ങാൻ അനുവദിക്കുക;
7. ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച പാസ്ത വളരെക്കാലം സൂക്ഷിച്ചിട്ടില്ല, അത് ഉടൻ പാകം ചെയ്ത് കഴിക്കുന്നു, എന്നാൽ നിങ്ങൾ അത് ഒരു കരുതൽ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, പാസ്ത ഫ്രീസുചെയ്ത് ശരിയായ നിമിഷം വരെ ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച പാസ്തയ്ക്കുള്ള ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- മാവ് - 1 കിലോ
- മുട്ട - 6-7 പീസുകൾ.
- വെള്ളം - 20 മില്ലി
തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി:
1. ഒരു സ്ലൈഡ് ഉപയോഗിച്ച് മാവ് അരിച്ചെടുത്ത് മുകളിൽ ഒരു വിഷാദം ഉണ്ടാക്കുക.
2. ഇതിലേക്ക് മുട്ട ഒഴിക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ കുത്തനെയുള്ളതാണെങ്കിൽ, അല്പം വെള്ളം ചേർക്കുക.
3. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പന്തിൽ ഉരുട്ടി നനഞ്ഞ തൂവാലയിൽ പൊതിയുക. 30 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ വിടുക.
4. കുഴെച്ചതുമുതൽ വിരിക്കുക.
5. കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്ലൈസ് ചെയ്യുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പ്രത്യേക യന്ത്രം ഇല്ലെങ്കിൽ, മുറിക്കുന്നതിന്, ആദ്യം കത്തി മാവിൽ മുക്കുക, അങ്ങനെ കുഴെച്ചതുമുതൽ അതിൽ പറ്റിനിൽക്കില്ല. ഇതുവഴി പാസ്തയുടെ കനവും വീതിയും സ്വയം ക്രമീകരിക്കാം.
മുറിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് മൂർച്ചയുള്ള നേർത്ത കത്തി അല്ലെങ്കിൽ പാസ്ത (ലളിതമായതോ ചുരുണ്ടതോ ആയ) മുറിക്കുന്നതിന് ഒരു ചക്രം ഉപയോഗിക്കാം. സ്ട്രിപ്പുകൾ മിനുസമാർന്നതാക്കാൻ, മാവ് കൊണ്ട് കുഴെച്ച ഷീറ്റ് പൊടിച്ചശേഷം മുളകും. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സ്ട്രിപ്പുകൾ അടയ്ക്കേണ്ടതില്ല - നിങ്ങളുടെ പേസ്റ്റ് ചെറുതായി ഉണക്കണം.
ബോൺ വിശപ്പ്!