5 കിലോ മുന്തിരിപ്പഴത്തിന്, നിങ്ങൾ 400 ഗ്രാം പഞ്ചസാര എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്, സരസഫലങ്ങൾ പുളിച്ചതാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കാം. മുന്തിരി നന്നായി കഴുകി സരസഫലങ്ങൾ പൊടിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം പല തവണ അരിച്ചെടുക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ജ്യൂസ് 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, നുരയെ നീക്കം ചെയ്യാൻ മറക്കരുത്. ശരിയായ അളവിൽ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് മറ്റൊരു 3 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ദ്രാവകം തണുപ്പിച്ച് പകുതി ലിറ്റർ പ്ലാസ്റ്റിക് കുപ്പികളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. നിങ്ങൾ ഫ്രീസറിൽ അത്തരമൊരു ഏകാഗ്രത സംഭരിക്കേണ്ടതുണ്ട്, കൂടാതെ മികച്ച കമ്പോട്ടുകൾ, ജെല്ലി, ജെല്ലി എന്നിവ തയ്യാറാക്കാൻ ആവശ്യമായ ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുക.
ഗോർമെറ്റുകൾക്ക്, അത്തരമൊരു തയ്യാറെടുപ്പ് ഒരു ദൈവാനുഗ്രഹമായിരിക്കും - എല്ലാത്തിനുമുപരി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുള്ള തണ്ണിമത്തൻ വളരെ ശുദ്ധീകരിക്കപ്പെട്ടതും പിക്വന്റുമാണ്. അര കിലോ തണ്ണിമത്തൻ ഉപ്പ്, 30 ഗ്രാം തേൻ, 2 ഗ്രാമ്പൂ, ഒരു കറുവാപ്പട്ട, ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം, 100 ഗ്രാം 6% വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. തണുത്ത, വെള്ളമെന്നു തണ്ണിമത്തൻ കഷണങ്ങൾ ഇട്ടു ഫലമായി പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കേണം. ഒരു മണിക്കൂറോളം ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക, ചുരുട്ടുക, ഒരു ദിവസം ഒരു രോമക്കുപ്പായത്തിന് കീഴിൽ വയ്ക്കുക.
ഇത് പ്രശസ്തമായ ഫ്രഞ്ച് ഉള്ളി സൂപ്പിനെക്കാൾ യഥാർത്ഥമാണ്. എന്നാൽ അതിഥികൾ തീർച്ചയായും കൂടുതൽ ആവശ്യപ്പെടും! 7 ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക, 2,5 കപ്പ് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. ചെറിയ തീയിൽ, ജാം കാരമലിന്റെ നിറത്തിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക. 2 ടീസ്പൂൺ ഒഴിക്കുക. എൽ. 5% വിനാഗിരിയും 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. വൈറ്റ് വൈൻ വിനാഗിരി 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ഞങ്ങളുടെ അസാധാരണമായ ജാം തയ്യാറാണ്, ഇത് ഉരുളക്കിഴങ്ങിനും പച്ചക്കറി വിഭവങ്ങൾക്കും താളിക്കുകയായി ഉപയോഗിക്കാം.
മെഡിറ്ററേനിയൻ, ഓറിയന്റൽ പാചകരീതികളിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന വെയിലിൽ ഉണക്കിയ തക്കാളി സ്വയം തയ്യാറാക്കാം. ഇതിനായി ചെറിയ ഇനങ്ങളുടെ തക്കാളി എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. പഴങ്ങൾ പകുതിയായി മുറിക്കുക, സസ്യങ്ങളുടെ ഒരു പ്രോവൻസ് മിശ്രിതം തളിക്കേണം, ഉപ്പ് ആവശ്യമില്ല. കടലാസ് പേപ്പർ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ അടുക്കി ഒലിവ് ഓയിലും ബൾസാമിക് വിനാഗിരിയും ഒഴിക്കുക. ഓവൻ 125-135 ഡിഗ്രിയിൽ സജ്ജമാക്കി വാതിൽ ചെറുതായി തുറന്ന് 6 മണിക്കൂർ വരെ ബേക്ക് ചെയ്യുക. ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, വെയിലത്ത് ഉണക്കിയ തക്കാളി വെളുത്തുള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പാത്രത്തിൽ 3 ആഴ്ച മുക്കിവയ്ക്കുക. മസാലകൾ വെയിലത്ത് ഉണക്കിയ തക്കാളി സാൻഡ്വിച്ചുകൾക്കും പച്ചക്കറി സലാഡുകളുടെ ഭാഗമായും നല്ലതാണ്.
പൂന്തോട്ടത്തിൽ ചീഞ്ഞതും മധുരമുള്ളതുമായ കാരറ്റ് ജനിച്ച വർഷം, നിങ്ങൾക്ക് രുചികരമായ വെജിറ്റേറിയൻ കാരറ്റ് ചീസ് പാചകം ചെയ്യാം. റൂട്ട് വിളകൾ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് pilaf ഒരു cauldron ഇട്ടു. 1 കിലോ കാരറ്റിന് ഞങ്ങൾ 50-70 മില്ലി വെള്ളം എടുക്കും. പൂർണ്ണമായും മൃദുവാകുന്നതുവരെ ചെറിയ തീയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ഒരു പെസ്റ്റിൽ ഉപയോഗിച്ച് ചതക്കുക. കുറച്ച് സമയം കൂടി തിളപ്പിക്കുക, അങ്ങനെ പിണ്ഡം കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കും. മല്ലി, ജീരകം, സോപ്പ്, ചതകുപ്പ: ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ വറ്റല് നാരങ്ങ (എഴുന്നേറ്റ കൂടെ) മസാലകൾ ഒരു ടീസ്പൂൺ ചേർക്കാൻ വേണം. തണുത്ത പിണ്ഡം ചെറിയ ചതുരാകൃതിയിലുള്ള കഷണങ്ങളായി വിഭജിച്ച് നെയ്തെടുത്ത പൊതിയുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഇഷ്ടികകൾ രണ്ട് കട്ടിംഗ് ബോർഡുകൾക്കിടയിൽ അടിച്ചമർത്തലിന് കീഴിൽ ഞങ്ങൾ നാല് ദിവസത്തേക്ക് സൂക്ഷിക്കുന്നു. പിന്നെ നെയ്തെടുത്ത നീക്കം ബാക്കി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ഗോതമ്പ്, തേങ്ങല്, ഓട്സ് തവിട് ലെ ചീസ് കഷണങ്ങൾ ഉരുട്ടി. അത്തരമൊരു ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നം വരണ്ടതും ഇരുണ്ടതുമായ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുന്നു.
പരീക്ഷണം നടത്താൻ ഭയപ്പെടരുത്. വ്യത്യസ്ത പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിങ്ങൾക്ക് വ്യത്യാസപ്പെടുത്താം. കുക്കുമ്പർ ജാമും പ്ലം കെച്ചപ്പും നിങ്ങളുടെ നിലവറയിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടും, കൂടാതെ വീട്ടിലെ തയ്യാറെടുപ്പുകളുടെ ഒരു പാത്രത്തിൽ സ്വയം ചികിത്സിക്കാൻ നിങ്ങളുടെ ബന്ധുക്കളെ പ്രേരിപ്പിക്കേണ്ടതില്ല. നേരെമറിച്ച്, നിങ്ങളുടെ പാചക കഴിവുകളുടെ ആരാധകരുടെ ക്യൂ നിങ്ങൾക്ക് സങ്കൽപ്പിക്കാൻ കഴിയുന്നതിലും വലുതായിരിക്കും.