കുഞ്ഞിന് മധുരവും രുചികരവുമായ ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത പാചകക്കുറിപ്പുകൾ!

അമ്മമാരുടെ ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത നുറുങ്ങുകൾ

മാത്തിസിന്റെ അമ്മ ആനി-ബിയാട്രീസിന്, “മാനേജ്മെന്റ് ലളിതമാണ്, നിങ്ങൾ ഗോതമ്പ് മാവിന് പകരം ചോളപ്പൊടി നൽകിയാൽ മതി. പരമ്പരാഗത മാവുകൾക്ക് ഡിറ്റോ. ക്വിനോവ പോലെ എനിക്ക് അറിയാത്ത ധാന്യങ്ങൾ ഞാൻ കണ്ടെത്തി. പോളണ്ടയെ മറക്കാതെ അരിയോ ചോളം പാസ്തയോ ഉണ്ട് ”.

ഉപ്പിന്റെ മൂഡിലാണോ? ഫാനിക്ക് അവളുടെ ചെറിയ ടിപ്പ് ഉണ്ട്: "ഞങ്ങൾ ബെക്കാമൽ ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ എല്ലാവർക്കുമായി കോൺസ്റ്റാർച്ച് ഉപയോഗിക്കുന്നു".

“അരിപ്പൊടിയും റവയും, മരച്ചീനിയും അതിന്റെ ഡെറിവേറ്റീവുകളും (മാവ്, അന്നജം, അന്നജം), ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം, താനിന്നു മാവ് എന്നിവയും പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാവുന്നതാണ്”, ഡയറ്റീഷ്യൻ മഗലി നഡ്ജാരിയൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.

മാംസം, മത്സ്യം, പച്ചക്കറികൾ, മുട്ട, പാൽ അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ പോലെയുള്ള സ്വാഭാവികമായും ഗ്ലൂറ്റൻ ഇല്ലാത്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങളെ പരാമർശിക്കേണ്ടതില്ല. പഴങ്ങൾ കഴിക്കാനും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഡോസേജുകളെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, ഉദാഹരണത്തിന്, 60 ഗ്രാം ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ഡയറ്റ് മാവ് 80 ഗ്രാം ഗോതമ്പ് മാവിന് തുല്യമാണ്, 100 ഗ്രാം ചോക്ലേറ്റിന് പകരം 60 ഗ്രാം മധുരമില്ലാത്ത കൊക്കോ പൗഡർ ഉപയോഗിക്കാം.

ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത തയ്യാറെടുപ്പുകൾ, സ്വയം ഉണ്ടാക്കാൻ

ബെക്കാമൽ സോസ്

2 ടീസ്പൂൺ. ധാന്യം പൂവിന്റെ ലെവൽ ടേബിൾസ്പൂൺ

1/4 ലിറ്റർ പാൽ (250 മില്ലി)

30 ഗ്രാം വെണ്ണ (ഓപ്ഷണൽ)

ഉപ്പ് കുരുമുളക്

അല്പം തണുത്ത പാലിൽ കോൺ ഫ്ലവർ മിക്സ് ചെയ്യുക. ബാക്കിയുള്ള പാൽ മൈക്രോവേവിൽ പരമാവധി ശക്തിയിൽ 2:30 വരെ തിളപ്പിക്കുക. അതിനുശേഷം കോൺ ഫ്ലവർ / പാൽ മിശ്രിതം ഒഴിച്ച് 1 മിനിറ്റ് പരമാവധി ശക്തിയിലേക്ക് മടങ്ങുക. ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് ഉപ്പും കുരുമുളകും. പിന്നീട് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി വിഭജിച്ചിരിക്കുന്ന വെണ്ണ വേഗത്തിൽ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. അളവ് അനുസരിച്ച് സമയം വർദ്ധിപ്പിക്കുക.

ചോക്സ് പേസ്ട്രി

125 ഗ്രാം ചോളം പുഷ്പം

100 ഗ്രാം വെണ്ണ

1 ടേബിൾ സ്പൂൺ പഞ്ചസാര

4 ചെറിയ മുട്ടകൾ

100 മില്ലി പാൽ

100 മില്ലി വെള്ളം

1 നുള്ള് ഉപ്പ്

ഒരു എണ്നയിൽ, വെള്ളം, പാൽ, വെണ്ണ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ തിളപ്പിക്കുക. അത് തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, ചൂടിൽ നിന്ന് എണ്ന നീക്കം ചെയ്യുക, കോൺഫ്ലവർ എറിയുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക. കഠിനാധ്വാനം ചെയ്യുക: കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ഇലാസ്റ്റിക് പന്ത് പോലെ ആയിരിക്കണം. വീണ്ടും ചെറുതായി ചൂടാക്കുക.

എന്നിട്ട് തീയിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്ത് തണുപ്പിക്കട്ടെ. മുട്ടകൾ ഓരോന്നായി ചേർക്കുക, ഓരോ മുട്ടയും ചേർത്ത ശേഷം കുഴെച്ചതുമുതൽ കഠിനമായി പ്രവർത്തിക്കുക.

വെണ്ണ പുരട്ടിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ മാവ് ചെറുതും അകലത്തിലുള്ളതുമായ കൂമ്പാരങ്ങളായി അടുക്കി ഒരു മീഡിയം ഓവനിൽ (th. 6, 180 ° C), ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

പഞ്ചസാര നീക്കം ചെയ്‌ത് 50 ഗ്രാം വറ്റല് ഗ്രൂയേർ കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർത്താൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മികച്ച ബർഗണ്ടി ഗോഗേർ ലഭിക്കും. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, വെണ്ണ പുരട്ടിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഒരു കിരീടത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ക്രമീകരിക്കുക, 30 ഗ്രാം സമചതുര ഗ്രുയേർ തളിക്കേണം, ഇടത്തരം അടുപ്പത്തുവെച്ചു 1/2 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.

ബേബിക്ക് നല്ല ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ഡെസേർട്ട്

ക്രേപ്പ്, ചോക്കലേറ്റ് കേക്ക്, ക്ലാഫൗട്ടിസ്... ഗ്ലൂറ്റൻ അസഹിഷ്ണുതയുള്ള ബൗട്ട്‌ചൗവിന്റെ സഹായത്തോടെ 4 മുതൽ 6 വരെ ആളുകൾക്ക് വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത പലഹാരങ്ങളുടെ ചില ആശയങ്ങൾ ഇതാ...

കോംഗോളീസ് ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ

ചേരുവകൾ:

150 ഗ്രാം വറ്റല് തേങ്ങ

150 ഗ്രാം പൊടിച്ച പഞ്ചസാര

2 മുട്ട വെള്ള

അംഗീകൃത വാനില പഞ്ചസാരയുടെ 1 പാക്കറ്റ്

ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് പഞ്ചസാരയും മുട്ടയുടെ വെള്ളയും അടിക്കുക. ഇതിലേക്ക് തേങ്ങ ചേർക്കുക. 'ബേക്കിംഗ്' പേപ്പർ ഷീറ്റ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ചെറിയ ചിതകൾ ഉണ്ടാക്കുക. കുക്ക് ത്. ഏകദേശം 5 മിനിറ്റിന് 15. തണുപ്പിച്ച് വിളമ്പുക.

ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ ഷോർട്ട്ബ്രെഡ് കുക്കികൾ

ചേരുവകൾ:

60 ഗ്രാം പഞ്ചസാര

മുട്ടയുടെ X

വളരെ മൃദുവായ വെണ്ണ 60 ഗ്രാം

1 നുള്ള് ഉപ്പ്

100 ഗ്രാം അരി ക്രീം

ഒരു പാത്രത്തിൽ, പഞ്ചസാര, മുട്ട, വെണ്ണ, ഉപ്പ് എന്നിവ ഇളക്കുക. ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം പ്രവർത്തിക്കുക, തുടർന്ന് 2 അല്ലെങ്കിൽ 3 തവണ അരിയുടെ ക്രീം ഉൾപ്പെടുത്തുക.

ഈ മിനുസമാർന്ന ബാറ്റർ 6 വ്യക്തിഗത നോൺ-സ്റ്റിക്ക് ടാർട്ട് മോൾഡുകളിലേക്കോ നേരിട്ട് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്കോ ഒഴിക്കുക. 25 മിനിറ്റ് ഒരു ചൂടുള്ള അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.

ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ പാൻകേക്കുകൾ

ചേരുവകൾ:

100 ഗ്രാം ചോളം അന്നജം

250 മില്ലി പാൽ

എട്ട് മുട്ടകൾ

1 സാച്ചെറ്റ് വാനില പഞ്ചസാര

ചോളം അന്നജം പാലിൽ ലയിപ്പിക്കുക, 2 മുട്ടകൾ ചേർക്കുക, ഒരു ഓംലെറ്റിൽ അടിച്ചതും വാനില പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക. മാവ് ഏകദേശം പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. ഒരു പാനിൽ ഒരു ചെറിയ ലഡിൽ മാവ് ഒഴിക്കുക, വെയിലത്ത് നോൺ-സ്റ്റിക്ക്. സൌമ്യമായി പാചകം ചെയ്യട്ടെ. പാൻകേക്ക് ഗോൾഡൻ ആകുമ്പോൾ ഫ്ലിപ്പുചെയ്യുക. മറുവശത്ത് മൃദുവായി വേവിക്കുക. പാൻകേക്കുകൾ ഒരു ബെയിൻ-മാരിയിൽ പിടിച്ചിരിക്കുന്ന ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ പാൻകേക്കുകൾ ഉണങ്ങുകയില്ല. ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഓറഞ്ച് പുഷ്പം ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ സുഗന്ധമാക്കാം.

ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത ചോക്കലേറ്റ് കേക്ക് (മൈക്രോവേവിൽ)

ചേരുവകൾ:

150 ഗ്രാം വെണ്ണ

150 ഗ്രാം അംഗീകൃത ചോക്ലേറ്റ്

150 ഗ്രാം പഞ്ചസാര

എട്ട് മുട്ടകൾ

100 ഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം

യീസ്റ്റ് 1 സി. ടീസ്പൂൺ

2 സി. ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളം

മൈക്രോവേവിൽ 1 മിനിറ്റ് ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകുക. ഇളക്കി പൂർണ്ണമായി ഉരുകിയില്ലെങ്കിൽ മറ്റൊരു മിനിറ്റ് വീണ്ടും വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് വെണ്ണ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ, മുഴുവൻ മുട്ടയും പഞ്ചസാരയും ഇടുക. മിശ്രിതം വെളുത്തതായി മാറുന്നത് വരെ അടിക്കുക. അന്നജവും യീസ്റ്റും ചേർക്കുക, തുടർന്ന് വെണ്ണ / ചോക്ലേറ്റ് മിശ്രിതം. ഉയർന്ന എഡ്ജ് ഉള്ള ഒരു കണ്ടെയ്നർ തയ്യാറാക്കുക, വെയിലത്ത് ചുറ്റും. ബട്ടർ പുരട്ടിയ ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ കൊണ്ട് അടിഭാഗം അലങ്കരിക്കുക, തയ്യാറാക്കൽ ഒഴിച്ച് മൈക്രോവേവ്, 'കുക്കിംഗ്' പ്രോഗ്രാമിൽ 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഈ കേക്ക് ബേക്കിംഗ് ഒരു ഗ്യാസ് അല്ലെങ്കിൽ ഇലക്ട്രിക് ഓവനിൽ ചെയ്യാം.

ഇതിന് ഏകദേശം 35 മിനിറ്റ് എടുക്കും, തെർമോസ്റ്റാറ്റ് 5.

ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത മുട്ട ക്രീം

ചേരുവകൾ:

1 ലിറ്റർ പാൽ

150 മില്ലി പഞ്ചസാര

1 വാനില പോഡ്

എട്ട് മുട്ടകൾ

വാനില പോഡ് തുറന്ന് പാലിൽ ഇടുക. വാനിലിനൊപ്പം പാൽ ചൂടാക്കുക. പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട അടിക്കുക, ഗ്രാമ്പൂ നീക്കം ചെയ്ത ശേഷം ചൂടുള്ള പാലിൽ ചേർക്കുക. റമെക്കിനുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, 30 ° ഇരട്ട ബോയിലറിൽ 180 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ക്രീം ഒഴിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് നിങ്ങൾക്ക് റമേക്കിനുകളിലേക്ക് വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച കാരാമൽ ചേർക്കാം.

ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത പിയർ ക്ലാഫൗട്ടിസ്

ചേരുവകൾ:

750 ഗ്രാം പിയർ

60 ഗ്രാം ചോളം അന്നജം

എട്ട് മുട്ടകൾ

150 ഗ്രാം പഞ്ചസാര

1 സാച്ചെറ്റ് വാനില പഞ്ചസാര

200 മില്ലി പാൽ

200 മില്ലി ലിക്വിഡ് ക്രീം

1 നുള്ള് ഉപ്പ്

പിയേഴ്സ് തൊലി കളഞ്ഞ് ക്വാർട്ടേഴ്സുകളായി മുറിക്കുക. എന്നിട്ട് അവയെ വെണ്ണ പുരട്ടിയ അച്ചിൽ വയ്ക്കുക. ഒരു സാലഡ് പാത്രത്തിൽ, വാനില പഞ്ചസാര, മുട്ട, പഞ്ചസാര, ലിക്വിഡ് ക്രീം, പാൽ, ധാന്യം അന്നജം ഒഴിക്കേണം. നിങ്ങൾ പഴത്തിൽ ഒഴിക്കുന്ന ഒരു മിനുസമാർന്ന പേസ്റ്റ് ലഭിക്കാൻ നന്നായി ഇളക്കുക. ക്ലാഫൗട്ടിസ് 40 മുതൽ 45 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക, തെർമോസ്റ്റാറ്റ് 7.