സമ്മർ ട്രഫിൾ (ബ്ലാക്ക് ട്രഫിൾ) (കിഴങ്ങുവർഗ്ഗം) ഫോട്ടോയും വിവരണവും

വേനൽക്കാല ട്രഫിൾ (കിഴങ്ങുവർഗ്ഗം ഈസ്റ്റിവം)

• സ്കോർസോൺ
• ട്രഫിൾ സെന്റ് ജീൻസ്
• വേനൽക്കാല കറുത്ത ട്രഫിൾ

വേനൽക്കാല ട്രഫിൾ (ലാറ്റ് വേനൽ കിഴങ്ങ്) ട്രഫിൾ കുടുംബത്തിലെ (lat. Tuberaceae) ട്രഫിൾ (lat. Tuber) ജനുസ്സിലെ ഒരു കൂൺ ആണ്.

അസ്കോമൈസെറ്റുകൾ അല്ലെങ്കിൽ മാർസുപിയലുകൾ എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നവയെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. അതിന്റെ അടുത്ത ബന്ധുക്കൾ മോറലുകളും തുന്നലുകളുമാണ്.

2,5-10 സെന്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള ഫ്രൂട്ട് ബോഡികൾ, നീലകലർന്ന കറുപ്പ്, കറുപ്പ്-തവിട്ട്, വലിയ പിരമിഡാകൃതിയിലുള്ള കറുത്ത-തവിട്ട് അരിമ്പാറകളുള്ള ഉപരിതലം. പൾപ്പ് ആദ്യം മഞ്ഞകലർന്ന വെള്ളയോ ചാരനിറമോ, പിന്നീട് തവിട്ട് അല്ലെങ്കിൽ മഞ്ഞ-തവിട്ടുനിറമോ ആണ്, ധാരാളം വെളുത്ത സിരകൾ മാർബിൾ പാറ്റേൺ ഉണ്ടാക്കുന്നു, ആദ്യം വളരെ സാന്ദ്രമാണ്, പഴയ കൂണുകളിൽ കൂടുതൽ അയഞ്ഞതാണ്. പൾപ്പിന്റെ രുചി പരിപ്പ്, മധുരമുള്ളതാണ്, മണം മനോഹരവും ശക്തവുമാണ്, ചിലപ്പോൾ ഇത് ആൽഗയുടെയോ ഫോറസ്റ്റ് ലിറ്ററിന്റെയോ ഗന്ധവുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുന്നു. ഫലവൃക്ഷങ്ങൾ ഭൂഗർഭമാണ്, സാധാരണയായി ആഴം കുറഞ്ഞ ആഴത്തിലാണ് സംഭവിക്കുന്നത്, പഴയ കൂൺ ചിലപ്പോൾ ഉപരിതലത്തിന് മുകളിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടും.

ഓക്ക്, ബീച്ച്, ഹോൺബീം, മറ്റ് വിശാലമായ ഇലകളുള്ള ഇനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് മൈകോറിസ ഉണ്ടാക്കുന്നു, കുറച്ച് തവണ ബിർച്ചുകൾ, അതിലും അപൂർവമായി പൈൻ മരങ്ങൾ, ഇലപൊഴിയും മിക്സഡ് വനങ്ങളിൽ മണ്ണിൽ ആഴം (3-15 സെന്റീമീറ്റർ, ചിലപ്പോൾ 30 സെന്റീമീറ്റർ വരെ) വളരുന്നു. , പ്രധാനമായും സുഷിരമുള്ള മണ്ണിൽ.

ഫെഡറേഷൻ്റെ വിവിധ പ്രദേശങ്ങളിൽ, ട്രഫിൾസ് വ്യത്യസ്ത സമയങ്ങളിൽ പാകമാകും, അവയുടെ ശേഖരം ജൂലൈ അവസാനം മുതൽ നവംബർ അവസാനം വരെ സാധ്യമാണ്.

നമ്മുടെ രാജ്യത്തെ കിഴങ്ങുവർഗ്ഗത്തിന്റെ ഏക പ്രതിനിധിയാണിത്. ഒരു വിന്റർ ട്രഫിൾ (ട്യൂബർ ബ്രൂമലെ) കണ്ടെത്തുന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള വിവരങ്ങൾ സ്ഥിരീകരിച്ചിട്ടില്ല.

കോക്കസസിൻ്റെ കരിങ്കടൽ തീരവും ക്രിമിയയിലെ ഫോറസ്റ്റ്-സ്റ്റെപ്പി സോണും ആണ് കറുത്ത ട്രഫിൾ പലപ്പോഴും കായ്ക്കുന്ന പ്രധാന പ്രദേശങ്ങൾ. നമ്മുടെ രാജ്യത്തിൻ്റെ യൂറോപ്യൻ ഭാഗത്തിൻ്റെ മറ്റ് പ്രദേശങ്ങളിലും കഴിഞ്ഞ 150 വർഷങ്ങളായി പ്രത്യേക കണ്ടെത്തലുകൾ ഉണ്ടായിട്ടുണ്ട്: പോഡോൾസ്ക്, തുല, ബെൽഗൊറോഡ്, ഓറിയോൾ, പ്സ്കോവ്, മോസ്കോ മേഖലകളിൽ. പോഡോൾസ്ക് പ്രവിശ്യയിൽ, കൂൺ വളരെ സാധാരണമായിരുന്നു, 19-ആം നൂറ്റാണ്ടിൻ്റെ അവസാനത്തിലും 20-ആം നൂറ്റാണ്ടിൻ്റെ തുടക്കത്തിലും പ്രാദേശിക കർഷകർ. അതിൻ്റെ ശേഖരണത്തിലും വിൽപ്പനയിലും ഏർപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

സമാനമായ ഇനങ്ങൾ:

പെരിഗോർഡ് ട്രഫിൾ (ട്യൂബർ മെലനോസ്പോറം) - ഏറ്റവും മൂല്യവത്തായ യഥാർത്ഥ ട്രഫിളുകളിൽ ഒന്ന്, അതിന്റെ മാംസം പ്രായത്തിനനുസരിച്ച് കൂടുതൽ ഇരുണ്ടുപോകുന്നു - തവിട്ട്-വയലറ്റ് വരെ; ഉപരിതലം, അമർത്തുമ്പോൾ, തുരുമ്പിച്ച നിറത്തിലാണ് വരച്ചിരിക്കുന്നത്.