ആവിയിൽ വേവിച്ച ഗോമാംസം: രുചികരമായ ഭക്ഷണത്തിന്റെ രഹസ്യങ്ങൾ. വീഡിയോ

ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ: - ബീഫ് ടെൻഡർലോയിൻ - 0,7-0,9 കിലോ; ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 0,6-0,9 കിലോ; - വെണ്ണ; ബേക്കൺ കൊഴുപ്പ് - 0,1-0,2 കിലോ; - കാരറ്റ് - 1- 2 പീസുകൾ; ആരാണാവോ റൂട്ട് - 1-2 പീസുകൾ; - ഉള്ളി; - ടേണിപ്പ്; - ബേ ഇല - 1-2 പീസുകൾ; - കുരുമുളക് - 1/2 ടീസ്പൂൺ; - ആരാണാവോ; - ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ആസ്വദിക്കാൻ ...

നിങ്ങൾ ഒരു കഷണം ബീഫ് ടെൻഡർലോയിൻ കഴുകണം, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് അടിക്കുക. ബേക്കൺ ഉപയോഗിച്ച് നിറയ്ക്കുക, അത് മുൻകൂട്ടി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കണം.

ബേക്കൺ ഫ്രീസുചെയ്‌താൽ സ്കൂപ്പ് ചെയ്യാൻ എളുപ്പമായിരിക്കും

ഉള്ളി, ആരാണാവോ വേരുകൾ നേർത്ത കഷണങ്ങൾ (അരിഞ്ഞത്) മുറിച്ച് വേണം. കാരറ്റ് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, ഉരുളക്കിഴങ്ങും ടേണിപ്പും ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഒരു ചെറിയ എണ്ന അടിയിൽ വെണ്ണ ഇടുക (ഏകദേശം 1-2 സെ.മീ കട്ടിയുള്ള ഒരു കഷണം മുറിച്ചു, എണ്ന വലിപ്പം അനുസരിച്ച്), അതു ചൂട് മേൽ ഉരുകുന്നത് വരെ കാത്തിരിക്കുക, മാംസം ഇട്ടു.

അടുത്തതായി, നിങ്ങൾ ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ ദൃഡമായി അടച്ച് 15-20 മിനിറ്റ് തീയിൽ സൂക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്. നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ആരാണാവോ വേരുകൾ ചേർക്കുക, കാരറ്റ്, turnips, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുകളിൽ. ആസ്വദിച്ച് ഉപ്പും കുരുമുളകും സീസൺ, ബേ ഇല ഇട്ടു, കുരുമുളക് ഇട്ടു, 1/4 കപ്പ് വെള്ളം ചേർക്കുക.

നീരാവി നൽകുന്ന ഒരു വലിയ എണ്ന, അതിന്റെ അളവിന്റെ 1/3 വെള്ളം നിറയ്ക്കണം, വെള്ളം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, മാംസത്തോടുകൂടിയ ആദ്യത്തെ എണ്ന മുകളിൽ വയ്ക്കുക. കഷണം വലുതാണെങ്കിൽ 2-2,5 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.

പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, താഴത്തെ ചട്ടിയിൽ വേവിച്ച വെള്ളം ചേർക്കാം.

പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ കൊഴുപ്പിന്റെ നേർത്ത പാളി മാംസത്തിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു - ഇത് പൂർണ്ണമായും നീക്കം ചെയ്തിട്ടില്ല, കാരണം ഈർപ്പം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടാൻ അനുവദിക്കുന്നില്ല, തൽഫലമായി, മാംസം കൂടുതൽ ചീഞ്ഞതായി വരും.

പൂർത്തിയായ മാംസം പുറത്തെടുക്കണം, ചെറുതായി തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക, കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. പച്ചക്കറികളെക്കുറിച്ച് മറക്കരുത് - അവ നീക്കം ചെയ്യുകയും ടെൻഡർലോയിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു താലത്തിൽ നൽകുകയും വേണം. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, പച്ചക്കറികളുള്ള ബീഫ് ടെൻഡർലോയിൻ താഴെയുള്ള എണ്നയിൽ നിന്ന് ഇറച്ചി ചാറു കൊണ്ട് ഒഴിച്ചു സസ്യങ്ങളെ അലങ്കരിക്കാം.

മസാലകൾ അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്തുള്ളി, പപ്രിക എന്നിവ പോലെ ബീഫ് ആവിയിൽ വേവിക്കാൻ മറ്റ് വഴികളുണ്ട്.

ചേരുവകൾ:

- ബീഫ് ടെൻഡർലോയിൻ - 1,2 കിലോ; - ഒലിവ് ഓയിൽ; - ചൂരച്ചെടികൾ - 1 ടീസ്പൂൺ; - വെള്ള, കറുപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - 1 ടീസ്പൂൺ വീതം; - ബേ ഇല; - 1 ടീസ്പൂൺ പെരുംജീരകം (അല്ലെങ്കിൽ മല്ലി); - 2 ടീസ്പൂൺ ജീരകം (ജീരകം); - കടലുപ്പ്.

എല്ലാ മസാലകളും ഉണങ്ങിയ ചട്ടിയിൽ ഇടത്തരം ചൂടിൽ 2-3 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കേണ്ടതുണ്ട്. കഴുകിയ മാംസം ഉണക്കി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് താമ്രജാലം, ഒരു എണ്നയിലേക്ക് മാറ്റുക, എണ്ണ ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ അത് തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുക, ലിഡ് അടച്ച് ഒരു ദിവസം ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. മാംസം തുല്യമായി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യണം, അതിനാൽ അത് പല തവണ തിരിക്കുക.

പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, മാംസം നാപ്കിനുകളോ വൃത്തിയുള്ള തൂവാലയോ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കി 40-60 മിനിറ്റ് ഇരട്ട ബോയിലറിൽ ഇടുക. ചൂടും തണുപ്പും വിളമ്പുക.