അന്നജം

നമ്മിൽ പലർക്കും പരിചിതമായ വെളുത്തതും രുചിയില്ലാത്തതുമായ പൊടിയാണിത്. ഗോതമ്പ്, അരി ധാന്യങ്ങൾ, ബീൻസ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുകൾ, ധാന്യം എന്നിവയിൽ ഇത് കാണപ്പെടുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് പുറമേ, വേവിച്ച സോസേജ്, കെച്ചപ്പ്, തീർച്ചയായും, എല്ലാത്തരം ജെല്ലികളിലും അന്നജം ഞങ്ങൾ കണ്ടെത്തുന്നു. അവയുടെ ഉത്ഭവത്തെ ആശ്രയിച്ച്, അന്നജം ധാന്യങ്ങൾ ആകൃതിയിലും കണിക വലിപ്പത്തിലും വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. അന്നജം പൊടി കൈയിൽ ഞെക്കിയാൽ, അത് ഒരു സ്വഭാവഗുണമുള്ള ക്രീക്ക് പുറപ്പെടുവിക്കുന്നു.

അന്നജം അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ:

100 ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നത്തിൽ ഏകദേശ അളവ് സൂചിപ്പിക്കുന്നു

അന്നജത്തിന്റെ പൊതു സവിശേഷതകൾ

അന്നജം തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ പൂർണ്ണമായും ലയിക്കില്ല. എന്നിരുന്നാലും, ചൂടുവെള്ളത്തിന്റെ സ്വാധീനത്തിൽ അത് വീർക്കുകയും പേസ്റ്റായി മാറുകയും ചെയ്യുന്നു. സ്കൂളിൽ പഠിക്കുമ്പോൾ, ഒരു കഷണം റൊട്ടിയിൽ ഒരു തുള്ളി അയോഡിൻ ഒഴിച്ചാൽ അപ്പം നീലയായി മാറുമെന്ന് ഞങ്ങളെ പഠിപ്പിച്ചു. അന്നജത്തിന്റെ പ്രത്യേക പ്രതിപ്രവർത്തനമാണ് ഇതിന് കാരണം. അയോഡിൻറെ സാന്നിധ്യത്തിൽ, ഇത് നീല അമിലിയോഡിൻ എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നു.

വഴിയിൽ, വാക്കിന്റെ ആദ്യ ഭാഗം - "അമിൽ", അന്നജം ഒരു മെലിഞ്ഞ സംയുക്തമാണെന്നും അമിലോസും അമിലോപെക്റ്റിനും അടങ്ങിയതാണെന്നും സൂചിപ്പിക്കുന്നു. അന്നജത്തിന്റെ രൂപവത്കരണത്തെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, അതിന്റെ ഉത്ഭവം ധാന്യങ്ങളുടെ ക്ലോറോപ്ലാസ്റ്റുകൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കൂടാതെ മെക്‌സിക്കോയിലെ സ്വന്തം നാട്ടിൽ ചോളം എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന ഒരു ചെടിയോട് കടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, നമുക്കെല്ലാവർക്കും ഇത് ധാന്യം എന്ന് അറിയാം.

അതിന്റെ രാസഘടനയുടെ കാര്യത്തിൽ, അന്നജം ഒരു പോളിസാക്രറൈഡ് ആണെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്, ഇത് ഗ്യാസ്ട്രിക് ജ്യൂസിന്റെ സ്വാധീനത്തിൽ ഗ്ലൂക്കോസാക്കി മാറ്റാൻ പ്രാപ്തമാണ്.

ദിവസേനയുള്ള അന്നജം ആവശ്യമാണ്

മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, ആസിഡിന്റെ സ്വാധീനത്തിൽ അന്നജം ജലാംശം ചെയ്ത് ഗ്ലൂക്കോസായി പരിവർത്തനം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, ഇത് നമ്മുടെ ശരീരത്തിന്റെ പ്രധാന source ർജ്ജ സ്രോതസ്സാണ്. അതിനാൽ, നല്ല അനുഭവം ലഭിക്കാൻ, ഒരു വ്യക്തി തീർച്ചയായും ഒരു നിശ്ചിത അളവിൽ അന്നജം കഴിക്കണം.

നിങ്ങൾ ധാന്യങ്ങൾ, ബേക്കറി, പാസ്ത, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ (കടല, ബീൻസ്, പയർ), ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ധാന്യം എന്നിവ കഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്. നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഒരു ചെറിയ അളവിലുള്ള തവിട് ചേർക്കുന്നതും നല്ലതാണ്! മെഡിക്കൽ സൂചനകൾ അനുസരിച്ച്, അന്നജത്തിന്റെ ശരീരത്തിന്റെ ദൈനംദിന ആവശ്യം 330-450 ഗ്രാം ആണ്.

അന്നജത്തിന്റെ ആവശ്യകത വർദ്ധിക്കുന്നു:

അന്നജം ഒരു സങ്കീർണ്ണ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ആയതിനാൽ, ഒരു വ്യക്തിക്ക് വളരെക്കാലം ജോലി ചെയ്യേണ്ടിവന്നാൽ അതിന്റെ ഉപയോഗം ന്യായീകരിക്കപ്പെടുന്നു, ഈ സമയത്ത് പതിവായി ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ സാധ്യതയില്ല. ഗ്യാസ്ട്രിക് ജ്യൂസിന്റെ സ്വാധീനത്തിൽ ക്രമേണ രൂപാന്തരപ്പെടുന്ന അന്നജം, പൂർണ്ണ ജീവിതത്തിന് ആവശ്യമായ ഗ്ലൂക്കോസ് പുറത്തുവിടുന്നു.

അന്നജത്തിന്റെ ആവശ്യകത കുറയുന്നു:

• കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെ തകർച്ചയും സ്വാംശീകരണവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട വിവിധ കരൾ രോഗങ്ങളുമായി;
• കുറഞ്ഞ ശാരീരിക അധ്വാനത്തോടെ. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, അന്നജത്തെ കൊഴുപ്പാക്കി മാറ്റാൻ കഴിയും, അത് “പ്രോ-സ്റ്റോക്ക്” നിക്ഷേപിക്കുന്നു
• of ർജ്ജ വിതരണം ഉടനടി ആവശ്യമുള്ള ജോലിയുടെ കാര്യത്തിൽ. കുറച്ച് സമയത്തിനുശേഷം മാത്രമേ അന്നജം ഗ്ലൂക്കോസായി പരിവർത്തനം ചെയ്യൂ.

അന്നജം ഡൈജസ്റ്റബിളിറ്റി

അന്നജം സങ്കീർണ്ണമായ പോളിസാക്രറൈഡ് ആയതിനാൽ, ആസിഡുകളുടെ സ്വാധീനത്തിൽ പൂർണ്ണമായും ഗ്ലൂക്കോസായി പരിവർത്തനം ചെയ്യാൻ കഴിയും, അന്നജത്തിന്റെ ദഹനം ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ ദഹനത്തിന് തുല്യമാണ്.

അന്നജവും ആരോഗ്യവും

മറ്റേതൊരു കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിനെയും പോലെ അന്നജവും കർശനമായി നിയന്ത്രിക്കണം. അമിതമായ അളവിൽ അന്നജം കഴിക്കരുത്, കാരണം ഇത് മലം കല്ലുകൾ രൂപപ്പെടാൻ ഇടയാക്കും. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ അന്നജത്തിന്റെ ഉപയോഗം ഒഴിവാക്കരുത്, കാരണം energy ർജ്ജ സ്രോതസ്സിനുപുറമെ, ഇത് ആമാശയത്തിന്റെ മതിലിനും ഗ്യാസ്ട്രിക് ജ്യൂസിനും ഇടയിൽ ഒരു സംരക്ഷിത ഫിലിം ഉണ്ടാക്കുന്നു.

ഈ ചിത്രീകരണത്തിൽ അന്നജത്തെക്കുറിച്ചുള്ള ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട പോയിന്റുകൾ ഞങ്ങൾ ശേഖരിച്ചു, ഈ പേജിലേക്കുള്ള ഒരു ലിങ്ക് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾ ഒരു സോഷ്യൽ നെറ്റ്‌വർക്കിലോ ബ്ലോഗിലോ ചിത്രം പങ്കിട്ടാൽ ഞങ്ങൾ നന്ദിയുള്ളവരായിരിക്കും: