സോയ: ഒരു സമ്പൂർണ്ണ പ്രോട്ടീൻ

സോയ പ്രോട്ടീൻ ഒരു സമ്പൂർണ്ണ, ഉയർന്ന ഗുണമേന്മയുള്ള പ്രോട്ടീൻ ആണ്. ലോകാരോഗ്യ സംഘടന (WHO) സോയ പ്രോട്ടീന്റെ ഗുണനിലവാരവും അതിൽ അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടോ എന്നതും പരിശോധിച്ചു. 1991-ലെ ഒരു കാർഷിക റിപ്പോർട്ട് സോയയെ എല്ലാ അവശ്യ അമിനോ ആസിഡ് ആവശ്യകതകളും നിറവേറ്റുന്ന ഉയർന്ന ഗുണമേന്മയുള്ള പ്രോട്ടീനായി തിരിച്ചറിഞ്ഞു. 5 വർഷത്തിലേറെയായി, ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ദശലക്ഷക്കണക്കിന് ആളുകൾക്ക് ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള പ്രോട്ടീന്റെ പ്രധാന ഉറവിടമായി സോയ കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. സോയ പ്രോട്ടീൻ ഹൃദയാരോഗ്യത്തിൽ എത്രത്തോളം സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നുവെന്ന് വർഷങ്ങളായി പഠിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുന്ന ശാസ്ത്രജ്ഞർ, സോയ പ്രോട്ടീൻ, പൂരിത കൊഴുപ്പും കൊളസ്ട്രോളും കുറവായതിനാൽ, രക്തത്തിലെ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കാനും കൊറോണറി ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. സോയ പ്രോട്ടീൻ മാത്രമാണ് ഹൃദയാരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്താൻ ക്ലിനിക്കൽ കാണിച്ചിരിക്കുന്ന ഒരേയൊരു പ്രോട്ടീൻ. അനിമൽ പ്രോട്ടീൻ ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ, പ്രമേഹം, നിരവധി അർബുദങ്ങൾ, അതുപോലെ പൊണ്ണത്തടി, രക്താതിമർദ്ദം എന്നിവയ്ക്കുള്ള സാധ്യതയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. അതിനാൽ, മൃഗങ്ങളുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പച്ചക്കറി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നത് മനുഷ്യ പോഷകാഹാരത്തിലെ ശരിയായ തന്ത്രമാണ്.