മണ്ണ്: രുചികരമായി വറുക്കുന്നത് എങ്ങനെ? വീഡിയോ

ഈ പാചകക്കുറിപ്പിനായി എടുക്കുക:

• 0,6 കിലോഗ്രാം സോൾ (ലെയറുകളുടെ വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ച്, ഇത് ഒന്നുകിൽ ഒരു വലിയ ഫില്ലറ്റ് ആകാം, അല്ലെങ്കിൽ 2-3 ചെറിയവ)
• 1 ചിക്കൻ മുട്ട
• 1 ടീസ്പൂൺ. ഗ്യാസ് ഉപയോഗിച്ച് മിനറൽ വാട്ടർ ഒരു സ്പൂൺ
• 2-3 സെന്റ്. എൽ. മാവ്
• ഉപ്പും കുരുമുളക് രുചിയും
• വറുത്തതിന് സസ്യ എണ്ണ

ശീതീകരിച്ച് വാങ്ങിയിട്ടില്ലെങ്കിൽ സോൾ ഫില്ലറ്റ് ഉരുകുക. ഓരോ ശവവും കഴുകിക്കളയുക, പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക. ആവശ്യമുള്ള വലുപ്പത്തിലുള്ള ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. മുട്ട, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, മിനറൽ വാട്ടർ ബാറ്റർ എന്നിവ അടിക്കുക. ഇതിലെ വാതകത്തിന്റെ സാന്നിധ്യം കൂടുതൽ വായുസഞ്ചാരമുള്ളതാക്കാൻ സഹായിക്കും. അത്തരം ഒരു അളവ് മാവ് എടുക്കുക, അങ്ങനെ കുഴമ്പ് വളരെ കട്ടിയുള്ളതല്ല, എന്നാൽ അതേ സമയം അത് മത്സ്യത്തിൽ നിന്ന് ഒഴുകുന്നില്ല. ഓരോ കഷണവും എല്ലാ വശത്തും കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടി ചൂടുള്ള സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. മീൻ ഒരു വശത്ത് വറുത്തത് വരെ വറുക്കുക, എന്നിട്ട് മറുവശത്തേക്ക് തിരിക്കുക. മുഴുവൻ പാചക പ്രക്രിയയും 5 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ എടുക്കുന്നില്ല, കാരണം സോൾ ഫില്ലറ്റ് വളരെ വേഗത്തിൽ വറുത്തതാണ്.

ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ മീൻ പരത്തേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, അല്ലാത്തപക്ഷം വറുത്ത സമയത്തേക്കാൾ വേഗത്തിൽ ബാറ്റർ താഴേക്ക് ഒഴുകുന്നു, മത്സ്യത്തിന്റെ ആകൃതി നിലനിർത്തുന്നു.

ബ്രെഡ്ക്രംബുകളിൽ സോൾ ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ, എടുക്കുക:

• ഫില്ലറ്റുകളുടെ 1-2 പാളികൾ
• 50 ഗ്രാം ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്
• സസ്യ എണ്ണ
• ഉപ്പും കുരുമുളക് രുചിയും

കഴുകി ഉണക്കി ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് ഫില്ലറ്റുകൾ തയ്യാറാക്കുക, എന്നിട്ട് അവയിൽ ഓരോന്നിനും ഉപ്പ്, കുരുമുളക് തളിക്കേണം, ബ്രെഡ്ക്രംബുകളിൽ ഉരുട്ടുക. കുരുമുളകിന് പുറമേ, മത്സ്യത്തിന് മത്സ്യം പാകം ചെയ്യാൻ ഉദ്ദേശിച്ചിട്ടുള്ള ഉണക്കിയ ചതകുപ്പ ചീര അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കാം. ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ ഒരു ചട്ടിയിൽ ഫില്ലറ്റുകൾ വയ്ക്കുക, ഒരു വശത്ത് വറുത്തത് വരെ വറുക്കുക, തുടർന്ന് മറുവശത്തേക്ക് ഫ്ലിപ്പുചെയ്യുക. സോൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുമ്പോൾ, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം ക്രാക്കറുകളുടെ ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പുറംതോട് നനയുകയും ഫില്ലറ്റ് ആകൃതി നിലനിർത്താതിരിക്കുകയും ചെയ്യും.