ഉള്ളടക്കം
ഇത് ആൽക്കലൈൻ എക്സ്ട്രാ സെല്ലുലാർ കാറ്റേഷനാണ്. പൊട്ടാസ്യം (കെ), ക്ലോറിൻ (Cl) എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം, ഒരു വ്യക്തിക്ക് വലിയ അളവിൽ ആവശ്യമായ മൂന്ന് പോഷകങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് ഇത്. ശരീരത്തിലെ സോഡിയത്തിന്റെ അളവ് 70-110 ഗ്രാം ആണ്. ഇതിൽ 1/3 അസ്ഥികളിലാണ്, 2/3 - ദ്രാവകം, പേശി, നാഡീ കലകൾ എന്നിവയിൽ.
സോഡിയം അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ
100 ഗ്രാം ഉൽ‌പ്പന്നത്തിൽ ഏകദേശ ലഭ്യത സൂചിപ്പിക്കുന്നു
ദിവസേന സോഡിയം ആവശ്യമാണ്
സോഡിയത്തിന്റെ ദൈനംദിന ആവശ്യകത 4-6 ഗ്രാം ആണ്, പക്ഷേ 1 ഗ്രാമിൽ കുറയാത്തത്. വഴിയിൽ, 10-15 ഗ്രാം ടേബിൾ ഉപ്പിൽ വളരെയധികം സോഡിയം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
ഇതിനൊപ്പം സോഡിയത്തിന്റെ ആവശ്യകത വർദ്ധിക്കുന്നു:
- അമിതമായ വിയർപ്പ് (ഏകദേശം 2 തവണ), ഉദാഹരണത്തിന്, ചൂടിൽ കാര്യമായ ശാരീരിക അദ്ധ്വാനം;
- ഡൈയൂററ്റിക്സ് എടുക്കൽ;
- കടുത്ത ഛർദ്ദിയും വയറിളക്കവും;
- വിപുലമായ പൊള്ളൽ;
- അഡ്രീനൽ കോർട്ടെക്സിന്റെ അപര്യാപ്തത (അഡിസൺസ് രോഗം).
ഡൈജസ്റ്റബിളിറ്റി
ആരോഗ്യമുള്ള ശരീരത്തിൽ, സോഡിയം കഴിക്കുന്ന അതേ അളവിൽ മൂത്രത്തിൽ നിന്ന് പുറന്തള്ളപ്പെടുന്നു.
സോഡിയത്തിന്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങളും ശരീരത്തിൽ അതിന്റെ സ്വാധീനവും
സോഡിയം, ക്ലോറിൻ (Cl), പൊട്ടാസ്യം (K) എന്നിവയോടൊപ്പം, ജല-ഉപ്പ് രാസവിനിമയത്തിന്റെ നിയന്ത്രണത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, മനുഷ്യരുടെയും മൃഗങ്ങളുടെയും ശരീരത്തിലെ ടിഷ്യൂകളുടെയും എക്സ്ട്രാ സെല്ലുലാർ ദ്രാവകങ്ങളുടെയും സാധാരണ ബാലൻസ് നിലനിർത്തുന്നു, സ്ഥിരമായ ഓസ്മോട്ടിക് മർദ്ദത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു ആസിഡുകളുടെ ന്യൂട്രലൈസേഷൻ, പൊട്ടാസ്യം (K), കാൽസ്യം (Ca), മഗ്നീഷ്യം (Mg) എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം അസിഡിക് ആൽക്കലൈൻ സന്തുലിതാവസ്ഥയിൽ ആൽക്കലൈസിംഗ് പ്രഭാവം അവതരിപ്പിക്കുന്നു.
രക്തസമ്മർദ്ദം നിയന്ത്രിക്കുന്നതിലും പേശികളുടെ സങ്കോചത്തിന്റെ സംവിധാനത്തിലും, സാധാരണ ഹൃദയമിടിപ്പ് നിലനിർത്തുന്നതിലും, ടിഷ്യൂകൾക്ക് സഹിഷ്ണുത നൽകുന്നതിലും സോഡിയം ഉൾപ്പെടുന്നു. ശരീരത്തിലെ ദഹന, വിസർജ്ജന സംവിധാനങ്ങൾക്ക് ഇത് വളരെ പ്രധാനമാണ്, ഓരോ സെല്ലിലും പുറത്തും ഉള്ള വസ്തുക്കളുടെ ഗതാഗതം നിയന്ത്രിക്കാൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു.
മിക്ക ഫിസിയോളജിക്കൽ പ്രക്രിയകളിലും, സോഡിയം ഒരു പൊട്ടാസ്യം (കെ) എതിരാളിയായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു, അതിനാൽ, നല്ല ആരോഗ്യം നിലനിർത്തുന്നതിന്, ഭക്ഷണത്തിലെ സോഡിയത്തിന്റെ പൊട്ടാസ്യത്തിന്റെ അനുപാതം 1: 2. അത്യാവശ്യമാണ്. ശരീരത്തിലെ അമിതമായ സോഡിയം, അതായത് ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമാണ്, അധിക അളവിൽ പൊട്ടാസ്യം അവതരിപ്പിക്കുന്നതിലൂടെ നിർവീര്യമാക്കാം.
മറ്റ് അവശ്യ ഘടകങ്ങളുമായുള്ള ഇടപെടൽ
അമിതമായ സോഡിയം കഴിക്കുന്നത് ശരീരത്തിൽ നിന്ന് പൊട്ടാസ്യം (കെ), മഗ്നീഷ്യം (എംജി), കാൽസ്യം (സിഎ) എന്നിവ പുറന്തള്ളാൻ കാരണമാകുന്നു.
സോഡിയത്തിന്റെ അഭാവവും അധികവും
അധിക സോഡിയം എന്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു?
സോഡിയം അയോണുകൾ വെള്ളം ബന്ധിപ്പിക്കുകയും ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്നുള്ള അമിതമായ സോഡിയം കഴിക്കുന്നത് ശരീരത്തിൽ അധിക ദ്രാവകം അടിഞ്ഞു കൂടുകയും ചെയ്യുന്നു. തൽഫലമായി, രക്തസമ്മർദ്ദം ഉയരുന്നു, ഇത് ഹൃദ്രോഗത്തിനും ഹൃദയാഘാതത്തിനും ഒരു അപകട ഘടകമാണ്.
പൊട്ടാസ്യം (കെ) യുടെ കുറവോടെ, എക്സ്ട്രാ സെല്ലുലാർ ദ്രാവകത്തിൽ നിന്നുള്ള സോഡിയം സ്വതന്ത്രമായി കോശങ്ങളിലേക്ക് തുളച്ചുകയറുന്നു, അധിക അളവിൽ വെള്ളം അവതരിപ്പിക്കുന്നു, അതിൽ നിന്ന് കോശങ്ങൾ വീർക്കുകയും പൊട്ടിത്തെറിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പേശി, ബന്ധിത ടിഷ്യുകൾ എന്നിവയിൽ ദ്രാവകം അടിഞ്ഞു കൂടുന്നു, തുള്ളിമരുന്ന് സംഭവിക്കുന്നു.
ഭക്ഷണത്തിൽ സ്ഥിരമായി ഉപ്പ് കൂടുതലായി എഡീമ, രക്താതിമർദ്ദം, വൃക്കരോഗം എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
എന്തുകൊണ്ടാണ് സോഡിയത്തിന്റെ അധികമുള്ളത് (ഹൈപ്പർനാട്രീമിയ)
ടേബിൾ ഉപ്പ്, അച്ചാറുകൾ അല്ലെങ്കിൽ വ്യാവസായികമായി സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവയുടെ അമിതമായ ഉപഭോഗത്തിനു പുറമേ, വൃക്കരോഗം, കോർട്ടികോസ്റ്റീറോയിഡുകൾ ഉപയോഗിച്ചുള്ള ചികിത്സ, ഉദാഹരണത്തിന് കോർട്ടിസോൺ, സമ്മർദ്ദം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അധിക സോഡിയം ലഭിക്കും.
സമ്മർദ്ദകരമായ സാഹചര്യങ്ങളിൽ, അഡ്രീനൽ ഗ്രന്ഥികൾ വലിയ അളവിൽ ഹോർമോൺ ആൽഡോസ്റ്റെറോൺ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് ശരീരത്തിൽ സോഡിയം നിലനിർത്താൻ കാരണമാകുന്നു.
ഭക്ഷണത്തിലെ സോഡിയം ഉള്ളടക്കത്തെ ബാധിക്കുന്ന ഘടകങ്ങൾ
ഭക്ഷണത്തിനിടയിലും വിഭവങ്ങളിലുമുള്ള സോഡിയത്തിന്റെ അളവ് നിർണ്ണയിക്കുന്നത് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ചേർത്ത സോഡിയം ക്ലോറൈഡിന്റെ അളവാണ്.
എന്തുകൊണ്ടാണ് സോഡിയത്തിന്റെ കുറവ് സംഭവിക്കുന്നത്
സാധാരണ അവസ്ഥയിൽ, സോഡിയത്തിന്റെ കുറവ് വളരെ അപൂർവമാണ്, പക്ഷേ വിയർപ്പ് വർദ്ധിക്കുന്ന സാഹചര്യങ്ങളിൽ, ഉദാഹരണത്തിന്, ചൂടുള്ള കാലാവസ്ഥയിൽ, വിയർപ്പിൽ നഷ്ടപ്പെടുന്ന സോഡിയത്തിന്റെ അളവ് ആരോഗ്യത്തിന് ഭീഷണിയാകുന്ന ഒരു തലത്തിലെത്താം, ഇത് ബോധരഹിതനാകാനും കാരണമാകുന്നു ജീവിതത്തിന് ഗുരുതരമായ അപകടം 1.
കൂടാതെ, ഉപ്പ് രഹിത ഭക്ഷണക്രമം, ഛർദ്ദി, വയറിളക്കം, രക്തസ്രാവം എന്നിവ ശരീരത്തിൽ സോഡിയത്തിന്റെ അഭാവത്തിന് ഇടയാക്കും.