സിൽവർ കരിമീൻ

വിവരണം

കരിമീൻ കുടുംബത്തിലെ ഒരു ഇടത്തരം വലിയ പെലാജിക് മത്സ്യമാണ് സിൽവർ കരിമീൻ. തുടക്കത്തിൽ, വെള്ളി കരിമീൻ ഏഷ്യയിൽ നിന്നുള്ളതാണ്, മത്സ്യത്തിന് "ചൈനീസ് വെള്ളി കരിമീൻ" എന്നൊരു പേരുണ്ടായിരുന്നു.

ചൈനയിലെ പ്രകൃതിദുരന്തങ്ങളുടെ ഫലമായി, നിരവധി മത്സ്യ ഫാമുകൾ നശിപ്പിക്കപ്പെട്ടു, വെള്ളി കരിമീൻ അമുർ തടത്തിൽ അവസാനിച്ചു, കുറച്ച് വർഷങ്ങൾക്ക് ശേഷം, മുൻ യു‌എസ്‌എസ്ആർ ഈ മത്സ്യത്തെ പ്രജനനം ആരംഭിച്ചു - റഷ്യയുടെ യൂറോപ്യൻ ഭാഗമായ സെൻട്രൽ ഏഷ്യയും ഉക്രെയ്നും അതിന്റെ പുതിയ ഭവനമായി.

ഇളം വെള്ളി സ്കെയിലുകൾക്കായി ആളുകൾ ഇതിനെ വിളിക്കുന്നു. ഈ മത്സ്യത്തിന്റെ ബാഹ്യ സവിശേഷത അതിന്റെ വലിയ കൂറ്റൻ തലയാണ്. അതിന്റെ ഭാരം മുഴുവൻ വെള്ളി ശവത്തിന്റെ ഭാരം നാലിലൊന്ന് വരെയാകാം. കണ്ണുകൾ വായയ്ക്ക് താഴെയായി സ്ഥിതിചെയ്യുന്നു, ഇത് അസമമിതിയുടെ പ്രതീതി നൽകുന്നു, എന്നാൽ വിരസമായ രൂപം ഈ മത്സ്യത്തിന്റെ ഗുണപരമായ ഗുണങ്ങൾക്ക് പ്രതിഫലം നൽകുന്നതിനേക്കാൾ കൂടുതലാണ്.

ഈ മത്സ്യത്തിന്റെ മൂന്ന് ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട് - വെള്ള (ബെലൻ), വർണ്ണാഭമായ (പുള്ളികൾ), ഹൈബ്രിഡ്. ചില ബാഹ്യവും ജീവശാസ്ത്രപരവുമായ അടയാളങ്ങളിൽ അവ പരസ്പരം വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. സിൽ‌വർ‌ കരിമീൻ‌ ഇരുണ്ട നിറമുള്ളതും വെളുത്ത കൺ‌ജെനറിനേക്കാൾ‌ വേഗത്തിൽ‌ പക്വതയുള്ളതും കൂടുതൽ‌ വൈവിധ്യമാർ‌ന്ന ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതുമാണ് - ഫൈറ്റോപ്ലാങ്ക്ടൺ‌ മാത്രമല്ല സൂപ്ലാങ്ക്ടണും ഭക്ഷണത്തിൽ‌ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

ഈ ഇനങ്ങളുടെ ഹൈബ്രിഡ് സിൽവർ കാർപ്പിന്റെ ഇളം നിറവും പുള്ളികളുടെ ദ്രുതഗതിയിലുള്ള വളർച്ചയും ഏറ്റെടുത്തു. കൂടാതെ, കുറഞ്ഞ താപനിലയ്ക്ക് ഇത് വളരെ എളുപ്പമാണ്.

ചരിത്രം

ചൈനയിൽ, ഈ മത്സ്യത്തിന് തീറ്റ നൽകുന്നതിന് “വാട്ടർ ആട്” എന്ന പേര് ഉണ്ട് - ഒരു ആടിനെപ്പോലെ, വെള്ളി കരിമീൻ ആട്ടിൻകൂട്ടം ദിവസം മുഴുവൻ ആഴമില്ലാത്ത വെള്ളത്തിൽ “മേയുന്നു”, “അണ്ടർവാട്ടർ പുൽമേടുകളിൽ” ഫൈറ്റോപ്ലാങ്ക്ടൺ കഴിക്കുന്നു. കൃത്രിമ ജലസംഭരണി ഉടമകൾക്കിടയിൽ സിൽവർ കാർപ്‌സ് വളരെ പ്രചാരമുണ്ട് - ഈ സവിശേഷ മത്സ്യം പച്ച, പൂവിടുന്ന, ചെളി നിറഞ്ഞ വെള്ളം എന്നിവ ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുന്നു, ഇത് ജലസംഭരണികളുടെ മികച്ച ഒരു അമെലിയറേറ്ററായി മാറുന്നു. ഇതിനായി ആളുകൾ ഈ മത്സ്യത്തെ മത്സ്യബന്ധന വ്യവസായ എഞ്ചിൻ എന്നും വിളിക്കുന്നു - മത്സ്യ വ്യവസായത്തിലെ അവരുടെ സാന്നിധ്യം പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ കാര്യക്ഷമത ഇരട്ടിയാക്കുന്നു.

സിൽവർ കാർപ്പ് ഒരു ശുദ്ധജല മത്സ്യമാണ്, ഇത് ഇറച്ചി ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിന് ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്തതാക്കുന്നു. ഈ പ്രദേശത്തെ മത്സ്യ സ്വഭാവത്തിന് ഏറ്റവും മികച്ച ദഹനശേഷിയും മൂല്യവുമുണ്ടെന്ന് ശാസ്ത്രജ്ഞർ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. മനുഷ്യ അഡാപ്റ്റീവ് മെക്കാനിസങ്ങളുടെ പ്രവർത്തനമാണ് ഇതിന് കാരണം; നമ്മുടെ ദഹനവ്യവസ്ഥ ചരിത്രപരമായി നമ്മുടെ രാജ്യവാസികളുടെ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ നിന്ന് പോഷകങ്ങളെ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു.

ഇത് സമുദ്ര മത്സ്യത്തേക്കാൾ ശുദ്ധജല മത്സ്യത്തിന് ഒരു ഗുണം നൽകുന്നു. ശുദ്ധജല മത്സ്യം സാധാരണയായി കൊഴുപ്പ് ശേഖരിക്കുമെങ്കിലും, പ്രയോജനകരമായ ഘടകങ്ങളുടെ കാര്യത്തിൽ സമാനമെന്ന് വിളിക്കാനാവില്ല കടൽ നിവാസികളുടെ കൊഴുപ്പ്, ഇത് രക്തത്തിലെ കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കും - സിൽവർ കാർപ്പ് മാത്രമാണ് ഈ നിയമത്തിന് അപവാദം.

സിൽവർ കാർപ്പ് കോമ്പോസിഷൻ

സിൽവർ കരിമീൻ നദി മത്സ്യ ഇനങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്ന പ്രയോജനകരമായ ഘടകങ്ങളും വിറ്റാമിനുകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, വിറ്റാമിൻ എ, ബി, പിപി, ഇ, കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, സോഡിയം, സൾഫർ തുടങ്ങിയ ഉപയോഗപ്രദമായ ധാതുക്കൾ. ഈ മത്സ്യത്തിന്റെ രാസഘടന സ്വാഭാവിക അമിനോ ആസിഡുകളാൽ സമ്പന്നമാണ്. മത്സ്യ മാംസം ഒരു മികച്ച പ്രകൃതിദത്ത പ്രോട്ടീൻ സ്രോതസ്സായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് നമ്മുടെ ശരീരം നന്നായി പൂരിതമാക്കുകയും എളുപ്പത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു.

എന്നിരുന്നാലും, കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ മറ്റ് മത്സ്യങ്ങളെപ്പോലെ സിൽവർ കാർപ്പിന്റെ കലോറി അളവ് വളരെ താഴ്ന്ന നിലയിലാണ്. 86 ഗ്രാം മത്സ്യത്തിന് 100 കിലോ കലോറി മാത്രമാണ് ഉള്ളത്. സിൽവർ കരിമീന്റെ ഈ കലോറി അളവ് മത്സ്യത്തെ ഭക്ഷണ ഭക്ഷണമായി റാങ്ക് ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുന്നു. വിറ്റാമിൻ, ധാതുക്കളുടെ ഘടന എന്നിവ കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ, മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് ഈ മത്സ്യത്തിന്റെ അസാധാരണമായ നേട്ടങ്ങളെക്കുറിച്ച് നമുക്ക് നിഗമനം ചെയ്യാം.

സിൽവർ കാർപ് ഫിഷിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 86 കിലോ കലോറി

മത്സ്യത്തിന്റെ value ർജ്ജ മൂല്യം

പ്രോട്ടീൻ: 19.5 ഗ്രാം (~ 78 കിലോ കലോറി)
കൊഴുപ്പ്: 0.9 ഗ്രാം (~ 8 കിലോ കലോറി)
കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്: 0.2 ഗ്രാം (~ 1 കിലോ കലോറി)

സിൽവർ കാർപ്പിന്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ

സിൽവർ കാർപ്പിന്റെ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ വിശദമായി സംസാരിക്കുന്നത് അർത്ഥമാക്കുന്നു. ഇത് കഴിക്കുമ്പോൾ:

• മാരകമായ നിയോപ്ലാസങ്ങൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടാനുള്ള സാധ്യത കുറയുന്നു.
• കേന്ദ്ര നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ പ്രവർത്തനത്തെ ബാധിക്കുന്ന ഫലമായി മനുഷ്യന്റെ ക്ഷോഭം കുറയുന്നു. കൂടാതെ, നിർജ്ജീവ സെല്ലുകൾ പുന .സ്ഥാപിക്കപ്പെടുന്നു.
• രക്തക്കുഴലുകൾ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു, ഇത് ഹൃദയാഘാത സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു.
• സമ്മർദ്ദം സാധാരണ നിലയിലാക്കുന്നു. അതിനാൽ, ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദമുള്ള ആളുകൾ ഉപയോഗിക്കാൻ ഇത് ശക്തമായി ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
• രക്തത്തിലെ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയുന്നു, ഇത് രക്തം കട്ടപിടിക്കാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു.
• രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയുന്നു, അതിനാൽ പ്രമേഹമുള്ളവർക്ക് ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
• നഖങ്ങളുടെയും മുടിയുടെയും ഗുണനിലവാരം മെച്ചപ്പെടുത്തി, പല്ലുകൾ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു.
• രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി വർദ്ധിക്കുന്നു, ഇത് വിവിധ ജലദോഷങ്ങളെ നേരിടാനുള്ള സാഹചര്യങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു.
• ഒരു വ്യക്തിയുടെ പൊതുവായ ക്ഷേമം മെച്ചപ്പെടുന്നു.
• ഉറക്കം സാധാരണമാക്കിയിരിക്കുന്നു: ഉറക്കമില്ലാത്ത രാത്രികളെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് മറക്കാൻ കഴിയും.
• ഭക്ഷണത്തിനായി ഡോക്ടർമാർ സിൽവർ കാർപ്പ് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, എന്തുകൊണ്ടാണ്:

പ്രോട്ടീൻ 2 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ പൂർണ്ണമായും ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു.
സിൽവർ കരിമീൻ മാംസത്തിൽ കുറച്ച് കലോറികളാണുള്ളത്, അതിനാൽ അമിത ഭാരം വർദ്ധിക്കുന്നത് വാസ്തവവിരുദ്ധമാണ്.
മത്സ്യ കൊഴുപ്പിന്റെ സാന്നിധ്യം.
പ്രത്യക്ഷത്തിൽ, ഈ മത്സ്യത്തിന്റെ ഗുണങ്ങൾ വ്യക്തമാണ്. അതിനാൽ, ഇത് ദിവസവും കഴിക്കാൻ കഴിയും. അതുല്യമായ പ്രതിരോധ പ്രഭാവം നൽകുന്ന മികച്ച ഭക്ഷണമാണിത്.

സിൽവർ കാർപ് കാവിയറിന്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ

സിൽവർ കാർപ് കാവിയാർ കാഴ്ചയിൽ തികച്ചും സുതാര്യമാണ് കൂടാതെ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും മറ്റ് ഉപയോഗപ്രദമായ ഘടകങ്ങളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ energyർജ്ജ മൂല്യം 138 ഗ്രാമിന് 100 കിലോ കലോറിയാണ്. അതേസമയം, കാവിയറിൽ പ്രോട്ടീനുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു - 8.9 ഗ്രാം, കൊഴുപ്പ് - 7.2 ഗ്രാം, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് - 13.1 ഗ്രാം. കൂടാതെ, കാവിയറിൽ സിങ്ക്, ഇരുമ്പ്, ഫോസ്ഫറസ്, സൾഫർ, പോളി സാച്ചുറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പുകളായ ഒമേഗ -3 എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

അലർജി പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളുടെ സാധ്യത മാത്രമാണ് ഇതിന്റെ ഉപയോഗത്തിന് വിപരീതമായിട്ടുള്ളത്; മറ്റ് സന്ദർഭങ്ങളിൽ, കാവിയറിന് വിപരീതഫലങ്ങളൊന്നുമില്ല. കാൻസർ രോഗികൾക്കുപോലും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, ഇത് നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ പ്രവർത്തനം സാധാരണ നിലയിലാക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ശ്വാസതടസ്സം കുറയുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഹാർം

കുട്ടികൾ‌, മുതിർന്നവർ‌, അല്ലെങ്കിൽ‌ മുതിർന്നവർ‌ എന്നിവരെപ്പോലുള്ള ഏത് വിഭാഗത്തിലുമുള്ള ആളുകൾ‌ക്ക് സിൽ‌വർ‌ കാർ‌പ് തികച്ചും ദോഷകരമല്ല. മാത്രമല്ല, ഈ മത്സ്യത്തിന് ഏത് അളവിലും കുഴപ്പമില്ല - ഇതിന് ദിവസേന കഴിക്കേണ്ടതില്ല. പുകവലി മത്സ്യമാണ് ഏക മുന്നറിയിപ്പ്, ഇത് അമിത അളവിൽ മനുഷ്യന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമാണ്.

Contraindications

മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, പ്രായോഗികമായി വിപരീതഫലങ്ങളൊന്നുമില്ല. എന്നാൽ അതിന്റെ ഉപയോഗത്തിനുള്ള പ്രധാന തടസ്സം സമുദ്രവിഭവങ്ങളോടും പ്രത്യേകിച്ച് വെള്ളി കരിമീനോടുമുള്ള വ്യക്തിപരമായ അസഹിഷ്ണുതയാണ്. നിങ്ങളുടെ ശരീരം അപകടത്തിന്റെ വക്കിൽ വയ്ക്കില്ലെന്ന് നിങ്ങൾ എപ്പോഴും കണക്കിലെടുക്കണം.

പാചകത്തിൽ വെള്ളി കരിമീൻ

2 കിലോയിൽ കൂടുതൽ ഭാരം വരുമ്പോൾ ഇത് നല്ലതാണ്. ഈ ഭാരം, ഇതിന് കുറച്ച് അസ്ഥികളുണ്ട്, അത് കഴിക്കാൻ സുഖകരവും പാചകം ചെയ്യാൻ മനോഹരവുമാണ്. സമ്പന്നമായ ഫിഷ് സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കാൻ അനുയോജ്യമായ ഒരു വലിയ തലയുണ്ട്. ചാറു കൊഴുപ്പും സുതാര്യവുമാണ്. സിൽവർ കരിമീൻ വേവിച്ചതോ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതോ കഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, അതിന്റെ ഗുണം നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല.

സിൽവർ കരിമീൻ പുകവലിക്കാൻ നല്ലതാണ്, പക്ഷേ ഈ രൂപത്തിൽ ഇത് വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. പുകവലി രീതി പരിഗണിക്കാതെ ഈ രൂപത്തിൽ ഇത് വളരെ ഉപയോഗപ്രദമല്ല: ചൂടുള്ളതോ തണുത്തതോ.

ഇതൊക്കെയാണെങ്കിലും, ഈ മത്സ്യം വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്, കാരണം ഇത് മനുഷ്യശരീരത്തെ ഉപയോഗപ്രദമായ വസ്തുക്കളാൽ നിറയ്ക്കുകയും രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.

വറുത്ത വെള്ളി കരിമീൻ

സിൽവർ കരിമീൻ മാംസം വളരെ ചീഞ്ഞതും മൃദുവായതുമാണ്, വിലയേറിയ കൊഴുപ്പുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, വറുക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്. ഈ ലളിതവും രുചികരവുമായ പാചകക്കുറിപ്പ് പരീക്ഷിക്കുക - നാരങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത വെള്ളി കരിമീൻ.

ചേരുവകൾ:

• (4-6 സെർവിംഗ്സ്)
• 1 കിലോ. സിൽവർ കാർപ് ഫിഷ്
• 30 ഗ്രാം ശുദ്ധീകരിച്ച സൂര്യകാന്തി എണ്ണ
• പകുതി നാരങ്ങ
• മത്സ്യത്തിന് 1 ടീസ്പൂൺ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ
• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ്

പാചകം

പതിവുപോലെ, ഏതെങ്കിലും മത്സ്യം പാചകം ചെയ്യുന്നത് വൃത്തിയാക്കുന്നതിലൂടെ ആരംഭിക്കുന്നു. ഭാഗ്യവശാൽ, ഇപ്പോൾ മത്സ്യം സ്വയം വൃത്തിയാക്കുന്നത് അനാവശ്യമാണ്. അവർ നിങ്ങൾക്കായി സ്റ്റോറിലോ ബസാറിലോ ചെയ്യും. എന്നാൽ നിങ്ങൾ ആരെയും വിശ്വസിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ മത്സ്യം സ്വയം വൃത്തിയാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, പിത്തസഞ്ചി തകർക്കാതിരിക്കാൻ മത്സ്യത്തെ എങ്ങനെ കുടിക്കാമെന്ന് ഇവിടെ കാണാം.

1. തൊലികളഞ്ഞ വെള്ളി കരിമീൻ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകുക.
2. ഞങ്ങൾ മത്സ്യത്തെ ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച്, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തളിക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ 1 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക.
3. സിൽവർ കരിമീൻ വറുത്തതിന്, നോൺ-സ്റ്റിക്ക് സ്കില്ലറ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
   കുറച്ച് എണ്ണ ഒഴിച്ച് ഉയർന്ന ചൂട് ഇടുക. പാൻ ശരിയായി ചൂടാകുകയും എണ്ണ ബാഷ്പീകരിക്കാൻ തുടങ്ങുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ - സിൽവർ കരിമീൻ ഇടുക.
   മൂടി ചൂട് കുറയ്ക്കുക.
   പിങ്ക് പുറംതോട് രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ പൊതിഞ്ഞ മത്സ്യം വറുത്തെടുക്കുക. കണക്കാക്കിയ സമയം 4-5 മിനിറ്റ്.
   ഞങ്ങൾ മത്സ്യത്തെ മറ്റൊരു ബാരലിലേക്ക് മാറ്റുന്നു. സിൽവർ കരിമീനിന്റെ ഓരോ സ്ലൈസിലും, ഒരു കഷ്ണം നാരങ്ങ ഇടുക, ലിഡ് അടച്ച് മത്സ്യം ഇളക്കുക. ഇതിന് 5 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ എടുക്കില്ല.
   വറുത്ത വെള്ളി കരിമീനിന്റെ രുചികരവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ കഷണങ്ങൾ ഒരു വിഭവത്തിൽ ഇടുക, ചീര കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച് വിളമ്പുക.

പി.എസ്. നിങ്ങൾ ശാന്തയുടെ പുറംതോട് ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത വെള്ളി കരിമീൻ തിരഞ്ഞെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, മത്സ്യത്തിന്റെ കഷണങ്ങൾ മാവിൽ മുക്കിയ ശേഷം ഒരു ലിഡ് ഇല്ലാതെ മത്സ്യം വറുത്തെടുക്കണം.