സെപ്റ്റംബർ പച്ചക്കറികൾ
വഴുതന പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കോളിഫ്ലവർ, ചുവന്ന കാബേജ്, വെളുത്ത കാബേജ്, സവോയ് കാബേജ്, ബ്രോക്കോളി ഗ്രീൻ പീസ് ഉള്ളി, ലീക്ക് ഗ്രീൻ ബീൻസ് ബീറ്റ്റൂട്ട് സെലറി പെരുംജീരകം ടേണിപ്പ് മത്തങ്ങ പാറ്റിസൺ കാരറ്റ് കുക്കുമ്പർ തക്കാളി മധുരമുള്ള കുരുമുളക് ധാന്യം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കുതിരമുളക് വെളുത്തുള്ളി
സെപ്റ്റംബർ പഴങ്ങളും സരസഫലങ്ങളും
തണ്ണിമത്തൻ തണ്ണിമത്തൻ പിയർ ആപ്പിൾ ഫിഗ് നെക്‌റ്ററൈൻ പീച്ച് പ്ലം ബ്ലാക്ക്‌ബെറി സീ ബക്ക്‌തോൺ ക്രാൻബെറി ലിംഗോൺബെറി ബ്ലൂബെറി ബ്ലൂബെറി മുന്തിരി
സെപ്റ്റംബർ പച്ചപ്പ്
വെള്ളച്ചാട്ടം, വഴുതനങ്ങ ചതകുപ്പ ആരാണാവോ ചീര പച്ച ഉള്ളി ചീര
സെപ്റ്റംബർ ബീൻസ്
ബീൻസ് പീസ് ചെറുപയർ പയറ്
പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും നന്നായി സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നതിനാൽ ശരത്കാല സീസൺ നല്ലതാണ്. മത്തങ്ങകൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, ആപ്പിൾ, പിയർ എന്നിവ ഒരു മാസം വരെ വീട്ടിൽ സൂക്ഷിക്കാം (കൂടാതെ മത്തങ്ങകൾ, ടേണിപ്സ്, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, ബീറ്റ്റൂട്ട്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവയും കൂടുതൽ നേരം), നശിക്കുന്ന മൃദുവായ പഴങ്ങൾ ശൈത്യകാലത്തേക്ക് തയ്യാറാക്കാം.
തോട്ടക്കാർക്ക് സാധാരണയായി ധാരാളം ഉള്ള പടിപ്പുരക്കതകിൽ നിന്നും പടിപ്പുരക്കതകിൽ നിന്നും, നിങ്ങൾക്ക് ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള തയ്യാറെടുപ്പുകളും അസാധാരണമായ രുചിയുള്ള ജാമും ഉണ്ടാക്കാം.
ക്രിസ്പി അച്ചാർ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
500 ഗ്രാം പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ 1 ചെറിയ ഉള്ളി 2 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ് 350 മില്ലി ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ 110 ഗ്രാം കരിമ്പ് പഞ്ചസാര 2 ടീസ്പൂൺ. കടുക് പൊടി 2 ടീസ്പൂൺ കടുക് 1 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾ
പാചകത്തിന്:
ഉള്ളിയും പടിപ്പുരക്കതകും നേർത്ത വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു, ഉപ്പ് തളിക്കേണം, തണുത്ത വെള്ളം 500 മില്ലി പകരും. ഉപ്പ് അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കി 1 മണിക്കൂർ വിടുക.
ഒരു ചെറിയ എണ്നയിൽ വിനാഗിരി, പഞ്ചസാര, പൊടി, കടുക്, മഞ്ഞൾ എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. പഞ്ചസാര അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ സ്റ്റൗവിൽ ചൂടാക്കുക, എന്നിട്ട് ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കുക.
ഒരു colander ലെ ഉള്ളി കൂടെ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ എറിയുക, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് ഉണക്കുക. പഠിയ്ക്കാന് കൂടെ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഉള്ളി ഇളക്കുക, പഠിയ്ക്കാന് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ മൂടുന്നു അങ്ങനെ വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് വെള്ളമെന്നു വിഭജിക്കുക. ഇല്ലെങ്കിൽ, കുറച്ച് തണുത്ത വെള്ളം ചേർക്കുക. 2 ദിവസത്തിനുള്ളിൽ മത്തങ്ങ തയ്യാറാകും.
പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ജാം പാചകക്കുറിപ്പ്
അവിടെreidents:
1 കിലോ മത്തങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ 1 കിലോ പഞ്ചസാര (ചൂരയോ തേങ്ങയോ ഉപയോഗിക്കാം) 1 നാരങ്ങ
പാചകത്തിന്:
പടിപ്പുരക്കതകിന്റെയോ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെയോ തൊലിയും വിത്തുകളും ഇതിനകം വലുതാണെങ്കിൽ അവ നീക്കം ചെയ്യുക. സമചതുര മുറിച്ച്, ഒരു വലിയ എണ്ന ഇട്ടു പഞ്ചസാര തളിക്കേണം. ചെറുനാരങ്ങ അരച്ച് പടിപ്പുരക്കതകിലേക്ക് ചേർക്കുക, രാത്രി മുഴുവൻ മിശ്രിതം വിടുക. പാത്രം സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, 15 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. എന്നിട്ട് രണ്ടു പ്രാവശ്യം കൂടി തിളപ്പിച്ച് തീ കുറയ്ക്കുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ജാം ഒഴിക്കുക.