ഉള്ളടക്കം
ഗോജി സരസഫലങ്ങൾ, അക്കായ്, ചിയ വിത്തുകൾ തുടങ്ങിയ സൂപ്പർഫുഡുകൾക്ക് ഈന്തപ്പഴം ഒരു പുതിയ ഉൽപ്പന്നത്തിലേക്ക് ഉപേക്ഷിക്കാനുള്ള സമയമാണിത് - ചോക്ബെറി.
പോളണ്ടിലെ ലുബ്ലിൻ മെഡിക്കൽ യൂണിവേഴ്സിറ്റിയിലെ ശാസ്ത്രജ്ഞർ 2019 ലെ പുതിയ സൂപ്പർഫുഡ്, ചോക്ക്ബെറി എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന ചോക്ബെറിക്ക് പേരിട്ടു.
ചോക്ബെറി ഉപയോഗപ്രദമായിരിക്കുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്?
- ചോക്ബെറിയുടെ ജന്മദേശം വടക്കേ അമേരിക്കയാണ്, കൂടാതെ ധാരാളം ഉപയോഗപ്രദമായ വസ്തുക്കളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്:
- ധാരാളം ആൻറി ഓക്സിഡൻറുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് നിരവധി രോഗങ്ങളെ ചെറുക്കാൻ സഹായിക്കും.
- വിറ്റാമിൻ സി ഉൾപ്പെടെ ധാരാളം വിറ്റാമിനുകൾ ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു
- അരോണിയ ഫ്ലേവനോയിഡുകളും പോളിഫെനോളുകളും കൊണ്ട് സമ്പുഷ്ടമാണ്, ഹൃദയത്തിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു, പ്രായമാകൽ വിരുദ്ധ ഗുണങ്ങളുണ്ട്, കൂടാതെ കാമഭ്രാന്തിയായി പോലും പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
ആരോഗ്യമുള്ള സരസഫലങ്ങൾ ചൂട് ചികിത്സയെ ഭയപ്പെടുന്നില്ല
അരോണിയ സരസഫലങ്ങൾ വളരെ എരിവുള്ളതാണ്, അതിനാൽ അവ അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കുന്നത് വളരെ പ്രശ്നമാണ്. ചൂട് ചികിത്സയ്ക്കിടെ സരസഫലങ്ങൾ അവയുടെ ഗുണം നഷ്ടപ്പെടുമോ എന്ന് ശാസ്ത്രജ്ഞർ ആശങ്കാകുലരായിരുന്നു - ഒരു പരീക്ഷണം നടത്തി. അവർ ചോക്ബെറി കോൺ കഞ്ഞി പാകം ചെയ്തു, ഉയർന്ന താപനില ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും പാചക സമയത്ത് വിഭവത്തിന്റെ പോഷക മൂല്യം വഷളാകുന്നില്ലെന്ന് കണ്ടെത്തി.
നേരെമറിച്ച്, കൂടുതൽ chokeberry സരസഫലങ്ങൾ കഞ്ഞിയിൽ ചേർത്തു (ഏറ്റവും ഉയർന്ന ബെറി ഉള്ളടക്കം 20% ആയിരുന്നു), കൂടുതൽ ഉപയോഗപ്രദവും പോഷകപ്രദവുമായ വിഭവം ആയിരുന്നു.
ആരോഗ്യകരമായ ജീവിതശൈലി പിന്തുടരുന്ന ആളുകൾക്ക് ഈ വസ്തുത ബ്ലാക്ക് ചോക്ബെറിയെ പ്രത്യേകിച്ച് ആകർഷകമാക്കുന്നു, കാരണം ചൂട് ചികിത്സയ്ക്കിടെ ചൂടാക്കുമ്പോഴോ ഓക്സിഡൈസ് ചെയ്യുമ്പോഴോ പല പഴങ്ങളുടെയും പച്ചക്കറികളുടെയും ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഗുണങ്ങൾ ഗണ്യമായി കുറയുന്നു.
ഗവേഷകർ പറയുന്നതനുസരിച്ച്, ചോക്ബെറി ഉപയോഗിച്ച് കഞ്ഞി കഴിക്കാനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല സമയം അത് തയ്യാറാക്കിയതിന് 10 മിനിറ്റിനു ശേഷമാണ്, കാരണം ഈ സമയത്താണ് ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളുടെ ശരീരത്തെ ശുദ്ധീകരിക്കാനുള്ള പഴത്തിന്റെ കഴിവ് ഏറ്റവും ഉയർന്നത്.
ആരോഗ്യവാനായിരിക്കുക!