പല സസ്യാഹാരികളും ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒരു മധുരപലഹാരമായ ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റ് ആരോഗ്യത്തിന് നല്ലതാണെന്ന് വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് ഡോക്ടർമാർ സംശയിക്കാൻ തുടങ്ങി, പക്ഷേ എന്തുകൊണ്ടെന്ന് അവർക്കറിയില്ല. എന്നാൽ ഇപ്പോൾ ശാസ്ത്രജ്ഞർ ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റിന്റെ പ്രയോജനകരമായ പ്രവർത്തനത്തിന്റെ സംവിധാനം കണ്ടെത്തി!
കുടലിലെ ഒരു പ്രത്യേക തരം ഗുണം ചെയ്യുന്ന ബാക്ടീരിയകൾക്ക് ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റിലെ പോഷകങ്ങൾ കഴിക്കാൻ കഴിയുമെന്നും അവയെ ഹൃദയത്തിന് നല്ലതും ഹൃദയാഘാതത്തിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നതുമായ എൻസൈമുകളാക്കി മാറ്റാൻ കഴിയുമെന്ന് ഡോക്ടർമാർ കണ്ടെത്തി.
ലൂസിയാന സ്റ്റേറ്റ് യൂണിവേഴ്സിറ്റിയിലെ (യുഎസ്എ) ശാസ്ത്രജ്ഞർ നടത്തിയ ഈ പഠനം ആദ്യമായി ഡാർക്ക് ചോക്കലേറ്റിന്റെ ഉപഭോഗവും ഹൃദയാരോഗ്യത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതും തമ്മിലുള്ള ബന്ധം കാണിച്ചു.
ഈ പ്രോജക്റ്റിൽ പ്രവർത്തിച്ച ഗവേഷകരിലൊരാളായ മരിയ മൂർ ഈ കണ്ടെത്തൽ ഇങ്ങനെ വിശദീകരിക്കുന്നു: "കുടലിൽ രണ്ട് തരം ബാക്ടീരിയകൾ ഉണ്ടെന്ന് ഞങ്ങൾ കണ്ടെത്തി - "നല്ലതും" "ചീത്തവും". ബിഫിഡോബാക്ടീരിയയും ലാക്ടോബാസിലിയും ഉൾപ്പെടെയുള്ള പ്രയോജനകരമായ ബാക്ടീരിയകൾക്ക് ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റ് കഴിക്കാൻ കഴിയും. ഈ ബാക്ടീരിയകൾ വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാരമാണ്. മറ്റ് ബാക്ടീരിയകൾ, നേരെമറിച്ച്, വയറ്റിലെ പ്രകോപനം, ഗ്യാസ്, മറ്റ് പ്രശ്നങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകുമെന്ന് അവർ പറഞ്ഞു - പ്രത്യേകിച്ചും, ഇവ അറിയപ്പെടുന്ന ക്ലോസ്ട്രിഡിയയും ഇ.കോളിയും ആണ്.
പഠനത്തിന് നേതൃത്വം നൽകിയ ജോൺ ഫിൻലേ, എംഡി പറഞ്ഞു: “ഈ (ഗുണകരമായ ബാക്ടീരിയകൾ ഉൽ‌പാദിപ്പിക്കുന്നത് - വെജിറ്റേറിയൻ) പദാർത്ഥങ്ങൾ ശരീരം ആഗിരണം ചെയ്യുമ്പോൾ, അവ ഹൃദയപേശികളിലെ കോശങ്ങളുടെ വീക്കം തടയുന്നു, ഇത് ദീർഘകാലാടിസ്ഥാനത്തിൽ ഹൃദയാഘാത സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു. .” കൊക്കോ പൗഡറിൽ കാറ്റെച്ചിൻ, എപ്പികാടെച്ചിൻ എന്നിവയുൾപ്പെടെയുള്ള ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളും ചെറിയ അളവിൽ നാരുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് അദ്ദേഹം വിശദീകരിച്ചു. ആമാശയത്തിൽ, രണ്ടും മോശമായി ദഹിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ അവ കുടലിൽ എത്തുമ്പോൾ, ഗുണം ചെയ്യുന്ന ബാക്ടീരിയകൾ അവയെ "ഏറ്റെടുക്കുന്നു", ദഹിപ്പിക്കാൻ പ്രയാസമുള്ള പദാർത്ഥങ്ങളെ കൂടുതൽ എളുപ്പത്തിൽ കഴിക്കുന്നവയായി വിഘടിപ്പിക്കുന്നു, തൽഫലമായി, ശരീരത്തിന് മറ്റൊരു ഭാഗം ലഭിക്കും. ഹൃദയത്തിന് ഉപയോഗപ്രദമായ ഘടകങ്ങൾ.
ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റും (അതിൽ എത്രമാത്രം റിപ്പോർട്ട് ചെയ്തിട്ടില്ല) പ്രീബയോട്ടിക്സും ചേർന്ന് ആരോഗ്യത്തിന് നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തുമെന്നും ഡോ. ഫിൻലി ഊന്നിപ്പറഞ്ഞു. പ്രീബയോട്ടിക്സിന് കുടലിലെ ഗുണം ചെയ്യുന്ന ബാക്ടീരിയകളുടെ ഉള്ളടക്കം ഗണ്യമായി വർദ്ധിപ്പിക്കാനും ദഹനത്തെ കൂടുതൽ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിന് ഈ ജനസംഖ്യയെ ചോക്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ഫലപ്രദമായി പോഷിപ്പിക്കാനും കഴിയും എന്നതാണ് വസ്തുത.
പ്രീബയോട്ടിക്സ്, ഡോക്ടർ വിശദീകരിച്ചു, വാസ്തവത്തിൽ, ഒരു വ്യക്തിക്ക് ആഗിരണം ചെയ്യാൻ കഴിയാത്തതും എന്നാൽ പ്രയോജനകരമായ ബാക്ടീരിയകൾ കഴിക്കുന്നതുമായ പദാർത്ഥങ്ങളാണ്. പ്രത്യേകിച്ച്, അത്തരം ബാക്ടീരിയകൾ പുതിയ വെളുത്തുള്ളിയിലും തെർമലി പ്രോസസ് ചെയ്ത ധാന്യപ്പൊടിയിലും (അതായത് ബ്രെഡിൽ) കാണപ്പെടുന്നു. ഒരുപക്ഷേ ഇത് മികച്ച വാർത്തയല്ല - എല്ലാത്തിനുമുപരി, പുതിയ വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് കയ്പേറിയ ചോക്ലേറ്റ് കഴിക്കുന്നതും റൊട്ടി കഴിക്കുന്നതും വളരെ പ്രശ്നമാണെന്ന് തോന്നുന്നു!
എന്നാൽ പ്രീബയോട്ടിക്‌സിനൊപ്പം മാത്രമല്ല, പഴങ്ങൾ, പ്രത്യേകിച്ച് മാതളനാരങ്ങകൾ എന്നിവയും ചേർക്കുമ്പോൾ ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റ് കഴിക്കുന്നത് ഗുണം ചെയ്യുമെന്നും ഡോ.ഫിൻലെ പറഞ്ഞു. ഒരുപക്ഷേ ആരും അത്തരമൊരു രുചികരമായ മധുരപലഹാരത്തെ എതിർക്കില്ല - അത് മാറുന്നതുപോലെ ആരോഗ്യകരവുമാണ്!