ഹോസ്പിറ്റാലിറ്റി സ്ഥാപനങ്ങൾ കർശനമായി കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നു

ഇത് പാചക വൈദഗ്ധ്യം മാത്രമല്ല, കാലക്രമേണ അവരുടെ നിലനിൽപ്പ് ഉറപ്പുനൽകുന്ന സാമ്പത്തികവും സാമ്പത്തികവുമായ അടിത്തറ ആവശ്യമാണ്.

എന്റെ പാചക നിർദ്ദേശം എങ്ങനെ ലാഭകരമാക്കാം?.

ഇപ്പോൾ പല പാചകക്കാരും പുതിയ പാചകക്കാരും സ്വയം ചോദിക്കുന്ന ഈ മഹത്തായ ചോദ്യം, അടുത്തിടെ പുറത്തിറങ്ങിയ മാനുവലിൽ വളരെ എളുപ്പമാണ്.

ഡോൺ ഫോളിയോ പബ്ലിഷിംഗ് ഹൗസ് പ്രസിദ്ധീകരിച്ച റിക്കാർഡോ ഹെർണാണ്ടസ് റോജാസിന്റെയും ജുവാൻ മാനുവൽ കബല്ലെറോയുടെയും കൃതിയായ ഇക്കണോമിക് മാനേജ്‌മെന്റ് ഓഫ് റെസ്റ്റോറേഷൻ എന്ന പുസ്തകമാണിത്.

ഏതൊരു റസ്റ്റോറന്റ് ബിസിനസിന്റെയും പ്രവർത്തന മാർജിനുകൾ അതിനെ അഭിവൃദ്ധിപ്പെടുത്തുന്നതിന് എന്തായിരിക്കണം എന്ന് രചയിതാക്കൾ ഈ പുസ്തകത്തിൽ വെളിപ്പെടുത്തുന്നു. € 12 മുതൽ € 150 വരെയുള്ള ശരാശരി ടിക്കറ്റിന്റെ അനുമാനങ്ങൾ വിശകലനം ചെയ്യുന്നു, ഓരോ സ്ഥാപനത്തിന്റെയും ബിസിനസ് പ്രൊപ്പോസലിന്റെ സാധ്യത മനസ്സിലാക്കുന്നതിനുള്ള പ്രധാന മാർഗമാണ് മാർജിനുകളിലെ വ്യത്യാസങ്ങൾ.

ഹോട്ടൽ ഉടമകളുടെ സ്ഥാപനം ലാഭകരമായി എങ്ങനെ കൈകാര്യം ചെയ്യാം എന്നതിന്റെ സൈദ്ധാന്തിക-പ്രായോഗിക സംഗ്രഹമാണ് ഈ പുസ്തകം, അങ്ങനെ വർഷങ്ങളായി അവരുടെ സ്ഥിരത ഉറപ്പാക്കുകയും ഫലങ്ങൾ മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.

മിഷേലിൻ സ്റ്റാർ പ്രോലോഗുകൾ

ഒരു ഹോസ്പിറ്റാലിറ്റി സ്ഥാപനം കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള സംരംഭകത്വത്തെയും ബിസിനസ് പരിശീലനത്തെയും കുറിച്ചുള്ള ഈ ബുക്ക്-മാനുവൽ വായിക്കുന്നത് പ്രശസ്ത പാചകക്കാരുടെ കാഴ്ചപ്പാടോടെയാണ് ആരംഭിക്കുന്നത്.

ദേശീയ രംഗത്തെ പ്രശസ്തരായ മൂന്ന് ഷെഫുകൾ, ഞങ്ങളെ അവരുടെ വായനയിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകുന്നു. ഏകദേശം ആണ് കിസ്കോ ഗാർസിയ, ചോക്കോ റെസ്റ്റോറന്റിലെ ഷെഫ്, പെരിക്കോ ഒർട്ടേഗ, റെസ്റ്റോറന്റിന്റെ ഷെഫ് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു y ജോസ് ഡാമിയൻ പാർടിഡോ, പാരഡോർസ് ഡി ടൂറിസ്മോ ഡി എസ്പാനയിലെ പാചകരീതി.

മൂന്ന് പേരും അവരുടെ വാക്കുകളിൽ ചൂണ്ടിക്കാണിക്കുന്നു, ഒരു റസ്റ്റോറന്റിന്റെ ദൈനംദിന മാനേജ്മെന്റ് രീതിശാസ്ത്രത്തിന്റെ പ്രാധാന്യം, പ്രൊഫഷണൽ പാചക പ്രവർത്തനത്തിന്റെ പൂരക ഭാഗമായി ദീർഘകാലമായി കാത്തിരുന്ന ലാഭം കൈവരിക്കാൻ, ഈ ദ്വിപദം മനസ്സിലാക്കാൻ കഴിയില്ലെങ്കിൽ. ലാഭകരമായ ഒരു ഭക്ഷണശാല.

കാറ്ററിങ്ങിൽ ബിസിനസ് മാനേജ്മെന്റിന്റെ ഏഴ് ബ്ലോക്കുകൾ

• അവയിൽ ആദ്യത്തേത്, ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് ടൂറിസത്തിന്റെ യഥാർത്ഥ എഞ്ചിൻ എന്ന നിലയിൽ, പുനരുദ്ധാരണവുമായുള്ള ബന്ധത്തിൽ ടൂറിസത്തിന്റെ ബൃഹത്തായ സാധ്യതകളിലേക്ക് നമ്മെ അടുപ്പിക്കുന്നു.
• രണ്ടാമത്തേത് ലക്ഷ്യങ്ങളുടെ ക്രമീകരണത്തിനും ഘടനാപരമായ ബിസിനസ്സ് മോഡലിനും നമ്മെ ഒരുക്കുന്നു.
• മൂന്നാമത്തെ ബ്ലോക്ക് പൂർണമായും ധനകാര്യം, അനലിറ്റിക്സ്, വരുമാന പ്രസ്താവന എന്നിവയിലേക്ക് പോകുന്നു.
• നാലാമത്തേത് നാമമാത്രമായ ബിസിനസ്സ് മോഡലുകളിലേക്ക് കടക്കുന്നു.
• ഒരു പുനഃസ്ഥാപന ബാലൻസ് ഉണ്ടായിരിക്കേണ്ട പ്രധാന ഇനങ്ങൾ അഞ്ചാമത്തേത് വിശകലനം ചെയ്യുന്നു.
• ആറാമത്തേത് പൊതുവായ നിഗമനങ്ങളിൽ എത്തിച്ചേരുന്നു,
• ഏഴാമത്തേത് ബിസിനസ് മാർജിൻ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള തന്ത്രങ്ങൾ ഏറ്റെടുക്കുന്നു.