മഞ്ഞ-തവിട്ട് വരികൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

മഞ്ഞ-തവിട്ട് വരി നാലാം വിഭാഗത്തിലെ സോപാധികമായി ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് സാധാരണയായി വനത്തിന്റെ തുറസ്സായ പ്രദേശങ്ങളിലും ഇളം വനങ്ങളിലും വന റോഡുകളുടെ പാതയോരങ്ങളിലും വളരുന്നു. ഈ കൂൺ "നിശബ്ദ വേട്ട" പ്രേമികൾക്കിടയിൽ വളരെ ജനപ്രിയമല്ലെങ്കിലും, അവർക്ക് ഇപ്പോഴും അവരുടെ ആരാധകരുണ്ട്. മഞ്ഞ-തവിട്ട് വരി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം എന്നതിന്റെ രഹസ്യങ്ങൾ അറിയുന്നത് അതിന്റെ ആരാധകരുടെ എണ്ണം വർദ്ധിപ്പിക്കും, കാരണം ഈ കൂണിൽ നിന്നുള്ള വിഭവങ്ങൾ രുചിയിൽ മികച്ചതായി മാറുന്നു.

മഞ്ഞ-തവിട്ട് വരികൾ ഉപ്പ് എങ്ങനെ

പ്രത്യേകിച്ച് രുചിയുള്ള കൂൺ ഒരു ഉപ്പിട്ട രൂപത്തിൽ ലഭിക്കും. മഞ്ഞ-തവിട്ട് വരികൾ ഉപ്പിടുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, എന്നിരുന്നാലും, പ്രാരംഭ പ്രോസസ്സിംഗിന് നിങ്ങളിൽ നിന്ന് ക്ഷമയും ശക്തിയും ആവശ്യമാണ്.

[»»]

• 3 കിലോ വരികൾ;
• 4 കല. l ലവണങ്ങൾ;
• 5 പീസുകൾ. ബേ ഇല;
• വെളുത്തുള്ളി 8 ഗ്രാമ്പൂ;
• കുരുമുളക് 10 പീസ്;
• ഡിൽ 2 കുടകൾ.

25-30 ദിവസത്തിനുശേഷം, ഉപ്പിട്ട വരികൾ ഉപയോഗത്തിന് തയ്യാറാണ്.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

മഞ്ഞ-തവിട്ട് വരികൾ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു

വരികൾ, അവരുടെ ജനപ്രീതി ഇല്ലെങ്കിലും, മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്. അവയിൽ മാംഗനീസ്, സിങ്ക്, ചെമ്പ് എന്നിവയും ബി വിറ്റാമിനുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അച്ചാർ പ്രക്രിയയിലൂടെ മഞ്ഞ-തവിട്ട് തുഴയൽ തയ്യാറാക്കുന്നത് ഈ ഗുണം ചെയ്യുന്ന പദാർത്ഥങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കുന്നു.

[»»]

• 2 കിലോ വരി;
• 6 ടീസ്പൂൺ. എൽ. വിനാഗിരി 9%;
• 2 കല. l ലവണങ്ങൾ;
• 3 കല. ലിറ്റർ. പഞ്ചസാര;
• 500 മില്ലി വെള്ളം;
• കറുപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനവും 5 പീസ്;
• 4 ബേ ഇലകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി 5 ഗ്രാമ്പൂ.

1. വന അവശിഷ്ടങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കിയ വരികൾ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകി, ഒരു നുള്ള് സിട്രിക് ആസിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ 40 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
2. ഒരു കോലാണ്ടറിലേക്ക് ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ കൊണ്ട് പുറത്തെടുക്കുക, ടാപ്പിനടിയിൽ കഴുകുക, ബ്ലാഞ്ചിംഗിനായി 5 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ താഴ്ത്തുക.
3. അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ വിതരണം ചെയ്യുക, അതിനിടയിൽ പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക.
4. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, കുരുമുളക്, ബേ ഇല, വെളുത്തുള്ളി സമചതുര, വിനാഗിരി എന്നിവ വെള്ളത്തിൽ കലർത്തിയിരിക്കുന്നു.
5. 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, ബുദ്ധിമുട്ട് വെള്ളമെന്നു ഒഴിക്കേണം.
6. അവ ഇറുകിയ മൂടികളാൽ അടച്ചിരിക്കുന്നു, തണുപ്പിച്ച ശേഷം അവ ബേസ്മെന്റിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകുന്നു.

[»]

മഞ്ഞ-തവിട്ട് വരികൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നു

ഫ്രൈയിംഗ് കൂൺ തികച്ചും ലളിതമായ ഒരു പ്രക്രിയയാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് മഞ്ഞ-തവിട്ട് വരി ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് വിലയേറിയ ചേരുവകൾ ആവശ്യമില്ല. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾക്കും നിങ്ങളുടെ വീട്ടുകാർക്കും വിഭവത്തിന്റെ അതിശയകരമായ രുചിയും സൌരഭ്യവും ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയും.

• 1 കിലോ വരികൾ;
• 300 ഗ്രാം ഉള്ളി;
• 150 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ;
• 300 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ;
• 1 ടീസ്പൂൺ പപ്രിക;
• 1/3 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കുരുമുളക്;
• 50 ഗ്രാം അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ;
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിക്കാൻ.

1. വരികൾ തൊലി കളയുക, കാലിന്റെ അറ്റം മുറിക്കുക, കഴുകിക്കളയുക, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
2. 15 മിനിറ്റ് ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക, പതിവായി ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക.
3. വെള്ളം ഊറ്റി, ഒരു പുതിയ ഭാഗം ഒഴിച്ചു മറ്റൊരു 30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
4. വരികൾ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മൃദുവായി വറുക്കുക.
5. വേവിച്ച കൂൺ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ എറിയുക, 30 മിനിറ്റ് പ്രത്യേക ചട്ടിയിൽ വറുക്കുക.
6. ഉള്ളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പപ്രിക എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
7. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 10 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്ത് പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക. പുളിച്ച വെണ്ണ 1 ടീസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. എൽ. തൈര് വരാതിരിക്കാൻ മാവ്.
8. 10 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നത് തുടരുക.
9. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് വറുത്ത വരികൾ അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം.