ചേരുവകൾ മുട്ടയുടെ വൈറ്റ് സോസ്
| വൈറ്റ് ബേസിക് സോസ് | 800.0 (ഗ്രാം) |
| ചിക്കൻ മഞ്ഞക്കരു | 4.0 (കഷണം) |
| അധികമൂല്യ | 100.0 (ഗ്രാം) |
| നാരങ്ങ ആസിഡ് | 1.0 (ഗ്രാം) |
| ജാതിക്ക | 1.0 (ഗ്രാം) |
| ക്രീം | 100.0 (ഗ്രാം) |
തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി
അസംസ്കൃത മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു അധികമൂല്യ അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ കഷണങ്ങളുമായി സംയോജിപ്പിച്ച് ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ ചാറു ചേർത്ത് 75-80 ° C താപനിലയിൽ വാട്ടർ ബാത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക, തുടർച്ചയായി ഇളക്കുക. മിശ്രിതം കട്ടിയാകുമ്പോൾ, തുടർച്ചയായി ഇളക്കി ചൂടുള്ള സോസ്, വൈറ്റ് ബേസിക്, അതേ താപനിലയിൽ, വറ്റല് ജാതിക്ക, സിട്രിക് ആസിഡ്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. കിടാവിന്റെ, കോഴി, കളി എന്നിവയുടെ വേവിച്ചതും പായസവുമായ വിഭവങ്ങൾക്ക് സോസ് വിളമ്പുക.
ആപ്ലിക്കേഷനിലെ പാചകക്കുറിപ്പ് കാൽക്കുലേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് വിറ്റാമിനുകളുടെയും ധാതുക്കളുടെയും നഷ്ടം കണക്കിലെടുത്ത് നിങ്ങൾക്ക് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം പാചകക്കുറിപ്പ് സൃഷ്ടിക്കാൻ കഴിയും.
പോഷകമൂല്യവും രാസഘടനയും.
ഓരോന്നിനും പോഷകങ്ങളുടെ (കലോറി, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും) ഉള്ളടക്കം പട്ടിക കാണിക്കുന്നു 100 ഗ്രാം ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഭാഗം.
| പോഷക | അളവ് | മാനദണ്ഡം ** | 100 ഗ്രാം മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100 കിലോ കലോറിയിലെ മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100% സാധാരണ |
| കലോറി മൂല്യം | 236.4 കിലോ കലോറി | 1684 കിലോ കലോറി | 14% | 5.9% | 712 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീനുകൾ | 12.8 ഗ്രാം | 76 ഗ്രാം | 16.8% | 7.1% | 594 ഗ്രാം |
| കൊഴുപ്പ് | 18.5 ഗ്രാം | 56 ഗ്രാം | 33% | 14% | 303 ഗ്രാം |
| കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ് | 5 ഗ്രാം | 219 ഗ്രാം | 2.3% | 1% | 4380 ഗ്രാം |
| ജൈവ ആസിഡുകൾ | 0.02 ഗ്രാം | ~ | |||
| അലിമെന്ററി ഫൈബർ | 0.4 ഗ്രാം | 20 ഗ്രാം | 2% | 0.8% | 5000 ഗ്രാം |
| വെള്ളം | 191.6 ഗ്രാം | 2273 ഗ്രാം | 8.4% | 3.6% | 1186 ഗ്രാം |
| ചാരം | 1.1 ഗ്രാം | ~ | |||
| വിറ്റാമിനുകൾ | |||||
| വിറ്റാമിൻ എ, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 14.1% | 300 ഗ്രാം |
| രെതിനൊല് | 0.3 മി | ~ | |||
| വിറ്റാമിൻ ബി 1, തയാമിൻ | 0.06 മി | 1.5 മി | 4% | 1.7% | 2500 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ബി 2, റൈബോഫ്ലേവിൻ | 0.3 മി | 1.8 മി | 16.7% | 7.1% | 600 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ബി 4, കോളിൻ | 81.5 മി | 500 മി | 16.3% | 6.9% | 613 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ബി 5, പാന്തോതെനിക് | 0.4 മി | 5 മി | 8% | 3.4% | 1250 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ബി 6, പിറിഡോക്സിൻ | 0.09 മി | 2 മി | 4.5% | 1.9% | 2222 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ബി 9, ഫോളേറ്റ് | 5.7 μg | 400 μg | 1.4% | 0.6% | 7018 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ബി 12, കോബാലമിൻ | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 2.8% | 1500 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ സി, അസ്കോർബിക് | 0.8 മി | 90 മി | 0.9% | 0.4% | 11250 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ഡി, കാൽസിഫെറോൾ | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 3% | 1429 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ഇ, ആൽഫ ടോക്കോഫെറോൾ, ടി.ഇ. | 4.2 മി | 15 മി | 28% | 11.8% | 357 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ എച്ച്, ബയോട്ടിൻ | 5.7 μg | 50 μg | 11.4% | 4.8% | 877 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ പിപി, ഇല്ല | 4.9248 മി | 20 മി | 24.6% | 10.4% | 406 ഗ്രാം |
| നിയാസിൻ | 2.8 മി | ~ | |||
| മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ | |||||
| പൊട്ടാസ്യം, കെ | 198.6 മി | 2500 മി | 7.9% | 3.3% | 1259 ഗ്രാം |
| കാൽസ്യം, Ca. | 35.2 മി | 1000 മി | 3.5% | 1.5% | 2841 ഗ്രാം |
| സിലിക്കൺ, Si | 0.2 മി | 30 മി | 0.7% | 0.3% | 15000 ഗ്രാം |
| മഗ്നീഷ്യം, എം.ജി. | 16.6 മി | 400 മി | 4.2% | 1.8% | 2410 ഗ്രാം |
| സോഡിയം, നാ | 67.5 മി | 1300 മി | 5.2% | 2.2% | 1926 ഗ്രാം |
| സൾഫർ, എസ് | 22.5 മി | 1000 മി | 2.3% | 1% | 4444 ഗ്രാം |
| ഫോസ്ഫറസ്, പി | 170.2 മി | 800 മി | 21.3% | 9% | 470 ഗ്രാം |
| ക്ലോറിൻ, Cl | 24 മി | 2300 മി | 1% | 0.4% | 9583 ഗ്രാം |
| ഘടകങ്ങൾ കണ്ടെത്തുക | |||||
| അലുമിനിയം, അൽ | 76 μg | ~ | |||
| ബോൺ, ബി | 14.9 μg | ~ | |||
| വനേഡിയം, വി | 5.5 μg | ~ | |||
| അയൺ, ഫെ | 2.7 മി | 18 മി | 15% | 6.3% | 667 ഗ്രാം |
| അയോഡിൻ, ഞാൻ | 8 μg | 150 μg | 5.3% | 2.2% | 1875 ഗ്രാം |
| കോബാൾട്ട്, കോ | 2.5 μg | 10 μg | 25% | 10.6% | 400 ഗ്രാം |
| ലിഥിയം, ലി | 0.07 μg | ~ | |||
| മാംഗനീസ്, Mn | 0.0524 മി | 2 മി | 2.6% | 1.1% | 3817 ഗ്രാം |
| കോപ്പർ, ക്യു | 25.7 μg | 1000 μg | 2.6% | 1.1% | 3891 ഗ്രാം |
| മോളിബ്ഡിനം, മോ. | 2.5 μg | 70 μg | 3.6% | 1.5% | 2800 ഗ്രാം |
| നിക്കൽ, നി | 0.4 μg | ~ | |||
| ഒലോവോ, എസ്എൻ | 0.3 μg | ~ | |||
| റൂബിഡിയം, Rb | 25.6 μg | ~ | |||
| സെലിനിയം, സെ | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | 18333 ഗ്രാം |
| സ്ട്രോൺഷ്യം, സീനിയർ. | 0.2 μg | ~ | |||
| ടൈറ്റൻ, നിങ്ങൾ | 0.6 μg | ~ | |||
| ഫ്ലൂറിൻ, എഫ് | 5.1 μg | 4000 μg | 0.1% | 78431 ഗ്രാം | |
| ക്രോം, Cr | 0.9 μg | 50 μg | 1.8% | 0.8% | 5556 ഗ്രാം |
| സിങ്ക്, Zn | 0.3982 മി | 12 മി | 3.3% | 1.4% | 3014 ഗ്രാം |
| സിർക്കോണിയം, Zr | 0.03 μg | ~ | |||
| ദഹിപ്പിക്കാവുന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ | |||||
| അന്നജവും ഡെക്സ്ട്രിനുകളും | 3.4 ഗ്രാം | ~ | |||
| മോണോ-, ഡിസാക്കറൈഡുകൾ (പഞ്ചസാര) | 0.8 ഗ്രാം | പരമാവധി 100 |
Value ർജ്ജ മൂല്യം 236,4 കിലോ കലോറി ആണ്.
മുട്ടയോടുകൂടിയ വെളുത്ത സോസ് വിറ്റാമിൻ എ - 33,3%, വിറ്റാമിൻ ബി 2 - 16,7%, കോളിൻ - 16,3%, വിറ്റാമിൻ ഇ - 28%, വിറ്റാമിൻ എച്ച് - 11,4%, വിറ്റാമിൻ പിപി - 24,6, എന്നിങ്ങനെ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. 21,3, 15%, ഫോസ്ഫറസ് - 25%, ഇരുമ്പ് - XNUMX%, കോബാൾട്ട് - XNUMX%
- വിറ്റാമിൻ എ സാധാരണ വികസനം, പ്രത്യുൽപാദന പ്രവർത്തനം, ചർമ്മത്തിന്റെയും കണ്ണിന്റെയും ആരോഗ്യം, പ്രതിരോധശേഷി നിലനിർത്തൽ എന്നിവയ്ക്ക് ഉത്തരവാദിയാണ്.
- വിറ്റാമിൻ B2 റെഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, വിഷ്വൽ അനലൈസറിന്റെ വർണ്ണ സംവേദനക്ഷമതയും ഡാർക്ക് അഡാപ്റ്റേഷനും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. വിറ്റാമിൻ ബി 2 അപര്യാപ്തമായി കഴിക്കുന്നത് ചർമ്മത്തിന്റെ അവസ്ഥ, കഫം ചർമ്മം, ദുർബലമായ പ്രകാശം, സന്ധ്യയുടെ കാഴ്ച എന്നിവയുടെ ലംഘനത്തിനൊപ്പമാണ്.
- മിക്സ്ഡ് ലെസിത്തിന്റെ ഒരു ഭാഗമാണ്, കരളിൽ ഫോസ്ഫോളിപിഡുകളുടെ സമന്വയത്തിലും മെറ്റബോളിസത്തിലും ഒരു പങ്കു വഹിക്കുന്നു, സ്വതന്ത്ര മെഥൈൽ ഗ്രൂപ്പുകളുടെ ഉറവിടമാണ്, ഇത് ഒരു ലിപ്പോട്രോപിക് ഘടകമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ ഇ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ട്, ഗോണാഡുകളുടെ പ്രവർത്തനത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്, ഹൃദയപേശികൾ, കോശ സ്തരങ്ങളുടെ സാർവത്രിക സ്ഥിരതയാണ്. വിറ്റാമിൻ ഇ യുടെ കുറവോടെ, എറിത്രോസൈറ്റുകളുടെ ഹീമോലിസിസും ന്യൂറോളജിക്കൽ ഡിസോർഡേഴ്സും നിരീക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ എച്ച്. കൊഴുപ്പുകൾ, ഗ്ലൈക്കോജൻ, അമിനോ ആസിഡുകളുടെ മെറ്റബോളിസം എന്നിവയുടെ സമന്വയത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. ഈ വിറ്റാമിൻ അപര്യാപ്തമായി കഴിക്കുന്നത് ചർമ്മത്തിന്റെ സാധാരണ അവസ്ഥയെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ പി.പി. energy ർജ്ജ ഉപാപചയത്തിന്റെ റിഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. അപര്യാപ്തമായ വിറ്റാമിൻ കഴിക്കുന്നത് ചർമ്മത്തിന്റെ സാധാരണ അവസ്ഥയെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു, ദഹനനാളവും നാഡീവ്യവസ്ഥയും.
- ഫോസ്ഫറസ് energy ർജ്ജ ഉപാപചയം ഉൾപ്പെടെ നിരവധി ഫിസിയോളജിക്കൽ പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, ആസിഡ്-ബേസ് ബാലൻസ് നിയന്ത്രിക്കുന്നു, ഫോസ്ഫോളിപിഡുകൾ, ന്യൂക്ലിയോടൈഡുകൾ, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ ഭാഗമാണ് എല്ലുകളുടെയും പല്ലുകളുടെയും ധാതുവൽക്കരണത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്. കുറവ് അനോറെക്സിയ, വിളർച്ച, റിക്കറ്റുകൾ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- ഇരുമ്പ് എൻസൈമുകൾ ഉൾപ്പെടെ വിവിധ പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ പ്രോട്ടീനുകളുടെ ഭാഗമാണ്. ഇലക്ട്രോണുകളുടെ ഗതാഗതത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, ഓക്സിജൻ, റെഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളുടെ ഗതിയും പെറോക്സൈഡേഷൻ സജീവമാക്കലും ഉറപ്പാക്കുന്നു. അപര്യാപ്തമായ ഉപഭോഗം ഹൈപ്പോക്രോമിക് അനീമിയ, അസ്ഥികൂടത്തിന്റെ പേശികളുടെ മയോബ്ലോബിൻ-അപര്യാപ്തത, വർദ്ധിച്ച ക്ഷീണം, മയോകാർഡിയോപതി, അട്രോഫിക് ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ് എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- കോബാൾട്ട് വിറ്റാമിൻ ബി 12 ന്റെ ഭാഗമാണ്. ഫാറ്റി ആസിഡ് മെറ്റബോളിസത്തിന്റെയും ഫോളിക് ആസിഡ് മെറ്റബോളിസത്തിന്റെയും എൻസൈമുകൾ സജീവമാക്കുന്നു.
കലോറി ഉള്ളടക്കവും പാചകരീതിയുടെ രാസഘടനയും ചേരുവകൾ 100 ഗ്രാമിന് മുട്ടയോടുകൂടിയ വൈറ്റ് സോസ്
- 354 കിലോ കലോറി
- 743 കിലോ കലോറി
- 0 കിലോ കലോറി
- 556 കിലോ കലോറി
- 119 കിലോ കലോറി
ടാഗുകൾ: എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം, കലോറി ഉള്ളടക്കം 236,4 കിലോ കലോറി, രാസഘടന, പോഷകമൂല്യം, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, പാചകരീതി മുട്ടയോടുകൂടിയ വൈറ്റ് സോസ്, പാചകക്കുറിപ്പ്, കലോറി, പോഷകങ്ങൾ