ചേരുവകൾ കോഴി, ഗെയിം, മുയൽ അല്ലെങ്കിൽ പായസം പായസം
ഒരു കോഴി | 181.0 (ഗ്രാം) |
അധികമൂല്യ | 15.0 (ഗ്രാം) |
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് | 133.0 (ഗ്രാം) |
കാരറ്റ് | 44.0 (ഗ്രാം) |
തക്കാരിച്ചെടികൾ | 33.0 (ഗ്രാം) |
ആരാണാവോ റൂട്ട് | 20.0 (ഗ്രാം) |
തക്കാളി പേസ്റ്റ് | 20.0 (ഗ്രാം) |
ഉള്ളി | 42.0 (ഗ്രാം) |
ഗോതമ്പ് മാവ്, പ്രീമിയം | 3.0 (ഗ്രാം) |
* ആമാശയവും ഹൃദയവും-50%, കഴുത്തും ചിറകും-50%. കോഴിയുടെയും മുയലിന്റെയും തയ്യാറാക്കിയ ശവങ്ങൾ, 40-50 ഗ്രാം കഷണങ്ങളായി അരിഞ്ഞത്, അല്ലെങ്കിൽ സംസ്കരിച്ച കോഴി ഓഫൽ (ചെറുത് - മൊത്തത്തിൽ, വലുത് - 2-3 കഷണങ്ങളായി അരിഞ്ഞത്) ശാന്തമായ പുറംതോട് രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ വറുത്തെടുക്കുന്നു. അതിനുശേഷം തയ്യാറാക്കിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ പിണ്ഡത്തിന്റെ 20-30% അളവിൽ ചൂടുള്ള ചാറോ വെള്ളമോ ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുക, തവിട്ട് തക്കാളി പാലിലും ചേർത്ത് 30-40 മിനിറ്റ് പായസം ചെയ്യുന്നു. പായസത്തിന് ശേഷം ശേഷിക്കുന്ന ചാറു വറ്റിച്ച് അതിൽ പ്രധാന ചുവന്ന സോസ് തയ്യാറാക്കുന്നു (സാമ്പിൾ നമ്പർ 528), അതിനൊപ്പം പായസം ചെയ്ത ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ ഒഴിക്കുക, വറുത്ത സമചതുര ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ്, ടേണിപ്സ് (പ്രീ-ബ്ലാഞ്ച്ഡ്), ആരാണാവോ, ഉള്ളി എന്നിവ ചേർത്തു 15-20 മിനിറ്റ് വേവിച്ചു… സോസ്, സൈഡ് ഡിഷ് എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം പായസം ഉപേക്ഷിക്കുക
പോഷകമൂല്യവും രാസഘടനയും.
പോഷക | അളവ് | മാനദണ്ഡം ** | 100 ഗ്രാം മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100 കിലോ കലോറിയിലെ മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100% സാധാരണ |
കലോറി മൂല്യം | 246.2 കിലോ കലോറി | 1684 കിലോ കലോറി | 14.6% | 5.9% | 684 ഗ്രാം |
പ്രോട്ടീനുകൾ | 14.1 ഗ്രാം | 76 ഗ്രാം | 18.6% | 7.6% | 539 ഗ്രാം |
കൊഴുപ്പ് | 16.4 ഗ്രാം | 56 ഗ്രാം | 29.3% | 11.9% | 341 ഗ്രാം |
കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ് | 11.2 ഗ്രാം | 219 ഗ്രാം | 5.1% | 2.1% | 1955 ഗ്രാം |
ജൈവ ആസിഡുകൾ | 0.3 ഗ്രാം | ~ | |||
അലിമെന്ററി ഫൈബർ | 1.7 ഗ്രാം | 20 ഗ്രാം | 8.5% | 3.5% | 1176 ഗ്രാം |
വെള്ളം | 116.2 ഗ്രാം | 2273 ഗ്രാം | 5.1% | 2.1% | 1956 ഗ്രാം |
ചാരം | 1.6 ഗ്രാം | ~ | |||
വിറ്റാമിനുകൾ | |||||
വിറ്റാമിൻ എ, RE | 1100 μg | 900 μg | 122.2% | 49.6% | 82 ഗ്രാം |
രെതിനൊല് | 1.1 മി | ~ | |||
വിറ്റാമിൻ ബി 1, തയാമിൻ | 0.1 മി | 1.5 മി | 6.7% | 2.7% | 1500 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 2, റൈബോഫ്ലേവിൻ | 0.1 മി | 1.8 മി | 5.6% | 2.3% | 1800 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 4, കോളിൻ | 43 മി | 500 മി | 8.6% | 3.5% | 1163 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 5, പാന്തോതെനിക് | 0.6 മി | 5 മി | 12% | 4.9% | 833 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 6, പിറിഡോക്സിൻ | 0.5 മി | 2 മി | 25% | 10.2% | 400 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 9, ഫോളേറ്റ് | 8.6 μg | 400 μg | 2.2% | 0.9% | 4651 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 12, കോബാലമിൻ | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 4.1% | 1000 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ സി, അസ്കോർബിക് | 8.6 മി | 90 മി | 9.6% | 3.9% | 1047 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ഇ, ആൽഫ ടോക്കോഫെറോൾ, ടി.ഇ. | 1.4 മി | 15 മി | 9.3% | 3.8% | 1071 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ എച്ച്, ബയോട്ടിൻ | 5.7 μg | 50 μg | 11.4% | 4.6% | 877 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ പിപി, ഇല്ല | 5.4406 മി | 20 മി | 27.2% | 11% | 368 ഗ്രാം |
നിയാസിൻ | 3.1 മി | ~ | |||
മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ | |||||
പൊട്ടാസ്യം, കെ | 497.8 മി | 2500 മി | 19.9% | 8.1% | 502 ഗ്രാം |
കാൽസ്യം, Ca. | 31.6 മി | 1000 മി | 3.2% | 1.3% | 3165 ഗ്രാം |
സിലിക്കൺ, Si | 0.04 മി | 30 മി | 0.1% | 75000 ഗ്രാം | |
മഗ്നീഷ്യം, എം.ജി. | 39.3 മി | 400 മി | 9.8% | 4% | 1018 ഗ്രാം |
സോഡിയം, നാ | 90.7 മി | 1300 മി | 7% | 2.8% | 1433 ഗ്രാം |
സൾഫർ, എസ് | 148 മി | 1000 മി | 14.8% | 6% | 676 ഗ്രാം |
ഫോസ്ഫറസ്, പി | 202 മി | 800 മി | 25.3% | 10.3% | 396 ഗ്രാം |
ക്ലോറിൻ, Cl | 85.7 മി | 2300 മി | 3.7% | 1.5% | 2684 ഗ്രാം |
ഘടകങ്ങൾ കണ്ടെത്തുക | |||||
അലുമിനിയം, അൽ | 427.7 μg | ~ | |||
ബോൺ, ബി | 93.8 μg | ~ | |||
വനേഡിയം, വി | 70.4 μg | ~ | |||
അയൺ, ഫെ | 2.8 മി | 18 മി | 15.6% | 6.3% | 643 ഗ്രാം |
അയോഡിൻ, ഞാൻ | 7 μg | 150 μg | 4.7% | 1.9% | 2143 ഗ്രാം |
കോബാൾട്ട്, കോ | 10.9 μg | 10 μg | 109% | 44.3% | 92 ഗ്രാം |
ലിഥിയം, ലി | 30.2 μg | ~ | |||
മാംഗനീസ്, Mn | 0.1362 മി | 2 മി | 6.8% | 2.8% | 1468 ഗ്രാം |
കോപ്പർ, ക്യു | 126.6 μg | 1000 μg | 12.7% | 5.2% | 790 ഗ്രാം |
മോളിബ്ഡിനം, മോ. | 5.7 μg | 70 μg | 8.1% | 3.3% | 1228 ഗ്രാം |
നിക്കൽ, നി | 3.1 μg | ~ | |||
ഒലോവോ, എസ്എൻ | 0.05 μg | ~ | |||
റൂബിഡിയം, Rb | 248.9 μg | ~ | |||
സെലിനിയം, സെ | 0.05 μg | 55 μg | 0.1% | 110000 ഗ്രാം | |
ടൈറ്റൻ, നിങ്ങൾ | 0.1 μg | ~ | |||
ഫ്ലൂറിൻ, എഫ് | 110.8 μg | 4000 μg | 2.8% | 1.1% | 3610 ഗ്രാം |
ക്രോം, Cr | 10.6 μg | 50 μg | 21.2% | 8.6% | 472 ഗ്രാം |
സിങ്ക്, Zn | 1.6951 മി | 12 മി | 14.1% | 5.7% | 708 ഗ്രാം |
ദഹിപ്പിക്കാവുന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ | |||||
അന്നജവും ഡെക്സ്ട്രിനുകളും | 6.4 ഗ്രാം | ~ | |||
മോണോ-, ഡിസാക്കറൈഡുകൾ (പഞ്ചസാര) | 4.2 ഗ്രാം | പരമാവധി 100 |
Value ർജ്ജ മൂല്യം 246,2 കിലോ കലോറി ആണ്.
- വിറ്റാമിൻ എ സാധാരണ വികസനം, പ്രത്യുൽപാദന പ്രവർത്തനം, ചർമ്മത്തിന്റെയും കണ്ണിന്റെയും ആരോഗ്യം, പ്രതിരോധശേഷി നിലനിർത്തൽ എന്നിവയ്ക്ക് ഉത്തരവാദിയാണ്.
- വിറ്റാമിൻ B5 പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് മെറ്റബോളിസം, കൊളസ്ട്രോൾ മെറ്റബോളിസം, നിരവധി ഹോർമോണുകളുടെ സമന്വയം, ഹീമോഗ്ലോബിൻ, കുടലിൽ അമിനോ ആസിഡുകളും പഞ്ചസാരയും ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു, അഡ്രീനൽ കോർട്ടെക്സിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു. പാന്റോതെനിക് ആസിഡിന്റെ അഭാവം ചർമ്മത്തിനും കഫം ചർമ്മത്തിനും കേടുവരുത്തും.
- വിറ്റാമിൻ B6 കേന്ദ്ര നാഡീവ്യവസ്ഥയിലെ രോഗപ്രതിരോധ പ്രതികരണം, ഗർഭനിരോധന, ഗവേഷണ പ്രക്രിയകളുടെ പരിപാലനത്തിൽ, അമിനോ ആസിഡുകളുടെ പരിവർത്തനത്തിൽ, ട്രിപ്റ്റോഫാൻ, ലിപിഡുകൾ, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ, എറിത്രോസൈറ്റുകളുടെ സാധാരണ രൂപീകരണത്തിന് കാരണമാകുന്നു, സാധാരണ നില നിലനിർത്തുന്നു രക്തത്തിലെ ഹോമോസിസ്റ്റീന്റെ. വിറ്റാമിൻ ബി 6 അപര്യാപ്തമായി കഴിക്കുന്നത് വിശപ്പ് കുറയുന്നു, ചർമ്മത്തിന്റെ അവസ്ഥ ലംഘിക്കുന്നു, ഹോമോസിസ്റ്റീനെമിയയുടെ വികസനം, വിളർച്ച.
- വിറ്റാമിൻ എച്ച്. കൊഴുപ്പുകൾ, ഗ്ലൈക്കോജൻ, അമിനോ ആസിഡുകളുടെ മെറ്റബോളിസം എന്നിവയുടെ സമന്വയത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. ഈ വിറ്റാമിൻ അപര്യാപ്തമായി കഴിക്കുന്നത് ചർമ്മത്തിന്റെ സാധാരണ അവസ്ഥയെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ പി.പി. energy ർജ്ജ ഉപാപചയത്തിന്റെ റിഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. അപര്യാപ്തമായ വിറ്റാമിൻ കഴിക്കുന്നത് ചർമ്മത്തിന്റെ സാധാരണ അവസ്ഥയെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു, ദഹനനാളവും നാഡീവ്യവസ്ഥയും.
- പൊട്ടാസ്യം ജലം, ആസിഡ്, ഇലക്ട്രോലൈറ്റ് ബാലൻസ് എന്നിവയുടെ നിയന്ത്രണത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്ന പ്രധാന നാഡീവ്യൂഹ അയോണാണ്, നാഡി പ്രേരണകളുടെ പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, സമ്മർദ്ദ നിയന്ത്രണം.
- ഫോസ്ഫറസ് energy ർജ്ജ ഉപാപചയം ഉൾപ്പെടെ നിരവധി ഫിസിയോളജിക്കൽ പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, ആസിഡ്-ബേസ് ബാലൻസ് നിയന്ത്രിക്കുന്നു, ഫോസ്ഫോളിപിഡുകൾ, ന്യൂക്ലിയോടൈഡുകൾ, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ ഭാഗമാണ് എല്ലുകളുടെയും പല്ലുകളുടെയും ധാതുവൽക്കരണത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്. കുറവ് അനോറെക്സിയ, വിളർച്ച, റിക്കറ്റുകൾ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- ഇരുമ്പ് എൻസൈമുകൾ ഉൾപ്പെടെ വിവിധ പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ പ്രോട്ടീനുകളുടെ ഭാഗമാണ്. ഇലക്ട്രോണുകളുടെ ഗതാഗതത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, ഓക്സിജൻ, റെഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളുടെ ഗതിയും പെറോക്സൈഡേഷൻ സജീവമാക്കലും ഉറപ്പാക്കുന്നു. അപര്യാപ്തമായ ഉപഭോഗം ഹൈപ്പോക്രോമിക് അനീമിയ, അസ്ഥികൂടത്തിന്റെ പേശികളുടെ മയോബ്ലോബിൻ-അപര്യാപ്തത, വർദ്ധിച്ച ക്ഷീണം, മയോകാർഡിയോപതി, അട്രോഫിക് ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ് എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- കോബാൾട്ട് വിറ്റാമിൻ ബി 12 ന്റെ ഭാഗമാണ്. ഫാറ്റി ആസിഡ് മെറ്റബോളിസത്തിന്റെയും ഫോളിക് ആസിഡ് മെറ്റബോളിസത്തിന്റെയും എൻസൈമുകൾ സജീവമാക്കുന്നു.
- കോപ്പർ റെഡോക്സ് പ്രവർത്തനമുള്ള എൻസൈമുകളുടെ ഒരു ഭാഗമാണ്, ഇരുമ്പ് ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ ഏർപ്പെടുന്നു, ഇത് പ്രോട്ടീനുകളുടെയും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെയും ആഗിരണം ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു. മനുഷ്യ ശരീരത്തിലെ ടിഷ്യുകൾക്ക് ഓക്സിജൻ നൽകുന്ന പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിന്റെയും അസ്ഥികൂടത്തിന്റെയും രൂപവത്കരണത്തിലെ തകരാറുകൾ, കണക്റ്റീവ് ടിഷ്യു ഡിസ്പ്ലാസിയയുടെ വികസനം എന്നിവയാണ് ഈ കുറവ് പ്രകടമാക്കുന്നത്.
- ക്രോം രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുന്നതിൽ ഇൻസുലിൻ പ്രഭാവം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. കുറവ് ഗ്ലൂക്കോസ് ടോളറൻസ് കുറയുന്നു.
- പിച്ചള 300 ലധികം എൻസൈമുകളുടെ ഭാഗമാണ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ സമന്വയത്തിന്റെയും വിഘടനത്തിന്റെയും പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുകയും നിരവധി ജീനുകളുടെ ആവിഷ്കാരത്തെ നിയന്ത്രിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അപര്യാപ്തമായ ഉപഭോഗം വിളർച്ച, ദ്വിതീയ രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി, കരൾ സിറോസിസ്, ലൈംഗിക അപര്യാപ്തത, ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിന്റെ തകരാറുകൾ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. ചെമ്പ് ആഗിരണം തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നതിനും ഉയർന്ന അളവിൽ സിങ്കിന്റെ കഴിവ് അനീമിയയുടെ വളർച്ചയ്ക്ക് കാരണമാകുമെന്നും സമീപകാല പഠനങ്ങൾ വെളിപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.
- 238 കിലോ കലോറി
- 743 കിലോ കലോറി
- 77 കിലോ കലോറി
- 35 കിലോ കലോറി
- 32 കിലോ കലോറി
- 51 കിലോ കലോറി
- 102 കിലോ കലോറി
- 41 കിലോ കലോറി
- 334 കിലോ കലോറി