ചേരുവകൾ Zrazy Don
pikeperch | 302.0 (ഗ്രാം) |
ഉള്ളി | 50.0 (ഗ്രാം) |
അധികമൂല്യ | 7.0 (ഗ്രാം) |
പടക്കം | 2.0 (ഗ്രാം) |
ചിക്കൻ മുട്ട | 0.5 (കഷണം) |
ആരാണാവോ | 8.0 (ഗ്രാം) |
ഗോതമ്പ് മാവ്, പ്രീമിയം | 7.0 (ഗ്രാം) |
ഗോതമ്പ് റൊട്ടി | 20.0 (ഗ്രാം) |
കൊഴുപ്പ് പാചകം ചെയ്യുന്നു | 10.0 (ഗ്രാം) |
കഞ്ഞി തകർന്നു | 150.0 (ഗ്രാം) |
വെണ്ണ | 10.0 (ഗ്രാം) |
തൊലിയും എല്ലുകളും ഇല്ലാതെ അല്ലെങ്കിൽ ചർമ്മവും തരുണാസ്ഥിയും ഇല്ലാതെ തയ്യാറാക്കിയ ഫിഷ് ഫില്ലറ്റിൽ നിന്ന്, നേർത്ത വീതിയുള്ള കഷണങ്ങൾ മുറിച്ച്, 0,5-0,6 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള പാളിയിലേക്ക് ചെറുതായി അടിച്ച്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, തളിക്കേണം, എന്നിട്ട് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി അവയിൽ പൊതിഞ്ഞ് വയ്ക്കുക. , ഉൽപ്പന്നത്തിന് ദീർഘചതുരാകൃതിയിലുള്ള രൂപം നൽകുന്നു. രൂപപ്പെട്ട zrazy മാവിൽ ബ്രെഡ് ചെയ്യുന്നു, ലെസോണിൽ നനച്ചുകുഴച്ച് (പേജ് 187), പ്രോട്ടീൻ ബ്രെഡിംഗിൽ ബ്രെഡ് ചെയ്യുന്നു (വറ്റല് ഗോതമ്പ് ബ്രെഡ്), കൊഴുപ്പിൽ വറുത്തത് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിക്ക്: ഉള്ളി അരിഞ്ഞത്, ചെറുതായി വഴറ്റുക, തണുപ്പിക്കുക, ഗോതമ്പ് പടക്കം ചേർക്കുക, അരിഞ്ഞ മുട്ടകൾ ( നിര III ഒഴികെ ), അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ അല്ലെങ്കിൽ ചതകുപ്പ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, എല്ലാം ഇളക്കുക. വിത്തുകൾ 1-2 കഷണങ്ങളായി പുറത്തിറങ്ങുന്നു. ഒരു സൈഡ് വിഭവം സേവിക്കുന്ന ഓരോ, കൊഴുപ്പ് തളിക്കേണം. വിഭവം സോസുകളോടൊപ്പം നൽകാം - തക്കാളി അല്ലെങ്കിൽ മയോന്നൈസ് (75, 75, 50 ഗ്രാം അല്ലെങ്കിൽ യഥാക്രമം I, II, III നിരകളിൽ 50, 50, 30 ഗ്രാം). അലങ്കരിച്ചൊരുക്കിയാണോ - നുറുക്കിയത് താനിന്നു കഞ്ഞി, പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പച്ചക്കറികൾ കൊഴുപ്പ് കൊണ്ട് stewed.
പോഷകമൂല്യവും രാസഘടനയും.
പോഷക | അളവ് | മാനദണ്ഡം ** | 100 ഗ്രാം മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100 കിലോ കലോറിയിലെ മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100% സാധാരണ |
കലോറി മൂല്യം | 337.1 കിലോ കലോറി | 1684 കിലോ കലോറി | 20% | 5.9% | 500 ഗ്രാം |
പ്രോട്ടീനുകൾ | 19.1 ഗ്രാം | 76 ഗ്രാം | 25.1% | 7.4% | 398 ഗ്രാം |
കൊഴുപ്പ് | 11.3 ഗ്രാം | 56 ഗ്രാം | 20.2% | 6% | 496 ഗ്രാം |
കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ് | 42.5 ഗ്രാം | 219 ഗ്രാം | 19.4% | 5.8% | 515 ഗ്രാം |
ജൈവ ആസിഡുകൾ | 0.03 ഗ്രാം | ~ | |||
അലിമെന്ററി ഫൈബർ | 0.7 ഗ്രാം | 20 ഗ്രാം | 3.5% | 1% | 2857 ഗ്രാം |
വെള്ളം | 92.2 ഗ്രാം | 2273 ഗ്രാം | 4.1% | 1.2% | 2465 ഗ്രാം |
ചാരം | 1.7 ഗ്രാം | ~ | |||
വിറ്റാമിനുകൾ | |||||
വിറ്റാമിൻ എ, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 3.3% | 900 ഗ്രാം |
രെതിനൊല് | 0.1 മി | ~ | |||
വിറ്റാമിൻ ബി 1, തയാമിൻ | 0.1 മി | 1.5 മി | 6.7% | 2% | 1500 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 2, റൈബോഫ്ലേവിൻ | 0.1 മി | 1.8 മി | 5.6% | 1.7% | 1800 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 4, കോളിൻ | 60.9 മി | 500 മി | 12.2% | 3.6% | 821 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 5, പാന്തോതെനിക് | 0.3 മി | 5 മി | 6% | 1.8% | 1667 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 6, പിറിഡോക്സിൻ | 0.3 മി | 2 മി | 15% | 4.4% | 667 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 9, ഫോളേറ്റ് | 28.6 μg | 400 μg | 7.2% | 2.1% | 1399 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 12, കോബാലമിൻ | 0.03 μg | 3 μg | 1% | 0.3% | 10000 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ സി, അസ്കോർബിക് | 5.6 മി | 90 മി | 6.2% | 1.8% | 1607 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ഡി, കാൽസിഫെറോൾ | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.3% | 10000 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ഇ, ആൽഫ ടോക്കോഫെറോൾ, ടി.ഇ. | 3.1 മി | 15 മി | 20.7% | 6.1% | 484 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ എച്ച്, ബയോട്ടിൻ | 3.4 μg | 50 μg | 6.8% | 2% | 1471 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ പിപി, ഇല്ല | 5.5706 മി | 20 മി | 27.9% | 8.3% | 359 ഗ്രാം |
നിയാസിൻ | 2.4 മി | ~ | |||
മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ | |||||
പൊട്ടാസ്യം, കെ | 286.5 മി | 2500 മി | 11.5% | 3.4% | 873 ഗ്രാം |
കാൽസ്യം, Ca. | 44.1 മി | 1000 മി | 4.4% | 1.3% | 2268 ഗ്രാം |
സിലിക്കൺ, Si | 51.9 മി | 30 മി | 173% | 51.3% | 58 ഗ്രാം |
മഗ്നീഷ്യം, എം.ജി. | 46.1 മി | 400 മി | 11.5% | 3.4% | 868 ഗ്രാം |
സോഡിയം, നാ | 73.2 മി | 1300 മി | 5.6% | 1.7% | 1776 ഗ്രാം |
സൾഫർ, എസ് | 166.7 മി | 1000 മി | 16.7% | 5% | 600 ഗ്രാം |
ഫോസ്ഫറസ്, പി | 259.8 മി | 800 മി | 32.5% | 9.6% | 308 ഗ്രാം |
ക്ലോറിൻ, Cl | 103.9 മി | 2300 മി | 4.5% | 1.3% | 2214 ഗ്രാം |
ഘടകങ്ങൾ കണ്ടെത്തുക | |||||
അലുമിനിയം, അൽ | 81.3 μg | ~ | |||
ബോൺ, ബി | 90.1 μg | ~ | |||
വനേഡിയം, വി | 2.7 μg | ~ | |||
അയൺ, ഫെ | 1.3 മി | 18 മി | 7.2% | 2.1% | 1385 ഗ്രാം |
അയോഡിൻ, ഞാൻ | 33.9 μg | 150 μg | 22.6% | 6.7% | 442 ഗ്രാം |
കോബാൾട്ട്, കോ | 14.5 μg | 10 μg | 145% | 43% | 69 ഗ്രാം |
മാംഗനീസ്, Mn | 0.784 മി | 2 മി | 39.2% | 11.6% | 255 ഗ്രാം |
കോപ്പർ, ക്യു | 226.4 μg | 1000 μg | 22.6% | 6.7% | 442 ഗ്രാം |
മോളിബ്ഡിനം, മോ. | 5.7 μg | 70 μg | 8.1% | 2.4% | 1228 ഗ്രാം |
നിക്കൽ, നി | 5.8 μg | ~ | |||
ഒലോവോ, എസ്എൻ | 0.3 μg | ~ | |||
റൂബിഡിയം, Rb | 63.1 μg | ~ | |||
സെലിനിയം, സെ | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.1% | 27500 ഗ്രാം |
സ്ട്രോൺഷ്യം, സീനിയർ. | 1.1 μg | ~ | |||
ടൈറ്റൻ, നിങ്ങൾ | 0.5 μg | ~ | |||
ഫ്ലൂറിൻ, എഫ് | 52.6 μg | 4000 μg | 1.3% | 0.4% | 7605 ഗ്രാം |
ക്രോം, Cr | 36.1 μg | 50 μg | 72.2% | 21.4% | 139 ഗ്രാം |
സിങ്ക്, Zn | 1.4259 മി | 12 മി | 11.9% | 3.5% | 842 ഗ്രാം |
സിർക്കോണിയം, Zr | 0.1 μg | ~ | |||
ദഹിപ്പിക്കാവുന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ | |||||
അന്നജവും ഡെക്സ്ട്രിനുകളും | 39.5 ഗ്രാം | ~ | |||
മോണോ-, ഡിസാക്കറൈഡുകൾ (പഞ്ചസാര) | 1.9 ഗ്രാം | പരമാവധി 100 | |||
സ്റ്റിറോളുകൾ | |||||
കൊളസ്ട്രോൾ | 76.3 മി | പരമാവധി 300 മില്ലിഗ്രാം |
Value ർജ്ജ മൂല്യം 337,1 കിലോ കലോറി ആണ്.
- വിറ്റാമിൻ എ സാധാരണ വികസനം, പ്രത്യുൽപാദന പ്രവർത്തനം, ചർമ്മത്തിന്റെയും കണ്ണിന്റെയും ആരോഗ്യം, പ്രതിരോധശേഷി നിലനിർത്തൽ എന്നിവയ്ക്ക് ഉത്തരവാദിയാണ്.
- മിക്സ്ഡ് ലെസിത്തിന്റെ ഒരു ഭാഗമാണ്, കരളിൽ ഫോസ്ഫോളിപിഡുകളുടെ സമന്വയത്തിലും മെറ്റബോളിസത്തിലും ഒരു പങ്കു വഹിക്കുന്നു, സ്വതന്ത്ര മെഥൈൽ ഗ്രൂപ്പുകളുടെ ഉറവിടമാണ്, ഇത് ഒരു ലിപ്പോട്രോപിക് ഘടകമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ B6 കേന്ദ്ര നാഡീവ്യവസ്ഥയിലെ രോഗപ്രതിരോധ പ്രതികരണം, ഗർഭനിരോധന, ഗവേഷണ പ്രക്രിയകളുടെ പരിപാലനത്തിൽ, അമിനോ ആസിഡുകളുടെ പരിവർത്തനത്തിൽ, ട്രിപ്റ്റോഫാൻ, ലിപിഡുകൾ, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ, എറിത്രോസൈറ്റുകളുടെ സാധാരണ രൂപീകരണത്തിന് കാരണമാകുന്നു, സാധാരണ നില നിലനിർത്തുന്നു രക്തത്തിലെ ഹോമോസിസ്റ്റീന്റെ. വിറ്റാമിൻ ബി 6 അപര്യാപ്തമായി കഴിക്കുന്നത് വിശപ്പ് കുറയുന്നു, ചർമ്മത്തിന്റെ അവസ്ഥ ലംഘിക്കുന്നു, ഹോമോസിസ്റ്റീനെമിയയുടെ വികസനം, വിളർച്ച.
- വിറ്റാമിൻ ഇ ആന്റിഓക്സിഡന്റ് ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ട്, ഗോണാഡുകളുടെ പ്രവർത്തനത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്, ഹൃദയപേശികൾ, കോശ സ്തരങ്ങളുടെ സാർവത്രിക സ്ഥിരതയാണ്. വിറ്റാമിൻ ഇ യുടെ കുറവോടെ, എറിത്രോസൈറ്റുകളുടെ ഹീമോലിസിസും ന്യൂറോളജിക്കൽ ഡിസോർഡേഴ്സും നിരീക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ പി.പി. energy ർജ്ജ ഉപാപചയത്തിന്റെ റിഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. അപര്യാപ്തമായ വിറ്റാമിൻ കഴിക്കുന്നത് ചർമ്മത്തിന്റെ സാധാരണ അവസ്ഥയെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു, ദഹനനാളവും നാഡീവ്യവസ്ഥയും.
- പൊട്ടാസ്യം ജലം, ആസിഡ്, ഇലക്ട്രോലൈറ്റ് ബാലൻസ് എന്നിവയുടെ നിയന്ത്രണത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്ന പ്രധാന നാഡീവ്യൂഹ അയോണാണ്, നാഡി പ്രേരണകളുടെ പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, സമ്മർദ്ദ നിയന്ത്രണം.
- സിലിക്കൺ ഗ്ലൈക്കോസാമിനോഗ്ലൈകാനുകളിൽ ഒരു ഘടനാപരമായ ഘടകമായി ഉൾപ്പെടുത്തുകയും കൊളാജൻ സിന്തസിസിനെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
- മഗ്നീഷ്യം energy ർജ്ജ രാസവിനിമയത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, പ്രോട്ടീനുകളുടെ സമന്വയം, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ, ചർമ്മത്തിൽ സ്ഥിരതയാർന്ന സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു, കാൽസ്യം, പൊട്ടാസ്യം, സോഡിയം എന്നിവയുടെ ഹോമിയോസ്റ്റാസിസ് നിലനിർത്താൻ അത് ആവശ്യമാണ്. മഗ്നീഷ്യം അഭാവം ഹൈപ്പോമാഗ്നസീമിയയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു, രക്താതിമർദ്ദം, ഹൃദ്രോഗം എന്നിവ ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത കൂടുതലാണ്.
- ഫോസ്ഫറസ് energy ർജ്ജ ഉപാപചയം ഉൾപ്പെടെ നിരവധി ഫിസിയോളജിക്കൽ പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, ആസിഡ്-ബേസ് ബാലൻസ് നിയന്ത്രിക്കുന്നു, ഫോസ്ഫോളിപിഡുകൾ, ന്യൂക്ലിയോടൈഡുകൾ, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ ഭാഗമാണ് എല്ലുകളുടെയും പല്ലുകളുടെയും ധാതുവൽക്കരണത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്. കുറവ് അനോറെക്സിയ, വിളർച്ച, റിക്കറ്റുകൾ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- അയോഡിൻ തൈറോയ്ഡ് ഗ്രന്ഥിയുടെ പ്രവർത്തനത്തിൽ പങ്കെടുക്കുകയും ഹോർമോണുകളുടെ (തൈറോക്സിൻ, ട്രയോഡൊഥൈറോണിൻ) രൂപീകരണം നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു. മനുഷ്യശരീരത്തിലെ എല്ലാ കോശങ്ങളുടെയും കോശങ്ങളുടെ വളർച്ചയ്ക്കും വ്യത്യസ്തതയ്ക്കും, മൈറ്റോകോണ്ട്രിയൽ ശ്വസനം, ട്രാൻസ്മെംബ്രെൻ സോഡിയത്തിന്റെ നിയന്ത്രണം, ഹോർമോൺ ഗതാഗതം എന്നിവയ്ക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്. അപര്യാപ്തമായ ഉപഭോഗം ഹൈപ്പോതൈറോയിഡിസവും മെറ്റബോളിസത്തിലെ മന്ദഗതിയും, ധമനികളിലെ ഹൈപ്പോടെൻഷനും, വളർച്ചാമാന്ദ്യവും കുട്ടികളിലെ മാനസിക വികാസവും ഉള്ള പ്രാദേശിക ഗോയിറ്ററിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- കോബാൾട്ട് വിറ്റാമിൻ ബി 12 ന്റെ ഭാഗമാണ്. ഫാറ്റി ആസിഡ് മെറ്റബോളിസത്തിന്റെയും ഫോളിക് ആസിഡ് മെറ്റബോളിസത്തിന്റെയും എൻസൈമുകൾ സജീവമാക്കുന്നു.
- മാംഗനീസ് അസ്ഥി, ബന്ധിത ടിഷ്യു എന്നിവയുടെ രൂപീകരണത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, അമിനോ ആസിഡുകൾ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ, കാറ്റെകോളമൈനുകൾ എന്നിവയുടെ മെറ്റബോളിസത്തിൽ ഉൾപ്പെടുന്ന എൻസൈമുകളുടെ ഭാഗമാണ്; കൊളസ്ട്രോളിന്റെയും ന്യൂക്ലിയോടൈഡുകളുടെയും സമന്വയത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്. അപര്യാപ്തമായ ഉപഭോഗം വളർച്ചയുടെ മാന്ദ്യം, പ്രത്യുൽപാദന വ്യവസ്ഥയിലെ തകരാറുകൾ, അസ്ഥി ടിഷ്യുവിന്റെ ദുർബലത, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെ തകരാറുകൾ, ലിപിഡ് മെറ്റബോളിസം എന്നിവയ്ക്കൊപ്പമാണ്.
- കോപ്പർ റെഡോക്സ് പ്രവർത്തനമുള്ള എൻസൈമുകളുടെ ഒരു ഭാഗമാണ്, ഇരുമ്പ് ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ ഏർപ്പെടുന്നു, ഇത് പ്രോട്ടീനുകളുടെയും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെയും ആഗിരണം ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു. മനുഷ്യ ശരീരത്തിലെ ടിഷ്യുകൾക്ക് ഓക്സിജൻ നൽകുന്ന പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിന്റെയും അസ്ഥികൂടത്തിന്റെയും രൂപവത്കരണത്തിലെ തകരാറുകൾ, കണക്റ്റീവ് ടിഷ്യു ഡിസ്പ്ലാസിയയുടെ വികസനം എന്നിവയാണ് ഈ കുറവ് പ്രകടമാക്കുന്നത്.
- ക്രോം രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുന്നതിൽ ഇൻസുലിൻ പ്രഭാവം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. കുറവ് ഗ്ലൂക്കോസ് ടോളറൻസ് കുറയുന്നു.
- പിച്ചള 300 ലധികം എൻസൈമുകളുടെ ഭാഗമാണ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ സമന്വയത്തിന്റെയും വിഘടനത്തിന്റെയും പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുകയും നിരവധി ജീനുകളുടെ ആവിഷ്കാരത്തെ നിയന്ത്രിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അപര്യാപ്തമായ ഉപഭോഗം വിളർച്ച, ദ്വിതീയ രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി, കരൾ സിറോസിസ്, ലൈംഗിക അപര്യാപ്തത, ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിന്റെ തകരാറുകൾ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. ചെമ്പ് ആഗിരണം തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നതിനും ഉയർന്ന അളവിൽ സിങ്കിന്റെ കഴിവ് അനീമിയയുടെ വളർച്ചയ്ക്ക് കാരണമാകുമെന്നും സമീപകാല പഠനങ്ങൾ വെളിപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.
- 84 കിലോ കലോറി
- 41 കിലോ കലോറി
- 743 കിലോ കലോറി
- 157 കിലോ കലോറി
- 49 കിലോ കലോറി
- 334 കിലോ കലോറി
- 235 കിലോ കലോറി
- 897 കിലോ കലോറി
- 661 കിലോ കലോറി