ചേരുവകൾ മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് കോഴി അല്ലെങ്കിൽ ഗെയിം ഫില്ലറ്റ്
ഒരു കോഴി | 107.0 (ഗ്രാം) |
പച്ചക്കറി അലങ്കരിക്കുക 1 | 75.0 (ഗ്രാം) |
മയോന്നൈസ് സോസ് | 40.0 (ഗ്രാം) |
കോഴി അല്ലെങ്കിൽ ഗെയിമിന്റെ ഫില്ലറ്റുകൾ വൃത്തിയാക്കുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ആന്തരിക പേശി (ടെൻഡർലോയിൻ) പുറം (വലിയ ഫില്ലറ്റ്) ൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കുക. ചെറിയ ഫില്ലറ്റിൽ നിന്ന് ടെൻഡോണുകൾ നീക്കംചെയ്യുന്നു, ഒപ്പം ക്ലാവിക്കിളിന്റെ ബാക്കി ഭാഗം വലിയ ഫില്ലറ്റിൽ നിന്ന് നീക്കംചെയ്യുന്നു. തൊലികളഞ്ഞ വലിയ ഫില്ലറ്റ് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ നനച്ചുകുഴച്ച് ഒരു ബോർഡിൽ സ്ഥാപിക്കുകയും ഉപരിതല ഫിലിം മൂർച്ചയുള്ള നനഞ്ഞ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. വലിയ ഫില്ലറ്റ് രേഖാംശ ദിശയിൽ അകത്ത് നിന്ന് മുറിച്ച് ചെറുതായി ചുരുട്ടി, ടെൻഡോണുകളുടെ രണ്ടോ മൂന്നോ സ്ഥലങ്ങളിൽ മുറിച്ച് മുറിവിലേക്ക് ഒരു ചെറിയ ഫില്ലറ്റ് ഇടുന്നു, അത് വലിയ ഫില്ലറ്റിന്റെ ചുരുളഴിയുന്ന ഭാഗത്താൽ മൂടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഫില്ലറ്റ് നീക്കം ചെയ്യുകയും തൊലിയിൽ നിന്ന് തൊലി കളയുകയും ചെയ്യുന്നു. പച്ചക്കറികൾ ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുന്നു. പച്ചക്കറികളിൽ പകുതിയും മയോന്നൈസിന്റെ ഒരു ഭാഗം ഉപയോഗിച്ച് താളിക്കുക, ഒരു സ്ലൈഡുള്ള പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക, മുകളിൽ - കോഴി ഫില്ലറ്റുകൾ, ഇവ മയോന്നൈസ് അല്ലെങ്കിൽ മയോന്നൈസ് ജെല്ലി ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുക. സമചതുര മുറിച്ച് ബാക്കിയുള്ള പച്ചക്കറികൾ ഫില്ലറ്റിന് അടുത്തായി സ്ഥാപിക്കുന്നു.
പോഷകമൂല്യവും രാസഘടനയും.
പോഷക | അളവ് | മാനദണ്ഡം ** | 100 ഗ്രാം മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100 കിലോ കലോറിയിലെ മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100% സാധാരണ |
കലോറി മൂല്യം | 400.2 കിലോ കലോറി | 1684 കിലോ കലോറി | 23.8% | 5.9% | 421 ഗ്രാം |
പ്രോട്ടീനുകൾ | 16.7 ഗ്രാം | 76 ഗ്രാം | 22% | 5.5% | 455 ഗ്രാം |
കൊഴുപ്പ് | 33.3 ഗ്രാം | 56 ഗ്രാം | 59.5% | 14.9% | 168 ഗ്രാം |
കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ് | 9.1 ഗ്രാം | 219 ഗ്രാം | 4.2% | 1% | 2407 ഗ്രാം |
ജൈവ ആസിഡുകൾ | 0.1 ഗ്രാം | ~ | |||
അലിമെന്ററി ഫൈബർ | 1.1 ഗ്രാം | 20 ഗ്രാം | 5.5% | 1.4% | 1818 ഗ്രാം |
വെള്ളം | 84.4 ഗ്രാം | 2273 ഗ്രാം | 3.7% | 0.9% | 2693 ഗ്രാം |
ചാരം | 1.6 ഗ്രാം | ~ | |||
വിറ്റാമിനുകൾ | |||||
വിറ്റാമിൻ എ, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 19.4% | 129 ഗ്രാം |
രെതിനൊല് | 0.7 മി | ~ | |||
വിറ്റാമിൻ ബി 1, തയാമിൻ | 0.1 മി | 1.5 മി | 6.7% | 1.7% | 1500 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 2, റൈബോഫ്ലേവിൻ | 0.1 മി | 1.8 മി | 5.6% | 1.4% | 1800 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 4, കോളിൻ | 84.5 മി | 500 മി | 16.9% | 4.2% | 592 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 5, പാന്തോതെനിക് | 0.8 മി | 5 മി | 16% | 4% | 625 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 6, പിറിഡോക്സിൻ | 0.3 മി | 2 മി | 15% | 3.7% | 667 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 9, ഫോളേറ്റ് | 5.8 μg | 400 μg | 1.5% | 0.4% | 6897 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 12, കോബാലമിൻ | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 2.5% | 1000 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ സി, അസ്കോർബിക് | 2.3 മി | 90 മി | 2.6% | 0.6% | 3913 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ഡി, കാൽസിഫെറോൾ | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.5% | 5000 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ഇ, ആൽഫ ടോക്കോഫെറോൾ, ടി.ഇ. | 10.5 മി | 15 മി | 70% | 17.5% | 143 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ എച്ച്, ബയോട്ടിൻ | 8.8 μg | 50 μg | 17.6% | 4.4% | 568 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ പിപി, ഇല്ല | 5.6722 മി | 20 മി | 28.4% | 7.1% | 353 ഗ്രാം |
നിയാസിൻ | 2.9 മി | ~ | |||
മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ | |||||
പൊട്ടാസ്യം, കെ | 274.2 മി | 2500 മി | 11% | 2.7% | 912 ഗ്രാം |
കാൽസ്യം, Ca. | 34.9 മി | 1000 മി | 3.5% | 0.9% | 2865 ഗ്രാം |
സിലിക്കൺ, Si | 9.2 മി | 30 മി | 30.7% | 7.7% | 326 ഗ്രാം |
മഗ്നീഷ്യം, എം.ജി. | 35.2 മി | 400 മി | 8.8% | 2.2% | 1136 ഗ്രാം |
സോഡിയം, നാ | 104.5 മി | 1300 മി | 8% | 2% | 1244 ഗ്രാം |
സൾഫർ, എസ് | 127.8 മി | 1000 മി | 12.8% | 3.2% | 782 ഗ്രാം |
ഫോസ്ഫറസ്, പി | 195.4 മി | 800 മി | 24.4% | 6.1% | 409 ഗ്രാം |
ക്ലോറിൻ, Cl | 132.8 മി | 2300 മി | 5.8% | 1.4% | 1732 ഗ്രാം |
ഘടകങ്ങൾ കണ്ടെത്തുക | |||||
അലുമിനിയം, അൽ | 224.7 μg | ~ | |||
ബോൺ, ബി | 98.7 μg | ~ | |||
വനേഡിയം, വി | 35.9 μg | ~ | |||
അയൺ, ഫെ | 3.4 മി | 18 മി | 18.9% | 4.7% | 529 ഗ്രാം |
അയോഡിൻ, ഞാൻ | 5.9 μg | 150 μg | 3.9% | 1% | 2542 ഗ്രാം |
കോബാൾട്ട്, കോ | 9 μg | 10 μg | 90% | 22.5% | 111 ഗ്രാം |
ലിഥിയം, ലി | 6.6 μg | ~ | |||
മാംഗനീസ്, Mn | 0.2359 മി | 2 മി | 11.8% | 2.9% | 848 ഗ്രാം |
കോപ്പർ, ക്യു | 145.4 μg | 1000 μg | 14.5% | 3.6% | 688 ഗ്രാം |
മോളിബ്ഡിനം, മോ. | 12 μg | 70 μg | 17.1% | 4.3% | 583 ഗ്രാം |
നിക്കൽ, നി | 28.3 μg | ~ | |||
ഒലോവോ, എസ്എൻ | 1.8 μg | ~ | |||
റൂബിഡിയം, Rb | 40.8 μg | ~ | |||
സെലിനിയം, സെ | 1.5 μg | 55 μg | 2.7% | 0.7% | 3667 ഗ്രാം |
സ്ട്രോൺഷ്യം, സീനിയർ. | 8.9 μg | ~ | |||
ടൈറ്റൻ, നിങ്ങൾ | 20.2 μg | ~ | |||
ഫ്ലൂറിൻ, എഫ് | 77.8 μg | 4000 μg | 1.9% | 0.5% | 5141 ഗ്രാം |
ക്രോം, Cr | 7 μg | 50 μg | 14% | 3.5% | 714 ഗ്രാം |
സിങ്ക്, Zn | 1.5872 മി | 12 മി | 13.2% | 3.3% | 756 ഗ്രാം |
സിർക്കോണിയം, Zr | 1.2 μg | ~ | |||
ദഹിപ്പിക്കാവുന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ | |||||
അന്നജവും ഡെക്സ്ട്രിനുകളും | 6.2 ഗ്രാം | ~ | |||
മോണോ-, ഡിസാക്കറൈഡുകൾ (പഞ്ചസാര) | 1.1 ഗ്രാം | പരമാവധി 100 |
Value ർജ്ജ മൂല്യം 400,2 കിലോ കലോറി ആണ്.
- വിറ്റാമിൻ എ സാധാരണ വികസനം, പ്രത്യുൽപാദന പ്രവർത്തനം, ചർമ്മത്തിന്റെയും കണ്ണിന്റെയും ആരോഗ്യം, പ്രതിരോധശേഷി നിലനിർത്തൽ എന്നിവയ്ക്ക് ഉത്തരവാദിയാണ്.
- മിക്സ്ഡ് ലെസിത്തിന്റെ ഒരു ഭാഗമാണ്, കരളിൽ ഫോസ്ഫോളിപിഡുകളുടെ സമന്വയത്തിലും മെറ്റബോളിസത്തിലും ഒരു പങ്കു വഹിക്കുന്നു, സ്വതന്ത്ര മെഥൈൽ ഗ്രൂപ്പുകളുടെ ഉറവിടമാണ്, ഇത് ഒരു ലിപ്പോട്രോപിക് ഘടകമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ B5 പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് മെറ്റബോളിസം, കൊളസ്ട്രോൾ മെറ്റബോളിസം, നിരവധി ഹോർമോണുകളുടെ സമന്വയം, ഹീമോഗ്ലോബിൻ, കുടലിൽ അമിനോ ആസിഡുകളും പഞ്ചസാരയും ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു, അഡ്രീനൽ കോർട്ടെക്സിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു. പാന്റോതെനിക് ആസിഡിന്റെ അഭാവം ചർമ്മത്തിനും കഫം ചർമ്മത്തിനും കേടുവരുത്തും.
- വിറ്റാമിൻ B6 കേന്ദ്ര നാഡീവ്യവസ്ഥയിലെ രോഗപ്രതിരോധ പ്രതികരണം, ഗർഭനിരോധന, ഗവേഷണ പ്രക്രിയകളുടെ പരിപാലനത്തിൽ, അമിനോ ആസിഡുകളുടെ പരിവർത്തനത്തിൽ, ട്രിപ്റ്റോഫാൻ, ലിപിഡുകൾ, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ, എറിത്രോസൈറ്റുകളുടെ സാധാരണ രൂപീകരണത്തിന് കാരണമാകുന്നു, സാധാരണ നില നിലനിർത്തുന്നു രക്തത്തിലെ ഹോമോസിസ്റ്റീന്റെ. വിറ്റാമിൻ ബി 6 അപര്യാപ്തമായി കഴിക്കുന്നത് വിശപ്പ് കുറയുന്നു, ചർമ്മത്തിന്റെ അവസ്ഥ ലംഘിക്കുന്നു, ഹോമോസിസ്റ്റീനെമിയയുടെ വികസനം, വിളർച്ച.
- വിറ്റാമിൻ ഇ ആന്റിഓക്സിഡന്റ് ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ട്, ഗോണാഡുകളുടെ പ്രവർത്തനത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്, ഹൃദയപേശികൾ, കോശ സ്തരങ്ങളുടെ സാർവത്രിക സ്ഥിരതയാണ്. വിറ്റാമിൻ ഇ യുടെ കുറവോടെ, എറിത്രോസൈറ്റുകളുടെ ഹീമോലിസിസും ന്യൂറോളജിക്കൽ ഡിസോർഡേഴ്സും നിരീക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ എച്ച്. കൊഴുപ്പുകൾ, ഗ്ലൈക്കോജൻ, അമിനോ ആസിഡുകളുടെ മെറ്റബോളിസം എന്നിവയുടെ സമന്വയത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. ഈ വിറ്റാമിൻ അപര്യാപ്തമായി കഴിക്കുന്നത് ചർമ്മത്തിന്റെ സാധാരണ അവസ്ഥയെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ പി.പി. energy ർജ്ജ ഉപാപചയത്തിന്റെ റിഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. അപര്യാപ്തമായ വിറ്റാമിൻ കഴിക്കുന്നത് ചർമ്മത്തിന്റെ സാധാരണ അവസ്ഥയെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു, ദഹനനാളവും നാഡീവ്യവസ്ഥയും.
- പൊട്ടാസ്യം ജലം, ആസിഡ്, ഇലക്ട്രോലൈറ്റ് ബാലൻസ് എന്നിവയുടെ നിയന്ത്രണത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്ന പ്രധാന നാഡീവ്യൂഹ അയോണാണ്, നാഡി പ്രേരണകളുടെ പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, സമ്മർദ്ദ നിയന്ത്രണം.
- സിലിക്കൺ ഗ്ലൈക്കോസാമിനോഗ്ലൈകാനുകളിൽ ഒരു ഘടനാപരമായ ഘടകമായി ഉൾപ്പെടുത്തുകയും കൊളാജൻ സിന്തസിസിനെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
- ഫോസ്ഫറസ് energy ർജ്ജ ഉപാപചയം ഉൾപ്പെടെ നിരവധി ഫിസിയോളജിക്കൽ പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, ആസിഡ്-ബേസ് ബാലൻസ് നിയന്ത്രിക്കുന്നു, ഫോസ്ഫോളിപിഡുകൾ, ന്യൂക്ലിയോടൈഡുകൾ, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ ഭാഗമാണ് എല്ലുകളുടെയും പല്ലുകളുടെയും ധാതുവൽക്കരണത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്. കുറവ് അനോറെക്സിയ, വിളർച്ച, റിക്കറ്റുകൾ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- ഇരുമ്പ് എൻസൈമുകൾ ഉൾപ്പെടെ വിവിധ പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ പ്രോട്ടീനുകളുടെ ഭാഗമാണ്. ഇലക്ട്രോണുകളുടെ ഗതാഗതത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, ഓക്സിജൻ, റെഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളുടെ ഗതിയും പെറോക്സൈഡേഷൻ സജീവമാക്കലും ഉറപ്പാക്കുന്നു. അപര്യാപ്തമായ ഉപഭോഗം ഹൈപ്പോക്രോമിക് അനീമിയ, അസ്ഥികൂടത്തിന്റെ പേശികളുടെ മയോബ്ലോബിൻ-അപര്യാപ്തത, വർദ്ധിച്ച ക്ഷീണം, മയോകാർഡിയോപതി, അട്രോഫിക് ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ് എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- കോബാൾട്ട് വിറ്റാമിൻ ബി 12 ന്റെ ഭാഗമാണ്. ഫാറ്റി ആസിഡ് മെറ്റബോളിസത്തിന്റെയും ഫോളിക് ആസിഡ് മെറ്റബോളിസത്തിന്റെയും എൻസൈമുകൾ സജീവമാക്കുന്നു.
- മാംഗനീസ് അസ്ഥി, ബന്ധിത ടിഷ്യു എന്നിവയുടെ രൂപീകരണത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, അമിനോ ആസിഡുകൾ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ, കാറ്റെകോളമൈനുകൾ എന്നിവയുടെ മെറ്റബോളിസത്തിൽ ഉൾപ്പെടുന്ന എൻസൈമുകളുടെ ഭാഗമാണ്; കൊളസ്ട്രോളിന്റെയും ന്യൂക്ലിയോടൈഡുകളുടെയും സമന്വയത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്. അപര്യാപ്തമായ ഉപഭോഗം വളർച്ചയുടെ മാന്ദ്യം, പ്രത്യുൽപാദന വ്യവസ്ഥയിലെ തകരാറുകൾ, അസ്ഥി ടിഷ്യുവിന്റെ ദുർബലത, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെ തകരാറുകൾ, ലിപിഡ് മെറ്റബോളിസം എന്നിവയ്ക്കൊപ്പമാണ്.
- കോപ്പർ റെഡോക്സ് പ്രവർത്തനമുള്ള എൻസൈമുകളുടെ ഒരു ഭാഗമാണ്, ഇരുമ്പ് ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ ഏർപ്പെടുന്നു, ഇത് പ്രോട്ടീനുകളുടെയും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെയും ആഗിരണം ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു. മനുഷ്യ ശരീരത്തിലെ ടിഷ്യുകൾക്ക് ഓക്സിജൻ നൽകുന്ന പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിന്റെയും അസ്ഥികൂടത്തിന്റെയും രൂപവത്കരണത്തിലെ തകരാറുകൾ, കണക്റ്റീവ് ടിഷ്യു ഡിസ്പ്ലാസിയയുടെ വികസനം എന്നിവയാണ് ഈ കുറവ് പ്രകടമാക്കുന്നത്.
- മൊളിബ്ഡെനം സൾഫർ അടങ്ങിയ അമിനോ ആസിഡുകൾ, പ്യൂരിനുകൾ, പിരിമിഡൈനുകൾ എന്നിവയുടെ മെറ്റബോളിസം നൽകുന്ന നിരവധി എൻസൈമുകളുടെ ഒരു കോഫക്ടറാണ്.
- ക്രോം രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുന്നതിൽ ഇൻസുലിൻ പ്രഭാവം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. കുറവ് ഗ്ലൂക്കോസ് ടോളറൻസ് കുറയുന്നു.
- പിച്ചള 300 ലധികം എൻസൈമുകളുടെ ഭാഗമാണ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ സമന്വയത്തിന്റെയും വിഘടനത്തിന്റെയും പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുകയും നിരവധി ജീനുകളുടെ ആവിഷ്കാരത്തെ നിയന്ത്രിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അപര്യാപ്തമായ ഉപഭോഗം വിളർച്ച, ദ്വിതീയ രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി, കരൾ സിറോസിസ്, ലൈംഗിക അപര്യാപ്തത, ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിന്റെ തകരാറുകൾ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. ചെമ്പ് ആഗിരണം തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നതിനും ഉയർന്ന അളവിൽ സിങ്കിന്റെ കഴിവ് അനീമിയയുടെ വളർച്ചയ്ക്ക് കാരണമാകുമെന്നും സമീപകാല പഠനങ്ങൾ വെളിപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.
- 238 കിലോ കലോറി
- 629 കിലോ കലോറി